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Rev Peru Med Exp Salud Publica 2007; 24(2): 107-8.
GeNeRaCIÓN Y aCCeSo De INFoRMaCIÓN eN NUTRICIÓN
PaRa La aCCIÓN MULTISeCToRIaL
GeNeRaTIoN aND aCCeSS To NUTRITIoN INFoRMaTIoN FoR
MULTISeCToRaL aCTIoN
María Inés Sánchez-Griñán 1
eDIToRIaL
En las últimas décadas, la agenda internacional viene abordando políticas públicas relacionadas con la
pobreza, la inseguridad alimentaria y la malnutrición, incluyendo un enfoque de derechos humanos 1-4 .
El Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (1966) expresa las obligaciones
de los estados miembros de las Naciones Unidas a respetar, proteger y satisfacer el derecho a la
alimentación y a la salud 5 . La Declaración del Milenio expresa el compromiso asumido por 189 países
para reducir la pobreza como un objetivo central para el desarrollo 6 .
Los Objetivos de Desarrollo del Milenio señalan la ruta mundial hacia este horizonte, teniendo como
meta el año 2015, reconociendo la salud como un bien público y un derecho humano. De las ocho metas
del milenio, cuatro de ellas están directamente relacionadas con la salud y la nutrición materno infantil
(1, 4, 5 y 6) estando las otras cuatro fuertemente asociadas a ellas (2, 3, 7 y 8). La Declaración del
Milenio, a la vez, reconoce la importancia de la nutrición como mecanismo estratégico de desarrollo 7 .
Sin embargo, en América Latina, los problemas nutricionales de desnutrición infantil y deficiencia de
micronutrientes coexisten con los problemas de sobrepeso y obesidad en las poblaciones pobres 8 y
deberán ser abordados conjuntamente en las políticas, programas, proyectos o estrategias nacionales.
Las manifestaciones de malnutrición tienen un impacto negativo en el desarrollo económico y social,
determinando deficiencias en la productividad, el desarrollo cognitivo, el rendimiento escolar y el aumento
de costos de atención de la salud 9,10 .
Muchos de estos problemas nutricionales se inician en el útero materno, es por ello que la nutrición de la
mujer es determinante no sólo para su propia salud, sino como un factor de riesgo para el peso del recién
nacido, lo cual a su vez determina el retardo del crecimiento infantil y algunos tipos de enfermedades
crónicas que se presentan en los adultos 11 . Por otro lado la influencia de factores sociales tales como
la mejor educación de la mujer y su participación activa en la toma de decisiones, contribuye en la
reducción de la desnutrición infantil a nivel mundial 12 . Es también importante al respecto, la contribución
de mejoras en los servicios de salud, el saneamiento ambiental y la disponibilidad, acceso y uso a los
alimentos.
La prevención de los problemas nutricionales debe tomar como un desafío el acelerado proceso de
urbanización, que somete a la población a la influencia de políticas y grupos de poder 13 , que no están
orientadas hacia fines de salud y bienestar nutricional. Esta situación trae como consecuencia, una
variación en los estilos de vida, en los patrones de alimentación, así como en los de actividad física,
donde la obesidad emerge en estas condiciones 14 .
La malnutrición es el resultado de las decisiones tomadas desde diversos sectores tales como los
de agricultura, salud, educación, empleo, economía y finanzas y bienestar social. Por lo tanto, cabe
la posibilidad que estas decisiones hayan sido poco eficientes en la atención del problema nutricional,
pudiendo esto a la vez estar asociado a que los mencionados sectores no incorporan información apropiada
1 Bióloga, Directora del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, Instituto Nacional de Salud. Lima, Perú.
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