rEViSta PErUaNa dE MEdiciNa ExPEriMENtaL y SaLUd PÚbLica ...

Rev Peru Med Exp Salud Publica 2007; 24(2): 111-20.
ReSULTaDoS De UN PRoGRaMa De SeGURIDaD aLIMeNTaRIa
eN La ReDUCCIÓN De La DeSNUTRICIÓN CRÓNICa
Y SUS FaCToReS CaUSaLeS eN NIÑoS PeRUaNoS
ReSUMeN
Carlos Rojas D 1a , Rosa Flores M 2b , Rosario Céspedes K 2b
Objetivos: Determinar el efecto de un programa de seguridad alimentaria (Redes Sostenibles para la Seguridad
Alimentaria: REDESA) sobre la desnutrición crónica y sus factores causales en niños menores de tres años. Materiales
y métodos: El resultado sobre la desnutrición se evaluó a través de la comparación de los porcentajes obtenidos en la
evaluación inicial (2001) y en la evaluación final del Programa (2006). La desnutrición crónica fue definida como un índice
de talla para la edad menor a -2DS, la referencia empleada fueron los patrones de la NCHS. El muestreo fue aleatorio
multietápico; el tamaño muestral de la línea de base fueron 2643 niños y sus familias, para la evaluación final fueron
1597. Los factores causales se agruparon en: a) salud y alimentación, que comprendían las enfermedades diarreicas
agudas (EDA), lactancia materna exclusiva (LME), alimentación durante y después de las enfermedades diarreicas;
b) los económicos, que comprendía los ingresos familiares anuales y los gastos en alimentación. Resultados: La
desnutrición crónica se redujo de 34,2% a 24,3%. Las EDA se redujeron de 35,0% a 16,4%, la LME se incrementó
de 25,0% a 72,2%, la alimentación durante y después de las EDA se incrementó desde 3,3% a 45,0% y de 15,0% a
77,0% respectivamente, en todos los casos las diferencias fueron estadísticamente significativas (p