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52 Historia Seguros Santorio en los primeros años del siglo XVII en el seno de la Academia de Cimento, se había perfeccionado; nuestro protagonista le añadió una escala graduada y nuevos fluidos, como el “espíritu de vino”. En 1612 Borelli le da uso médico. El resultado En este estado de cosas, la mensuración de la temperatura animal no podía tardar. Borelli, en su obra capital De motu animalium (1680-1681) utilizó uno de los termómetros antes señalados y protagonizó el experimento que permitiría medir la temperatura cardíaca y refutar para siempre la idea de que en el corazón residía el foco de calor que se irradiaba a todo el cuerpo, (la llamada “calentura” de los libros que estudiaban los albéitares). Mendelson describe el experimento termométrico de Borelli y señala que con él se cerró definitivamente una difícil etapa contra el galenismo en el asunto del calor animal. Borelli, tras abrir el tórax “ Observarán que la obra de Giovanni Alfonso Borelli pasa por conocer lo que decían también las obras de medicina, cirugía y albeitería de la época de un ciervo vivo introdujo con rapidez un termómetro en el ventrículo izquierdo del corazón, comprobó que el grado de calor no excedía de 40 grados. Acto seguido pasó, con otros termómetros similares, a medir el calor del hígado, los pulmones y los intestinos de ese ciervo todavía vivo y observó que estos órganos tenían el mismo grado de calor que el corazón. Por tanto, concluyó Borelli, el corazón no era la única ni principal fuente de calor del animal; por otro lado, su moderado grado de calor no justificaba su continua refrigeración y ventilación. Los cimientos seculares del galenismo comenzaron a ser cuestionados y por extensión, los libros de albeitería del siglo XVIII comenzaron a abandonar progresivamente el galenismo imperante. Bien es cierto que tomó todo el siglo XVIII, e incluso parte del primer tercio del siglo XIX. La influencia del libro de García Cabero, “Instituciones de Albeyteria”, prolongó en el tiempo la creencia del calor ígneo del corazón. Las calenturas, a las que Cabero definía en 1755 como “un calor preternatural encendido en el corazón, y difuso por todas las partes del cuerpo”, quedaron tan arraigadas en la rutina de los practicantes de albeitería que fue difícil abandonar estas teorías galénicas hasta 1843 en que Guillermo Sampedro intenta reconducir a los últimos albéitares por el camino real de la nueva ciencia que era la Veterinaria. Aún con la advertencia previa de que: “la veterinaria está muy atrasada en el conocimiento de las fiebres o calenturas si es que la padecen los animales; pero según las observaciones de los mejores prácticos, y lo que los conocimientos actuales nos enseñan, debemos considerarlas no como enfermedades aisladas, sino como síntomas que las acompañan, y puede tener en esta parte la Veterinaria la jactancia de poder probar que los albéitares antiguos no reconocieron las fiebres esenciales, ideas que posteriormente han desenvuelto los escritores modernos de la medicina humana, atribuyéndose esta gloria”, nos sorprende que el mismo Sampedro persiste en difundir en 1843 el concepto de calentura o fiebre de Cabero. Observarán que la obra de Giovanni Alfonso Borelli pasa por conocer lo que decían también las obras de medicina, cirugía y albeitería de la época, aspecto que dejamos en manos de los docentes de la Historia de la Veterinaria para que estimulen e inciten a la investigación a los alumnos del doctorado.
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