Sheraton Santiago Hotel and Convention Center El ... - Chef & Hotel

CHEF&HOTEL / marzo 2012
San Cristóbal Tower
En esta etapa se terminaron de remodelar
las habitaciones de San Cristóbal Tower,
trabajo que había empezado antes, que
contempló el cambio de alfombras, del
empapelado, las camas, la grifería, etc. En
cuanto a los elementos decorativos, se
reemplazaron los cuadros por fotografías en
blanco y negro con imágenes de Chile; de
hecho cada habitación, de 45 mts2, tiene una
imagen diferente de alguna zona del país. En
su acceso principal se ubicó el lobby bar y la
recepción, con un rediseño que incluyó dos
áreas de finos muebles, libros temáticos y un
televisor led para hacer más cómodo el
proceso de check in y check out de los
pasajeros. En cuanto al tema restaurantes, la
remodelación contempló un cambio de layout
del piso donde se encuentra L’Etoile Lounge,
del Tower – aunque todavía no se sabe si
cambiará de nombre –. En éste se eliminó el
salón privado, incorporando en su lugar un
bar con una privilegiada vista hacia la ciudad;
y se modernizó completamente el mobiliario,
18 - chefandhotel.cl
San Cristóbal Tower
San Cristóbal Tower
que va en sintonía con el concepto general del
hotel. El restaurante, que estará listo en el
mes de abril renovará también su
gastronomía, la que estará a cargo de un chef
de vasta experiencia en países como Canadá,
Japón, Tailandia, Kuwait e India. En tanto el
prestigioso restaurante El Cid, del Sheraton –
que hace poco más de un año se remodeló –,
reconocido gracias al importante trabajo del
chef Josep Gander, seguirá manteniendo la
carta de corte internacional.
“Una de las áreas donde se ha realizado
un importante esfuerzo – explica Howie
Brown – es Convention Center. Sin duda
será el mejor de Santiago a nivel
tecnológico, en decoración, diseño y
facilidades. Esto último si consideramos que
contamos con 182 habitaciones de Sheraton
Santiago, y 140 de San Cristóbal Tower. En
Convention Center, aparte de que se hizo un
completo cambio de alfombras, texturas,
maderas, etc., en tecnología quizás sea la
más de punta del país. Todo se controla a
través de un iPad con sistema Control4:
data show, telones, música, parlantes, etc.,
cuya inversión fue de más de medio millón
de dólares. También se agregarán cinco
salones de directorio, más el centro de
convenciones, en lo que fuera la galería
comercial. Este proyecto estará terminado
en mayo o junio de este año”.
Según los ejecutivos, ha sido motivador el
hecho de haber pasado por un proceso de
remodelación durante el 2011 sin
contratiempos, en un año con mucho
movimiento y demanda que pudo haber
ocasionado más de algún impasse con
huéspedes y clientes. “Eso fue enriquecedor,
sentir la fidelidad de la gente a pesar de
todas las molestias propias de este tipo de
trabajo. Ellos han sido consecuentes con el
hotel, y lejos de encontrar todo esto un
problema, lo han visto como algo que les
traerá un enorme beneficio y un regalo que
el hotel se merecía, y eso nos tiene muy
contentos”, puntualiza Pablo Pesce.