Manual Ecuador.FH10 - Oficina Regional de la FAO para América ...

Faena sanitaria: sacrificio en una planta de faena de animales que, según datos
epidemiológicos, diagnósticos clínicos o resultados de pruebas de laboratorio, puedan
o no considerarse infectados o contaminados con el virus de la Fiebre Aftosa, incluido
el sacrificio por razones de bienestar animal.
Interdicción: prohibición o restricción de derechos impuesta por AGROCALIDAD a
los propietarios o responsables de establecimientos ganaderos y/o de animales y/o
de cosas, para administrar y disponer libremente del objeto sobre el que ha recaído
la limitación, requiriendo para ello, la autorización previa de este Organismo.
Intervención sanitaria: actuación del Veterinario Oficial de oficio o ante la denuncia
de una presunción de Fiebre Aftosa.
Matanza: todo procedimiento que provoque la muerte de un animal.
Potrero: subdivisión dentro de un establecimiento ganadero a la que corresponde
un espacio físico delimitado.
Propietario o responsable: toda persona física o jurídica que sea propietaria o
tenga a su cargo un establecimiento agropecuario y/o los animales que en él se
encuentren, con remuneración o sin ella.
Período de incubación: lapso comprendido entre la infección y la aparición de
signos clínicos de Fiebre Aftosa, CATORCE (14) días en caso de animales bovinos y
porcinos y VEINTIUN (21) días en caso de animales ovinos, caprinos y cualquier otro
animal de una especie susceptible.
Planta de faena: instalación con habilitación nacional o provincial donde se faenan
animales.
Puestos de control: lugar físico determinado donde personal oficial y/o de alguna
fuerza de seguridad ejerce controles para garantizar el cumplimiento de la normativa
vigente con relación a las certificaciones y a la documentación sanitaria para la
circulación, paso o tránsito establecidos de personas, vehículos, animales, productos
y otros.
Rodeo: todo animal o grupo de animales que se mantenga en un establecimiento
como unidad productiva. Si en un establecimiento se mantiene más de un rodeo cada
uno constituirá una unidad productiva distinta y tendrá la misma consideración sanitaria,
dependiendo de su manejo, ubicación en el establecimiento y extensión del mismo.
Sospecha: cuando en la inspección se constatan en forma fehaciente manifestaciones
clínicas y lesiones anatomopatológicas específicas o compatibles.
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