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Marmita de salmón<br />
Tiempo de preparación: 60 minutos.<br />
receta para: 6 personas.<br />
dificultad: Baja.<br />
ELABORACIÓN:<br />
Rehogar las verduras en el aceite de oliva hasta que las<br />
verduras estén bien blandas. Echar las patatas en cachelos y<br />
dejar rehogar hasta que suden y suelten bien toda la fécula.<br />
Añadir el vino de Jerez y flamear para quemar todo el alcohol<br />
del vino. Echar la salsa de tomate y cocer unos minutos para<br />
conseguir mezclar bien todos los sabores.<br />
Ingredientes:<br />
1/2 kg de salmón<br />
¾ kg de patatas<br />
6 puerros<br />
2 dientes de ajo<br />
1 pimiento rojo<br />
1 copa de vino de Jerez<br />
1 cacillo de salsa de tomate<br />
Pimienta<br />
Sal<br />
Aceite<br />
Incrementar agua hasta cubrir las patatas. Dejar cocer durante<br />
45 minutos a fuego suave y mover de vez en cuando con una<br />
cuchara de madera. Incorporar el salmón y dejar de cocer unos<br />
minutos.<br />
Probar de sal y servir.<br />
12 | GUIA GASTRONÓMICA <strong>DE</strong> <strong>LOS</strong> <strong>VALLES</strong> <strong>PASIEGOS</strong>
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