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PR PEQUEÑOS
PR RUMIANTES
PUBLICACIÓN DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE OVINOTECNIA Y CAPRINOTECNIA
Calidad de la carne
en diferentes
corderos europeos
Diarreas en corderos
y cabritos
Vol.1 Nº 1 - Septiembre 2000
SEOC
XXV
AÑOS

Sumario
Artículo de revisión Pág. 8
Diarreas en corderos y cabritos
JOSÉ ANTONIO GARCÍA DE JALÓN C.
Artículo de investigación Pág. 18
Aceptabilidad de la carne de diferentes tipos ovinos
europeos valorada por consumidores españoles
ALFONSO, M; SAÑUDO, C; PARDOS, J.J; FISHER, A.*; SIERRA, I.
Caso clínico Pág. 26
Dermatitis crónica recidivante causada por
Pelodera spp. en ovejas estabuladas
J.J. RAMOS, D. F. LUCO, J. LUCIENTES, M.T. VERDE.
Artículo de investigación Pág. 28
Utilización de medidas de ultrasonidos en cabras vivas
adultas
DELFA, R., TEIXEIRA, A., CADAVEZ, V., GONZÁLEZ, C, SIERRA, I.
Comunicación breve Pág. 36
Presencia del retrovirus asociado a la adenomatosis
pulmonar ovina en fetos y en una neoplasia pulmonar
de un cordero de tres días
DE LAS HERAS M., GARCÍA GOTI M., ORTÍN A., PASCUAL Z., MINGUIJÓN E., FERRER L.M.,
GARCÍA DE JALÓN J.A.1, DEWAR P., SHARP J.M. Y GONZALEZ L.
Artículo de traducción Pág. 38
Examen a realizar ante la compra de un morueco
P. AUTEF, G. BLISSON, C. BRARD 3 , J.L. PONCELET 4 .
Sumario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pág. 3
Editorial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pág. 5
SEOC informa . . . . . . . . . . . . . . . .págs. 6 y 7
Noticias . . . . . . . . . . . . . . . . . . .págs. 14 y 45
Investigaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . .pág. 16
Páginas web de PR . . . . . . . . . . . . . . .pág. 25
Notas de prensa . . . . . .págs. 46, 47, 48 y 49
Normas de publicación . . . . . . . . . . . .pág. 50
PR PEQUEÑOS
RUMIANTES
PR
PUBLICACIÓN DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA
DE OVINOTECNIA Y CAPRINOTECNIA
Edita:
Coordinación:
Dirección de arte:
Maquetación:
Preimpresión:
Impresión:
Asís Veterinaria
Javier Nuviala
Juan Carlos Nuviala
Carolina Rubio
Calidad Gráfica
Calidad Gráfica
Publicidad:
Carlos Lacoma
Asís Veterinaria
Plaza Ángel Sanz Briz, 7
Tel. 976 46 14 80 Fax: 976 42 54 11
e-mail: lacoma@arrakis.es
Depósito Legal: Z-2428-2000
Isidro Sierra
Marcelo de las Heras
Juan José Ramos
Alfonso Abecia
Fernando Forcada
Consejo editorial
Colaboradores
Antonio Maqueda
Mª Jesús Alcalde
Carlos Gutiérrez
José Gusart
Ignacia Beltrán de Heredia
Celedonio Núñez
Valentín Pérez
Vidal Montoro
Antonio Contreras
Luis Miguel Ferrer
Antolín Agar
Julián Garde
Queda prohibida la reproducción total o parcial
del contenido de Pequeños Rumiantes sin
previa autorización escrita. La responsabilidad
de los artículos, reportajes, comunicados, etc.
recae exclusivamente sobre sus autores. La
SEOC sólo se responsabiliza de sus artículos o
editoriales. Esta publicación se distribuye a los
miembros de la SEOC. Para facilitar la aplicación
de lo previsto en la Ley Orgánica 5/1992
de 29 de octubre sobre la Regulación del Tratamiento
Automatizado de los Datos de Carácter
Personal, entendemos que su voluntad es
consentir la utilización de sus datos par el
envío de la publicación.
PR 3

Editorial
Constituye una enorme satisfacción poder dirigirme
a todos vosotros, amigos socios de nuestra Sociedad
Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, desde este balcón
que supone la primera editorial del primer número de
nuestra propia revista.
Esta naciente revista, a la que considero uno de los
frutos más interesantes del trabajo en común de la SEOC
empieza a ser madura. Vaya por ello en primer lugar mi
recuerdo y agradecimiento hacia aquellos pioneros, y en
especial para nuestro primer presidente Alfonso Vera,
que en junio de 1975 constituyeron la entonces SEO
(Sociedad Española de Ovinotecnia), posteriormente
ampliada al sector caprino (SEOC) y a las especies cinegéticas
rumiantes.
Desde entonces hasta el presente, cuántas dificultades
y también cuántas alegrías, fueron conformando lo que
ahora somos.
Tras unos años de asentamiento la SEOC comenzaba a
moverse con fuerza y hacia mediados de los noventa nos
exigía más. En ese sentido no se puede olvidar la Asamblea
de socios de Puerto de la Cruz (Tenerife) en donde
tomamos una de las más importantes decisiones: “Crecer
hacia adentro antes que crecer hacia afuera”. Creo que fue
muy positiva la tarea de ordenar y amueblar mejor nuestra
casa antes que incorporarnos a aventuras de relumbrón
previsiblemente complejas y de éxito dudoso a la larga.
La cosecha la vamos recogiendo poco a poco, pero de
forma segura. Así el número de socios va “in crescendo”,
superando ya los quinientos. La situación económica es
buena. La publicación de las Jornadas, que constituía uno
de nuestros continuos problemas, se ha resuelto, siendo
ya entregada al comienzo de las mismas desde la reunión
de Vitoria. Han sido celebrados cinco seminarios (Mamitis,
I.A., Patología de la Nutrición, Ordeño mecánico y
Patología del cordero) que han constituido un completo
éxito. Ha sido creada también una red de gestión tecnicoeconómica
de pequeños rumiantes a nivel nacional a partir
de la SEOC, etc.
Algunas cosas más deseamos desarrollar en un futuro
inmediato, con vuestro permiso a través de la Asamblea
General. Una de ellas sería la creación de una serie de
secciones técnico-científicas en el seno de la SEOC en
función de los temas más usuales e importantes (patología,
reproducción, alimentación, producción, calidad,
genética, economía, caprino, especies cinegéticas, etc.)
que pensamos permitirán a los asociados colaborar y trabajar
en dichos campos de forma más especializada a través
de reuniones concretas organizadas por los correspondientes
coordinadores temáticos.
Por otra parte, la preparación de nuestra página web,
para permitir una mayor agilidad en la comunicación
entre nuestros ya numerosos internautas y la posible reco-
gida en CD-ROM de las actas de al menos las últimas Jornadas,
suponen nuestra apuesta por estas nuevas tecnologías
a las que la SEOC no puede hallarse ajena.
Pero nada de todo lo que decimos podría haberse
materializado sin el concurso, el esfuerzo y el apoyo de
todos vosotros. Por eso la SEOC podrá ser lo que vosotros
queráis que sea. Cuando se palpa la realidad de vuestra
ayuda, de la disponibilidad sin reservas, de la iniciativa, de
la responsabilidad en las tareas, uno se siente más seguro
en el barco, pues sabe que son muchos y buenos los que
están en nuestra casa y creen en ella, de forma que cualquier
empresa puede ser acometida. Esta revista es un
claro ejemplo.
En resumen nos parece magnífico que como espaldarazo
a las bodas de plata de nuestra sociedad, pueda salir
a la luz en las XXV Jornadas Científicas de Teruel, este primer
número de nuestra revista a la que deseamos una
larga y fructífera vida, pues sin duda va a constituir una
primera piedra básica para nuevas actuaciones futuras.
Con toda la cordialidad de vuestro presidente,
Profesor Dr. Isidro Sierra Alfranca
PR 5

SEOC informa
Sociedad Española de Ovinotecnia
y caprinotecnia (SEOC)
Objetivos de una Asociación en continuo crecimiento
La Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia es una asociación sin ánimo de lucro, abierta a todos
los profesionales con interés en los sectores ovino y/o caprino, tanto de producción cárnica como lechera.
Estos son los objetivos
de la Sociedad
1. Favorecer el estudio y la investigación
de todo cuanto se relacione con el ganado
ovino y caprino, abarcando, por extensión, a
las especies cinegéticas de rumiantes.
2. Organizar encuentros o reuniones
periódicas con la finalidad de intercambiar
conocimientos y experiencias.
Socios, tendencia
al crecimiento
La Asociación a 30 de mayo de 2000 cuenta
con 517 socios, mostrando una tendencia
creciente durante los últimos meses, especialmente
por la incorporación de veterinarios
responsables de ADS.
La distribución de los socios por provincias
se refleja en el siguiente cuadro
4
117
44
15
7
18
3. Colaborar con todas las instituciones u
organizaciones relacionadas con los sectores
ovino y caprino que lo soliciten.
4. Informar a los asociados de todas aquellas
actividades relacionadas con el mundo de
los pequeños rumiantes y especies cinegéticas.
5. Transmitir y difundir estas experiencias
y conocimientos al sector ganadero, a fin de
materializar realmente la investigación y el
desarrollo (I + D) en este campo.
Y estos son los servicios
que ofrece a sus asociados
■ Suscripción gratuita a la revista de la asociación.
■ Precios reducidos en Congresos, Seminarios
y Jornadas organizadas por la SEOC.
■ Acceso gratuito al grupo de trabajo en
internet Ovejas-L.
■ Información sobre los congresos, seminarios
y otras actividades de interés para el
sector.
■ Acceso completo a la página Web de la
Asociación.
Alava 5
Albacete 16
Alicante 5
Almería 3
Avila 5
Badajoz 17
Baleares 4
Barcelona 5
Burgos 31
Cáceres 20
Cádiz 2
Castellón 7
Ciudad Real 8
Córdoba 27
Coruña 1
Cuenca 6
Girona 3
Granada 8
Guadalajara 5
Guipúzcoa 5
Huesca 12
Jaén 7
La Rioja 7
León 26
Lleida 7
Lugo 2
Madrid 44
Málaga 9
Murcia 21
Navarra 18
Orense 1
Palencia 5
Las Palmas 9
Salamanca 9
Sta. C. Tenerife 6
Segovia 8
Sevilla 6
Soria 13
Teruel 17
Toledo 11
Valencia 7
Valladolid 13
Vizcaya 5
Zamora 7
Zaragoza 56
Otros 8
37
Agrupados por Comunidades Autónomas
se obtiene el siguiente resultado:
62
Andalucía 62
Aragón 85
Asturias -
Baleares 4
Canarias 15
Cantabria -
Castilla-La Mancha 46
Castilla y León 117
Cataluña 15
Extremadura 37
Galicia 4
La Rioja 7
Madrid 44
Murcia 21
Navarra 18
País Vasco 15
Valencia 19
Otros 8
46
21
6 PR

85
Junta Directiva
de la Asociación
PRESIDENTE:
VICEPRESIDENTE:
VICEPRESIDENTE:
SECRETARIO:
TESORERO:
VOCALES:
15
Isidro Sierra Alfranca
Alfonso Vera y Vega
Cayo Esteban Muñoz
Jaime Thos Ruhí
Mariano Herrera García
Fernando Forcada Miranda
Miguel Ibáñez Talegón
Laureano Gállego Martínez
Julián Garde López-Brea
Tomas Cano Expósito
Marcelo de las Heras
Jesús Ciria Ciria
Antolín Agar Soto
Juan José Ramos Antón
Nueva identidad corporativa de la SEOC
La Sociedad Española de Ovinotecnia y
Caprinotecnia aprovecha el nº 1 de su
publicación para presentar su nueva
identidad corporativa.
Rescatando los elementos esenciales
que configuraban el anterior anagrama
(la oveja y el carnero) se ha elaborado
un nuevo símbolo más simplificado para
conseguir una mayor pregnancia e impacto
visual.
El símbolo se integra perfectamente con las
siglas de la Sociedad, acompañándolas o formando parte del acrónimo.
Una evolución acorde con los nuevos tiempos y las tendencias
de diseño actuales, que mejora la legibilidad de la leyenda y
puede adaptarse a las necesidades de compaginación de diferentes
piezas gráficas ya que se han ideado tres configuraciones distintas:
en forma de sello, recordando a anterior logotipo, vertical y horizontal,
que es la que reproducimos abajo.
19
4
15
Boletín de inscripción
en la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
Nombre:
Dirección postal:
Teléfono:
Tipo de relación con la ganadería ovina o caprina:
E-mail:
Autorización para cargar los recibos de la cuota anual en su cuenta bancaria
Autorizo me sea cargada en mi cuenta número:
del Banco o Caja de Ahorros:
Sucursal de la calle:
Localidad:
Los recibos anuales de 5.000 pesetas que presente
al cobro la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
Firmado:
Cartilla número:
C.P.:
Enviar esta autorización debidamente cumplimentada al doctor Mariano Herrera García. Facultad de Veterinaria. Avda. Medina Azahara, s/n 14005 Córdoba.
PR 7

Artículo de revisión
PR 1: 1, 8-14 (2000)
Diarreas en corderos
y cabritos
JOSÉ ANTONIO GARCÍA DE JALÓN C.
Dep. de Patología Animal (Anatomía Patológica). Fac. Veterinaria de la Universidad de Zaragoza.
Miguel Servet 177. 50013 Zaragoza. E-Mail: jalon@posta.unizar.es
Resumen
En este artículo se realiza una revisión de los procesos más frecuentes
que cursan con diarrea en corderos y cabritos con el objetivo de
reconocerlos y distinguirlos entre sí atendiendo especialmente a las
lesiones que son características de cada proceso. Se han agrupado desde
el punto de vista práctico en dos periodos: periodo neonatal y lactante
y periodo de destete y cebo. Dentro del primer periodo, las diferentes
formas de colibacilosis (diarreica, septicémica, endotóxica) son las enfermedades
más importantes seguidas de las enterotoxemias tipo B o C. La
lesión más característica de la forma diarreica de colibacilosis es una
enteritis catarral aguda con un contenido amarillento. mientras que en
las enterotoxemias se produce una enteritis hemorrágica con un contenido
de color oscuro. Los animales con colibacilosis septicémica suelen
presentar un cuadro de hemorragias en serosas, congestión generalizada
y en ocasiones poliartritis. El síndrome de boca mojada es la presentación
más frecuente de la colibacilosis endotóxica y se observa en
animales de entre 12 horas y 3 días y que clínicamente se caracteriza
por un babeo continuo. La criptosporidiosis es causa de diarreas entre
los 7-10 días provocando bajas cuando se asocia a procesos colibacilares.
Aunque se han aislado varios virus en procesos diarreicos del cordero
éstos no parecen constituir un factor etiológico importante en las
diarreas del cordero y del cabrito. En la fase de destete y cebo, las colibacilosis
endotóica y septicémica junto con las enterotoxemias siguen
siendo los problemas importantes. En este periodo aparece de forma
característica la coccidiosis, manifestándose en los animales afectados
desde enteritis hemorrágicas hasta catarrales o proliferativas. Es necesario
distinguir las coccidiosis de un proceso poco conocido como la ileítis
terminal. Este proceso tiene un etiología compleja y ocasiona pérdidas
en el crecimiento de los corderos con unas características lesiones
de ileítis necrótico-difteroide. Finalmente se analizan las causas predisponentes
de las diarreas del cordero y del cabrito.
Las alteraciones intestinales, que
normalmente cursan con diarreas y muertes
en corderos y cabritos, continúan planteando
uno de los principales problemas en las
explotaciones ovinas y caprinas.
La causa de estas disfunciones
está en relación con toda una serie
de agentes patógenos bien conocidos
que actúan como “causas determinantes”.
Pero después de más de
20 años de experiencia en el Servicio
de Diagnóstico Anatomopatológico
de Zaragoza, el problema de las diarreas
no puede llegar a entenderse
correctamente atendiendo exclusivamente
a los agentes etiológicos. En
nuestra opinión, es necesario tener
en cuenta toda una serie de condiciones
de manejo, propias de nuestras
explotaciones y que actúan
como “causas predisponentes”. Por
Tabla I: Causas determinantes de diarreas
1. Primer Periodo: Procesos neonatales y en animales lactantes:
■ Colibacilosis:
- Forma diarreica
- Forma septicémica
- Forma endotóxica (Síndrome de la boca mojada)
■ Enterotoxemias tipo B y C
■ Rotavirus y otros posibles virus intestinales
■ Cryptosporidium
2. Segundo Periodo: Procesos en animales
en fase de destete y cebo:
■ Colibacilosis septicémica-endotóxica
■ Enterotoxemia tipo A y D
■ Coccidiosis
■ Ileítis Terminal
Fig. 1: Aparato digestivo de un cordero de 5 días con diarrea
por Colibacilosis.
Se observa asas intestinales distendidas e hiperémicas que
contienen material amarillento y fluido. En el abomaso destaca
la formación de grandes coágulos de leche.

esta razón, concedemos actualmente
tanta importancia a los agentes determinantes
como a las causas predisponentes
cuando pretendemos ser
realmente eficaces en la solución de
las diarreas.
Una vez planteado el problema,
vamos a analizar, en primer lugar, las
causas determinantes o agentes etiológicos
de las disfunciones intestinales.
También veremos cómo diferenciar
fácilmente unos procesos de
El síndrome de la boca mojada está en
relación con la combinación de dos
factores: deficiente toma de calostro e
infección temprana por E. coli
otros y, al final, estudiaremos las causas
predisponentes que facilitan a los
primeros su acción.
Desde un punto de vista práctico,
Fig. 2: Asas intestinales
de un cordero
de 2 días
muerto repentinamente,
sin diarrea
por Colibacilosis
septicémica.
Destaca la intensa
hiperemia
intestinal y los
nódulos linfáticos
mesentéricos
reactivos.
Fig. 3: Digestivo
de un cordero de
36 horas de vida
con Síndrome de
la Boca Mojada.
Además de la
intensa hiperemia
(enteritis) se
observa un contenido
verdoso y
denso en el intestino
grueso que
corresponde al
meconio.
Fig. 4: Enterotoxemia
hemorrágica
en un cordero de 3
días. Se observa
las asas del yeyuno
con evidente
enteritis hemorrágica
(sangre en la
luz intestinal)
podemos diferenciar en las diarreas
dos fases diferentes: el periodo neonatal
que lo prolongaremos hasta las
dos primeras semanas de lactación y
otro periodo que incluye el final de
la lactación, el destete y la alimentación
de cebo. Estos dos periodos vienen
señalados por condiciones diferentes
de manejo y vida de los animales,
lo que justifica su separación,
aunque algunos procesos se observan
en ambas etapas (Tabla I).
Procesos neonatales y
en animales lactantes
Colibacilosis
El Escherichia coli es el principal
responsable etiológico de los trastornos
intestinales en corderos y cabritos
en los primeros días de vida. El E.
coli es una bacteria habitante normal
del intestino, pero bajo determinadas
circunstancias pueden desarrollarse
cepas patógenas o bien multiplicarse
excesivamente cepas no especialmente
patógenas.
Tres formas diferentes de Colibacilosis
pueden reconocerse: Colibacilosis
diarreica, Colibacilosis septicémica
y Colibacilosis endotóxica, aunque
con frecuencia pueden apreciarse
formas mixtas.
La Colibacilosis diarreica es la
forma más conocida y frecuente en
los corderos recién nacidos. Se caracteriza
por la eliminación de heces
fluidas y abundantes, de color amarillento
que manchan la zona perineal
y que conduce rápidamente a la deshidratación
y muerte de un elevado
número de animales. El intestino de
estos animales presenta una intensa
enteritis catarral con contenido fluido
y amarillento (Fig. 1). Un estudio
microbiológico de este material nos
identificará fácilmente a un número
anormalmente elevado de E. coli.
Estas bacterias pueden presentar
diversos grados de patogenicidad,
desde serotipos de elevada toxigenicidad,
hasta cepas de escasa patogenicidad
o incluso consideradas como
no patógenas, pero que, dado el elevado
numero de bacterias, pueden
justificar el daño intestinal y el
desarrollo de una diarrea típicamente
excretora.
La Colibacilosis septicémica se
debe a cepas de E. coli con capacidad
enteroinvasiva y con facilidad
para sobrevivir y multiplicarse en el
torrente sanguíneo. Los animales con
colibacilosis septicémica pueden presentar
muertes sin diarrea y con sintomatología
nerviosa. En la necropsia
destaca una intensa enteritis catarral,
10 PR

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Fig. 5: Fragmentos
de íleon terminal y
ciego de un cordero
de cebadero.
Destaca el
engrosamiento de
la mucosa con
formación de
pliegues
prominentes hacia
la luz
intestinal (enteritis
catarral crónica
hipertrófica).
ambas producen una toxina beta responsable
del proceso.
Los animales afectados presentan
diarrea oscura y muerte rápida. Las
lesiones más representativas las
encontraremos en intestino, con una
yeyunitis hemorrágica o erosiones de
la mucosa y con presencia de sangre
en la luz del abomaso (Fig. 4).
Las enterotoxemias han disminuido
su frecuencia en los últimos años,
posiblemente como consecuencia de
la sistemática vacunación de las ovejas
frente a estos procesos.
Rotavirus
y otros virus intestinales
hemorragias en la serosa intestinal
(Fig. 2), cuadro de congestión generalizada,
meningoencefalitis aguda y
en ocasiones poliartritis. En estos
casos, recomendamos el estudio
microbiológico del sistema nervioso
central, ya que nos permite identificar
al E. coli causante del problema.
La Colibacilosis endotóxica está
producida por cepas de E. coli enterotoxigénicos
que son capaces de
adherirse a la superficie de las células
intestinales y eliminar toxinas. Éstas
dañan la mucosa intestinal, alteran la
permeabilidad de los vasos sanguíneos
y son altamente neurotóxicas.
Aunque la colibacilosis endotóxica
puede observarse en animales de
más de una semana de edad, una
forma especial y muy importante es
la que se corresponde con en el
denominado “Síndrome de la boca
mojada”. La aparición de este proceso
está en relación con la combinación
de dos factores: deficiente toma
de calostro (baja cantidad y/o calidad
del calostro) e infección temprana
por E. coli. El deficiente estado inmunitario
de estos animales y la reducción
de los movimientos intestinales
(debido al papel purgante del calostro)
favorecen la rápida colonización
del tubo digestivo por bacterias que
acaban generando una colibacilosis
endotóxica. No es difícil diagnosticar
estos casos, se presenta entre las 12
horas y los 2-3 días de vida, los animales
presentan babeo continuo que
moja el mentón y es más frecuente
en partos dobles y triples. En la
necropsia destaca el edema en la
pared del abomaso, enteritis y frecuentemente
puede observarse el
meconio retenido en el intestino
grueso (Fig. 3).
Enterotoxemias tipo B y C
Afectan a corderos de 12 a 72
horas de vida y, aunque se puede
distinguir dos procesos distintos:
Disentería del cordero y Enterotoxemia
hemorrágica, en la práctica no
merece la pena tratar de diferenciar
entre uno u otro, lo importante es
saber que estamos ante un proceso
de Enterotoxemia neonatal. Estas
enfermedades están producidos por
Clostridium perfringens tipo B y tipo
C que también son bacterias habituales
(normales) del intestino y que
Fig. 6: Ileítis
terminal en un
cordero de 2
meses de edad.
La porción
terminal del íleon
presenta erosión
de la mucosa a lo
largo de la placa
de Peyer e
hiperplasia de la
mucosa.
Aunque se ha identificado la presencia
de rotavirus en algunos procesos
diarreicos en corderos (1) no parece
que este virus y otros como Reovirus
tipo I, Adenovirus y Coronavirus
tengan la importancia que demuestran
en otras especies animales. Según
nuestra experiencia, tan sólo hemos
podido observar la implicación de un
rotavirus en las diarreas de corderos
de unos 15 días en un rebaño.
Cryptosporidium
Este agente etiológico se identifica
con frecuencia en los procesos diarreicos
y, en nuestra opinión, en ocasiones
se le concede mayor papel del
que realmente posee. En numerosos
casos clínicos estudiados, algunos con
elevada mortalidad, siempre los
hemos observado asociado a E. coli.
Los cuadros asociados a este protozoo
presentan una clínica sumamente
característica: procesos diarreicos
que se desencadenan entre
los 7 y 10 días de edad, ocasionando
pocas bajas y recuperándose del proceso
3 ó 4 días mas tarde. Entre estos
animales supervivientes será normal
encontrarnos con retraso en el crecimiento
durante unos días, heces pastosas,
diarreas recurrentes y, si no
hay complicación bacteriana, recuperación
completa en algo más de una
semana (3).
Procesos en animales
en fase de destete
y cebo
Colibacilosis
Las formas de Colibacilosis que se
presentan en este periodo son la
endotóxica y la septicémica que
muestran características muy semejantes
a las descritas previamente en
los primeros días de vida. La Colibacilosis
toxémica es más frecuente en
el periodo de transición entre la lac-
12 PR

tación y el cebo, mientras la Colibacilosis
septicémica se observa en los
periodos finales de cebo. Esta última
forma, no debe confundirse con Pasteurelosis
septicémica que es muy
común también a esta edad.
Enterotoxemia tipo A
No es un proceso muy frecuente
pero puede afectar a los mejores animales
de la explotación entre los 2 y
6 meses. Esta producido por el Clostridium
perfringens tipo A que produce
la toxina alfa en el intestino. La
enfermedad cursa de forma sobreaguda
con fiebre, depresión, anemia,
ictericia, hemoglobinuria y muerte.
En la necropsia destaca el color
amarillento de la grasa, pequeñas
hemorragias sobre las serosas, trasudado
en cavidades corporales, riñones
de color oscuro e intensa hiperemia
en las asas intestinales.
Enterotoxemia tipo D
Es mucho más frecuente que la
anterior y también afecta a los animales
de más rápido crecimiento,
especialmente entre las 3 y 8 semanas
de vida. Se debe al Clostridium
perfringens tipo D que, entre otras,
elabora la prototoxina épsilon que es
transformada en toxina épsilon letal
por la tripsina.
La enfermedad se presenta de
forma sobreaguda y se caracteriza
por yeyunitis hemorrágica o catarral,
contenido abundante y reseco del
rumen, presencia de líquido serohemorrágico
en pericardio y peritoneo
y consistencia blanda de los riñones
(Riñón pulposo).
Coccidiosis
La coccidiosis esta ocasionada por
numerosas especies de Eimerias y es
probablemente el proceso mas frecuente
en este periodo de vida. El
problema suele iniciarse a las 4 ó 5
semanas, pudiendo alcanzar una elevada
incidencia hacia los 2 meses de
edad. Sin embargo, en los últimos
años estamos observando un adelanto
en la presentación, empezando los
problemas a los 15 días de edad. La
gravedad de la enfermedad, estará
condicionada por la carga parasitaria
y por la capacidad patogénica de los
coccidios que participan. Por estas
razones, los síntomas y consecuencias
de la coccidiosis pueden variar
desde intensas diarreas hemorrágicas
con muerte de numeros animales, a
procesos más leves con pérdida de
ganancia de peso o incluso animales
infectados que pueden pasar inadvertidos
(4).
También las lesiones pueden ser
muy variables en las coccidiosis,
desde una intensa enteritis hemorrágica
a enteritis catarrales. Son muy
frecuentes las enteritis crónicas en la
coccidiosis, pudiendo aparecer el
intestino muy adelgazado (enteritis
catarral crónica atrófica) o por el contrario
aparecer la mucosa intestinal
engrosada, formando pliegues (Fig.
5) o incluso dando lugar a pólipos
que hacen prominencia en la luz del
intestino (enteritis catarral crónica
hipertrófica).
Tabla II: Causas predisponentes de las diarreas
■ Condición corporal de las madres
■ Sobrealimentación final de las madres
■ Estado sanitario e inmunitario de las madres
■ Incremento gradual de la contaminación ambiental
■ Confinación excesiva de animales
■ Hipotermia del cordero y climatología desfavorable
■ Condiciones de las explotaciones
La coccidiosis se confirma fácilmente
observando ooquistes con la
ayuda de un microscopio, a partir de
frotis de heces o en raspados de
mucosa intestinal. Tan sólo pueden
tener problemas de diagnóstico
algunos casos en los que, formas
anormales y/o degeneradas de
Eimerias pueden acantonarse en el
interior de la mucosa intestinal
dando inflamación granulomatosa y
con escasa o nula excreción de
ooquistes. A estas formas de presentación
las denominamos como “Coccidiosis
Atípica” y el estudio histopatológico
del intestino nos resultará
de gran utilidad en su diagnóstico.
En cualquier caso, no deben confundirse
con una Ileítis terminal.
Ileítis terminal
Esta es una entidad poco conocida
y cuya etiología no esta totalmente
aclarada. Parecen intervenir varias
causas, entre las que posiblemente se
encuentren: Campylobacter coli, otras
bacterias intracelulares no bien determinadas,
Eimeria y en ocasiones se
ha sugerido también la posibilidad de
un virus no identificado. Es una
enfermedad que aparece entre los 40
ó 50 días de edad y que se caracteriza
por un retraso muy evidente del
crecimiento. Los animales afectados
pueden presentar diarrea fluida o
pastosa y a veces intermitente, aun-
que en ocasiones no presentan signos
evidentes (6 y 7).
Las lesiones más destacadas las
encontramos en el tramo final del
íleon que aparece dilatado a lo largo
de 20 a 40 centímetros. La mucosa
intestinal se observa engrosada y
generalmente destaca la erosión del
epitelio que reviste a las placas de
Peyer (Fig. 6), dando lugar a una
enteritis necrótico difteroide en esa
zona. Los vasos de la serosa pueden
estar dilatados y los ganglios linfáticos
regionales muestran un gran
tamaño.
En la mayoría de nuestros casos,
pudo aislarse del contenido intestinal
Campylobacter coli y este tipo de
microorganismo también se detectó
en los cortes histológicos teñidos
con técnicas argénticas. Sin embargo,
en infecciones experimentales
con esta bacteria, no hemos conseguido
reproducir el proceso. Recientemente
hemos detectado indicios
que podrían relacionar esta entidad
con el virus de la enfermedad de
Border y actualmente trabajamos
con la hipótesis de que la Ileítis terminal
se presente en corderos permanentemente
infectados (PI) por
este virus, dando lugar a un proceso
semejante a la enfermedad de las
mucosas del ternero.
Causas predisponentes
de las diarreas
Como se ha señalado al principio,
nos parece sumamente importante
analizar, aunque sea muy brevemente,
toda una serie de condiciones
de manejo, típicas de nuestros
sistemas de explotación y que
intervienen decididamente en la
génesis de las diarreas en corderos y
cabritos (Tabla II).
Condición corporal de las
madres
Es un aspecto al que se le debería
prestar más atención en el proceso
reproductivo de los pequeños rumiantes
(5). Aquí sólo señalaremos que la
condición corporal de las ovejas entre
los días 90 y 100 de gestación determina
el tamaño del feto, el peso del
cordero al nacimiento, su vitalidad y
también influye en la cantidad y calidad
del calostro disponible. En
muchas explotaciones, los niveles de
alimentación son excesivamente
bajos, ya que existe la costumbre de
restringir la alimentación a un nivel
PR 13

de mantenimiento durante la época previa a la cubrición y
durante la gestación. Esto hace que la condición corporal de las
ovejas resulte deficiente y se creen las condiciones desfavorables
para que sus corderos estén predispuestos a diarreas.
Sobrealimentación final de las madres
La costumbre de incrementar bruscamente la alimentación
de las ovejas en la fase final de gestación o en el momento del
parto, favorece un incremento notable del volumen de leche.
Si además, los corderos o cabritos han nacido bajos de peso,
menos vitales de lo deseable y con un encalostrado deficiente,
al disponer de una gran cantidad de leche y difícil de digerir,
se habrán creado las condiciones que conducen a sobrecargas
de leche o “empachos” que acaban en procesos diarreicos.
Estado sanitario e inmunitario de las madres
Es evidente que una explotación gravemente afectada por
otras enfermedades infecciosas o parasitarias puede constituir
un foco de problemas de diarreas en sus corderos. Lo mismo
suele suceder en los rebaños no vacunados frente a enterotoxemias,
ya que son casi exclusivamente en donde observamos
Clostridiasis en corderos.
Incremento gradual de la contaminación
ambiental
La falta de higiene general en una explotación es evidente
que puede influir en la aparición de diarreas, pero en este apartado
queremos hacer hincapié en un ejemplo muy concreto y
representativo de muchos casos de diarrea: el número muy elevado
de partos en un mismo recinto multiplica la contaminación
ambiental hasta puntos críticos. Es preferible compartimentar
el espacio disponible en diferentes zonas, con el fin de
no superar 60 o 70 partos por área.
Confinación excesiva de animales
Es una condición ligada a la anterior y que tiene gran transcendencia
en la aparición de diarreas en general, pero sobretodo
por Criptosporidium y Coccidios.
Hipotermia del cordero y climatología
desfavorable
Los corderos y cabritos nacen con una reserva energética muy
pequeña y es frecuente que los neonatos presenten hipotermia
si no se encalostran adecuadamente o toman suficiente leche,
especialmente en épocas invernales. En pocas horas los animales
presentan poca vitalidad, debilidad, postración y muerte.
Condiciones de las explotaciones
Instalaciones antiguas, mal diseñadas, con deficiente ventilación,
nula limpieza, camas húmedas y un largo etcétera son
causas sobradamente conocidas que pueden favorecer el
desarrollo de procesos diarreicos.
BIBLIOGRAFIA
1. - Mitchell, G. y Linklater, K.: Differential diagnosis of scouring in lambs. In Practice 5,
5-12 (1983).
2. - García de Jalón, J. A., De las Heras, M., Ferrer, L. M. y Sancho, F.: Sindrome de la
boca mojada en corderos. Med. Vet. 7, 505-509 ( 1990).
3. - De las Heras, M., Garcia de Jalón, J. A., Balaguer, L. y Badiola, J.J.: Criptosporidiosis
en corderos y cabritos. Med. Vet. 4, 273-276 (1987).
4. - Taylor, M.: Diagnosis and control of coccidiosis in sheep. In Practice, 172-177 (1995).
5. - Russel, A.: Body condition scoring of sheep. In Practice, 6, 91-93 (1984).
6. - Chalmers, G. A., Nation, P. N. y Pritchard, J.: Terminal ileitis in lambs. Can. Vet. J.,
31, 292-295 (1990).
7. - Green, L. E., Wyatt, J. M. y Morgan, K. L.: Terminal ileitis in lambs. Vet. Rec., 130,
121-122 (1992).
Noticias
Actualidad del sector
¿Se transmite la EEB a corderos
Esto es lo que actualmente está investigando Bruselas, aunque la Comisión
Europea insiste en que no existen pruebas científicas que confirmen la
transmisión de la EEB al ganado ovino, y que “sólo hay rumores que se repiten
una y otra vez”. El Ejecutivo europeo respondía así a unas declaraciones
del profesor estadounidense Stanley Prusiner, descubridor del prión que ocasiona
el mal de las “vacas locas” Según los análisis realizados en laboratorios,
Prusiner dijo que creía posible la transmisión a los corderos de la EEB.
Precisamente por esta incertidumbre, el pasado mes de mayo se creó un
grupo de trabajo formado por científicos que elaboran planes de evaluación
de riesgos por si esa relación se llegara a descubrir. La portavoz europea aseguró
que las investigaciones sobre la enfermedad de las vacas locas y sus
posibles relaciones con los corderos se actualiza constantemente.
El responsable del grupo de trabajo sobre la EEB en la Comisión Europea
afirmó en unas declaraciones a un diario belga que la elaboración de los planes
de riesgo “no es un lujo” y añadió que no descartan que se deban tomar
medidas importantes, como sacrificar todas las ovejas de una explotación o
incluso las de un país, en el caso de tener pruebas científicas concluyentes.
Ovejas afectadas de scrapie en Navarra
Esta noticia saltó a la prensa el pasado 7 de agosto, indicando que el consejero
de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Ignacio Martínez Alfaro,
declaró oficialmente la existencia en Navarra de prurigo lumbar o scrapie en
dos explotaciones de ovino.
El director general de Agricultura y Ganadería, Javier Enériz, adoptó con
carácter urgente medidas provisionales y cautelares sanitarias ante la sospecha
de animales afectados por este proceso, por lo que se enviaron muestras a la
Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, el laboratorio nacional
de referencia para el scrapie, quien confirmó la presencia de la enfermedad.
Tras este conocimiento, se pusieron en marcha las medidas de sanidad animal
precisas, en particular, las previstas en el “Programa 2000 de las Normas de
Prevención y Vigilancia de las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles de
los Animales”, aprobado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El jefe del gabinete del Departamento de Agricultura, Javier Errea, indicó
que la consejería “ha seguido este asunto con dos premisas: la primera, que
nuestra principal preocupación es la salud humana, y la segunda, que no se
debe perjudicar económicamente al sector”, motivo por el que esta cuestión
“se ha llevado con la máxima discreción, sin obviar las medidas oportunas que
se deben aplicar”. En concreto, entre las 2 explotaciones se sacrificaron más
de 2.400 animales.
Errea quiso tranquilizar a la opinión pública afirmando que “no está
demostrado que el scrapie afecte a la salud humana, como el mal de las vacas
locas”. Por ello, dijo que se trata de “un problema de sanidad animal”, ya que
“no está demostrado que las vacas alimentadas con piensos que contienen restos
de ovejas afectadas de scrapie desarrollen la encefalopatía espongiforme,
pero además esta práctica está prohibida en Navarra”.
Alerta ante la presencia de fiebre aftosa en Grecia
La Consejería de Agricultura de Murcia alertó sobre la existencia de focos
de fiebre aftosa en Grecia, a donde se exportó ganado ovino desde Murcia,
normalmente por carretera. Dicho departamento pidió que se extremasen las
medidas de vigilancia y control, especialmente en lo referente a la exigencia
de desinfección del vehículo previo a la carta e inmediatamente después
de la descarga de los animales en matadero o granja.
La fiebre aftosa es una de las enfermedades de máxima difusión y trascendencia
económica, llegando a provocar incluso el cierre de fronteras.
14 PR

Investigación en Pequeños Rumiantes
Selección de resúmenes de los estudios más actuales
Estrés y reproducción
en pequeños rumiantes
H. DOBSON, C. GUY, E. DENHAM, I. SINGH,
R.F. SMITH
Proceedings of Reproduction in
Small Ruminants (I. Engeland and C. Steel
Eds), ICAR 2000 Satellite, 39-43 (2000).
Tanto el transporte como el aislamiento,
la manipulación, el esquileo o incluso el propio
baño antiparasitario son factores de estrés
que reducen la fertilidad en los pequeños
rumiantes. Dichos factores inducen un
aumento de la secreción de CRH (hormona
liberadora de corticotropina), AVP (arginina
vasopresina), ACTH y cortisol, pero los niveles
elevados de estas hormonas indicadoras
del estrés permanecen altos por un tiempo
limitado debido a los mecanismos de retroacción.
La respuesta de un animal a un nuevo
factor de estrés depende de la experiencia
previa y del ambiente al que ha sido previamente
expuesto, de manera que, por ejemplo,
la respuesta al estrés del transporte es
diferente entre animales ubicados en boxes
de tamaños diferentes. Asimismo, y a pesar
de que hay un efecto protector de acostumbramiento
al agente estresante, los animales
responden a repetidos estímulos del ambiente
incluso si tales estímulos son los mismos.
Un periodo de aislamiento de 6 horas
induce niveles de cortisol elevados durante 6
horas como mínimo; sin embargo, un aislamiento
de únicamente una hora hace que los
niveles de cortisol aumenten pero alcancen
niveles basales una hora después, de manera
que un nuevo periodo de aislamiento sucesivo
de otra hora de duración induce una respuesta
similar en lo que a los niveles de cortisol
se refiere.
El transporte reduce la frecuencia y amplitud
de la secreción de LH, efecto manifestado
especialmente en las 2 primeras horas,
coincidiendo con una secreción máxima de
CRH/AVP y de ACTH. Dicha reducción de la
secreción de LH conlleva una supresión de la
secreción de estradiol por parte del folículo
dominante. Asimismo, un transporte de 4
horas al final de la fase folicular o tras una
administración de estradiol, induce un retraso
en el inicio del pico preovulatorio de LH y
una reducción de las concentraciones máximas
de dico pico, produciendo una posible
disminución de las tasas de gestación. Ade-
más, la prolificidad se reduce en ovejas aisladas
el día 4 de gestación, cuando los embriones
llegan al útero posiblemente bajo la
influencia del estradiol de la primera onda
de crecimiento folicular post-ovulatoria.
En conclusión, los resultados de que se
dispone sugieren que todos los agentes estresantes
alteran la reproducción mediante una
acción a nivel hipotálamo-hipofisario, con
consecuencias sobre la funcionalidad tanto
del folículo como del ovocito así como sobre
la supervivencia embrionaria.
Influencia del nivel
de vacío, velocidad de
pulsación y relación
de pulsación sobre la
eficiencia del ordeño
mecánico en razas
caprinas de Grecia
E. SINAPSIS, I. HATZIMINAOGLOU, P.G. MARNET,
Z. ABAS, A. BOLOU
Livestock Production Science, 64,
175-181 (2000)
Se han estudiado los efectos del nivel de
vacío y de las características de pulsación
sobre la eficiencia del ordeño mecánico en
cabras griegas a través de tres ensayos de 12,
10 y 11 semanas de duración desarrollados
en 3 años consecutivos. Todas las cabras fueron
ordeñadas tras el destete (49 días tras el
parto) durante 14 días (periodo de familiarización)
a un nivel de vacío de 44 kPa, 90 pulsaciones
por minuto y 50:50 de relación de
pulsación. En el primer ensayo, tres grupos
(tratamientos) de cabras fueron sometidas a
70, 90 o 120 pulsaciones/minuto en el ordeño.
En el segundo ensayo, el factor de variación
fue el nivel de vacío, y otros tres grupos
de cabras fueron ordeñados a 36, 44 o 52
kPa. En el tercer y último ensayo, se probaron
tres relaciones de pulsación (65:35, 50:50
o 35:65) en tres nuevos grupos de animales.
Los resultados sugieren que una rápida
tasa de pulsación (120 pulsaciones por minuto)
y un elevado nivel de vacío (52 kPa) disminuyen
los porcentajes de leche máquina
(LM) (del 61 al 55% para la pulsación y del 77
al 68% para el vacío) y de leche máquina total
(LMT) (LM + leche apurado máquina -LAM-),
si bien aumentan los porcentajes de LAM y de
leche obtenida por apurado manual (AM)
(del 17 al 20% para la pulsación y del 6 al
10% para el vacÌo). El tiempo de ordeño disminuyó
conforme aumentaban tanto los niveles
de vacío (de 36 a 52 kPa) como la relación
de pulsación (de 35:65 a 50:50 y 65:35).
La relación de pulsación no modificó los porcentajes
de las diferentes fracciones de leche
(LM, LAM, AM y LMT), si bien aumentó el
flujo medio de leche durante el ordeño. Las
condiciones óptimas para el ordeño mecánico
de cabras de razas griegas parecen corresponder
a un nivel de vacÌo de 36-44 k‚Pa,
una velocidad de pulsación de 70-90 y una
relación de pulsación de 65:35.
Estudios de campo
acerca de la eficacia
terapéutica de la
paromomicina en
infecciones naturales
por Cryptosporidium
parvum en corderos
M. VIU, QUÍLEZ J., SÁNCHEZ-ACEDO C.,
DEL CACHO E., LÓPEZ-BERNAD F.
Veterinary Parasitology, 90:163-170 2000.
El objetivo de este trabajo es evaluar la eficacia
terapéutica de la paromomicina en corderos
afectados naturalmente por criptosporidiosis.
El estudio se realizó en 36 corderos de
entre 3 y 10 días de edad. Los corderos de la
explotación que el primer día mostraron diarrea
se dividieron en tres grupos de forma
aleatoria. De ellos, 14 no fueron medicados lo
que constituyó el grupo control. El resto se
dividió en dos grupos que recibieron una
solución oral de paromomicina (Humatin ,
ParkeDavis, France), el grupo A: 12 corderos
a 100 mg/kg tres días seguidos; y el grupo B:
10 corderos a 200 mg/Kg durante dos días. La
eficacia del tratamiento se evaluó considerando
la presencia de diarrea, presencia de
ooquistes en heces y ganancias de peso
16 PR

durante 23 días desde el inicio del tratamiento. Los resultados
muestran la eficacia de la paromomicina con
reducción de la severidad de los signos clínicos y el
número de ooquistes en heces. En el día 4 todos los corderos
no medicados permanecieron infectados y eliminaban
gran cantidad de ooquistes, mientras que en los
tratados se redujo significativamente y también la intensidad
de los signos clínicos. Aunque en las fases de presentación
clínica de la enfermedad se han encontrado
diferencias en relación con la ganacia media diaria de
peso con ganacias medias más altas en los grupos medicados,
no se encontraron diferencias significativas entre
los grupos al final del estudio.
La inmunización con
Streptococus bovis protege
frente a la acidosis láctica
en el ovino
GILL H., SHU Q., LENG R.A.
Vaccine 18: 2541-2548, 2000
La acidosis láctica es una alteración gastrointestinal
que sucede en los rumiantes como consecuencia del
rápido y masivo crecimiento de bacterias productoras de
ácido láctico, provocado por un cambio brusco de alimentación
hacia planos más ricos en grano. En este estudio
se ha investigado la eficacia de las vacunas vivas o
inactivadas para reducir la acidosis láctica en la oveja,
estimulando la producción de anticuerpos específicos
frente a las bacterias productoras de ácido láctico. Para
ello se inmunizaron ovejas que se alimentaban con una
dieta rica en forraje con vacunas vivas o inactivadas de
Streptococcus bovis Sb-5 con o sin adyuvante y por vía
intramuscular. Despues de la primera inmunización se
realizaron tres inoculaciones más de recuerdo a intervalos
de 2-4 semanas. A continuación, las ovejas se sometieron
bruscamente a una dieta rica en grano. Las ovejas
vacunadas se mantuvieron en un nivel de consumo y
niveles de pH superiores, concentraciones más bajas de
lactato y menos problemas de diarrea que las ovejas no
vacunadas. Se encontraron valores de pH superiores,
menor mortalidad y diarreas menos severas, sobre todo
en el grupo de animales vacunados con vacunas vivas
comparados con el grupo de animales que se vacunó
con vacuna muerta. En los grupos de animales vacunados
se encontraron respuestas de anticuerpos específicas
tanto a nivel general (suero) como local (saliva, fluido
ruminal) frente a S. bovis, especialmente buenas en el
grupo de animales vacunado con vacuna viva. Estos
resultados muestras que la acidosis láctica puede ser
reducida previa inmunización frente a S. bovis siendo la
vacuna viva la que proporciona mejores respuestas tanto
a nivel general como local.
Neosporosis en la cabra: resultados
de dos encuestas serológicas en el oeste de
Francia
CH. CHARTIER, C. BAUDRY, B. LOSSON, F. DE MEERSCHMAN, S. ROMAND Y P. THULLIEZ.
Le Point Vétérinaire, volume 31, nº 209.
En diferentes publicaciones se ha analizado la incidencia de la neosporosis en
el ganado bovino, así como en équidos y carnívoros, pero la situación en el caprino
sigue sin conocerse bien. Los autores de este estudio, en el que se presentan
los resultados de la primera encuesta de seroprevalencia realizada en Francia, señalan
que la neosporosis no parece ser un factor importante de abortos en la especie
caprina.
Actualmente, la neosporosis por Neospora caninum está considerada como una
causa importante de abortos en el ganado bovino, tanto en Estados Unidos como
en Europa. La reciente confirmación del papel del perro doméstico como hospedador
definitivo es un elemento muy importante que probablemente permita un
mejor conocimiento epidemiológico de la enfermedad y el establecimiento de principios
de base de la profilaxis.
Los abortos infecciosos son una tónica dominante en el ganado caprino y poseen
numerosos orígenes, entre los que destacan la fiebre Q, la toxoplasmosis, la clamidiosis
y, en menor grado, la listeriosis, los herpesvirus y la enfermedad de Border.
La información sobre la neosporosis en pequeños rumiantes es escasa. En condiciones
naturales, se ha limitado a algunas observaciones esporádicas y ha sido
imposible evaluar la incidencia de esta enfermedad. El objetivo de este trabajo es
determinar la seroprevalencia de la neosporosis caprina en los rebaños lecheros de
la región Poitou-Charentes.
Para ello, se realizaron dos encuestas: la primera agrupaba 21 explotaciones
lecheras con aproximadamente 20 cabras cada una, que se analizaron antes y después
del parto. La segunda comprendía 35 granjas y 10 animales por explotación.
El porcentaje de rebaños positivos fue de 3 y 19%, en la segunda y primera encuesta
respectivamente (un porcentaje medio de 8,9%, es decir, 5 de los 56 rebaños).
La seroprevalencia individual fue muy baja y comparable para las dos encuestas,
estableciéndose en un 1 y 2% (1,4% de media, 11 de 759 animales). Estos resultados
demuestran que la neosporosis circula a bajo nivel en el ganado caprino lechero
y que su incidencia sobre la patología abortiva probablemente sea despreciable.
PR 17

Artículo de investigación
PR 1: 1, 18-24 (2000)
Aceptabilidad de la carne de
diferentes tipos ovinos
europeos valorada por
consumidores españoles
ALFONSO, M; SAÑUDO, C; PARDOS, J.J; FISHER, A.*; SIERRA, I.
Dpto. Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Veterinaria.
Universidad de Zaragoza. Miguel Servet 177. 50013 Zaragoza. España.
* D.F.A.S. University of Bristol. Langford BS40 5DU, United Kingdom.
Resumen
Ante el descenso del consumo nacional de carne ovina de los
últimos años y la diversidad de productos existentes en el mercado, se
planteó valorar la aceptabilidad de la carne de cordero de distintas procedencias
con el fin de esclarecer y potenciar dicho mercado.
Un grupo de consumidores, en dos etapas, valoraron en sus
hogares la aceptabilidad de la carne de 12 y 10 tipos ovinos respectivamente.
Los corderos procedían de 6 países europeos y eran representativos
de diversos sistemas de producción tradicionales.
Los corderos mejor valorados fueron los de origen español y aquellos
producidos en el área mediterránea en sistemas intensivos a base
de concentrados, sacrificados a pesos ligeros y temprana edad. Los animales
de mayor edad y peso, la mayoría criados en pastos del Norte
de Europa, fueron menos apreciados.
Los consumidores españoles fueron capaces de distinguir los diferentes
tipos ovinos en función del sistema de producción del que procedían
y prefirieron los productos que les resultaron más familiares.
Summary
Due to the recent decrease in national consumption of sheep meat
and the diversity of ovine products on the market, the acceptability of
lamb meat from different origins was assessed in order to improve and
potentiate the ovine industry.
In two in-home tests, a group of consumers evaluated the acceptability
of meat from 12 and 10 ovine types respectively. These lambs were
from six European countries and represented diverse traditional production
systems.
Spanish lambs and those produced in intensive systems in the Mediterranean
area were the best evaluated types. They were fed concentrate
and slaughtered at early ages and light weights. Older and heavier
animals, most of them reared in pastures from Northern Europe, were
less preferred.
Spanish consumers were able to detect differences between lamb types
according to the production system and preferred the types which were
more familiar to them.
Introducción
El consumo de carne ovina en España ha manifestado una
tendencia a la baja en los últimos años (1987 a 1997; M.A.P.A.,
1998). Este hecho, lógicamente, afecta y preocupa al sector
ovino nacional. Es por ello importante conocer la opinión de
los consumidores respecto a la carne ovina, más aún teniendo
en cuenta la gran competencia de carnes y alimentos alternativos
que existe en el mercado.
El comercio ovino intra- y extra-comunitario ha provocado
que exista una gran diversidad de productos bajo una misma
denominación: carne de cordero. Así, por ejemplo, se pueden
encontrar desde canales pesadas (>15 kg peso canal) procedentes
de animales de aptitud cárnica criados a base de pastos
en el Norte de Europa, hasta canales ligeras (

Material y Métodos
El trabajo se realizó en dos etapas.
En la primera se comparó la aceptabilidad
de la carne de 12 tipos ovinos
cuyas características básicas (país de
origen, base genética, sexo, edad,
peso canal y alimentación) se detallan
en la Tabla 1. En la segunda
etapa se compararon los 10 tipos
descritos en la Tabla 2. Todos ellos
eran representativos de los distintos
sistemas de producción practicados
en Europa y la mayoría son de
importancia comercial en sus respectivos
países de origen.
Las muestras utilizadas para la
prueba fueron las piernas, extraídas
de las canales a las 24 horas postmortem,
envasadas la vacío, sometidas
a 6 días de maduración (2ºC) y
congeladas (-20ºC) hasta su preparación.
En cada fase del trabajo se utilizaron
36 piernas por tipo de cordero,
es decir, 432 piernas en la primera
etapa y 360 en la segunda.
Estas muestras fueron codificadas
y entregadas semanalmente a los
consumidores en sus hogares. Allí,
siguiendo instrucciones previas, las
descongelaban lentamente (48 horas
en el frigorífico) y asaban en horno
convencional (no microondas) con
mínima condimentación para no
enmascarar el sabor y olor propio de
la carne.
Las familias que participaron en la
prueba, 36 en cada fase, fueron
seleccionadas a través de dos asociaciones
de consumidores en base a
los siguientes criterios básicos: estar
compuestas por tres o más miembros
Tabla 1. Características básicas de 12 tipos ovinos europeos estudiados en la primera fase
Tipo de cordero
País de origen
Base genética
Sexo
Edad
(meses)
P.C.F. 1
(kg)
Alimentación básica
1
Gran Bretaña
Suffolk*Mule
Machos castrados
4.0
17.5
Pasto
2
Gran Bretaña
Welsh Mountain
Machos enteros
6.0
15.1
Pasto
3 TERNASCO
España
Rasa Aragonesa
Machos enteros
2.5
10.1
Concentrado
4 LECHAZO
5
6
España
Francia
Francia
Churra
Texel,Ile de France,
Charolais
Lacaunne
Machos enteros
Hembras
Hembras
1.0
7.0
3.5
5.5
16.3
15.3
Leche
Pasto
Concentrado
7
Grecia
Karagouniko
Machos enteros
1.5
8.4
Leche
8
Grecia
Karagouniko
Machos enteros
4.5
15.5
Concentrado
9
Islandia
Islandesa
Machos enteros
4.5
16.8
Pasto
10
Islandia
Islandesa
Hembras
4.5
16.4
Pasto
11
Italia
Bergamasca
Machos castrados
14.0
30.4
Transhumante
12
Italia
Appenninica
Machos enteros
2.5
11.1
Concentrado
1Peso de canal fría
Tabla 2. Características básicas de 10 tipos ovinos europeos estudiados en la segunda fase
Tipo de cordero
País de origen
Base genética
Sexo
Edad P.C.F. 1
(meses) (kg)
Alimentación básica
13
Gran Bretaña
Welsh Mountain
Machos enteros
5.0
11.0
Pasto
14
Gran Bretaña
Suffolk*Mule
Machos castrados
8.0
21.3
Pasto+concentrado
15 MERINO
España
Merina
Machos enteros
3.0
13.5
Concentrado
16 MANCHEGO
España
Manchega
Machos enteros
3.0
12.1
Concentrado
17
Grecia
Karagouniko
Machos castrados
6.0
13.5
Pasto
18
Grecia
Karagounikole
Machos castrados
3.0
11.0
Concentrado
19
Islandia
Islandesa
Machos y hembras
3.0
14.5
Pasto
20
Islandia
Islandesa
Machos enteros
8.5
17.1
Pasto
21
Italia
Bergamasca
Machos enteros
6.0
19.2
Pasto
22
Italia
Bergamasca
Machos enteros
5.0
20.6
Pasto+concentrado
1Peso de canal fría
20 PR

Tabla 3. Valoración hedónica (medias y desviaciones estándar) otorgada por
consumidores españoles a la carne de 12 ovinos europeos. Primera fase
Tipo de cordero Olor al cocinado 1 Flavor 1
Textura 1 Jugosidad 1 Apreciación
Global 1
1
5.33 ab
(2.26)
5.36 ef
(2.39)
5.11 aef
(2.37)
4.86 fg
(2.44)
5.18 fg
(2.44)
2
5.29 ab
(2.35)
5.64 cdef
(2.41)
5.46 def
(2.28)
5.40 defg
(2.44)
5.57 defg
(2.33)
3 TERNASCO
7.13 ab
(2.00)
7.28 ab
(1.78)
7.17 ab
(1.58)
7.11 ab
(1.73)
7.41 fab
(1.47)
4 LECHAZO
7.29 a
(1.86)
7.50 a
(1.80)
7.44 a
(1.85)
7.60 a
(1.89)
7.65 a
(1.81)
5
5.14 ab
(2.13)
5.58 def
(2.12)
5.44 def
(2.12)
5.11 efg
(2.25)
5.46 efg
(2.14)
6
6.38 ab
(2.27)
6.33 bcde
(2.27)
6.15 bcde
(2.29)
6.15 bcde
(2.32)
6.33 bcde
(2.33)
7
6.52 ab
(2.11)
6.73 abc
(1.90)
6.76 abc
(1.92)
6.73 abc
(1.99)
6.88 abc
(1.82)
8
6.57 ab
(2.27)
6.66 abcd
(2.25)
6.41 abcd
(2.28)
6.38 bcd
(2.32)
6.63 abcd
(2.28)
9
5.76 ab
(2.11)
5.91 cdef
(2.11)
5.73 acdef
(2.18)
5.62 cdef
(2.39)
5.88 cdefg
(2.29)
10
5.40 ab
(2.04)
5.60 def
(2.23)
5.62 def
(2.25)
5.49 defg
(2.27)
5.67 defg
(2.24)
11
4.87 b
(2.41)
5.01 f
(2.34)
4.69 f
(2.27)
4.44 g
(2.32)
4.80 g
(2.35)
12
6.11 ab
(2.09)
6.16 cde
(2.22)
5.98 cde
(2.27)
5.97 cdef
(2.37)
6.21 cdef
(2.25)
sig. 2 *** *** ***
*** ***
1Escala: 0 no me gusta - 10 me gusta mucho
2***

Tipo de cordero
Tabla 4. Valoración hedónica (medias y desviaciones estándar) otorgada por
consumidores españoles a la carne de 10 ovinos europeos. Segunda fase
Olor al cocinado
Flavor
Textura
Jugosidad
Apreciación
Global
13
6.22
(2.12)
6.29 abcd
(1.93)
6.28 abcd
(1.98)
6.30 abc
(2.08)
6.38 abcd
(1.98)
14
5.52
(1.78)
6.21 abcd
(1.80)
5.97 abc
(1.96)
6.06 ab
(2.00)
6.19 abc
(1.91)
15 MERINO
6.86
(2.04)
6.92 cd
(1.72)
6.92 d
(1.72)
6.81 bc
(1.80)
6.92 cd
(1.76)
16 MANCHEGO
6.75
(1.91)
6.79 bcd
(1.94)
6.85 cd
(1.99)
6.78 bc
(2.09)
6.92 cd
(1.98)
17
5.94
(2.10)
6.23 abcd
(1.98)
6.17 abcd
(1.99)
6.21 abc
(2.04)
6.20 abc
(1.95)
18
6.83
(1.53)
6.96 d
(1.75)
7.03 d
(1.59)
7.05 c
(1.64)
7.15 d
(1.56)
19
6.18
(1.79)
6.52 abcd
(1.99)
6.55 bcd
(1.79)
6.27 abc
(2.05)
6.52 bcd
(1.90)
20
5.64
(2.19)
6.06 abc
(1.98)
5.89 ab
(1.99)
5.84 a
(1.86)
6.06 abc
(1.84)
21
5.25
(2.23)
5.74 a
(2.41)
5.43 a
(2.18)
5.49 a
(2.19)
5.59 a
(2.37)
22
5.25
(2.13)
5.95 ab
(1.99)
5.87 ab
(2.05)
5.70 a
(2.22)
5.94 ab
(1.99)
sig. 2 *** *** *** *** ***
1Escala: 0 no me gusta - 10 me gusta mucho
2***6.9 puntos) destacan los griegos
(tipo 18) y los españoles (tipos 15 y
16) que procedían de sistemas de
producción intensivos caracterizados
por sacrificios a temprana edad (

Tabla 5. Relación entre los atributos valorados por consumidores españoles.
(Coeficiente de correlación simple de Pearson, p≤0.001)
Olor
Sabor
Textura
Jugosidad
Apreciación global
Fase 1
0.80
0.94
0.94
0.94
Apreciación global
Fase 2
0.76
0.92
0.92
0.91
ducción practicados. Así, los corderos
jóvenes y ligeros alimentados con
leche y/o concentrados en sistemas
intensivos tradicionales en el área
mediterránea han sido mejor valorados
que los corderos de pasto del
Norte de Europa, por lo general más
pesados y de mayor edad.
En España los corderos tipo ternasco
y lechal son los más abundantes
en el mercado, por lo que el consumidor
puede estar más acostumbrado
a estos productos que a los
corderos de pasto. Esta mayor familiaridad
podría explicar las preferencias
observadas en este trabajo por
los corderos nacionales o aquellos
derivados de sistemas de producción
similares a los practicados en España.
Los presentes resultados concuerdan
con los de Cabezudo et al. (1996)
donde un grupo de consumidores de
Castilla La Mancha manifestaban una
mayor preferencia por los corderos
Manchegos que por Merinos y otros
cruces industriales. También respaldan
los resultados obtenidos por
Sañudo et al. (1998a y 1998b) con
paneles de catadores entrenados,
indicando la importancia de las
experiencias previas de las personas
sobre sus preferencias.
La peor valoración de los animales
de pasto podría explicarse a partir
de su desconocimiento como producto
alimenticio por parte de los
consumidores. Pero no sólo eso, ya
que es conocida la gran importancia
que tiene el flavor sobre la aceptación
o el rechazo de la carne de cordero
(Batcher et al., 1969; Sink y
Caporaso, 1977; Jamora y Rhee,
1998) y, generalmente, un flavor a
cordero intenso, poco aceptable, o
una mayor cantidad de flavores
extraños se ha visto asociada a la
carne de corderos alimentados con
pasto o dietas de baja energía en sistemas
extensivos (Crouse et al., 1981;
Sañudo et al., 1998b), intensificándose
estas características poco deseables
durante la pubertad (Sink, 1979).
Conclusiones
■ Los diferentes tipos ovinos europeos han sido,por
lo general, bien valorados por los consumidores españoles:
desde 4.80 puntos el menos aceptado hasta 7.65
puntos el tipo preferido.
■ Los consumidores españoles han sido capaces de
distinguir los diferentes tipos ovinos en función del sistema
de producción del que procedían.
■ Los consumidores españoles han preferido los cordero
nacionales y aquellos producidos en sistemas similares
a los que se practican en España: lechales y corderos
alimentados con concentrado en sistemas intensivos
del área mediterránea.
En ambas fases los animales
menos apreciados han sido los italianos
de raza Bergamasca (tipos 11, 21
y 22). Tanto a nivel sensorial como
instrumental, la carne de animales de
esta raza ha resultado bastante dura
(Fisher et al., 1999), lo que también
pudo afectar las preferencias de los
consumidores ya que la terneza es
una característica importante de la
calidad sensorial de la carne.
AGRADECIMIENTOS
A los equipos de investigación que
han participado en el proyecto FAIR3-
CT96-1768 (OVAX) y a la Unión Europea
por su financiación. A los Consejos
Reguladores de las Denominaciones
Específicas "Ternasco de Aragón",
"Lechazo de Castilla y León", "Cordero
de Extremadura" y "Cordero Manchego".
A las Asociaciones de Criadores de
Ganado Ovino de Raza Merina y de
Raza Manchega. A COLEAR y Marbe
Alimentación. A las Asociaciones de
Consumidores "Torre Ramona" y
"María Moliner". A la Diputación
General de Aragón (CONSI+D). A José
Luis Olleta, Mª Carmen Miranda,
Alvaro Sánchez y Juan Francisco Pardos
por su apoyo técnico.
BIBLIOGRAFÍA
Batcher, O.M., Brant, A.W., Kunze, M.S.
(1969) Sensory evaluation of lamb and yearling
mutton flavors. Journal of Food Science
34, 272-274.
Cabezudo, M.D., González, M.A., Jiménez,
S. (1996) Estudio con consumidores
sobre el cordero Manchego. Informe 11/96.
Dpto. Química Analítica y Tecnología de Alimentos,
Universidad de Castilla-La Mancha.
Crouse, J.D., Busboom, J.R., Field, R.A.,
Ferrell, C.L. (1981) The effects of breed, diet,
sex, location and slaughter weight on lamb
growth, carcass composition and meat flavor.
Journal of Animal Science 53, nº2, 376-386.
Field, R.A., Williams, J.C., Miller, G.J.
(1983) The effect of diet on lamb flavor.
Food Technology May, 258-263.
Fisher, A.V., Nute, G.R., Berge, P., Dransfield,
E., Piasentier, E., Gasperi, F., Sañudo,
C., Alfonso, A., Thorkelsson, G., Valdimarsdottir,
T., Zygoyannis, D., Stamataris, C.
(1999) Variation in the eating quality of lamb
from diverse European sheep types: assessment
by trained taste panels in six countries.
Proceedings 45th ICoMST, Vol. I, 26-27.
Griffin, C.L., Orcutt, M.W., Riley, R.R.,
Smith, G.C., Savell, J.W., Shelton, M. (1992)
Evaluation of palatability of lamb, mutton,
and chevon by sensory panels of various cultural
backgrounds. Small Ruminant Research
8, 67-74.
Jamora, J.J. y Rhee, K.S. (1998) The uniqueness
of lamb: nutritional and sensory properties.
Sheep and Goat Research Journal 14,
nº1, 53-64.
Love, J. (1994) Product acceptability evaluation.
En “Quality attributes and their measurement
in meat, poultry and fish products”.
Eds: Pearson, A.M. y Dutson, T.R., 337-358.
Blackie Academic & Professional, Glasgow.
M.A.P.A. (1998) La alimentación en España:
datos 1996-97. Ed. Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación, Madrid.
Sañudo, C., Sánchez, A., Alfonso, M.
(1998a). Small ruminants production systems
and factors affecting lamb meat quality. Meat
Science 49, nº suppl. 1, S29-S64.
Sañudo, C., Nute, G.R., Campo, M.M.,
María, G., Baker, A., Sierra, I., Enser, M.E.,
Wood, J.D. (1998b) Assessment of commercial
lamb meat quality by British and Spanish
taste panels. Meat Science 48, nº1/2, 91-100.
Sink, J.D. (1979) Symposium on meat flavor.
Factors influencing the flavor of muscle
foods. Journal of Food Science 44, nº1, 1-11.
Sink, J.D. y Caporaso, F. (1977) Lamb and
mutton flavor: contributing factors and chemical
aspects. Meat Science 1, 119-127.
24 PR

Ovino y caprino en la red
A continuación os ofrecemos algunas páginas
que pueden ser de interés. Por supuesto, esto
es tan sólo una muestra. En próximos
números iremos ampliando esta información.
Facultades de veterinaria
www.blues.uab.es/veterinaria
Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona.
www.uco.es/campus/centros/veterinaria
Facultad de Veterinaria Universidad De Córdoba.
www.unileon.es/ce/fve
Facultad de Veterinaria. Universidad de León.
www.ucm.es/INFOCOM/estudios/planes/veteri.htm#~veters
Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.
www.um.es/~veterina
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
wzar.unizar.es/acad/fac/vete/unizar.html
Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza.
Información y foros de debate
listserv.rediris.es/archives/ovejas-l.html
Acceso a la “lista de ovejas” de la red iris, un foro de discusión
sobre la producción ovina. Hay que subscribirse (gratis) para acceder.
www.mapya.es
Página web del MAPA, con todas las estadísticas que se puedan
imaginar, censos ganaderos, etc.
veterinaria.abside.es
Guía muy completa para veterinarios, con direcciones, accesos a
otras páginas...
Algunos colegios
www.cestel.es/zoovet Organizacion colegial veterinaria española.
www.covb.es Colegio Oficial de Veterinarios de Barcelona.
personal.redestb.es/balearvet Colegio Oficial de Baleares.
Páginas de interés para patólogos
www.umds.ac.uk/bsp
British Society For Parasitology.
Parásitos y control de enfermedades.
128.174.176.107/VetPathol1
Veterinary Pathology.
Publicación online Americana, patologías veterinarias.
www.iah.bbsrc.ac.uk
Institute For Animal Health.
www.vet.cornell.edu/conultant/consult.asp
Centro internalcional de investigaciones,
sanidad animal de la Cornell University.
Sobre medicina veterinaria
www.omni.ucsb.edu/pro/policy.html#disease
Zoonotic Diseases.
Sobre enfermedades e infecciones de transmisión humana
www.altvetmed.com
Alternative Therapies In Veterinary Medicine.
Acupuntura, Homeopatia y quiropraxis (veterinaria alternativa).
www.cdc.gov/ncidod/EID/index.htm
Emerging Infectious Diseases.
Seguimiento de enfermedades infecciosas.
Curiosidades
www.ansi.okstate.edu/breeds
Razas ovinas y caprinas de todo el mundo.
Excelente página de la Universidad de Oklahoma
www.aussiesheep.com
Temas ovinos en Australia, muy interesante.
www.patho.es/aloja/ovis/ovis6.htm
Página muy curiosa sobre ovejas, con chistes,etc.
http://littleitaly.fortunecity.com/tiepolo/80/index.html
Se trata de un programa práctico para racionar.
PR 25

Caso clínico
PR 1: 1, 26-27 (2000)
Dermatitis crónica recidivante causada
por Pelodera spp. en ovejas estabuladas
J.J. Ramos, D. F. Luco, J. Lucientes, M.T. Verde Dpto de Patología Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza
Durante tres años consecutivos, entre
los meses de diciembre y abril, observamos
un problema cutáneo que afectó a
un pequeño lote de ovejas. Estos animales,
estabulados de forma permanente,
se encontraban alojados en un aprisco
con una parte exterior y otra cubierta en
la que recibían el alimento (mezcla de
cereales, alfalfa granulada y paja). La
cama se encontraba excesivamente
húmeda, especialmente en las zonas
próximas a los bebederos, pero no
embarrada. El estiércol se sacaba dos
veces al año, en primavera y en otoño.
El cuadro cutáneo se caracterizó, en el
mayor número de animales, por la presencia
de lesiones secundarias de hiperqueratosis
y liquenificación, que indicaban
un proceso cronificado. No obstante, en
algunos animales también se detectaron
zonas eritematosas que parecían representar
la forma inicial del proceso. El patrón
de distribución de las lesiones se caracterizó
por afectar sólo a las zonas de las ovejas
que pueden contactar con el suelo
Afección de las extremidades posteriores.
Dermatitis y pérdida de lana.
Dermatitis perivascular, perifoliculitis y sección de los parásitos en los folículos pilosos.
Tinción hematoxilina-eosina.
cuando el animal se acuesta, esto es:
extremidades, periné, abdomen y tórax
ventral, respetando cabeza y zona dorsal
del tronco. El tercer año estaban afectadas
43 ovejas, de un total de 58.
En la exploración general observamos
que los animales estaban tranquilos, no
mostraban síntomas de prurito, ni señales
de inquietud y una buena condición corporal.
Los resultados de la exploración
junto con las características cutáneas, nos
llevó a plantear un diagnóstico diferencial
en el que cabría incluir, entre otros procesos:
dermatitis de contacto, trombiculidiasis,
dermatitis por larvas de Bunostomun
trigonocephalum o Strongyloides papillosus
y sarna corióptica.
Tomamos muestras de sangre, heces y
piel, raspados y biopsias. En suero determinamos
los niveles de cobre y cinc, las
proteínas totales y las fracciones proteicas,
y en sangre la concentración de glóbulos
rojos y blancos, así como las distintas fracciones
de éstos, hemoglobina y valor
hematocrito, siendo todos los resultados
normales para animales adultos de esta
especie.
A partir de las biopsias de piel comprobamos
que la lesión más extendida era
una dermatitis perivascular constituida
principalmente por eosinófilos y mastocitos.
También pudimos ver algunos linfocitos
y células plasmáticas. Asimismo, apreciamos
perifoliculitis y foliculitis leves con
presencia de neutrófilos, además de linfocitos
y células plasmáticas.
Pérdida de lana y liquenificación en región
esternal y extremidades anteriores.
Los folículos pilosos presentaban en su
interior, tanto a nivel superficial como en
profundidad, fragmentos, en secciones
transversales y oblicuas, de larvas de Pelodera
sp., algunas de las cuales se encontraban
localizadas fuera de los folículos
pilosos, en la propia dermis.
Los resultados obtenidos en el perfil
bioquímico y hematológico, así como la
determinación de los niveles de cobre y
cinc, y el hecho de que sólo la piel de la
mitad inferior del cuerpo de los animales

Las partes de la oveja en contacto con
el suelo son las partes afectadas.
Los corderos en ningún caso presentaron
problemas.
Pérdida de lana, dermatitis y liquenificación en la zona ventral de tórax y abdomen.
parte, la completa renovación de la cama
y la desinfección del local se acompañó
con la desaparición del proceso en un
plazo de 4 semanas.
Pelodera (Rhabditis) strongyloides es
un nematodo parasitario facultativo de 1 a
1.5 mm de longitud. Generalmente de
vida libre, se encuentra en la materia orgánica
en descomposición o en el suelo
húmedo. En un medio ambiente sucio y
húmedo, las larvas pueden invadir la piel
de algunos animales domésticos produciendo
una foliculitis parasitaria. Se ha
encontrado en la piel de vacas y perros
(Soulsby, 1982) e incluso se ha descrito
una dermatitis por pelodera en seres
humanos que duermen sobre suelos con
paja o tierra infestada por estas larvas.
Exactamente igual que las ovejas, las larvas
invaden los folículos pilosos y se produce
un infiltrado de células inflamatorias
mononucleares eosinófilas extendiéndose
la afección hasta la dermis papilar (Pasyk,
1978). En ovejas únicamente hay un caso
conocido y publicado en 1976 por Bergeland
y colaboradores.
En conclusión, unas condiciones
medioambientales que
favorezcan la conservación de
la humedad en el suelo pueden
dar lugar, en ovejas
estabuladas de forma
permanente en unas mismas
instalaciones, a una intensa
dermatitis acompañada de
pérdida de lana por el contacto
y la invasión de los folículos
por Pelodera sp.
estuviese afectada, permite descartar las
causas sistémicas o carenciales. Los raspados
cutáneos fueron negativos, pero
ello no nos permite eliminar definitivamente
las causas parasitarias. Los cultivos
en DTM y Agar Saboureau fueron también
negativos, descartando por tanto la
etiología micótica. En las muestras de
heces no encontramos huevos de Bunostomun
trigonocephalum o de Strongyloides
papillosus.
El diagnóstico definitivo se obtuvo a
partir del estudio de las biopsias de la piel,
que permitieron detectar, entre los folículos
pilosos larvas del nematodo Pelodera
sp. Asimismo, en muestras de la propia
cama, observamos una gran cantidad de
adultos y larvas del nematodo de vida
libre: Pelodera strongyloides. Por otra
BIBLIOGRAFIA
Bergeland, M.E., Todd, K.S., Ohlendorf, L.F. (1976).
Dermatitis in Sheep Caused by Pelodera strongyloides.
Proceedings of the helminthological society of Washington,
43 (2): 230-231.
Pasyk, K., (1978). Dermatitis rhabditicosa in an 11
year old girld. Br. J. Dermatol., 98: 107-109.
Scott, D.W. Parasitic Diseases. En: Large Animal Dermatology.
pp 266/7, W.B. Saunders Company, Philadelphia,
1988.
Soulsby, E.J.L. (1982). Helminths, Artropods and protozoa
of Domesticated Animals. &th ed. Lea and Febiger
Philadelphia.
Arriba
Dermatitis en ubre y región perianal.
Izquierda
Lote de animales afectados.
PR 27

Artículo de investigación
PR 1: 1 28-35 (2000)
Utilización de medidas
de ultrasonidos
en cabras vivas adultas
DELFA, R 1 ., TEIXEIRA, A 2 ., CADAVEZ, V 2 ., GONZÁLEZ, C 1 , SIERRA, I 3 .
1. Unidad de Tecnología en Producción Animal. Servicio de investigación Agroalimentaria.
Diputación General de Aragón. Apdo. 727. 50080 Zaragoza. España.
2. Escuela Superior Agraria. Instituto Politécnico de Bragança. Apdo. 172. 5300 Bragança. Portugal.
3. Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. 50013 Zaragoza. España.
RESUMEN
Los principales objetivos del presente trabajo fueron establecer la comparación entre 9 medidas
de espesor de grasa lumbar, 9 de profundidad del M. Longissimus dorsi y 4 del espesor de
grasa esternal, todas ellas realizadas con ultrasonidos en el animal vivo, con las mismas medidas
tomadas en la canal, así como determinar la precisión en la utilización de las medidas realizadas
con ultrasonidos como predictoras de los depósitos adiposos del cuerpo de 56 cabras adultas, vacías
y secas, de raza blanca celtibérica.
Los mejores resultados respecto al primer objetivo se obtuvieron efectuando las correspondientes
mediciones entre la 3ª y 4ª vértebra lumbar. Siendo evidente así mismo que la medida de
espesor de grasa alcanza unos coeficientes de correlación superiores cuando se mide a 4 cm de
distancia de la línea media de la columna vertebral y a 1/3 y 2 cm cuando se trata de la profundidad
del M. Longissimus dorsi.
Sin embargo, las correlaciones más altas se obtuvieron entre el espesor de la grasa esternal
medido con ultrasonidos y las mismas medidas tomadas en la canal.
En lo que concierne al segundo objetivo, el espesor de la grasa esternal medido a nivel de la
3ª esternebra y la medida C realizada entre la 5ª y 6ª vértebra lumbar en ecuación de regresión
múltiple con el peso vivo fueron los predictores más precisos de los diferentes depósitos adiposos
del cuerpo y de la canal. Entre el 80 y el 94% de la variación en el peso de los principales
depósitos adiposos del cuerpo y de la canal fueron explicadas por la variación de las medidas de
ultrasonidos realizadas en el esternón, región lumbar y peso vivo.
Estos resultados demuestran el potencial de aplicación de las medidas de ultrasonidos en tiempo real
como predictoras de los depósitos adiposos del cuerpo en cabras adultas.
Use of ultrasound measurements in adult live goats
SUMMARY
The main objectives of the present work were to establish the comparison between nine measurements
of lumbar fat thickness, nine of the M. Longissimus dorsi depth and four of the breastbone fat
thickness. All these controls were made by ultrasounds in alive animals. The same measurements
were taken in the carcasses. The aim was also determining the accuracy in the application of the
measurements taken by ultrasounds as predictors of the fat depots in the body of 56 dry, empty adul
Blanca Celtibérica goats.
The best results concerning the first objective were obtained by taking the corresponding measurements
between the 3rd and the 4th lumbar vertebrae. It was also evident that the lumbar fat thickness
measurement reaches higher correlation coefficients when it is generally measured at 4 cm distance
from the middle of the spinal column and at 1/3 and 2 cm in the case of the M. Longissimus
dorsi depth.
However, the highest correlation coefficients were determined between the measurements of fat
thickness by ultrasounds in the breastbone region and the same measurements taken on the carcass.
Concerning the second objective the sternal measurement taken in the 3 rd sternebra the C
measurement taken between the 5th and 6th lumbar vertebra in multiple regression with the live
weight were the most accurate predictors of all different carcass and body fat depots. Between 80
and 94% of the variation in the main body and carcass fat depots were accounted for by variation
in ultrasonic measurements taken on breast bone, lumbar region and live weight.
Our results demonstrate the potentilal of the application of real time ultrasound measulrements
as predictors of body fat depots in adult goats.
Introducción
Los ultrasonidos constituyen una
buena técnica de valoración en vivo,
de la composición corporal y de la
canal, siendo ampliamente investigados
en ganado porcino (Kempster et
al., 1979) y bovino (Simm, 1983 y
Andersen, 1984).
Los trabajos en ovinos, aunque en
menor medida que para las especies
anteriormente citadas, han abarcado
su aplicación en la reproducción,
nutrición, mejora genética e industria
cárnica (Delfa et al., 1991(b),
1995(d), 1996(b); Silva et al., 1994;
Teixeira y Delfa, 1997; Cadavez et al.,
1999, 2000 (a) (b)).
Sin embargo, poca información
ha sido publicada acerca de la utilización
de ultrasonidos en ganado
caprino. A este respecto, Stanford et
al. (1995) trabajando con 25 cabritos
de raza alpina, evaluaron medidas de
dimensiones corporales y ultrasonidos
como predictoras de las características
de la canal y cantidad de
músculo, indicando que los ultrasonidos
en tiempo real podrían ser utilizados
para la selección caprina por
mejora de la cantidad de músculo. A
la vez que exponían ser el primer trabajo
sobre la utilización de ultrasonidos,
para estimar la calidad de la
canal en caprinos.
Dicha aseveración es totalmente
incierta, dado que ese mismo año
Delfa et al. (1995a, b, c) estudiaron la
precisión de algunas medidas de
ultrasonidos como predictoras de la
composición de la canal y de los
depósitos adiposos del cuerpo, en 19
cabras adultas Blancas Celtibéricas los
dos primeros trabajos y 27 el último,
así como la precisión con que los
ultrasonidos pueden determinar el
espesor de grasa subcutánea lumbar
28 PR

Tabla 1. Mejores coeficientes de correlación (r) entre la medida C evaluada con ultrasonidos
en la región lumbar del animal vivo y tomada en el Cuadrado lumbar y sobre la canal
10 cabritos blanco celtibérico
DELFA et al. (1997b)
10 cabritos angora
DELFA et al. (1997d)
19 cabras adultas blanca celtibérica
DELFA et al. (1995a)
27 cabras adultas blanca celtibérica
DELFA et al. (1996a)
14 ovejas adultas rasa aragonesa
DELFA et al. (1991b)
10 cabritos blanco celtibérico
DELFA et al. (1997b)
10 cabritos angora
C
U
L
T
R
A
S
O
N
I
D
O
S
B
U
L
T
R
A
S
O
N
I
D
O
S
C Cuadrado lumbar
0,79 3ª-4ª V.L. 4 cm Dcha.
0,43
0,79 1ª-2ª V.L.
4 cm Izda. o Media
0,76 3ª-4ª V.L.
4 cm Media
0,73
(EGSL) o medida C (Cuadro 1) y la
profundidad del M. Longissimus dorsi
(PMLD) o medida B (Cuadro 2).
Posteriormente, en la misma raza
de cabras, Delfa et al. (1996a, c), en
cabritos machos de angora Delfa et
al. (1997a) y en cabritos machos de
raza blanca celtibérica Delfa et al.
(1997c), determinaron el peso de las
diferentes piezas de la canal, así
como la calidad de la misma, a partir
de los ultrasonidos. Resaltando como
conclusión, que los resultados de los
trabajos demostraban el potencial de
utilización de las medidas realizadas
con ultrasonidos en tiempo real
sobre el animal vivo como predictoras
del músculo y depósitos adiposos
de la canal y del cuerpo.
0,70
C Canal
0,75 1ª-2ª V.L. 2 cm Media
0,84 1ª-2ª V.L.
4 cm Media
0,78 1ª-2ª V.L.
4 cm Media
0,87 4ª V.L. Izda.
Tabla 2. Mejores coeficientes de correlación (r) entre la medida B evaluada
con ultrasonidos en la región lumbar del animal vivo y tomada en el Cuadrado Lumbar
DELFA et al. (1997d)
19 cabras adultas blanca celtibérica
DELFA et al. (1995a)
27 cabras adultas blanca celtibérica
DELFA et al. (1996a)
14 ovejas adultas rasa aragonesa
DELFA et al. (1991b)
25 cabritos alpinos
STANFORD et al. (1995)
0,80 1ª-2ª V.L. 2 cm Izda.
0,79 1ª-2ª V.L. 1/3 Dcha.
0,91 3ª-4ª V.L. 1/3 Izda.
B Cuadrado lumbar
0,89 3ª-4ª V.L. 1/3 y 2 cm Izda.
0,22 4ª V.L. Izda.
0,23 1ª V.L.
0,62 12-13 costilla
Así pues, los principales objetivos
del presente estudio fueron determinar
con que precisión los ultrasonidos
pueden valorar el EGSL o medida
C, el espesor de grasa esternal
(EGE) y la PMLD o medida B y determinar
la precisión en la utilización
del peso vivo matadero (PVM) y de
las medidas realizadas con ultrasonidos
como predictoras de los depósitos
adiposos del cuerpo de cabras
adultas de raza Blanca Celtibérica.
Material y métodos
Animales
El presente estudio fue realizado
sobre 56 cabras adultas vacías y
secas de la raza Blanca Celtibérica,
única raza autóctona española junto
con la Blanca Andaluza que son
explotadas exclusivamente para la
producción de carne (Esteban
Muñoz y Tejon Tejon, 1980).
Previo al sacrificio y mediante la
utilización de ultrasonidos (ecógrafo
Toshiba Sonolayer, modelo Sal-32B,
provisto de una sonda de uso externo
de 5,0 MHz de frecuencia) se
efectuaron medidas de E.G.S.L. y
P.M.L.D. entre la 1ª-2ª V.L.; 3ª-4ª V.L.
y 5ª-6ª V.L., así como medidas de
E.G.E. a nivel de la 2ª, 3ª, 4ª y 5ª
esternebra en su punto medio.
Sacrificios
Todas las cabras fueron pesadas
antes del sacrificio, que se realizó por
degüello según la reglamentación
vigente en España, después de 24
horas de ayuno y tuvo lugar en el
Matadero Experimental de la Unidad
de Tecnología en Producción Animal
del Servicio de Investigación Agroalimentaria
de la Diputación General
de Aragón.
Durante el faenado se pesaron
todos los componentes del Quinto
Cuarto y los depósitos viscerales,
omental, mesentérico, pericárdico y
de la ubre (Delfa et al. 1991a, 1992).
Las canales fueron pesadas en
caliente, inmediatamente despues del
faenado, y en frío, después de mantenidas
24 horas en cámara fría a 4 ºC.
Sobre las canales frías suspendidas
por los corvejones con una
separación constante de 12 cm y
haciendo una incisión con bisturí a
4 cm del borde posterior de la última
costilla y a 2 y 4 cm de distancia
de la columna vertebral, en el
punto de intersección de ambas
incisiones, se midió el espesor de
grasa dorsal en la parte derecha e
izquierda de la canal.
Posteriormente se procedió a cortar
con sumo cuidado el esternón a
lo largo de su línea media al objeto
de proceder a la toma de medidas de
E.G.E. a nivel de la 2ª, 2ª-3ª, 3ª, 3ª-4ª,
4ª, 4ª-5ª y 5ª esternebra (Delfa et al.,
1996a, c).
Despiece y disección de las
canales
Seguidamente las canales fueron
escindidas por corte sagital de la
columna vertebral en dos mitades
simétricas, registrándose los pesos de
la media canal derecha e izquierda.
Los depósitos adiposos pélvico y
renal fueron separados de la media
canal derecha y adicionados a los de
la media canal izquierda para obtener
la grasa total pélvico-renal de la canal.
30 PR

Tabla 3. Coeficientes de correlación (r) entre las medidas C y B tomadas con ultrasonidos en la región lumbar del animal vivo
y las mismas medidas tomadas en el Cuadrado lumbar
Medida B
Ultrasonidos
Cuadrado Lumbar Ultrasonidos Cuadrado Lumbar
Entre 1-2 V.L.
Entre 1-2 V.L.
2 cm 1/3 4 cm
Derecha 0,55** 0,59** 0,56**
Izquierda 0,63** 0,68** 0,73**
Media 0,63** 0,68** 0,69**
Entre 3-4 V.L.
Entre 3-4 V.L.
2 cm 1/3 4 cm
Derecha 0,66** 0,58** 0,78**
Izquierda 0,71** 0,66** 0,75**
Media 0,70** 0,63** 0,79**
Entre 5-6 V.L.
Entre 5-6 V.L.
2 cm 1/3 4 cm
Derecha 0,48** 0,71** 0,69**
Izquierda 0,42** 0,70** 0,65**
Media 0,47** 0,74** 0,71**
Entre 1-2 V.L.
Entre 1-2 V.L.
2 cm 1/3 4 cm
Derecha 0,73** 0,71** 0,64**
Izquierda 0,79** 0,78** 0,62**
Media 0,83** 0,81** 0,67**
Entre 3-4 V.L.
Entre 3-4 V.L.
2 cm 1/3 4 cm
Derecha 0,73** 0,67** 0,50**
Izquierda 0,85** 0,83** 0,63**
Media 0,84** 0,80** 0,60**
Entre 5-6 V.L.
Entre 5-6 V.L.
2 cm 1/3 4 cm
Derecha 0,43** 0,27** 0,19 N.S.
Izquierda 0,47** 0,37** 0,22 N.S.
Media 0,47** 0,34** 0,21 N.S.
N.S.= No significativo; *P≤ 0,05; **P≤ 0,01
Tabla 4. Coeficientes de correlación (r) entre la medida C tomada con ultrasonidos en la región lumbar del animal vivo
y el espesor de grasa dorsal en la canal
Medida C por ultrasonidos
entre 1-2 V.L.
Derecha
Espesor de grasa dorsal a 4 cm de la última costilla en la canal
Derecha
Izquierda
2 cm 4 cm 2 cm 4 cm
0,69** 0,69** 0,68** 0,64**
Izquieda 0,68** 0,74** 0,67** 0,71**
Media 0,73** 0,77** 0,72** 0,72**
**P≤ 0,01
La media canal izquierda fue troceada
según el despiece caprino propuesto por
Colomer-Rocher et al. (1988) para obtener las
piezas siguientes: espalda, pierna, costillar,
bajos, cuello y cola.
A partir del costillar se extrajo la pieza
denominada “Cuadrado Lumbar” definida
por Teixeira et al. (1995) para caprino, sobre
la que se realizaron las medidas B y C en las
mismas vértebras que los ultrasonidos a 2 cm,
1/3 y 4 cm de la línea media (Delfa et al.,
1998, 1999).
Cada una de las piezas fue diseccionada
con bisturí para obtener sus componentes:
músculo, hueso + desechos (ganglios, grandes
vasos sanguíneos, nervios de mayor
importancia, tendones, ligamentos y gruesas
fascias de tejido conjuntivo asociadas a varios
músculos, principalmente comprendidos en
la región de los bajos), grasa subcutánea e
intermuscular. Dado que las pérdidas de
disección no representaron en ningún caso
más del 2% del peso inicial de la media canal,
no fueron consideradas, de tal manera que la
suma de todos los componentes diseccionados
en cada pieza (a excepción de la cola)
dieron como resultado el peso de la media
canal corregida.
La grasa total del animal es la suma de la
grasa omental, mesentérica, pericárdica, de la
ubre, de la cola, pélvica, renal, más la grasa
de disección de las piezas (subcutánea e
intermuscular, a excepción de la cola) multliplicada
por dos, asumiendo que la composición
de la media canal derecha es igual a la
de la media canal izquierda.
Análisis estadístico
Los datos fueron analizados estadísticamente:
- Respecto al primer objetivo, utilizando
correlaciones simples para comparar las medidas
realizadas con ultrasonidos en el animal
vivo con las medidas tomadas en la canal
(Steel y Torrie, 1982).
- Respecto al segundo objetivo, mediante
análisis de regresión Stepwise (Bendel y Afifi,
1977 y Wilkinson, 1989), con la finalidad de
conocer el grado de precisión (en términos
de porcentaje de varianza explicada) del P.V.
y de las 22 medidas realizadas con ultrasonidos
para la estimación de los diferentes depósitos
adiposos del cuerpo del animal.
PR 31

Tabla 5. Coeficientes de correlación (r) entre las medidas de espesor de grasa tomadas con ultrasonidos en la región esternal
de los animales vivos y las mismas medidas tomadas en la canal
Espesor de grasa esternal (sub+int.)
Ultrasonidos
2ª Esternebra
3ª Esternebra
4ª Esternebra
5ª Esternebra
Canal
2 Est. 2-3 3 Est. 3-4 4 Est. 4-5
0,92** 0,89**
0,91** 0,94** 0,91**
0,91** 0,94** 0,93**
0,92**
**P≤ 0,01
Resultados y discusión
En los Cuadros 5 y 6 se presentan los coeficientes
de correlación (r) entre las medidas
C y B tomadas con ultrasonidos en la región
lumbar del animal vivo y las mismas medidas
tomadas en el Cuadrado Lumbar y sobre la
canal respectivamente.
Los mejores coeficientes de correlación
entre la medida C evaluada en el animal vivo
con ultrasonidos y la misma medida determinada
sobre el Cuadrado Lumbar o sobre la
canal fueron muy similares (0,79 y 0,77 respectivamente),
al contrario de lo indicado por
Delfa et al. (1991b), que trabajando con ovejas
adultas Rasa Aragonesa obtuvieron un r
superior para el espesor tomado en la canal.
Asimismo el r calculado por dichos autores
en ovino fue superior (0,87) al calculado para
caprino. Quizá esto sea debido a las diferencias
encontradas por distintos autores en
cuanto al reparto y distribución de la grasa en
ambas especies (Devendra y Burns, 1983;
Wood, 1984).
A este respecto Delfa et al. (1994) indicaban
que en cabras adultas Blancas Celtibéricas,
el conjunto de depósitos considerados de
grasa visceral (omental, mesentérica, renal,
pélvica, ubre, cola y pericárdica) supone la
mayor proporción de grasa del cuerpo del animal
55,9%, frente al 44,1% de grasa subcutánea
más intermuscular, mientras que en ovejas
adultas Rasa Aragonesa la relación prácticamente
se invierte con semejantes porcentajes,
55,7% de grasa subcutánea más intermuscular,
frente al 44,3% de grasa visceral.
Sin embargo, los r entre la P.M.L.D. medido
con ultrasonidos y tomado en el Cuadrado
Lumbar son muy superiores (0,85) a los
descritos por Delfa et al. (1991b) para ovejas
(0,22). También son superiores a los calculados
por Delfa et al. (1997d) para 10 cabritos
machos de Angora, con una media de PVM
de 28,5 Kg medidos entre la 1ª-2ª V.L. (0,79),
a los expuestos por Delfa et al. (1997b) para
10 cabritos machos de raza Blanca Celtibérica,
con una media de PVM de 21,6 Kg medidos
tambien entre la 1ª-2ª V.L. (0,80) y para
los indicados por Stanford et al. (1995) para
25 cabritos machos de raza Alpina, con una
media de peso vivo de 20,5 Kg medidos en
32 PR
la 1ª V.L. (0,23). No obstante los últimos autores
consiguen una r= 0,62 cuando las medidas
las realizan entre la 12-13 costilla.
Los mejores resultados han sido obtenidos
efectuando las correspondientes mediciones
entre la 3ª-4ª V.L. siendo evidente así
mismo que la medida C alcanza unas r superiores
cuando se mide a 4 cm de la línea
media de la columna vertebral y a 2 cm y
1/3 cuando se trata de la medida B.
No obstante y en lo que respecta a los
espesores de grasa, los r mas elevados se obtuvieron
entre las medidas de E.G.E. con ultrasonidos
y las mismas, tomadas en la región
esternal de la canal (Cuadro 5). Tal y como
sugirieron Delfa et al. (1995a, 1996a, 1998) en
cabras adultas de raza Blanca Celtibérica y
Delfa et al. (1997b, 1999, 1997d) en cabritos de
la misma raza y de Angora respectivamente.
Respecto al segundo objetivo, en el Cuadro
6 se exponen los coeficientes de determinación
(R2) y desviación estandar residual
(RSD) de los depósitos adiposos del cuerpo
del animal, calculados por regresión utilizando
medidas de ultrasonidos y el P.V.M., donde
observamos que el 80% de la variación del
peso de la grasa subcutánea fué explicado por
la variación del E.G.E. medido a nivel de la 4ª
esternebra y la entrada en la ecuación de la
medida C 5ª-6ª V.L. Dcha. y el P.V.M. mejoró
la precisión de la estimación en un 11%.
La medida de ultrasonidos del E.G.E.
medido a nivel de la 3ª esternebra explicó el
71, 73, 75, 77 y 79% del total de la variación
en el peso de la grasa pélvica, intermuscular,
renal, subcutánea más intermuscular y total
de la canal respectivamente y la entrada en la
ecuación del P.V.M. explicó un 13, 10, 11 y
10% más de la variación en el peso de la
grasa intermuscular, renal, subcutánea más
intermuscular y total de la canal, y la inclusión
de la medida C 5ª-6ª V.L. Dcha. explicó
un 1, 2 y 3% más de la variación en el peso
de estos depósitos adiposos. Finalmente la
medida C 3ª-4ª V.L. Dcha. mejoró la precisión
en la estimación del peso de la grasa intermuscular
en un 2% más.
El 91% de la variación en el peso de la
grasa Omental fue explicado por la variación
del E.G.E. medido a nivel de la 3ª esternebra,
la medida C 5ª-6ª V.L. media y el P.V.M.
En lo que concierne al peso de la grasa
mesentérica y al peso de los depósitos adiposos
totales del cuerpo del anlimal, el P.V.M.,
E.G.E. medido a nilvel de la 3ª esternebra y
medida C 5ª-6ª V.L., explicarón el 80 y 92%
respectivamente de la variación total de dichos
depósitos adiposos y la entrada en la ecuación
de los E.G.E. medidos a nivel de la 5ª y 2ª
esternebra explicaron un 2% más de la variación
en el peso de la grasa total del cuerpo.
Para finalizar en el Cuadro 7 se presentan
las mejores ecuaciones calculadas para predecir
el peso de los diferentes depósitos adiposos
del cuerpo del animal a partir del P.V.M. y
de las medidas realizadas con ultrasonidos en
el animal vivo. Los resultados indicados, coinciden
plenamente con los obtenidos por Delfa
et al. (1995b, c; 1996a, b; 1998) en sus trabajos
con 19, 27 y 40 cabras adultas Blancas Celtibéricas
respectivamente.
Conclusiones
A partir de los resultados obtenidos y
teniendo en cuenta las condiciones experimentales
del presente trabajo, podemos
indicar que las medidas de ultrasonidos evaluan
con alta precisión los espesores de
grasa esternal y grasa subcutánea en la
región lumbar así como la profundidad del
M. Longissimus dorsi. Además de constituir
un buen método o técnica para predecir con
precisión el peso de los diferentes depósitos
adiposos del cuerpo de cabras adultas de
raza Blanca Celtibérica, permitiendo determinar
una adecuada gestión de las reservas
corporales, básicas al inicio de cada fase del
ciclo productivo, para llevar a cabo una
correcta alimentación de los animales.
AGRADECIMIENTOS
El trabajo ha sido sufragado por el Instituto
Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y
Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación Español tras la concesión del Proyecto
de Investigación nº 9127.
Para finalizar, expresar nuestro más sincero
agradecimiento a D. Pedro José Bernal, secretario
de la Unidad de Tecnología en Producción Animal
del SIA de la DGA, por su excelente trabajo
mecanográfico y de elaboración de cuadros.

BIBLIOGRAFÍA
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meeting in Copenhagen. Seminar on In vivo measurement of
body composition in meat animals. Ed. D. Lister. Elsevier
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Mediterraneens. Etat corporel des brevis et chevres, 13: 25-30.
Delfa, R., 1992. Clasificación de canales ovinas en la C.E.E.
El Quinto Cuarto. Serie Estudios Agrarios. Dirección General de
Tabla 5. Coeficientes de determinación (R 2 ) y desviación estándar residual (RSD) de los depósitos adiposos del cuerpo del animal,
calculados por regresión utilizando medidas de ultrasonidos y el P.V.M.
Pasos Var. dependiente (Y) Var. independiente (X) R 2 RSD
1
2
3
1
2
3
4
1
2
3
Ln grasa subcutánea (g)
Ln grasa intermuscular (g)
Ln grasa subcutánea + intermuscular (g)
Ln E.G.E. 4ª esternebra
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
Ln P.V.M.
Ln E.G.E. 3ª esternebra
Ln P.V.M.
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
Ln Medida C 3ª-4ª V.L. Dcha.
Ln E.G.E. 3ª esternebra
Ln P.V.M.
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
0,80**
0,88**
0,91**
0,73**
0,86**
0,87**
0,89**
0,77**
0,88**
0,91**
1 Ln grasa pélvica (g) Ln E.G.E. 3ª esternebra 0,71** 0,41
1
2
3
Ln grasa renal (g)
Ln E.G.E. 3ª esternebra
Ln P.V.M.
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
0,75**
0,85**
0,87**
0,46
0,36
0,32
0,30
0,22
0,21
0,20
0,35
0,26
0,23
0,48
0,38
0,35
1
2
3
Ln grasa total de la canal (g)
Ln E.G.E. 3ª esternebra
Ln P.V.M.
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
0,79**
0,89**
0,92**
0,35
0,26
0,22
1
2
3
Grasa omental (g)
E.G.E. 3ª esternebra
Medida C 5ª-6ª V.L. Media.
P.V.M.
0,77**
0,86**
0,91**
1.052,03
818,56
685,70
1
2
3
Ln grasa mesentérica (g)
Ln P.V.M.
Ln E.G.E. 3ª esternebra
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
0,67**
0,78**
0,80**
0,31
0,26
0,25
1
2
3
4
Grasa pericárdica (g)
E.G.E. 2ª esternebra
P.V.M.
Medida C 5ª-6ª V.L. Media.
Medida B 5ª-6ª V.L. Izquierda.
0,53**
0,60**
0,64**
0,67**
56,82
53,19
51,26
49,02
1
2
3
4
5
Grasa de la ubre (g)
P.V.M.
Medida C 5ª-6ª V.L. Izquierda.
Ln Medida C 3ª-4ª V.L. Dcha.
E.G.E. 2ª esternebra
Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
0,52**
0,62**
0,67**
0,72**
0,75**
75,42
77,75
64,13
59,38
57,48
1
2
3
4
5
Grasa de la cola (g)
Medida C 3ª-4ª V.L. Media
P.V.M.
E.G.E. 2ª esternebra
E.G.E. 5ª esternebra
E.G.E. 3ª esternebra
0,63**
0,71**
0,75**
0,77**
0,79**
28,78
25,33
24,14
23,22
22,50
1
2
3
4
5
Grasa total del cuerpo (g)
P.V.M.
E.G.E. 3ª esternebra
Medida C 5ª-6ª V.L. Media
E.G.E. 5ª esternebra
E.G.E. 2ª esternebra
0,79**
0,89**
0,92**
0,93**
0,94**
3.614,70
2.644,30
2.308,82
2.170,41
2.059,46
34 PR
**P≤ 0,01

Tabla 7. Ecuaciones de predicción de la composición de los diferentes depósitos adiposos
del cuerpo del animal
Var. dependiente (Y) Var. dependiente (X) b Sb a
y= b.x±a
Ln grasa subcutánea
Ln grasa intermuscular
Ln grasa subcutánea
+ intermuscular
Ln E.G.E. 4ª esternebra
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
Ln P.V.M.
Ln E.G.E. 3ª esternebra
Ln P.V.M.
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
Ln Medida C 3ª-4ª V.L. Dcha.
Ln E.G.E. 3ª esternebra
Ln P.V.M.
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
1,85
0,43
1,28
0,95
1,23
0,33
-0,24
1,25
1,17
0,28
0,20
0,10
0,33
0,13
0,22
0,09
0,11
0,15
0,24
0,07
-5,02
-1,09
-1,53
Ln grasa pélvica Ln E.G.E. 3ª esternebra 2,12 0,19 -2,34
Ln grasa renal
Ln grasa
total de la canal
Grasa omental
Ln grasa mesentérica
Grasa pericárdica
Grasa de la ubre
Grasa de la cola
Grasa total del cuerpo
Ln E.G.E. 3ª esternebra
Ln P.V.M.
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
Ln E.G.E. 3ª esternebra
Ln P.V.M.
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
E.G.E. 3ª esternebra
Medida C 5ª-6ª V.L. Media
P.V.M.
Ln P.V.M.
Ln E.G.E. 3ª esternebra
Ln Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
E.G.E. 2ª esternebra
P.V.M.
Medida C 5ª-6ª V.L. Media
Medida B 5ª-6ª V.L. Izquierda
P.V.M.
Medida C 5ª-6ª V.L. Izquierda
Medida C 3ª-4ª V.L. Dcha.
E.G.E. 2ª esternebra
Medida C 5ª-6ª V.L. Dcha.
Medida C 3ª-4ª V.L. Media
P.V.M.
E.G.E. 2ª esternebra
E.G.E. 5ª esternebra
E.G.E. 3ª esternebra
P.V.M.
E.G.E. 3ª esternebra
Medida C 5ª-6ª V.L. Media
E.G.E. 5ª esternebra
E.G.E. 2ª esternebra
1,68
1,43
0,35
1,35
1,18
0,29
130,70
366,20
60,70
1,17
0,71
0,17
4,61
2,36
13,55
-3,95
4,85
24,49
-38,55
4,17
17,25
12,94
0,99
2,07
-4,31
2,87
292,73
565,99
1.131,43
-448,93
199,37
0,22
0,37
0,11
0,15
0,24
0,07
19,30
65,60
12,50
0,26
0,16
0,08
1,21
0,89
5,28
1,64
1,13
7,44
9,27
1,41
8,39
2,89
0,44
0,85
1,37
1,39
38,48
127,04
211,40
127,07
77,35
-5,37
-1,59
-5.381,00
0,10
-75,15
-271,71
-82,16
-19.175,16
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PR 35

Comunicación breve
PR 1: 1, 36-37(2000)
Presencia del retrovirus asociado
a la adenomatosis pulmonar ovina
en fetos y en una neoplasia pulmonar
de un cordero de tres días
De las Heras M. 1 , García Goti M. 2 , Ortín A. 1 , Pascual Z. 1 , Minguijón E. 1 , Ferrer L.M. 4 , García de Jalón J.A. 1 , Dewar P. 3 ,
Sharp J.M. 3 y Gonzalez L. 3
1
Departamento de Patología Animal. Universidad de Zaragoza. Zaragoza.- 2 Neiker. Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo. Derio (Vizcaya).
3
Moredun Research Institute. Edimburgo. Escocia. - 4 Gabinete Técnico Veterinario. Zaragoza.
La adenomatosis pulmonar ovina
(APO, Jaagsiekte) es una enfermedad
tumoral contagiosa del pulmón que está
causada por un retrovirus exógeno de tipo
D (JSRV) que se replica principalmente en
los neumocitos tipo II tumorales (Palmarini
et al, 1995 y 1999). Estudios epidemiológicos
y de transmisión experimental
indican que el JSRV se transmite por vía
respiratoria (Dungal 1946), Sin embargo,
el JSRV también se disemina a los tejidos
linfoides y a las células de la serie blanca
de la sangre (Holland et al 1999) lo que
abre la puerta a otras posibles vías de
transmisión.
Describimos en esta comunicación la
presencia del JSRV en fetos procedentes
de tres casos de ovejas con APO, una
oveja española (oveja 1) y dos escocesas
(ovejas 2 y 3), y en un tumor pulmonar de
un cordero de 3 días procedente de una
oveja virémica. Mediante observación histológica
se confirmaron las lesiones características
de APO y mediante inmunocitoquímica
y PCR se pudo confirmar la presencia
del JSRV en varios tejidos empleando
técnicas descritas con anterioridad en
todos los animales (Palmarini et al 1996,
Holland et al 1999). Todas las ovejas mostraron
la característica transformación de
las células alveolares tipo II y la tinción
inmunocitoquímica específica frente a la
proteína de la cápside del virus en las
células transformadas. El JSRV se detectó
en tumor, nódulos linfoides mediastínicos
y células de la serie blanca de sangre periférica
de cada animal (Tabla 1).
Durante la necropsia de las ovejas, se
tomaron muestras de sangre y varios tejidos
de 5 fetos (fetos 1-5, edad de gestación
16 semanas) de la oveja española y 4
fetos (fetos 6-9) edad de gestación 15-19
semanas) de las dos ovejas escocesas.
Todos los tejidos fetales se recogieron y se
introdujeron en nitrógeno líquido antes de
que el tórax de la oveja fuera abierto,
intentando minimizar el posible contacto
con el JSRV por manipulación, y observando
todas las medidas extremas para
evitar esa contaminación. Se tomaron
muestras de pulmón y sangre heparinizada
de los 5 fetos de la oveja 1 y pulmón
y nódulo linfoide mediastínico de los fetos
de la oveja 2 y pulmón, timo y sangre
heparinizada de los de la oveja 3 (Tabla
1). Las muestras se conservaron a -70ºC
hasta que se realizó el análisis de PCR
para el provirus de JSRV como se ha descrito
anteriormente. Asimismo, porciones
seleccionadas de fragmentos tisulares fijados
en formol se examinaron mediante las
técnicas histológicas e inmunohistoquímicas
señaladas.
No se encontraron lesiones en ninguno
de los pulmones y otros tejidos fetales
examinados ni tampoco se detecto antígeno
de la cápside mediante inmunocitoquímica.
Sin embargo el JSRV se detectó por
PCR en los pulmones de 4 de los 5 fetos
de la oveja 1 y en las células de la serie
blanca de la sangre de dos de los fetos
escoceses. El resto de las muestras fueron
negativas (Tabla 1).
El tejido pulmonar fijado de un cordero
de 3 días se remitió para su exámen
anatomopatológico. La obsevación histológica
de la muestra reveló la presencia de
un tumor de caracterÌsticas similares a la
APO. Con el objetivo de comprobar si
esas lesiones estaban asociadas con el
JSRV se realizó una tinción inmunocito-
Fig 1: Pulmón de la oveja nº 1. Area de proliferación de células alveolares tipo II característica
de adenomatosis pulmonar ovina, demostrando en el citoplasma de numerosas
células tumorales la presencia del antígeno capsular del virus JSRV mediante inmunocitoquímica.
Contraste con hematoxilina de Carazzi. x200
36 PR

PBMC = linfocitos-monocitos periféricos:
NodL.Med = Nódulo linfoide mediastínico
nd =No realizado
+ = Detección del JSRV
- = Ausencia de detección del JRSV
química para detectar la proteína de la
cápside del JSRV y una extracción del
DNA del tejido para su posterior análisis
de PCR para la detección de la presencia
de provirus. El DNA para el PCR se obtuvo
del tejido incluido en parafina (Wrigth
y Manos 1990) teniendo especial cuidado
en la obtención y procesado de las
secciones para evitar contaminaciones. El
JSRV se detectó en ambos pulmones por
ambos métodos. La oveja madre (oveja 4)
se identificó procediendo a su sacrificio y
examen mediante necropsia para evaluar
la presencia de lesiones de APO y se
tomaron muestras de sangre heparinizada
y varios tejidos para su examen mediante
PCR para la detección del provirus de
JSRV. No se observaron lesiones ni
macroscópicas ni microscópicas de APO
ni se detectó reacción en el test inmunocitoquímico.
Sin embargo el JSRV se detectó
mediante PCR en las células de la serie
blanca de sangre periférica, en el pulmón
y en los nódulos linfoides mediastínicos
(Tabla 1).
Estudios anteriores señalan que la APO
ha podido ser observada en corderos de 3
o 4 semanas de edad. Se asumía que los
animales habían sido infectados en un
momento en torno al nacimiento ya que la
enfermedad puede inducirse en pocas
semanas tras inoculación intratraqueal en
corderos recién nacidos con dosis elevadas
de JSRV (Sharp et al 1983, Verwoerd et
al 1980). Sin embargo en esta comunicación
presentamos una clara presencia de
JSRV en fetos de ovejas enfermas de APO
lo que abre la posibilidad de una infección
“in utero”. No existen datos en este
momento que puedan indicar el momento
de la gestación en que se puede producir
esta infección fetal. En otros estudios
(Parker et al 1998) donde se ha empleado
la transferencia de embriones como método
de control de la enfermedad y donde
se emplean embriones e 2 a 6 días de
edad procedentes de madres de rebaños
con casos de APO no parece que ningún
animal haya resultado infectado. Este trabajo
sugiere asimismo que óvulos y espermatozoides
tampoco resultan infectados.
La infección por el JSRV in útero probablemente
es consecuencia de la infeccion
trasplacentaria procedente de la sangre de
la madre y podría tener lugar en un
momento entre la 2 a la 16 semanas de
gestación. Sin embargo hay que señalar
que la infección fetal no siempre ocurre
Animal
Oveja 1 + + + nd +
Feto 1
Feto 2
Feto 3
Feto 4
Feto 5
Oveja 2
Feto 6
Feto 7
Oveja 3
Feto 8
Feto 9
Oveja 4
Cordero
Tabla 1. Detección del JSRV en tejidos procedentes de ovejas
con adenomatosis pulmonar ovina y su descencencia
Detección del JSRV mediante
PCR
Inmunohisto.
PBMC Tumor/pulmón Nod.L.Med. Timo Tumor/pulmón
- - nd nd -
- + nd nd -
- + nd nd -
- + nd nd -
- + nd nd -
+ + + nd +
+ - nd - -
+ - nd - -
+ + + nd +
- - - - -
- - - - -
+ + + nd -
nd + nd nd +
(Tabla 1, Tustin 1969) y la frecuencia de
ese evento en relación con el estado de
enfermedad de la madre tiene que ser
determinado. Una de las características
más sorprendentes de la APO es la ausencia
de anticuerpos circulantes frente a las
proteínas del virus que la causa (Sharp y
Herring 1983). La infección del feto podría
ofrecer una explicación de la falta de respuesta
de anticuerpos específica en las
ovejas infectadas por el JSRV.
AGRADECIMIENTOS:
Este trabajo ha sido subvencionado por la
Unión Europea (AIR3-CT94084), el Scottish Executive,
Rural Affairs Department (MRI/015/91) y
la Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología
española (AGF96-0535-C02-01).
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PR 37

Artículo de traducción
Examen a realizar
ante la compra de un
morueco
P. AUTEF 1 , G. BLISSON 2 , C. BRARD 3 , J.L. PONCELET 4 .
116, rue des Rochettes, 87300 Bellac. 2 Clinique vétérinaire de l'Arche; 226, boulevard
de la République, 13300 Salon-de-Provence. 3 Clinique véterinaire du Marcadieu, 64800 Nay.
41, rue Hippolyte Barascud, 12400 Saint-Affrique (Francia).
PUBLICADO EN LE POINT VÉTÉRINAIRE. VOL. 31, Nº 206 ABRIL 2000. TRADUCCIÓN: J.I. BELANCHE
La producción futura del rebaño ovino
dependerá en gran medida del acierto en la
compra de los machos reproductores. El consejo
del veterinario puede aportar una ayuda
decisiva en el futuro de la explotación ovina.
El veterinario debe seguir rigurosamente una
serie de pasos cuando examine el morueco que
se va a adquirir, sin menospreciar ningún
aspecto. Este artículo detalla los diferentes
puntos a considerar en la compra de un
animal para producción de ovino de carne.
Introducción
La adquisición de un animal reproductor
es siempre un hecho importante.
El examen clínico de un morueco
antes de la compra es primordial.
De este examen dependerá no sólo el
acierto de una inversión importante
para el ganadero, sino también la calidad
de la carne de un gran número
de corderos y corderas de reposición.
En la práctica, este examen lo realiza
pocas veces el veterinario, siendo el
ganadero quien frecuentemente puja
por un efectivo de moruecos para
paliar las posibles insuficiencias.
Sin embargo, el papel que el veterinario
puede desempeñar es el
siguiente:
■ en un examen clínico sistemático
y detallado, descubrir eventuales
defectos, taras o enfermedades perjudiciales
para el futuro del reproductor,
pudiendo ser origen de posibles
litigios tras la transacción. Este examen
clínico supone realizar un examen
general y una observación más
exhaustiva del aparato reproductor,
eventualmente mediante exámenes
complementarios;
■ vigilar la aplicación de medidas
de precaución elementales, a la hora
de introducir un morueco en la
explotación, tanto de orden sanitario
y alimentario, como relativas al
manejo de la granja;
■ ser capaz de leer e interpretar
los datos de la carta genealógica referentes
a la genética y producción del
animal para aconsejar al ganadero
según sus objetivos.
Examen clínico general
Examen a distancia
del animal
■ En reposo
Debe realizarse un examen fenotípico
de conjunto del propio animal,
con especial atención a la conformación
de las extremidades y los aplomos.
Conviene invertir tiempo en
examinar bien el vellón, pues podremos
descubrir numerosas alteraciones
relativas al color, densidad, regularidad,
ausencia de polilla, etc.
Observar con detenimiento el movimiento
respiratorio es también muy
esclarecedor, ya que la posible disnea
o polipnea pueden hacernos
sospechar de una neumopatía.
■ En movimiento
Es muy importante descubrir cojeras,
observando en particular oscilaciones
de la cabeza hacia arriba y
hacia abajo. Por otro lado, se le pueden
poner en su camino obstáculos
para comprobar la existencia de posibles
signos nerviosos, antecedentes
de un scrapie, por ejemplo. También
se apreciará la vivacidad del animal.
■ Tras el desplazamiento
Momento ideal para detectar la presencia
de prúrito (en particular, en el
caso de la sarna psoróptica, el esfuerzo
del animal exacerba el prúrito), así
como de ciertas alteraciones nerviosas
ausentes en el reposo, que pueden
aparecer tras el esfuerzo, e incluso la
aparición de disnea o polipnea.
Examen de cerca
El examen clínico de cerca de un
morueco debe realizarse de un
modo metódico y ser lo más completo
posible. Sólo describiremos
aquellos aspectos que presentan un
interés especial en el ovino.
■ Cabeza
Inspeccionar que no haya destilación
nasal, que pudiera ser debida a
oestrosis o pneumopatía. Deben
reconocerse las orejas y oídos para
buscar algún posible fluído, otitis,
otohematoma, etc. La presencia de
sarna psoróptica puede manifestarse
mediante un examen microscópico.
La base de los cuernos debe ser examinada,
ya que puede ser lugar de
heridas colonizadas posteriormente
por hongos, o incluso una supuración
crónica susceptible de evolucionar
a una sinusitis. La piel y las uniones
cutáneo-mucosas se observarán
con sumo cuidado. Se buscan esencialmente
lesiones de fotosensibilización
(eczema facial), de ectima, de
tiña, o de dermatitis estafilocócica.
Los ganglios submaxilares y parotídeos
se deben palpar, así como las
posibles lesiones de linfoadenitis
caseosa.
No debe apreciarse destilación
ocular alguna. Es aconsejable efectuar
un test de visión. Toda queratoconjuntivitis
debe evaluarse y tratarse.
La existencia de úlceras corneales
está considerada como rehidibitoria.
38 PR

El entropion es una afección hereditaria
corriente en la raza texel y que
debe descartarse.
Cuando se examina la dentadura,
además de determinar la edad, algo
esencial, se verifica la buena oclusión
de los incisivos. Aquellos incisivos
cuya oclusión les hace coincidir con
el borde gingival superior, poseen
una mayor resistencia a las roturas y
al desgaste. Un ligero prognatismo
superior es preferible a unos incisivos
con implantación por delante del
borde gingival.
Las afecciones dentales pueden
originar un mal estado general en los
moruecos de cierta edad. Una palpación
cuidada de las mandíbulas y un
examen meticuloso de los molares
debe realizarse sistemáticamente.
Es el momento de buscar si existen
lesiones de ectima en las encías y la
lengua.
■ Vellón y cuerpo
Las afecciones de la lana y de la
piel (sarna psoróptica, tiña, dermatofitosis,
miasis, estafilococias cutáneas,
lesiones pruriginosas de scrapie, etc.)
son cuidadosamente buscadas y, en
caso de duda, se ha de realizar un
raspado de piel. Hay que tener en
cuenta que la mayoría de estas enfermedades
se transmiten en las explotaciones
mediante la adquisición de
animales.
También se debe explorar el esternón,
la presencia de heridas esternales
debidas al decúbito, son frecuentes
en los moruecos de edad avanzada,
así como abscesos o tumefacciones
consecuencia de inyecciones en
la región del cuello o de las axilas.
■ Extremidades y pezuñas
Su conformación y su funcionalidad
son esenciales para el futuro
reproductor del morueco. Un animal
con malos aplomos o cojeras debe
ser implacablemente descartado. Una
causa frecuente de esterilidad son las
cojeras persistentes semanas antes de
la monta, ya que indirectamente le
obligan a permanecer acostado, o
directamente le causan dolor. Por
otro lado, si hay infección, la espermatogénesis
se encontrará afectada.
En lo que respecta a los aplomos,
los animales estrechos de corvejones
deben evitarse, así como aquéllos
cuya primera falange está alargada
hacia adelante. Las pezuñas deben
estar duras y no presentar ninguna
anomalía de crecimiento.
Ciertas afecciones, las más frecuentes,
deben ser particularmente
consideradas:
-el pedero, en estado de dermatitis
interdigital sin extensión al casco,
en ocasiones bastante discreto, debe
ser sistemáticamente buscado, debido
a la rapidez de su transmisión a
otros animales;
-la dermatitis verrucosa interdigital,
muy común en los moruecos de
razas pesadas: se desarrolla un crecimiento
fibroso en la unión entre la
piel y el casco. Puede alcanzar el
tamaño de una avellana y produce
rápidamente cojera. Al parecer el
peso importante de ciertos animales
favorece la inflamación del seno
biflexo y el desarrollo de este crecimiento
anómalo.
■ Aparato respiratorio
El examen clínico del aparato respiratorio
es fundamental. Comienza
por la observación de las fosas nasales,
donde la presencia de algún fluído
nasal seromucoso o mucopurulento
debe ser investigada. Se continúa
mediante la observación de la
respiración en reposo y tras el ejercicio,
que puede revelar una disnea
o polipnea. Finaliza con la auscultación
minuciosa de los pulmones,
donde los ruidos anormales serán
analizados. De forma general, numerosas
neumopatías evolucionan bajo
una forma asintomática durante un
largo periodo de tiempo (varias
semanas). A menudo se declaran de
forma repentina y mortal, siguiendo
a una situación de estrés (transporte,
cambio de condiciones de cría o de
alimentación). Este fenómeno es
particularmente frecuente en las
razas pesadas.
Examen específico
del aparato genital
Datos generales
Antes de los ocho meses, se
observa una gran heterogeneidad en
la aptitud de los machos para fecundar
a las ovejas, a pesar de que la
mayoría son ya capaces de eyacular
desde los cuatro meses. En este
periodo, la unión del prepucio al
pene se rompe y se nota una modificación
de la voz, así como un enrojecimiento
cutáneo inguinal. La capacidad
reproductora es máxima entre
los 2 y 5 años, después disminuye a
partir de los 7 observándose una
atrofia progresiva del tejido testicular.
Examen clínico
El examen clínico se practica con
el morueco sentado en un lugar bien
iluminado, puesto que es difícil examinar
el prepucio y el pene cuando
el animal está de pie.
■ Prepucio y pene
La exteriorización del pene debe
hacerse sin dificultades. Se verifica la
integridad del apéndice vermiforme.
Se buscan posibles lesiones ulcerativas
en la unión cutáneo-mucosa.
Estas lesiones pueden caracterizar un
ectima contagioso o una balanopostitis
ulcerativa. Ésta última puede ser
transmitida a la oveja durante la
monta, y evolucionar a continuación
bajo la forma contagiosa de la vulvovaginitis
ulcerosa; aunque relativamente
benigna, puede sin embargo
retardar la gestación. En el caso del
morueco, provoca lesiones globulosas
en la extremidad del pene, hematuria,
polaquiuria, que deriva en insuficiencia
renal aguda mortal. En ocasiones,
tan sólo se hallan presentes
un ligero derrame de sangre y una
tumefacción de la mucosa prepucial.
El examen clínico se practica con el
morueco sentado en un lugar bien iluminado,
puesto que es difícil examinar
el prepucio y el pene cuando el animal
está de pie.
■ Escroto y testículos
Para realizar un examen correcto
se debe coger el escroto con las dos
manos, bastante cerca del abdomen
y palpar el conjunto descendiendo
hacia la extremidad del escroto. Se
busca:
1. exteriormente, la presencia de
lesiones de dermatitis (sarna corióptica,
dermatofitosis), abscesos y cicatrices,
que pueden afectar la espermatogénesis
debido a una inflamación;
2. en la base de la pared abdominal,
la existencia de una hernia inguinal,
detectada mediante la palpación
de una masa fluctuante.
También se evalúa la talla de los
testículos. El perímetro escrotal es un
índice muy interesante que informa
sobre la capacidad de producción de
esperma. Ésta varía según la edad, la
raza y sobre todo el periodo del año
(máximo de agosto a noviembre). El
perímetro escrotal puede variar de 25
a 35 cm. Se puede observar de forma
normal una hipoplasia escrotal uni o
bilateral en los animales jóvenes de
menos de un año. La palpación de los
testículos pone de manifiesto inflamaciones
eventualmente acompañadas
40 PR

de adherencias y de reacciones dolorosas,
que indican una orquitis.
Al principio del periodo de celo,
puede detectarse una inflamación
pasajera de los testículos sin significación
patológica.
Al mismo tiempo, la cola del epidídimo
será examinada con sumo
cuidado, buscando un aumento del
volúmen o posibles induraciones,
signos de una epididimitis. El
aumento de volumen de la cabeza
del testículo y una consistencia endurecida
pueden ser debidas a un
espermatocele o a un varicocele, que
supondrá la consiguiente separación
del morueco de las hembras.
Exámenes
complementarios
Exámenes serológicos
Generalmente, frente a una sospecha
de una alteración infecciosa
del testículo y de sus anexos, un examen
serológico completará el diagnóstico
clínico, con la finalidad de
detectar infecciones producidas por
los principales agentes causantes de
enfermedades abortivas: Brucella
ovis, Brucella mellitensis, Salmonella
abortus ovis, Chlamydia psittaci,
Coxiella burnetti, etc.
Por parte del ganadero existe,
cada vez más, una demanda para la
realización sistemática de diversos
exámenes serológicos; la práctica de
la toma de muestras de sangre se ha
convertido en la mayor garantía de
prevención. Lamentablemente la realidad
es bien diferente: los exámenes
serológicos habituales son dedicados
a interpretar sobre efectivos de decenas
de animales y son de imposible
interpretación sobre un solo morueco
reproductor.
Cuadro 1. La epididimitis contagiosa
del morueco debida a Brucella ovis
La epididimitis contagiosa es una afección del epidídimo, asintomática al principio y que evoluciona secundariamente
hacia una epididimitis clínica uni o bilateral. Esta inflamación disminuye la calidad del semen
(disminución de la movilidad, presencia de espermatozoides muertos o anormales). Se trata de una enfermedad
muy contagiosa y que supone una disminución de la fertilidad del rebaño, cuando el porcentaje de
moruecos afectados es importante.
La prevención se basa en la adquisición de reproductores procedentes de rebaños indemnes (ausencia de
epididimitis clínica, tasa serológica individual de todos los moruecos inferior a 1/10e). En las explotaciones
donde la enfermedad está presente se imponen los mismo criterios para su erradicación. La renovación de
animales debe hacerse mediante la compra de jóvenes moruecos de menos de 3 meses, que en zonas donde
la profilaxis de la brucelosis ovina es médico-sanitaria, estarán vacunados con la cepa REV-1 por vía conjuntival,
un mes antes de mezclarse con los moruecos de la explotación.
Balanopostitis en un
macho
Examen del esperma
El examen macroscópico y
microscópico del esperma no se
efectúa habitualmente de un modo
rutinario, sobre todo por las dificultades
prácticas de su realización. En
efecto, con el empleo de una vagina
artificial este examen precisa de un
cierto entrenamiento de los moruecos,
animales tímidos, incluso en
presencia de ovejas en celo. Con el
empleo del electroeyaculador la fracción
de líquido espermático recogida
es insuficiente. Este análisis queda
pues reservado a los centros de inseminación
con moruecos entrenados.
Conducta a seguir tras
las llegada a
la explotación
Verificación de la identidad
Tras la llegada del morueco a la
explotación debe verificarse la correspondencia
entre los crotales y tatuajes
y los documentos que acompañan
al animal. La identificación por medio
de un crotal auricular es obligatoria:
debe poseer el número de explotación
y un número individual de cuatro
cifras. El tatuaje que representa el
anagrama de la raza es obligatorio, en
Francia, en los animales inscritos en
un libro genealógico. Ningún otro
documento es necesario, pero se
aconseja solicitar el certificado de origen
y el de calificación sanitaria.
Garantías sanitarias
Las exigencias sanitarias para
poder introducir animales en las
explotaciones ovinas es variable
según las regiones, ya que ciertas
enfermedades son objeto de programas
de lucha específicos. De un
modo general, más que las garantías
sanitarias individuales a menudo
poco pertinentes, es preferible solicitar
información del estatus sanitario
del rebaño de origen.
La verificación de las garantías
sanitarias se basa en aquellas enfermedades
para las que una profilaxis
colectiva obligatoria está en vigor
(brucelosis), o por las que existe un
protocolo de control sanitario oficial
(scrapie), o planes de lucha nacionales
(visna-maedi) o locales (agalaxia
contagiosa). La garantía frente a otras
enfermedades se aporta mediante la
realización de análisis serológicos o
investigaciones epidemiológicas en el
rebaño de origen (enfermedades
abortivas, border disease o enfermedad
de las fronteras, etc.).
■ Brucelosis
En aquellos lugares en que la profilaxis
de la brucelosis es exclusivamente
sanitaria, los ovinos introducidos
deben:
-ser identificados individualmente
mediante crotal o tatuaje, donde figure
el número de explotación y el
número de orden
-estar acompañados de un certificado
sanitario oficial que mencione
un listado de los animales y de sus
números de identificación, firmado
por el Director Provincial de los Servicios
Veterinarios, quien certificará
la calificación del rebaño frente a la
brucelosis.
Para que el rebaño de destino de
los animales pueda conservar su
calificación de oficialmente indemne,
los animales introducidos deben
proceder de un rebaño oficialmente
indemne o indemne. En este último
caso, los animales no deben estar
vacunados contra la brucelosis
desde al menos 2 años. Los de más
de 6 meses son sometidos a un test
serológico en un plazo de 30 días,
los resultados deben ser negativos a
la prueba del antígeno tamponado
(EAT) y a la fijación del complemento
(FC). El aislamiento es preciso
hasta que no se conozcan los
resultados serológicos.
En aquellos lugares en que la profilaxis
de la brucelosis es médicosanitaria,
los ovinos introducidos en
PR 41

un rebaño indemne deben igualmente
estar identificados de forma individual
y acompañados de un certificado
sanitario oficial. Pueden provenir
de un rebaño oficialmente indemne
o indemne.
■ Scrapie
Desde que se tuvo conocimiento
de una posible contaminación de la
especie ovina por el agente de la
encefalopatía espongiforme bovina,
en la que los aspectos clínicos no
serían discernibles de los del scrapie,
la mayoría de las asociaciones de
productores han solicitado de sus
asociados el compromiso de participar
en un protocolo de control sanitario
oficial para esta enfermedad
(cuadro 2).
■ Visna-Maedi
El visna-maedi es objeto de un plan
de lucha nacional en Francia desde el
principio de los años 80 y de una
reglamentación específica en materia
de intercambio de animales y de inseminación
artificial: la explotación de
origen debe ser clínicamente indemne
y los animales reproductores de más
de 12 meses tienen que venderse con
un resultado serológico negativo de
menos de 4 meses de antigüedad.
■ Agalaxia contagiosa
El programa de lucha frente a esta
enfermedad varía de unas regiones a
otras, así por ejemplo en la región de
Pirineos Atlánticos, los animales
introducidos en un rebaño son objeto
de un análisis serológico individual
de la agalaxia contagiosa.
■ Otras enfermedades
En el caso de la oveja, aparte de
la brucelosis, las principales causas
de aborto (varían en frecuencia
Cuando se elija un
morueco se debe
prestar una atención
particular a la conformación
en función
del destino del animal
(producción de corderos
para carne o de
corderas para reposición).
En la imagen un
morueco de la raza
texel para mejorar el
rendimiento cárnico.
según las regiones y los años) son la
salmonelosis (debida a Salmonella
abortus ovis), la clamidiosis (Chlamydia
psittaci), la fiebre Q (Coxiella
burnetti) y la toxoplasmosis (Toxoplasma
gondii). Estas afecciones contagiosas
causan pérdidas económicas
considerables. Con frecuencia cuando
se quieren comprar moruecos se
solicita al veterinario que interprete
los resultados serológicos del rebaño
de origen. Esta interpretación resulta
particularmente delicada, ya que es
más importante buscar una adecuación
entre el estatus sanitario de la
explotación de origen y de destino,
que reclamar la garantía de un estatus
indemne en la explotación de origen.
En cuanto a la protección frente a
la enfermedad de las fronteras o border
disease, debe efectuarse en el
rebaño de origen un sondeo serológico
por seroneutralización, sobre 30
corderas de más de 6 meses, que evidenciaría
la circulación de un pestivirus
en la explotación.
Con respecto a la linfoadenitis
caseosa o enfermedad de los abscesos,
es necesario realizar en el rebaño
de origen una encuesta por parte
del veterinario sanitario, interesándose
por el porcentaje de animales que
poseen abscesos entre las corderas y
los adultos.
Las sarnas: psoróptica (del cuerpo),
sarcóptica (del hocico) y corióptica
(de las patas y del escroto en el
macho) serán también cuidadosamente
investigadas mediante una
encuesta en el rebaño de origen. El
veterinario puede efectuar raspados
cutáneos para confirmarlo.
Por último, cuando la compra se
realiza en una feria o mercado de
ganado, a parte de las garantías anteriormente
mencionadas, la organización
exige a los vendedores, con
suma frecuencia, otras medidas
suplementarias como son la ausencia
de lesiones cutáneas, ausencia de
pedero, de ectima en la explotación
de origen, etc.
Aislamiento
El aislamiento en un local de cuarentena
cerrado durante 10 ó 15 días
(al menos hasta que se reciban los
resultados de los análisis solicitados)
es necesario por razones sanitarias
evidentes, así como para evitar posibles
traumatismos craneales procedentes
de peleas, frecuentes tras la
introducción de un nuevo macho en
el rebaño.
Alimentación
Es fundamental respetar una transición
alimentaria poniendo al principio
a disposición del morueco solamente
heno de buena calidad y
agua, durante una semana aproximadamente.
Para obtener una eficacia
reproductora máxima, el morueco
necesita una preparación alimentaria
(flushing) durante alrededor de 6
semanas antes de la época de monta,
para ello le distribuiremos de 500
gramos a 1 kilogramo de concentrado.
Conviene por lo tanto prever la
compra con la antelación suficiente.
El estado corporal de un morueco
en la época de monta, debe situarse
Cuadro 2. Prorgrama de control sanitario oficial (CSO) de scrapie
1. Condiciones de inscripción.
La inscripción al CSO es un paso voluntario del ganadero cuyo rebaño
posee las siguientes condiciones:
■ todos los animales son identificados individualmente;
■ existe un libro de explotación actualizado en el que se mencionan
los números individuales de los animales, las entradas y las salidas;
■ se trata de un rebaño calificado frente a la brucelosis;
■ ningún caso de scrapie ha debido ser diagnosticado en los dos últimos
años;
■ cada ovino reproductor introducido en el rebaño en estos dos últimos
años, proviene a su vez de una explotación donde no ha habido
casos de scrapie en los dos años anteriores a la compra.
2. Certificación de venta de reproductores libres de scrapie
Condiciones de la certificación.
Para obtener un certificado oficial de venta de un reproductor individual
deben darse cuatro condiciones:
■ la explotación no será objeto de medidas de policía sanitaria por
sospecha o confirmación de scrapie;
■ el 1 por ciento de las hembras reproductoras del rebaño serán
sometidas cada año a un análisis histopatológico con resultado negativo;
■ cada ovino o caprino introducido en el rebaño desde su admisión
al CSO, provendrá de un rebaño inscrito también al CSO;
■ los embriones eventualmente transplantados en hembras del rebaño
provendrán de ovejas pertenecientes a rebaños inscritos en el CSO.
Protocolo de seguimiento del rebaño.
■ el veterinario responsable del seguimiento verificará la identidad de
los animales y realizará un examen clínico del conjunto del rebaño, con el
fin de excluir cualquier sospecha de scrapie. Él mismo eligirá a las hembras
reproductoras que se analizarán en función del censo de animales;
■ cada año se practicará una visita anual y el 1 por ciento de las hembras
reproductoras serán de nuevo controladas, mediante un procedimiento
similar al del primer control.
42 PR

entre los valores de 3,5 y 4, sobre un
intervalo de 0 (animal caquéctico) a
5 (animal gordo). Para apreciarlo se
practica una palpación lumbar, presionando
los dedos sobre la columna
vertebral y las costillas. El valor antes
mencionado debe obtenerse justo
detrás de la última costilla.
Tratamiento antiparasitario
y vacunaciones
Desde el momento que llega el
morueco a la explotación es primordial
proceder a un tratamiento contra
los parásitos externos e internos, en
particular los gastrointestinales. Si se
puede, se empleará un principio activo
que no sea utilizado habitualmente,
para el que el riesgo de seleccionar
una cepa resistente y de transmitirla
al rebaño sea mínimo (avermectinas
por ejemplo). La renovación de
este tratamiento a una semana de
intervalo permitirá prevenir frente a
una infestación reciente por psoroptes.
Tras el examen clínico del veterinario,
éste podrá proceder a otras
intervenciones más específicas: análisis
coprológico, raspado cutáneo,
muestras de lana, etc.
Por último sólo cabe recomendar
ciertas vacunaciones frente a: enterotoxemia,
tétanos, mal rojo, ectima,
etc., según el nivel sanitario y los planes
de vacunación habituales en la
explotación.
Calidad genética
La calidad genética exigida a un
morueco difiere según el destino que
se le vaya a dar dentro de la explotación.
4.1. En el caso de un morueco
destinado a la producción de corderas
de reposición, nos interesaremos
principalmente:
-ganancia 10/30 (peso medio
entre el día 10 y el 30 de vida), es un
reflejo del valor lechero de la madre,
-índice de prolificidad,
-índice de valor lechero.
4.2. En el caso de un morueco
destinado a la producción de corderos
para carne, deberemos fundamentalmente
interesarnos en:
-ganancia 30/70 (peso medio
entre el día 10 y el 70 de vida), refleja
la precocidad de crecimiento del
cordero,
-índice de crecimiento,
-índices de grasa y conformación.
Todos estos datos participan en la
calificación final del morueco.
Conclusión
La compra de un morueco es un
hecho demasiado importante para
ser menospreciado, la mayoría de los
ganaderos son conscientes de ello.
Por ello el veterinario puede ser solicitado
para aconsejar a éstos en el
orden genético y zootécnico. Por
otro lado, la demanda de garantías
sanitarias está cada vez más presente.
Uno de los papeles primordiales
del veterinario es explicar y convencer
al ganadero, que el cúmulo de
análisis serológicos individuales no
exime de investigar el estado sanitario
de la explotación de origen. Tras
examinar juntos el estatus sanitario
de la explotación de origen y los riesgos
potenciales, las condiciones de
compra y la garantías proporcionadas
(compra directa, en un feria, a
una asociación de ganaderos), la opinión
del veterinario debe finalizar
con un examen clínico completo del
animal.
El sector ovino se halla cada vez
más agrupado en asociaciones de
productores, de defensa sanitaria, de
comercialización, etc., de tal modo
que la compra de animales reproductores
se verá cada vez más influida
por los objetivos de la asociación
que por los del propio ganadero
individual. De este modo el futuro
podría conducirnos a una situación
en la que el ganadero va a perder
gran parte de su autonomía a la hora
de elegir sus reproductores, y tendrá
que contar previamente con las
necesidades de su asociación, la cual
evaluará los requerimientos del resto
Resumen
Por razones de
mejora genética, está
aconsejada la compra
de moruecos
inscritos en un libro
genealógico.
de sus asociados. El papel del veterinario
ante estas circunstancias tendrá
que evolucionar y su interlocutor
será cada vez más a menudo una
estructura organizada (agrupación,
asociación) en lugar de un ganadero
individual.
BIBLIOGRAFÍA
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SPENCE J. Dental diseases of sheep, The Moredium
Foundation News Sheet 1989;1(7):57-64.
N. del T. En el examen correcto del
escroto y testículos es indispensable
comprobar que se ha producido el descenso
de ambos testículos. Igualmente
es preciso atender a los aplomos y
estructura morfológica general (tórax,
abdomen, dorso, etc.) y por supuesto al
estándar racial.
Con el fin de asegurar el porvenir económico del rebaño ovino, la adquisición de
un morueco debe estar rodeada de medidas de precaución. El examen clínico comprende
un examen general y un examen centrado en el aparato reproductor. El veterinario
debe poder aconsejar en temas sanitarios y zootécnicos (verificación de la
identidad, medidas de aislamiento, alimentación, tratamiento antiparasitario, vacunas).
Por otra parte, el veterinario debe también asegurar que el morueco corresponde,
según los índices genéticos, al uso que el ganadero desea destinarlo.
Aspectos
a retener
■ El examen clínico
completo de
un morueco debe
realizarse en particular
sobre la
dentadura, los
aplomos y el
aparato genital.
■ La búsqueda
de una balanopostitis
debe
efectuarse siempre
mediante la
exteriorización del
pene y el examen
del prepucio.
■ Contrariamente
a lo que ocurre
en el vacuno, el
análisis de esperma
en el morueco
se practica pocas
veces de un
modo rutinario.
■ Para aportar
garantías sanitarias
al introducir
un morueco en
una explotación,
es más importante
conocer el
estado sanitario
del rebaño que
los resultados
serológicos individuales.
■ El morueco
debe estar aislado
desde su llegada
a la explotación
y sometido a
una transición
alimentaria.
■ La lectura de
los índices genéticos
de producción
nos orientará
en la elección
de un morueco
destinado a la
reposición o a la
cría de corderos
de carne.
44 PR

Noticias
Actualidad del sector
La Junta de Castilla-La Mancha
concede ayudas para la modernización
de industrias queseras
La Consejería de Agricultura y Medio Ambiente ha aprobado la
concesión de ayudas por valor de 262 millones de pesetas para la
modernización de 34 industrias queseras de la región, con cargo al
nuevo Programa de Fomento de la Calidad de la industria agroalimentaria
de Castilla-La Mancha (FOCAL 2000).
Las cooperativas y empresas beneficiarias de estas ayudas realizaron
un volumen de inversiones de 880 millones de pesetas con el
fin de mejorar la calidad de cada uno de los procesos que intervienen
en la elaboración de productos lácteos, principalmente queso
manchego.
En concreto, se tramitaron 36 expedientes, de los que el 70% pertenecen
a empresas mercantiles y el 30% a cooperativas o sociedades
agrarias de transformación (SAT). En cuanto al tipo de empresa,
de los 880 millones de inversión realizada, el 77% corresponde a
empresas privadas y el 23% a cooperativas y SATs, mientras que de
los 262 millones concedidos como subvención, el 75% irá a parar a
las empresas privadas y el 25% a cooperativas y sociedades.
Falta de ayudas ganaderas
en Castilla y León
ASAJA de Castilla y León denuncia la falta de ayudas ganaderas,
al carecer el Ministerio de Agricultura de más derechos para subvencionar
el ovino y caprino, por lo que muchos rebaños de esta
comunidad “no perciben subvención”. Esta situación reduce la rentabilidad
de las explotaciones y limita la competitividad de aquéllas
cuyos ingresos son sólo por venta, sin ayudas. Además, precisó
ASAJA, en el sector ovino y caprino afecta especialmente a los ganaderos
jóvenes y a los que pretenden incorporarse al sector, pues son
menos competitivos al carecer de suficientes derechos de prima.
Esta organización explicó que el Ministerio no dispone en la
Reserva Nacional de los derechos que permiten obtener las primas
o ayudas en ovino y caprino, por lo que el próximo año no podrá
atender a quienes los soliciten. ASAJA reclamó al Ministerio que
exija más derechos en las próximas negociaciones sobre este sector
en Bruselas.
El programa de mejora
de calidad de leche de Canarias recibirá ayudas
El Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto por el que se establecen
las ayudas a la financiación de programas de mejora de la calidad de
la leche producida en explotaciones de Canarias, con objeto de avanzar en
el proceso de control y mejora de la calidad de este producto.
La necesidad de este Real Decreto viene dada porque el R.D. 1563/1998
sobre medidas para la mejora integral de las explotaciones de producción
de leche no es aplicable a Canarias, por lo que no estaba incluida en la distribución
territorial de fondos. Añadió que el importe de las ayudas concedidas
por las Administraciones Públicas no superará en ningún caso el 70%
de los gastos derivados de este programa y que en los presupuestos generales
del Estado del presente año se ha previsto una dotación para Canarias
de 15 millones de pesetas para la financiación de este tipo de ayudas.
Los establecimientos de tratamiento que elaboren y apliquen programas
de calidad de la leche podrán ser beneficiarios de las ayudas, “siempre que
se comprometan a un pago diferencial de los parámetros de calidad superiores
a los exigidos en la normativa vigente”. Podrán obtener ayuda las
agrupaciones de productores que elaboren los programas de calidad cuando
sus miembros se comprometan a permanecer en la actividad un mínimo
de 5 años.
9.500 ganaderos menos en Castilla y León
en los últimos 12 años
Castilla y León ha perdido cerca de 9.500 ganaderos de ovino y caprino
en los últimos 12 años, lo que representa un descenso de alrededor
del 40% en este sector, según datos facilitados por la organización agraria
COAG.
Los ganaderos de ovejas y cabras en esta comunidad en 1989 eran
24.434, mientras que en las solicitudes de ayudas europeas para este tipo
de ganado en el presente año revelan que ese número ha descendido
hasta los 14.937, es decir, 9.497 menos. La pérdida es más acusada en Burgos,
con un 55%, seguida de Palencia con un 49% y de León, con un 46%.
COAG reclama medidas para frenar la que considera una grave crisis
del sector, como pueden ser la potenciación de la incorporación de jóvenes
al sector, el apoyo a la modernización de las explotaciones y el
impulso de las industrias transformadoras..
Ficha técnica del producto Melovine, anunciado en la página 2 de esta revista.
MELOVINE
La melatonina, principio activo de MELOVINE‚ es una hormona secretada de forma
natural por la glándula pineal. La melatonina es el mensajero que informa al organismo
de las variaciones de la duración de los días a lo largo del año. Su secreción tiene
lugar durante la noche, y es proporcional a la duración de ésta.
En los ovinos, el aumento progresivo de la duración de las noches a partir del solsticio
de verano provoca un incremento de la secreción de melatonina, lo que origina la
inducción de la actividad sexual.
El implante de MELOVINE‚ simula este fenómeno; cada implante libera progresivamente
melatonina durante 3 a 4 meses con tasas comparables a las que se han observado
durante la fase de secreción nocturna endógena.
En las condiciones de uso preconizadas, MELOVINE‚ estimula la aparición precoz de
la actividad sexual y permite mejorar la eficacia reproductora de las hembras tratadas
antes de la estación sexual natural, aumentando la proporción de hembras gestantes
(fertilidad) y el número de corderos nacidos por hembra (prolificidad).
COMPOSICIÓN POR IMPLANTE
Melatonina 18,000 mg
Excipiente c.s.p 20,106 mg
INDICACIONES: Ovejas Y Corderas:
Aumentar la fecundidad
Adelantar en algunos días la fecha de los partos, según las razas y los sistemas de
producción.
MODO DE ADMINISTRACIÓN Y POSOLOGÍA
Posología: Un implante por oveja o cordera por vía subcutánea, según el siguiente
esquema:
Día 1: Aproximadamente 30 semanas antes de la fecha prevista para el parto
Aislar las ovejas de los moruecos, si normalmente no están separados.
Día 7: Administrar un implante subcutáneo en la base de la oreja de las ovejas (con la
pistola especial), a partir del inicio de marzo en la mayoría de las razas (Aragonesa,
Ojalada de Soria, Churra, Merina) y a partir de finales de mayo para razas de mayor
estacionalidad como la Lacha.
Día 47: 40 días tras la administración del implante introducir los moruecos.
Es posible que la actividad sexual no comience inmediatamente, sino al cabo de 14 a
21 días. La introducción de moruecos vasectomizados durante los primeros 14 días
permite reagrupar más los partos. El máximo de actividad sexual se produce entre 25
y 35 días tras la introducción de los moruecos. El intervalo de tiempo entre la implantación
y la introducción de los moruecos no debe ser inferior a 30 días ni superior a
50 días.
Modo de administración: Administrar en la base de la oreja mediante una pistola
especial provista de una aguja y de una guía en la cual se ha deslizado el cartucho de
25 implantes. Introducir la aguja en el área subcutánea en la base de la oreja. Apoyar
en el gatillo de la pistola para liberar un implante. Al liberar el gatillo se adelanta un
paso del cartucho en la guía de la pistola para preparar la colocación de un implante
en el siguiente animal. Desinfectar la aguja de la pistola entre cada administración.
- Respetar las condiciones usuales de higiene durante la implantación.
UTILIZACIÓN DURANTE LA GESTACIÓN Y LA LACTANCIA
- El producto es bien tolerado en hembras gestantes pero, obviamente, no es eficaz.
- Es posible la utilización en hembras lactantes, aunque puede no dar resultados
óptimos.
ADVERTENCIAS ESPECIALES PARA LAS ESPECIES DE DESTINO
- MELOVINE ‚ no es un método de sincronización del celo.
- Únicamente se pueden tratar con MELOVINE ‚ las hembras sexualmente maduras.
- Los índices reproductivos obtenidos en ovejas tratadas con MELOVINE ‚ para avanzar
la estación sexual, no son superiores a los obtenidos durante la estación de reproducción
natural.
- MELOVINE ‚ no es un tratamiento de los problemas de reproducción que aparecen
asociados a una enfermedad, malas condiciones sanitarias, desequilibrios nutricionales
o cualquier otra causa: por lo tanto, se desaconseja utilizar MELOVINE ‚ en las
hembras que presentan dichos trastornos.
TIEMPO DE ESPERA: Carne y leche: nulo
PRESENTACIÓN: Caja con 50 implantes (2 cartuchos de 25 implantes)
Registro Nº : 1274 ESP
USO VETERINARIO. DISPENSACIÓN CON RECETA VETERINARIA
PR 45

Notas de prensa
La industria al servicio del sector ovino y caprino
Vecoxan, primer tratamiento específico de la coccidiosis en mamíferos
A las puertas del siglo XXI muy pocas enfermedades importantes
carecían de solución. La coccidiosis en animales lactantes era
una de ellas.
Que los coccidios parasiten a más del 50% de corderos con diarreas,
lechones y terneros, y se les atribuya un papel desencadenante
es un dato significativo de su importancia.
Con el lanzamiento de VECOXAN el pasado mes de mayo, ESTE-
VE VETERINARIA pone punto final a la parasitosis más grave de los
animales jóvenes de los últimos tiempos.
Diclazuril, que sigue siendo hoy en día la molécula anticoccidiósica
más potente, es el principio activo de VECOXAN, que en suspensión
oral al 0,25% se administra cómodamente mediante pistola dosificadora.
Puede emplearse en corderos lactantes a las 2-4 semanas de
edad, por ser ésta la primera especie en que se ha conseguido el
registro, lo cual previene la aparición de la enfermedad. Su seguridad
la avalan los cero (0) días de periodo de supresión y un índice terapéutico
de 60 veces la dosis terapéutica. Su eficacia está probada por
multitud de trabajos realizados en condiciones de campo y la experiencia
en los millones de animales que ya han sido tratados con
VECOXAN en otros países de EUROPA.
Siendo VECOXAN
el único producto,
preventivo de coccidiosis
registrado del
mercado, otras especies
como lechones,
terneros, etc., pueden,
a criterio facultativo,
beneficiarse de su eficacia
tras la preceptiva
receta veterinaria.
VECOXAN ha sido presentado
en diferentes reuniones celebradas a lo largo de la geografía Española,
durante las cuales, los expertos invitados a participar coincidieron en
que sin duda VECOXAN era la primera gran aportación a la terapéutica veterinaria
del siglo XXI.
Para más información, contactar con Esteve Veterinaria calle Varsovia,49.
teléfono 93 446 60 00 telefax 934331532.
Premio Nacional 2001 de
Laboratorios Syva S.A. a
la mejor Tesis Doctoral
en Sanidad Animal
Bases:
■ El premio tendrá una periodicidad
anual, coincidiendo con el curso académico.
■ El premio en esta convocatoria tendrá una
dotación económica de 1.250.000 ptas., aportadas
integramente por Laboratorios Syva, S.A.
■ El premio podrá ser declarado desierto,
acumulándose en la siguiente anualidad, aunque
con carácter independiente (dos premios)
y así sucesivamente.
■ Podrán concurrir al premio todas las tesis
doctorales realizadas en España dentro del
campo de la sanidad animal, coincidente con el
perfil de explotación de laboratorios Syva, S.A.,
incluyendo los trabajos sobre la Microbiología,
Inmunología, Enfermedades Infecciosas o
Enfermedades Parasitarias
de los Animales.
Como requisito
previo, los trabajos
deberán haber sido
calificado como Apto
cum laude, por el Tribunal
Académico correspondiente.
En la actual convocatoria (convocatoria
2001) sólo podrán optar al premio las Tesis
leídas durante el curso académico 1999-2000.
Las solicitudes, dirigidas al Excmo. Sr. Rector
de la Universidad de León, se presentarán
en el registro general de la misma a partir del
día 1 de octubre de 2000 y hasta las 14 horas
del día 30 de noviembre de 2000. La solicitud
incluirá los datos personales del Doctor, su
lugar de trabajo y el teléfono de contacto.
Documentación a entregar:
■ Dos ejemplares del Trabajo de Tesis
Doctoral
■ Certificación de la calificación de la Tesis
Doctoral, expedida por la universidad correspondiente.
■ Curriculum vitae del solicitante, en uno
de cuyos apartados tendrán que figurar, necesariamente,
las publicaciones, comunicaciones
y ponencias a congresos, simposios, seminarios,
etc., nacionales e internacionales, a
que haya dado lugar el contenido de la tesis.
■ Fotocopia de la documentación referida
en el curriculum vitae.
Dirección de envío de la documentación:
Att: Excmo. Sr. Rector de ls Universidad de León
Registro general de la Universidad
Pabellón el Albéitar
Avda. de la Facultad de Veterinaria, 25
24004-León
- Una comisión mixta, Universidad de
León-Laboratorios Syva, S.A., formada por dos
representantes de la Universidad designados
por el Rector, y otros dos representantes de
Laboratorios Syva, S.A., establecerán la convocatoria
y sus bases para cada anualidad.
- El tribunal calificador será nombrado por
la Universidad de León, previa propuesta o
conforme de Laboratorios Syva, S.A. y estará
formado por cinco miembros.
- La decisión del tribunal será inapelable y
se fundará en un juicio razonado del valor
básico, fundamental y aplicado del trabajo de
Tesis Doctoral, considerando igualmente su
originalidad, repercusión en el ámbito científico
y contribución al conocimiento, prevención
y control de las enfermedades transmisibles
de los animales.
- La entrega del premio se producirá en un
acto solemne, coincidente con la festividad
del Patrono de la Universidad de León.
En la actual convocatoria (2001) la resolución
de la Tesis ganadora se hará pública
antes del 15 de febrero de 2001 y la entrega
del premio tendrá lugar en abril de 2001, coincidiendo
con la festividad de San Isidoro de
Sevilla, Patrono de la Universidad de León.
Más información:
Dpto. de marketing de Laboratorios Syva, S.A.
Tel: 987 80 08 00 - Fax:987 80 24 42
E-mail: marketing@syva.es
http://www.syva.es
46 PR

Guía Práctica de Toma de Muestras,
Conservación y Envío. Solicítela a Exopol
Con el fin de facilitar la labor del veterinario
clínico en la selección y envío de muestras
para el diagnóstico laboratorial, así como para
optimizar la interpretación de los resultados,
en EXOPOL hemos preparado esta guía,
pequeña y manejable, que se puede solicitar
de forma gratuita.
En la primera parte se resumen las recomendaciones
sobre el material básico de recogida
de muestras, embalajes a utilizar, método
de conservación y transporte más adecuados.
La segunda parte es una clasificación por
especies y enfermedades, en la que se detallan
las posibles muestras a enviar al laboratorio
para el diagnóstico por inmunocitoquímica,
serología, parasitología o aislamiento
microbiológico de las principales patologías
que nos solicitan los clínicos.
Recomendamos su utilización a todos los
veterinarios clínicos que trabajen en los sectores
de porcino, bovino, ovino, caprino y conejos.
Pongamos dos ejemplos de utilización y la
pauta a seguir en cada caso:
1. Diagnóstico diferencial de problemas
articulares en una explotación de porcino
- En la sección Porcino, consultar la columna de
signos principales en la que aparece “artritis”.
- Seleccionar la patología que se desea buscar
entre las posibles: Streptococcus suis, Erysipella,
Mycoplasma hyosynoviae, Chlamydia, etc.
- Comprobar las muestras coincidentes a
enviar, en este caso “Líquido articular”.
- Consultar en la primera parte del documento
las recomendaciones para toma y
envío de líquido sinovial.
2. Explotación con sospecha
de leptospirosis
- Consulta de la tabla.
- Selección de la técnica que se desea utilizar
y de las muestras a enviar, según la sintomatología
encontrada y la disponibilidad de
animales muertos (envío de órganos) o exclusivamente
vivos (envío de hisopos o sueros).
Con esta guía esperamos responder a las
expectativas y sugerencias que los veterinarios
clínicos nos han hecho llegar en los últimos
meses.
Para obtener la guía gratuitamente,
llame a EXOPOL.
Tel: 976 69 45 25
(lunes a viernes de 8 h. a 15 h.)
Agente infeccioso
Pruebas realizadas
Hisopos
Muestras a enviar
Suero Tejidos/Líquidos
Feto y placenta
Hígado, bazo
pulmón y riñones
Signos
Leptospira interrogans:
automnalis, pomona,
gryppotyphosa, hardjo,
icteriohaemorragie,
canicola, bratislava
Inmunoperoxidasa
Macroaglutinación
(L. interrogans)
Microscopía de campo
oscuro
Hisopo
endocervical
Suero
Orina. Contenido
estómago fetal
Abortos, infertilidad
Fiebre, ictericia,
anemia y muerte
Farco Veterinaria actualiza sus envases para biológicos
Farco Veterinaria ha diseñado un nuevo envase para su gama de biológicos de uso veterinario.
Efectivamente, un año después del lanzamiento de esta gama y tras un minucioso
estudio ha sido seleccionado un envase de material flexible, irrompible y colapsable, por
lo que puede ser usado con un dispositivo extractor que no requiere entrada de aire.
Complementariamente a lo anterior, y siempre en su afán de permanente actualización,
Farco Veterinaria ha optado por un elemento renovador que supone una ventaja aplicativa
mayor; se ha dotado al cuello de la botella del flexipack de una rosca coincidente
con la de un nuevo dispositivo de extracción sin toma de aire, el cual fija la cánula extractora
al tapón del envase de forma más sólida; no obstante se mantiene la compatibilidad
de este nuevo envase con los de los dispositivos de extracción de tipo clip.
A partir de ahora y junto al nuevo envase, Farco Veterinaria comercializará todos sus
biológicos en dos presentaciones: 250 ml. y 100 ml.
Para más información:
Tel.: 902 223 311
PR 47

Notas de prensa
La industria al servicio del sector ovino y caprino
Laboratorios Syva presenta
su nuevo vademécum
El nuevo Vademécum General de especialidades para animales
de producción incorpora toda la información, debidamente actualizada,
de los productos para animales de producción que comercializa
Laboratorios Syva en la actualidad.
En él se detallan los datos técnicos más interesantes de todas las
especialidades: forma de presentación, composición, indicaciones,
especies de destino, vía de administración, posología, tiempo de
espera y presentaciones comerciales.
Para facilitar su manejo, el catálogo incluye un índice terapéutico
y un índice de principios activos, que permiten la búsqueda de
información sobre productos a partir de la patología a tratar o de la
sustancia activa de interés.
Este amplio vademécum incluye más de 100 especialidades, que
cubren una gran variedad de patologías de todas las especies animales.
Para más información:
Depto. Marketing.
Laboratorios Syva, S.A.
Tel.: 987 80 08 00
Fax: 987 80 24 52
e-mail: marketing@syva.es
http://www.syva.es
Farco Veterinaria abre
su sitio Web a los veterinarios
Farco Veterinaria, S.A. acaba de hacer accesible su sitio web
www.farcovet.com. El largo centenar de páginas que conforman
este sitio Web ponen a disposición del veterinario información científica
y técnica de cada uno de los productos de su catálogo, destacando
la relativa a su gama de “Biológicos... con definición S.E.G.A.”
Los productos, ordenados alfabéticamente por especies, indicaciones
y principios activos, contienen enlaces que complementan la
información inicialmente presentada. Asimismo su “Guía de prescripción
veterinaria” puede visualizarse, guardarse en fichero, o
imprimirse, tanto en Microsoft Word como en Acrobat Reader.
El veterinario interesado puede acceder igualmente, sin restricciones,
a otras secciones de interés para su labor profesional:
- La farcoteca recoge, entre otros, documentos técnicos complementarios
sobre diversos productos Farco.
- info.vet, que tiene vocación de convertirse paulatinamente en
un lugar de información especializada y de encuentro entre veterinarios.
Incluye actualmente, entre otros, los últimos documentos
publicados por Farco Veterinaria y legislación especializada sobre el
sector, etc.
Los contenidos descritos
en www.farcovet.com, y
otros no mencionados en
esta breve reseña, son presentados
dentro de un
marco de diseño original y
atractivo. La aplicación de
las últimas tecnologías en la
creación de sitios Web facilita
una descarga fluida de
sus páginas, así como una
navegación intuitiva y ágil.
Nuevos avances en el estudio del pedero: prevención y tratamientos razonados
48 PR
Los resultados de recientes ensayos realizados en Australia, Francia
y España sobre esta patología han aportado nuevos elementos en
el conocimiento de la misma, que han permitido desarrollar un protocolo
de actuación en caso de pedero, cuyo objetivo es tanto la
practicidad de la aplicación en el conjunto del rebaño, como el ajuste
del coste del tratamiento.
Los datos obtenidos sobre la etiología de la enfermedad permiten
revelar el pedero como una enfermedad multifactorial, en la que se
implican como gérmenes dominantes Fusobacterium necrophorum
y Dichelobacter nodosus, aunque recientemente han sido identificados
otros gérmenes anaerobios no descritos en la bibliografía: Bacteroides
melaninogenicus y Porphyromonas asacharolytica.
Desde este punto de vista, y a partir del análisis de estos nuevos
elementos aportados por los estudios, queda patente el interés de
Pantomicina ® 200 en una sola inyección de 10 mg/kg, como tratamiento
de elección en la prevención y curación de la enfermedad
sea cual sea su estadío, forma y severidad, resultando muy ventajoso
respecto a otros tratamientos, tanto por el porcentaje de curaciones
(del 94,4 al 100%, proporcionalmente
a la gravedad de las lesiones) como
por su reducido coste, a causa del pequeño
volumen a inyectar.
Ceva Santé Animale, ha resumido este
nuevo enfoque del tratamiento del pedero
en dos simples esquemas de intervención
(en función de si el rebaño se encuentra
afectado de una forma débil o severa),
fáciles de aplicar en el terreno y que comprenden
todos los útiles de los que normalmente se dispone: pediluvios,
vacunación, antibioterapia, curas locales, suplemento de zinc...
Para más información acerca de este protocolo de tratamiento puede
llamarse al 93 292 06 63 o escribir a la dirección de correo electrónico:
consol.cubells@cevavet.com

Éxito en el primer año de
Melovine en España
El primer año de introducción de MELOVI-
NE en España ha finalizado con un elevado
grado de satisfacción por parte de los veterinarios
usuarios de este nuevo método, según
los datos recogidos por Ceva Salud Animal.
MELOVINE es un implante subcutáneo a base
de melatonina natural que induce en ovejas y
moruecos una señal fotoperiódica igual a la
que se produce en otoño. Este innovador sistema
induce la estación sexual en animales en
anestro estacional de una forma fisiológica,
igual que en condiciones naturales.
Los veterinarios que han utilizado este
método han destacado como principales ventajas
la mejora de la eficacia reproductora en
los animales tratados, unida a una gran facilidad
de utilización. La mejora de los índices
reproductivos en los rebaños evaluados se ha
traducido en un incremento de la fertilidad de
hasta el 50%, unido a una mejora de la prolificidad
sin riesgo de partos triples. El incremento
global en el número de corderos ha
sido de entre el 25 y 40%. Las ventajas prácticas
de MELOVINE se basan en que no requiere
introducir ninguna variación en el manejo
de las cubriciones, únicamente es necesaria
una intervención para implantar a los animales.
La ausencia de gastos adicionales en mano
de obra significa que el aumento de la productividad
se traduce en un aumento importante
de los ingresos brutos por oveja presente
en el rebaño, con un incremento que puede
alcanzar fácilmente 5.000 ptas./oveja en los
rebaños analizados.
Las características del método MELOVINE
se adaptan muy bien al sistema productivo de
los rebaños españoles, extensivos en su mayoría.
Los resultados muestran que las ventajas
económicas del método son muy parecidas a
las observadas en otros países dónde MELO-
VINE lleva más tiempo, y se derivan de un
incremento de la eficacia reproductora combinada
con un manejo fácil que no requiere ninguna
inversión. Un estudio publicado recientemente
en Inglaterra, con una presencia también
muy importante de ovino de carne
extensivo, muestra una mejora económica de
la producción de los rebaños tratados similar
a la observada en nuestro país. Los resultados
de campo de MELOVINE han demostrado que
en España la época de utilización es más
amplia que en países de latitud superior, gracias
a la menor estacionalidad de las razas ovinas
autóctonas. Esto había sido observado
anteriormente en otros países como Túnez,
Argelia, Siria, Israel y Portugal, y confirma la
eficacia de la utilización de la melatonina en
las razas ovinas mediterráneas. El análisis económico
de los resultados corrobora por tanto
el interés del método. Los resultados obtenidos
en nuestro país muestran que de todos
modos existe una época en la que se obtienen
las mejores ventajas zootécnicas, y que varía
en función de la raza y la zona geográfica.
Los datos de campo ponen también en evidencia
las posibilidades de la utilización de
MELOVINE para mejorar el comportamiento y
la fertilidad de los moruecos. La mejora de la
eficacia reproductora de los moruecos es más
interesante cuando éstos desarrollan una actividad
muy intensa, como por ejemplo durante
una cubrición de ovejas o corderas sincronizadas
con esponjas vaginales. Los resultados
obtenidos en ovejas sincronizadas cubiertas
con machos tratados con MELOVINE demuestran
que esta aplicación es especialmente válida
en la utilización de machos de razas extranjeras
para cruce industrial.
Para más información
93 2920660
La Agencia Española del
Medicamento certifica a
Laboratorios Ovejero, S.A.
El pasado mes de abril Laboratorios Ovejero
ha dado por finalizada su nueva planta de
fabricación de medicamentos veterinarios, con
la obtención de la Certificación por parte de la
Agencia Española del Medicamento en cuanto
a las Normas de Correcta Fabricación (N.C.F.)
establecidas por la Unión Europea y la OMS.
La planta, ubicada en León, cuenta con
20.000 m2 de superficie, y ha supuesto una
inversión de aproximadamente 3.000 millones
de pesetas. La construcción de dicha planta y
la puesta a punto de sus instalaciones se ha
materializado en poco más de dos años,
habiendo intervenido en la realización de
dicho proyecto más de cincuenta empresas
especializadas en equipos para Industria Farmacéutica,
tanto de España como de otros
lugares de la U.E. Esta nueva planta sitúa a
Laboratorios Ovejero como centro de producción
con tecnología punta a nivel europeo y
con un prometedor futuro de desarrollo superando
todas las normativas actuales de cGMP
(current Good Manufacturing Practices).
Laboratorios Ovejero cuenta de esta
manera con N.C.F. para las líneas de producción
de Productos Inmunológicos, incluyendo
vacunas liofilizadas y en suspensión, así
como la producción de sueros. Además dentro
del área de producción de farmacia se
han certificado las líneas de producción de
soluciones parenterales en sus diversas formas,
colirios estériles y pomadas estériles, así
como líquidos y sólidos orales.
Esta Certificación supone una garantía de
futuro de todos los productos comercializados
en el mercado nacional y potencia las
perspectivas de desarrollo en el mercado
internacional. Además sitúa a Laboratorios
Ovejero en una posición privilegiada para
establecer una línea de desarrollo en el
campo de la inmunología, con el desarrollo
de nuevas vacunas y productos innovadores.
Más de 140 personas, entre ellas 25 técnicos
titulados, con una media de edad de 38
años, posicionan a Laboratorios Ovejero
como una empresa joven y dinámica que,
tras haber cumplido 50 años de existencia en
1998, ha apostado como empresa nacional
por el futuro en la Unión Europea.
Laboratorios Ovejero ofrece a la profesión
veterinaria sus nuevas instalaciones, su larga
experiencia y su futura trayectoria profesional
agradeciendo asimismo a todos los colaboradores
que durante más de 50 años han confiado
en la calidad y servicio de Laboratorios Ovejero.
PR 49

Normas de publicación de trabajos
en la revista Pequeños Rumiantes
Modalidades y presentación de los trabajos
Pequeños Rumiantes es una revista editada por la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) cuyos principales objetivos son
constituir un medio de difusión de la información sobre la SEOC, servir de vía de comunicación para las noticias relacionadas con el sector y ser
una publicación de referencia para la actualización de conocimientos para los técnicos que trabajan con ganado ovino y caprino.
La información difundida por Pequeños Rumiantes abarca todos los temas concernientes a las especies ovina y caprina y sus producciones:
patología, economía y producción, nutrición, terapeútica, producción de leche, calidad de carne, etc.
50 PR
Modalidades y longitud
de los originales
1. Artículos de revisión originales. No
deberán sobrepasar las 2.500 palabras. Se
admitirán para su publicación traducciones
de artículos que vengan acompañados del
correspondiente permiso del autor y de la
revista donde haya sido publicado en su idioma
original. El número de referencias bibliográficas
en los artículos de revisión está limitado
a 40 citas.
2. Artículos originales. Comunicaciones
o aspectos inéditos de una investigación. No
sobrepasarán las 2.500 palabras y el texto
deberá estar organizado según el siguiente
esquema:
- Título y datos de los autores.
- Sumario o resumen.
- Resumen en inglés.
- Introducción.
- Material y métodos.
- Resultados.
- Discusión (se admitirá que los apartados
de resultados y discusión formen un solo
capítulo).
- Conclusiones.
- Agradecimientos.
- Bibliografía: hasta un máximo de 30 referencias.
3. Comunicaciones cortas. De una
extensión máxima de 700 palabras, presentan
esencialmente los resultados de ensayos
experimentales o de validación sobre el terreno
de protocolos de investigación.
4. Casos clínicos. Su extensión máxima
es de 700 palabras con el resumen del diagnóstico
y las imágenes para facilitar su comprensión.
5. Correo del lector. Las cartas de un
máximo de 400 palabras.
6. Noticias. Las empresas e instituciones
podrán enviar a la revista comunicados de
interés informativo para el sector. La extensión
recomendada es de 150 palabras.
7. Novedades comerciales. Las empresas
podrán remitir un escrito de 150 palabras
como máximo describiendo sus nuevos productos
para ovino y caprino.
8. Agenda. En esta sección se publican la
notificación de cursos, congresos, encuentros
y reuniones relacionadas con el mundo del
ovino y del caprino. Su extensión variará en
función de la extensión del programa.
9. Traducciones y sumarios. Resúmenes
de artículos científicos de interés para el lector.
Ilustraciones,
tablas
y gráficos
Se recomienda
incorporar 3-4 fotografías
y un máximo
de 2 tablas o gráficos
para completar
el artículo.
Las comunicaciones cortas podrán acompañarse
de 1 fotografía y un máximo de 2
tablas o gráficos.
Las ilustraciones y los gráficos deben estar
numerados y referenciados en el texto. Todo
el material será devuelto a los autores tras la
publicación del trabajo en la revista.
Presentación del trabajo
El texto se enviará como archivo informático
(Word o Quark-X-Press) adjuntando una
copia impresa de los textos, tablas y gráficos.
En los artículos deberán separarse claramente
los siguientes apartados:
- Título del trabajo.
- Datos del autor o autores: nombres y
apellidos, cargos profesionales, dirección,
teléfono, fax y correo electrónico.
- Cuerpo de texto con los apartados
correspondientes bien identificados: sumario
o resumen, resumen en inglés, introducción,
material y métodos, resultados, discusión,
conclusiones, agradecimientos y bibliografía:
hasta un máximo de 30 referencias.
- Leyenda de las fotografías.
- Cuadros y gráficos numerados.
Las imágenes pueden enviarse grabadas
en un disco en formato TIFF , EPS o JPEG.
Deben haber sido digitalizadas a una resolución
mínima de 300 ppp. y al tamaño que
han de tener en la revista.
Existe la posibilidad de enviar el trabajo por
correo electrónico a la dirección que se adjunta
en el epígrafe: “recepción de originales”
Las imágenes enviadas por e-mail deben
comprimirse en formato JPEG.
A la recepción, cada trabajo o comunicado
será evaluado por el Comité de Redacción.
Los trabajos de revisión y artículos científicos
podrán ser enviados a asesores expertos
para contrastar sus opiniones. La redacción
se reserva el derecho de aceptar o rechazar
un artículo o comunicado así como pedir
al autor precisiones o modificaciones para
garantizar al máximo la calidad de la información
publicada. Tras realizar las rectificaciones
la editorial sólo corregirá errores de
composición.
La programación de la fecha de aparición
del material es responsabilidad de la editorial.
Recepción de los originales
Los autores que deseen participar con sus
trabajos en la revista podrán remitir los originales
por correo a:
Asís Veterinaria.
Plaza Ángel Sanz Briz, 7. 2º H
50013 Zaragoza. Fax: 976 42 54 11
Asimismo, podrán enviarse los textos por
correo electrónico a la siguiente dirección:
albeitar@arrakis.es
En este caso es recomendable enviar una
copia por fax.
Referencias bibliográficas
Pequeños Rumiantes aconseja seguir la
norma general ISO 690 para las referencias
bibliográficas.
De acuerdo con esta norma, las referencias
de un libro se disponen del siguiente
modo (el tratamiento tipográfico corresponde
en todos los casos al que ha de emplearse
en cada referencia):
APELLIDOS, N. (del autor o autores. Está
admitido colocar el nombre completo o sólo
la inicial). Título: subtítulo. Nº ed. Ciudad de
publicación (s.l. sin lugar, si no se cita en el
libro): Editorial, año (s.f. sin fecha, si no se
conoce). Nº de páginas o nº de volumen si se
trata de varios volúmenes.
Los artículos en publicaciones periódicas
se hacen de acuerdo al siguiente modelo:
APELLIDOS, N. Título del artículo. Título de la
publicación, Volumen y nº del fascículo, mes
y año, nº de páginas.
Las referencias a las tesis doctorales se
ajustan al siguiente modelo.
APELLIDOS, Nombre. Título de la tesis. Tesis
doctoral no publicada. Universidad, Facultad,
Ciudad, Año. Nº de páginas. Notas.
Y para las actas de congresos y reuniones:
APELLIDOS, N. Título de la contribución o
ponencia. En Entidad Editoria o patrocinadora
(o responsable de la edición). Congreso.
Ciudad, año.

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Vacuna de alta tecnología frente a
la pasteurelosis y las clostridiosis
ovinas
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(P. haemolytica & P. trehalosi)
• Induce protección cruzada frente a otros serotipos de Pasteurella
(serotipo A-12)
• Amplia cobertura antigénica frente a las enfermedades por Clos-
Composición:Clostridium perfringens tipos B, C y D; Cl. septicum; Cl. tetani; Cl. novyi tipo B; Cl. chauvoei (5 cepas); Pasteurella haemolytica serotipos A1,A2,A6,A7 y A9; P. trehalosi, serotipos T3,T4, T10 y T15., con hidróxido
de aluminio como adyuvante. Indicaciones y especie de destino: En óvidos inmunización activa frente a los componentes de la vacuna. Efectos secundarios: Puede aparecer una leve reacción temporal
local en el punto de inoculación debida al adyuvante. No precisa período de supresión. Condiciones de almacenamiento: Manténgase a temperatura entre 2-8 ºC y al abrigo de la luz. Evítese la congelación. Con
Laboratorios Intervet S. A.
Polígono El Montalvo, S/N • Apartado 3006 • 37080 Salamanca
Tel.: 923 19 03 45 • Fax: 923 19 03 27
e-mail: informacion@intervet.com
www.intervet.com