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Salario Mí nimo en la
Agricultura
Ruy Diaz, German Zepeda
Este estudio Revisa los movimientos del salario mínimo desde sus inicios en Honduras, nos
revela los productos de la agricultura de exportación más importante en donde se realiza
trabajo de sindicalización, la diferencia salarial entre plantaciones sindicalizadas y/o no
sindicalizadas, incluso la diferencia salarial entre contratos colectivos de sindicatos del mismo
rubro. Aunque no profundiza refleja la diferencia salarial en el marco de la tercerización en el
rubro
07/07/2014

EL SALARIO MINIMO EN LOS RUBROS
PALMA AFRICANA, BANANO, MELON Y CAÑA DE AZUCAR
Por: German Zepeda, Ruy Díaz
Contenido
Resumen...................................................................................................................................... 1
Palabras Clave. ........................................................................................................................... 2
Introducción. ................................................................................................................................ 2
Objetivo General ......................................................................................................................... 4
Objetivos Específicos. ............................................................................................................... 4
Metodología ................................................................................................................................. 4
1. Breve Contexto Económico .............................................................................................. 5
2. SALARIO MINIMO EN AGRICULTURA ....................................................................... 12
3. Salario Mínimo en los Sectores de Palma Africana, Melón, Banano y Caña de
Azúcar. ....................................................................................................................................... 17
a. Palma Africana .................................................................................................................. 18
b. Melón .................................................................................................................................. 21
c. Banano ............................................................................................................................... 24
d. Caña de Azúcar ................................................................................................................ 29
ENTREVISTAS ......................................................................................................................... 34
BIBLIOGRAFIA. ........................................................................................................................ 35
ANEXO ....................................................................................................................................... 37
Resumen.
FESTAGRO agradece a la federación sindical danesa 3F, por el apoyo
brindado para la realización de este estudio.
Se presenta una investigación sobre el pago del salario mínimo en la
producción de banano, melón, caña de azúcar y palma africana en Honduras.
Para ello se realizaron entrevistas a personas claves y se aplicaron encuestas
por conveniencia, Se concluye que a partir de la definición teórica adoptada por
el gobierno de Honduras el sector representante de los obreros debe crear
condiciones para identificar el costo de la canasta básica de forma
independiente del gobierno central. Finalmente, se hizo evidente que en el
sector donde existen contratos colectivos el valor del salario mínimo solo es un
referente, mientras que para trabajadores tercerizados o contratados por
temporadas no se cumple el pago de salario mínimo y el ministerio de trabajo
muy poco es lo que puede hacer al respecto, amén de que cuando interviene
las empresas prefieren pagar la multa antes que cumplir la ley.
1

Palabras Clave.
, , , , ,
Introducción.
El término salario tiene su origen alrededor del año 500 AC en la antigua
Roma, cuando la sal era un producto de tal importancia que motivó la
construcción de un camino desde las salinas de Ostia, pasando por los
Apeninos, hasta San Benedetto del Tronto en el Adriático, al que se llamó VIA
SALARIA. Los soldados romanos que cuidaban esta ruta recibían parte de su
pago en sal y a ese agregado le llamaban SALARIUM.
Nueva Zelanda fue el país pionero en materia de salario mínimo. Su origen
estuvo motivado por la huelga marítima de 1890. Como consecuencia, fue
expedida la Ley de Arbitramento y Conciliación Industrial en 1894. Esta fue la
culminación delos esfuerzos de los sindicatos para asegurar un status legal y
obtener la protección de un salario mínimo obligatorio y mejores condiciones de
empleo.
No obstante, la regulación del salario mínimo fue establecida por primera vez
en el estado australiano de Victoria, en 1894, y fue producto de levantamientos
obreros para recriminar y legalizar un salario mínimo a percibir por un trabajo
realizado.
Más tarde, en 1910 en Gales, Gran Bretaña se presentaron huelgas mineras de
estibadores y marineros, en 1911 la huelga fue de trabajadores ferroviarios y
en 1912 de mineros, todas en pro del establecimiento de un salario mínimo.
Posteriormente, durante la primera posguerra, los movimientos obreros
avanzaron en la construcción de las bases institucionales del salario mínimo,
teniendo en cuenta las difíciles condiciones sociales.
De esta manera, a partir de la conferencia de Berna de 1919 se elaboró la
Carta del Trabajo y se crearon los espacios de diálogo entre obreros y patronos
conducentes a una fijación de salarios concertada.
Esta reunión jugo un rol fundamental en la creación de la Organización
Internacional del Trabajo (OIT) cuyo objetivo fundamental ha sido el
establecimiento de instituciones formales que mejoren las condiciones de los
(las) trabajadores (as) y uno de los mecanismos para lograr ese objetivo es la
fijación del salario mínimo.
Mientras tanto, el concepto contemporáneo de salario mínimo tiene que ver
con la remuneración mínima establecida legalmente, para cada periodo laboral
(hora, día o mes), que los empleadores deben pagar a sus trabajadores por sus
labores.
2

El salario o remuneración salarial , es el pago que recibe de forma periódica un
trabajador de mano de su empleador a cambio de que éste trabaje durante un
tiempo determinado para el que fue contratado o produzca una determinada
cantidad de mercancías equivalentes a ese tiempo de trabajo.
Cuando los pagos son efectuados en forma diaria, recibe el nombre
de jornal (de jornada). El salario mínimo es el mínimo establecido legalmente,
para cada periodo laboral(hora, día o mes), que los empleadores deben pagar
a sus trabajadores por sus labores.
El salario mínimo se expresa en unidades monetarias por jornada de trabajo y
cada país suele establecer las normas legales que regulan el salario mínimo y
los mecanismos para determinar periódicamente su monto, generalmente en
forma anual.
En Honduras el salario mínimo fue definido como el gasto familiar mínimo para
satisfacer las necesidades básicas dividido entre el número de ocupados
promedio en la familia tipo asalariados.
La industria de la agricultura juega junto a la maquila un papel muy importante
en el crecimiento económico de Honduras y son generadoras de empleo y de
las exportaciones. No obstante, es la agricultura la que mayor empleo brinda a
las/os hondureños (as) y también la que mayores porcentajes de exportación
refleja en el PIB. Además, hay que tomar en cuenta que existe un alto
porcentaje en relación a su población de sindicalización, por lo que el tema
salarial en esta industria se vuelve un poco complejo en donde se encuentran
salarios de trabajadores/as con contratos colectivos, trabajadores permanentes
no sindicalizados, trabajadores eventuales y trabajadores tercerizados.
En este trabajo se presenta un estudio sobre el pago del salario mínimo en los
sectores del banano, melón, caña de azúcar y palma africana. Se concluye que
a partir de la definición teórica adoptada por el gobierno de Honduras el sector
representante de los obreros debe crear condiciones para identificar el costo
de la canasta básica de forma independiente del gobierno central.
Se hizo evidente que en el sector donde existen contratos colectivos el valor
del salario mínimo solo es un referente, mientras que para trabajadores
tercerizados o contratados por temporadas, en la mayoría de los casos no se
cumple el pago de salario mínimo y el ministerio de trabajo muy poco es lo que
puede hacer al respecto, amén de que cuando interviene las empresas
prefieren pagar la multa antes que cumplir la ley, esto principalmente en la
zona sur del país.
Los trabajadores de la palma ganan su salario por contrato y/o destajo no
tienen acceso a la seguridad social, los accidentes de trabajo son constantes y
las violaciones laborales son reiterativas, así como la negación a sus
prestaciones sociales debido a la ruralidad de su ubicación el MITRAB presta
poca o ninguna atención a las denuncias de estas violaciones de los
trabajadores.
3

En el banano los fenómenos naturales (huracanes y tormentas tropicales
grandes de los años 90 e inicios de nuevo siglo le sirvieron de excusa a las
transnacionales para modificar cláusulas del contrato colectivo como
condicionante para la rehabilitación de las fincas afectadas, negociando una
nueva modalidad de contrato colectivo tomando como base de negociación la
productividad. Este es un sistema de trabajo a destajo, tomando en cuenta
factores como calidad, productividad y asistencia perfecta.
En la caña de azúcar existe una unidad de criterio de las empresas azucareras
del país, sobre la política de subcontratación a través de la tercerización,
modalidad de trabajo en la que la empresa desarrolla sus labores
principalmente de campo (zafra) a través de personal contratado por terceros,
reduciendo de esta forma la filiación sindical y promoviendo la inestabilidad
laboral.
Objetivo General
Analizar la situación del pago del salario por parte de los empleadores en la
zona sur, norte y el bajo aguan en los sectores del banano, caña de azúcar,
melón y palma africana.
Objetivos Específicos.
Estudiar la situación salarial de los trabajadores en el sector banano.
Estudiar la situación salarial de los trabajadores en el sector caña de
azúcar.
Estudiar la situación salarial de los trabajadores en el sector melón.
Estudiar la situación salarial de los trabajadores en el sector de palma
africana.
Metodología
Para la presente investigación se realizaron entrevistas con Daniel Duron
secretario general de la CGT, Un Trabajador San Alejo, Progreso; José
Alfredo Giménez actual presidente de SUTRASFCO, Gloria García ex
secretaria de organización del comité ejecutivo de SITRATERCO, Constantino
López presidente actual de SITIAMASH, Andrés Reyes director regional de
trabajo en Choluteca, José Luis Baquedano ex Secretario General de la CUTH
y Patricia Jiménez Riera, promotora laboral del STAS.
Se aplicó una encuesta por conveniencia a 30 trabajadores de las ramas de
melón, caña y ocra en la zona sur específicamente trabajadores de Ocra Sur,
SURAGROH, Montelibano, Azucareras la Grecia y Choluteca y sector de la
palma africana por Patricia Riera y en el sector norte del país por Nelson
Núñez. Además se realizó una revisión de los contratos colectivos de los
sindicatos SITRATERCO, SUTRASFCO, SITRABARIMASA Y STAS.
Finalmente se realizó una revisión de todos decretos relacionados con el
salario mínimo desde 1974 a 2014.
4

1. Breve Contexto Económico
Honduras es una república constitucional con una población aproximada de 8
millones de habitantes, con una extensión territorial aproximada de
112.492,7 km². El PIB anual de Honduras fue de $ 17.366 millones de
dólares en 2011. El comercio exterior anual en ese año llegó a $6 billones de
dólares de los cuales $ 4 billones representan importaciones y $ 2 billones
representan exportaciones. Los datos históricos de exportaciones de Honduras
1999-2011 se pueden apreciar en el Gráfico 1.
Gráfico 1. Datos Históricos de Exportaciones. Honduras
Fuente: IndexMundi (2011).
A pesar de los altos niveles de inflación y desempleo (Ver Gráficos 2 y 3), en
los últimos años la economía hondureña ha mostrado un crecimiento sostenido
anual un poco superior al 3%.
Gráfico2: Datos Históricos dela Tasa Inflación de Honduras.
Fuente: Forex Trading Revolution (2014).
5

Grafico 3: Datos Históricos de Tasa de Desempleo de Honduras.
Fuente: Forex Trading Revolution (2014).
La agricultura continúa siendo el principal soporte de la economía hondureña
siendo los principales productos de exportación hondureños, aparte de los
textiles, son el, café, camarones, bananos, aceite de palma africana, oro, fruta
y madera. A principios del siglo XXI, Honduras se convirtió en el tercer mayor
exportador de textiles a los Estados Unidos después de China y México.
La balanza por cuenta corriente de Honduras permanece desfavorable, Al
término de 2010, se reportó un desbalance comercial de US$1,000 millones,
valor que se incrementa en 2011 con un desbalance de US$ 1500 millones
(Ver Gráfico 4).
Según informes del Banco Central de Honduras, hasta Octubre/2010 la balanza
comercial de Honduras continuaba siendo deficitaria. Esta refleja un déficit de
US$ 3,630.6 millones, monto superior en US$ 546.5 millones al reportado en el
mismo periodo de 2009. Si se excluye el rubro de los combustibles el
desbalance es menor en US$1,232.0 millones. La balanza comercial con
Estados Unidos (el principal socio comercial) registra un déficit de US$ 1,664.5
monto superior en US$ 737.0 millones al reportado en el 2009. Sobresalen las
exportaciones de banano, oro, y café. En las importaciones se destacan los
carburantes y los teléfonos móviles.
Frente al área Centroamericana se sigue manteniendo un déficit comercial,
ascendiendo a US$827.9 millones, superior en 11.7% al reportado en octubre
de 2009. Aceite crudo de palma, café, papel, y cartón destacan en las
exportaciones a estos países. Asimismo, medicamentos, artículos para el
transporte o envasado de plástico son los bienes que sobresalen en las
compras. La actividad comercial con el mercado europeo sigue con tendencia
positiva al mostrar una balanza comercial superavitaria en US$243.6 millones,
6

siendo esta superior en 136.7% a la reportada en octubre de 2009. Entre los
productos exportados a este mercado se encuentran el café y camarón
cultivado; mientras que en las importaciones destacan, abonos minerales y
medicamentos.
Los principales productos importados por Honduras son los aceites derivados
del petróleo o de metales bituminosos, productos químicos industriales,
productos plásticos, papel y productos relacionados, materiales eléctricos,
equipo industrial, suministros y equipo médico, alimentos procesados entre
otros.
Gráfico 4. Datos Históricos de la Balanza Por Cuenta Corriente.
Honduras
Fuente: IndexMundi (2011).
A partir de 1990, el país comenzó un proceso de liberación del comercio
exterior y de desregulación del mercado interno. De igual forma comenzó el
proceso de devaluación de la moneda nacional (Ver Gráfico 5). La reforma del
comercio exterior incluyó entre otras medidas, la reducción gradual de los
aranceles a las importaciones, eliminación de restricciones cuantitativas a las
importaciones, simplificación administrativa y eliminación a los impuestos al
comercio exterior. En este contexto, en el período 1990/2003, el valor de las
exportaciones registró un crecimiento anual de 3.3%. (Ver Gráfico 1).
Grafico 5. Devaluación del Lempira frente al Dólar.
Fuente: Oanda (2014).
En el 2010, la economía hondureña se recuperó de los efectos de la crisis
política relacionada al golpe de estado del 2009, así como de la crisis financiera
internacional. El nivel de las exportaciones de mercancías generales alcanzó
US$2,749.3 millones, influenciado por el aumento de 27.3% en las ventas de
7

productos tradicionales. Por otro lado, los productos no-tradicionales lideraron
las exportaciones al representar el 53.7% del total. Productos como el aceite de
palma africana, camarón cultivado, oro y jabones sobresalieron entre los
productos no-tradicionales durante el 2010.
Durante este período se observaron dos tendencias: la primera (período
1990/1998) cuando la economía registró un crecimiento anual de 8.3% y la
segunda (periodo 1999/2003) en el cual se registró una caída anual de 1,8%
debido a las secuelas del impacto que dejó el huracán Mitch a su paso
por Honduras, así como la caída de los precios internacionales del café uno de
los soportes de la economía hondureña. Las importaciones por otro lado,
crecieron en 10.1 % durante este periodo, principalmente por las nuevas
políticas de liberación de la economía. Estas políticas generaron el crecimiento
del consumo.
Desde 2004 hasta el 2007, el PIB real en Honduras creció a más del 6% por
año. Durante el 2006 y 2007 las tasas de crecimiento del PIB fueron más altas
de lo que habían sido durante los cuatro años anteriores, con Honduras a la
cabeza de los países centroamericanos con la excepción de Costa Rica. En el
2008 la expansión desaceleró, pero aun así creció en 4% en términos reales, la
cual fue la tasa más alta de la región. (Ver Gráfico 6)
En la segunda mitad de 2008, la economía mundial entró en su peor recesión
en más de 60 años, lo que repercutió gravemente en la economía hondureña.
La crisis política que terminó en el golpe de estado en contra del
presidente, José Manuel Zelaya Rosales agravó aún más la situación y
Honduras experimentó un decrecimiento en su economía (-2%).
Gráfico 6: Datos Históricos del PIB (Tasa de Crecimiento Anual)
Fuente: Forex Trading Revolution (2014).
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La deuda externa de Honduras cerró el año 2013 en $5,192.8 millones, lo que
representa más del 60% de la deuda pública total del país, según las
estadísticas del Banco Central de Honduras (BCH).Ese monto es superior en
$1,546 millones de dólares en relación con el 2012, año en que se registraron
$3,646.8 millones de dólares. Los datos de deuda externa de Honduras hasta
el 2012 se reflejan en el Gráfico 7.
Gráfico 7. Datos Históricos de la Deuda Externa. Honduras.
Fuente: IndexMundi (2011).
El saldo de 2013 fue similar al contabilizado en el año 2004, cuando la deuda
externa llegó a $5,208.7 millones de dólares, siendo el más alto en la historia
de la administración pública, lo que le valió a Honduras para que fuera incluida
en la Iniciativa para los Países Pobres Altamente Endeudados (HIPC, por sus
siglas en inglés). Lo anterior permitió que los acreedores multilaterales y
bilaterales aprobaran un alivio por $3,800 millones de dólares.
Mientras tanto, para finales de noviembre 2012 funcionarios de la Secretaría de
Finanzas informaron que la deuda total del país era de 119 mil millones de
lempiras; 53 mil millones por endeudamiento interno y 66 mil millones
corresponden a compromisos externos con los organismos de crédito
internacional. (FOSDEH, 2012)
Finalmente, en Mayo/ 2014 el coordinador del FOSDEH, Mauricio Díaz Burdett,
explicó que la deuda pública de Honduras era de alrededor de 13 mil millones
de dólares, resultado de sumar las cifras proporcionadas por el gobierno
relacionadas a la deuda interna y la deuda externa que establece el Concejo
Monetario Centroamericano en el orden de 10,145 millones de dólares y la
deuda flotante (deuda que está pendiente de pago) que supera 2,300 millones
9

de dólares y finalmente la deuda que se ha adquirido en el transcurso del año
2014.
En resumen, la deuda total anda arriba de los 13,000 millones de dólares
superior a 260,000 millones de lempiras, más del 60 por ciento de PIB.
1. Salario Mínimo En Honduras
El salario mínimo está asociado a la Población Económicamente Activa (PEA)
es decir la población que percibe por su trabajo un salario. Se asume que en
Honduras la encuesta Hogares ha sido el principal referente, cuando no el
único conocido, instrumento de recolección de información relacionada, entre
otros, a la PEC desde hace dos décadas. Esa encuesta ha recolectado datos
sobre el comportamiento de las variables que miden el mercado laboral,
mismas que a su ves han sido empleados para identificar y diseñar las políticas
públicas del sector
De acuerdo a la encuesta Hogares, la PEA es la población de 10 años y más,
que manifiestan tener algún empleo, o bien no tenerlo pero haber buscado
activamente trabajo o buscar por primera vez. La PEA está compuesta por
ocupados y desocupados. (Instituto Nacional de Estadísticas, INE, 2003).
Conforme a la metodología del INE los ocupados son todas las personas de 10
años y más que en la semana anterior a la realización de la encuesta:
a. Trabajaron por lo menos una hora en un empleo, finca propia, negocio
propio o como familiares no remunerados.
b. Las personas que teniendo empleo, negocio propio o finca propia, de la
cual estuvieron ausentes durante la semana de referencia por razones
de salud, permiso, vacaciones, huelga u otro motivo de fuerza mayor.
La noción de salario mínimo fue creada en la Constitución de Honduras de
1957 aunque hasta 1971 se aprobó la Ley de Salario Mínimo (Decreto N° 103)
publicado en la Gaceta No. 2039 que tiene como finalidad esencial determinar
los procedimientos para la aplicación del Salario Mínimo y los organismos
encargados de su establecimiento, vigilancia, control y cumplimiento.
(Secretaria de Trabajo, 2011).
No obstante, el salario mínimo en Honduras fue establecido hasta 1974 bajo el
gobierno de facto y reformista de Oswaldo López Arellano como parte del Plan
Nacional de Desarrollo, teniendo en el Ministerio de Trabajo al Abogado
Gautama Buda Fonseca.
Hasta 2011 se habían decretado 26 fijaciones de salario mínimo, 11 de ellas
por vía de concertación tripartita entre trabajadores, empresarios y gobierno y
15 en forma directa por el gobierno. La negociación de diciembre 2013 termino
en la emisión de un decreto de salario mínimo concertado. (Secretaria de
Trabajo, 2011).
Honduras establece en su Constitución vigente que todos los (as) trabajadores
10

(as) tienen derecho a devengar un salario mínimo (art. 128). Cada año se
nombra una comisión compuesta por tres representantes del sector privado,
tres del sector obrero y tres del sector público, quienes encargan de revisar el
salario mínimo y recomienda al Ministerio de Trabajo (MITRAB) la fijación del
mismo. Este proceso de negociación establece como fecha límite el 30 de abril
de cada año
El art.138 de la Constitución hondureña encomienda al Estado vigilar,
inspeccionar y sancionar a las empresas si no cumplen con la legislación
laboral, siendo el MITRAB la institución encargada de realizar esta tarea
(art.591.5 Código de Trabajo) y este, a su vez, por medio del cuerpo de
inspectores de la Inspección General de Trabajo (art.610), los inspectores de
Seguridad e Higiene Ocupacional de la Dirección General de Previsión Social
(art.1 Decreto No.39 del 10 de mayo de 1982) y los inspectores de salarios
mínimos de la Dirección General de Salarios (art.41 Ley de Salario Mínimo).
Los inspectores de trabajo en materia de salarios mínimos, deben elaborar
informes sobre las infracciones por violar el acuerdo de fijación del salario
mínimo y corresponde a la Inspección General del Trabajo imponer la multa
(art.40 Ley de Salario Mínimo) sobre estas violaciones.
Empero, según Reyes, Andrés (Comunicación personal, Mayo 23, 2014)
director regional de trabajo en Choluteca y otros directores regionales del
MITRAB, las acciones del ministerio no son coercitivas y los empresarios
muchas veces deciden pagar las multas y evadir la responsabilidad de
solucionar el problema laboral que tendría un costo más alto que la misma
multa.
El art.138 de la Constitución Política encomienda al Estado vigilar, inspeccionar
y sancionar a las empresas si no cumplen con la legislación laboral, siendo el
MITRAB la institución encargada de realizar esta tarea (art.591.5 Código de
Trabajo) y esta a su vez, por medio del cuerpo de inspectores de la Inspección
General de Trabajo (art.610), los inspectores de Seguridad e Higiene
Ocupacional de la Dirección General de Previsión Social (art.1 Decreto No.39
del 10 de mayo de 1982) y los inspectores de salarios mínimos de la Dirección
General de Salarios (art.41 Ley de Salario Mínimo).
Los inspectores de trabajo en materia de salarios mínimos, deben elaborar
informes sobre las infracciones por violar el acuerdo de fijación del salario
mínimo y corresponde a la Inspección General del Trabajo imponer la multa
(art.40 Ley de Salario Mínimo) sobre estas violaciones, sin embargo y según
declaraciones de directores regionales del MITRAB, las acciones del ministerio
no son coercitivas y los empresarios muchas veces deciden pagar las multas y
evadir la responsabilidad de solucionar el problema laboral que tendría un
costo más alto que la misma multa.
Para Duron, Daniel (Comunicación personal, Mayo 13, 2014) las
negociaciones del salario mínimo siempre han sido un reto para la centrales
obreras ya que las desventajas en que se negocia, no permiten hacer realidad
las propuestas de las/os obreros, las posiciones de los empresarios y muchas
11

veces del gobierno generan al final que sea este último el que determine
mediante decreto cual va hacer el porcentaje de aumento, también hay que
tomar en cuenta que las centrales obreras no cuentan con herramientas que
permitan dar un seguimiento a los valores de la canasta básica familiar y se
toman en cuenta datos técnicos del Banco Central de Honduras.
Un ejemplo de esta situación se dio en el año 2011, en el que se consolida el
salario rural y el salario urbano a uno solo y se toma en cuenta el más bajo que
es salario rural, manteniéndose solamente la diferenciación por áreas de
trabajo, lo que permitió en cierta medida mejorar los salarios en aquellas zonas
en donde existía una diferencia salarial del mismo rubro, principalmente en la
zona sur del país. (Duron, Daniel, Comunicación personal, Mayo 13, 2014)
De esta manera en Honduras desde 1974 cada año se lleva a cabo una
negociación entre Representantes del Consejo Hondureño de la Empresa
Privada (COHEP), las tres centrales obreras y el sector público para establecer
el valor del salario mínimo.
2. SALARIO MINIMO EN AGRICULTURA
De 1974 a 1989 el salario mínimo se referenciaba a las ciudades de
Tegucigalpa y San Pedro Sula, no obstante de acuerdo a que eran el mismo se
asume que era el mismo salario mínimo para todo el país.
Desde 1974 hasta 1980 el salario mínimo para agricultura paso de 2 Lps (1
dólar) por hora a 3 Lps (1.5 dólar) por hora. A partir de 1980 se diferencia de la
agricultura el banano para exportación fijándose el salario mínimo en este rubro
en 5.20lps. /hora (2.6 dólares/hora).
En 1989 se realizó una clasificación diferente al dividir al país en zona 1, 2,3 y
se subdividió por primera vez el monto del salario mínimo en función de la
cantidad de trabajadores. El valor del salario mínimo para el banano de
exportación pasó a ser de 7.10lps. /hora (3.05 dólares/hora).
Cuadro 2. Salario Mínimo y Costo del Dólar de Mayo 1974 a Enero 1989.
Fuente elaboración propia con datos de Honduras laboral.com (2009) y Oanda (2014).
A partir de 1990, bajo el gobierno de Rafael Leonardo Callejas, aunque la
clasificación por zonas se mantuvo no hubo variación en el monto en el salario.
La clasificación relevante siguió siendo la de la cantidad de trabajadores (1-5,6-
15-16-en adelante). En ese año se realizó por primera vez la misma
clasificación para el banano para exportación, aunque esta clasificación se
mantuvo únicamente hasta 1993.
12

En este período inicia el proceso de devaluación del lempira frente al dólar. Así
en enero de 1990 el valor del salario mínimo en agricultura osciló entre 6 y 8
lempiras/hora (1.4591 y 1.9955 dólares/hora). Mientras tanto, para el banano
de exportación el salario oscilaba entre 9 y 10 lempiras/hora (2.1887 y 2.4331
dólares/hora).
Para efectos del análisis posterior entenderemos por agricultura todos los
procesos independientemente de la cantidad de trabajadores y del tipo de
producto (banano, melón, palma africana y caña de azúcar).
Así, mientras en 1989, previo a la devaluación, el salario mínimo para el
sector de agricultura se encontraba en el rango de (4.60 a 7.10) lempiras/hora
(2.3-3.55) dólares/hora, con la devaluación en 1990 el salario mínimo pasó a
oscilar en el rango (6-10) lempiras/hora, (1.45-2.43) dólares/hora. (Ver cuadros
2 y 3).
Para Julio de 1993 el valor del salario mínimo para el sector de agricultura
todavía no recuperaba los valores de 1989 y oscilaba entre (12 – 20.65)
lempiras/hora es decir (1.87-3.23) dólares/ hora.
Cuadro 3. Salario Mínimo y Costo del Dólar de Enero 1990 a Enero 1994.
Fuente elaboración propia con datos de Honduras laboral.com (2009) y Oanda (2014).
En 1995 para efectos del ajuste al salario mínimo se disminuyeron las zonas a
zona 1 y 2 sin que hubiera diferencia y en 1997 se incluyó junto al banano para
exportación en el sector de agricultura para exportación entre otros al melón y
13

se disminuyó la clasificación por cantidad de trabajadores a solo dos clases (1-
15 y de 16-en adelante).
De esta manera el salario mínimo en agricultura pasó del rango de (15.50 –
24.5) lempiras/hora(1.6365-2.5868)dólares/hora en 1995 a (25 -39.65)
lempiras/hora (1.8655-2.9587)dólares/hora en 1997.
Cuadro 3. Salario Mínimo y Costo del Dólar de Enero 1995 a Diciembre 1997.
Fuente elaboración propia con datos de Honduras laboral.com (2009) y Oanda (2014).
De 1992 hasta Enero/2011 se mantuvo contante el valor del salario mínimo en
los productos agrícolas para exportación. De igual forma, a partir de 1996 y
hasta 2011 se mantuvo la zonificación en dos clases (1-15, 16 en adelante).
Los año 1998-1999 son especiales producto del paso por nuestro país del
Huracán Mitch en Octubre/2008. Así el salario mínimo en 1998 osciló entre
(28.65-46.80) lempiras/hora (2.0619-3.3681) dólares/hora que se mantuvo
hasta Julio/1999 cuando cambió a (33-55) lempiras/hora (2.1930-3.6549)
dólares/hora. (Ver Cuadro 3).
Al final del Cuadro 3 se puede apreciar que en 2007 el salario mínimo oscilaba
entre (83.03-122.44) lempiras/hora (4.0121-5.9165) dólares/hora.
Cuadro 3. Salario Mínimo y Costo del Dólar de Enero 1998 a Diciembre 2007.
14

Fuente elaboración propia con datos de Honduras laboral.com (2009) y Oanda (2014).
El salario mínimo en el sector de agricultura en 2008 (Ver Cuadro 4) oscilaba
entre (83.03-122.44) lempiras/hora (4.0518-5.9750) dólares/hora. En 2009,
15

mientras tanto, se unificaron los salarios en 183.33 lempiras/hora (9.0074
dólares/ hora) en el sector urbano y 135.17 lempiras/hora (6.6412 dólares/hora)
en el sector rural. La definición de urbano y rural se realizó mediante la
enumeración de todos los sectores considerados urbanos mismos que fueron
registrados en el decreto y transcritos en la respectiva Gaceta.
Cuadro 4. Salario Mínimo y Costo del Dólar de Diciembre 2007 a Diciembre 2009.
Fuente elaboración propia con datos de Honduras laboral.com (2009) y Oanda (2014).
En 2010 el salario mínimo (Ver Cuadro 5) siguió clasificándose según zonas
rural y urbana. De esta manera, en el sector urbano el salario mínimo para
agricultura osciló entre (183.33-196.20) lempiras/hora (9.0657-9.7021)
dólares/hora en el sector urbano. Mientras tanto, para el sector rural el salario
oscilo entre (135.17-144.65) lempiras/hora es decir (6.6841-7.1529)
dólares/hora.
Cuadro 5. Salario Mínimo y Costo del Dólar de Enero 2010.
Fuente elaboración propia con datos de Honduras laboral.com (2009) y Oanda (2014).
A partir de 2011 (Ver Cuadro 6) el salario mínimo se define únicamente en
función de la cantidad de trabajadores, estableciéndose por primera vez cuatro
clases (1-10; 11-50; 51-150, 151 en adelante) trabajadores(as). De esta
manera el salario en 2011 osciló entre (145.60-153.20) lempiras/hora (7.1895-
7.5648) dólares/hora. Esto representa una disminución en el monto del salario
mínimo, con relación al establecido en 2010.
Finalmente, para el año 2014 el salario mínimo se definió en el rango de
(170.48 – 189.44) lempiras/hora es decir (7.9292 – 8.8110) dólares/hora que
sigue siendo inferior al establecido en 2010.
16

Cuadro 6. Salario Mínimo y Costo del Dólar de Enero 2011 a Mayo 2014.
Según José Luis Baquedano, ex Secretario General de la CUTH en 2011 se
eliminaron las categorías de salario rural y urbano consolidándolo en salario
por rama o actividad económica en el caso del sector agrícola se tomó como
referencia el salario rural que era más bajo que el salario urbano. (Baquedano,
José Luis, Comunicación personal, Mayo 20, 2014)
3. Salario Mínimo en los Sectores de Palma Africana, Melón, Banano y
Caña de Azúcar.
El primer reporte que se tiene de salario mínimo en Honduras es de 1974
durante el régimen militar de Oswaldo López Arellano. Así, de 1974 a 1980 el
mínimo oscilaba en los 50 dólares/mes, o sea 100 lempiras/mes. Este mismo
año se decretó un aumento a 150 lempiras/mes y en 1981 a 180 lempiras/mes.
Después de estos dos incrementos no se alteró la base a este pago durante los
ocho años y medio siguientes, sino hasta enero de 1990, aún en el Gobierno
de José Simón Azcona del Hoyo, cuando se incrementó a 256 lempiras aunque
su valor real decayó. De los 50 dólares/mes (100 lempiras/mes), que se
pagaban en 1974 y los 90 dólares/mes, 1982, el valor del salario mínimo en
1990 cayó a los 60 dólares. (Honduras laboral, 2009).
Según Honduras laboral (2009) el salario mínimo establecido por Azcona se
cataloga como el mayor incremento relativo de la historia salarial, pero el
lempira comenzaba su devaluación. Es decir que, de los 50 dólares, 100
lempiras, que se pagaban en 1974 y los 90 dólares, 180 lempiras, en 1982, el
valor del salario mínimo en 1990 cayó a los 60 dólares.
Antes de 1990 la zonificación del país solo se hacía entre las ciudades de
Tegucigalpa y San Pedro Sula, No obstante en1990se modificó la zonificación
del salario, incluyendo a Islas de la Bahía en la zona 1. Se creó una zona 2 que
incluía a La Ceiba, El Progreso, Santa Rosa de Copán, Choluteca, Puerto
Cortés, Comayagua, Siguatepeque, Juticalpa y Tela, agregando años después
a La Lima, dejando al resto al resto del país en Zona 3.
17

En Diciembre 19/ 2013 (Hablemos Claro Financiera, 2003) representantes del
Consejo Hondureño de la Empresa Privada (COHEP), las tres centrales
obreras y el sector público suscribieron un acuerdo para aumentar el salario
mínimo que regirá los años 2014, 2015 y 2016, el cual oscila entre 5 y 8 por
ciento. El acuerdo establece que en el caso que el índice de la inflación
interanual registrado a diciembre/2014 y diciembre/2015, sea superior al 8% o
inferior al 4%, los tres sectores: empleador, trabajador y público, iniciarán un
nuevo proceso del salario mínimo para 2015 y 2016.
El acuerdo también determina aclarar que en caso especial de las empresas
agroindustriales, dedicadas a la producción de bienes alimentarios y materias
primas de origen agrícola, se pagará el nivel de salario mínimo de manufactura
a los trabajadores del área industrial y el nivel agricultura, ganadería,
silvicultura, caza y pesca, a los trabajadores del área agrícola.(Hablemos Claro
Financiera, 2003).
De igual forma, en el convenio el gobierno asume la responsabilidad del
fortalecimiento de la Suplidora Nacional de Productos Básicos (BANASUPRO)
y la ampliación de la red de cobertura para mejorar el acceso a los productos
de la canasta básica.
Finalmente, según Hablemos Claro Financiera (2003) por otra parte, se señala
que a más tardar el 15 de enero de 2014 se debía presentar la propuesta de
reforma de ley de inclusión de las tres centrales obreras y del sector privado en
los órganos de dirección de las instituciones y empresas públicas, donde no
existe representación de las partes.
a. Palma Africana
La palma de aceite es una planta tropical propia de climas cálidos, su origen se
ubica en el golfo de Guinea en África Occidental de ahí su denominación
popular de palma africana de aceite. La introducción de la palma africana a
América se atribuye a colonizadores y comerciantes de esclavos portugueses,
que la usaban como parte de su dieta alimenticia.
La Palma Africana fue introducida a Sumatra y Malasia hacia 1900 y muchas
de las más grandes plantaciones están en esa área. Malasia es el mayor
productor con el 51% de la producción mundial. La destrucción de la selva en
Malasia e Indonesia para plantar palma aceitera ha provocado crisis
ambientales en la región, como la registrada en 1998 cuando una densa y
extensa nube de humo cubrió importantes áreas de los dos países. (Coapalma
Ecara, 2006).
En 1929 la United Brands recibio semillas de palma africana de diferentes
lineas geneticas, procedentes de Sumatra, Java, Sierra Leona, congo Belga y
Malasia. Estas primeras semillas se plantaron en el Jardin Botanico de
Lancetilla ubicado en Tela , Atlantida. Tambien se sembraron pequeñas areass
de prueba en las localidades de Siguatepeque en 1928, Guaruma 3, Amapa y
los Dragos. (Coapalma Ecara, 2006).
18

De acuerdo con Coapalma Ecara (2006) las primeras plantaciones comerciales
de palma aceitera en Centro América fueron establecidas en 1936 y 1938 por
Pedro y Arturo García en la hacienda Birichiche en el Progreso, Yoro,
Honduras. En 1943 se hicieron estudios de costos y se aprobó la siembra de
plantaciones de palma aceitera en San Alejo, Honduras.
En 1971 comenzó a tomar auge comercialmente el desarrollo de la producción
de Palma Africana en Honduras. Durante la administración de Oswaldo López
Arellano se determinó la siembra de Palma africana como política de estado en
todo el Valle del Bajo Aguan, donde nace Coapalma-Ecara como parte del
proceso de reforma agraria impulsado por el INA. El área de cobertura del
proyecto fue de 11 mil hectáreas. Unos años después en Guaymas nace
Hondupalma-Ecara donde se siembran alrededor de 55 mil hectáreas.
A inicios de los años noventa el desarrollo industrial de la palma africana con el
surgimiento de Empresas como Grupo Jaremar, Corporación Dinant, Aceydesa
y Palcasa entre otros. En el periodo de 1999-2000, la tasa de crecimiento de
plantaciones de palma africana fue de 7.6%. Además, surgen plantaciones
independientes como Aprova, Salamá, Apripa, Arpa, Anapropalma, Apropayco,
Parguay que junto a Hondupalma y Coapalma conforman lo que actualmente
es la Federación Nacional de Productores de Palma de Honduras. Para el año
2006 existieron 2371 unidades productivas con un área de 89100 hectáreas y
4295 familias que viven directamente de la producción de palma africana.
(Fxtop.com, 2014).
El objetivo inicial para sembrar palma africana era producir aceite, el cual es
usado en la fabricación de grasas aceites comestibles y jabones. Empero,
actualmente también se emplea en el sector de biocombustibles para biodiesel.
A la edad de cinco años se espera que una palma produzca catorce racimos
por año con un peso promedio de 7 kg/racimo y ya a los ocho años se estima
que el número de racimos producidos es de ocho con un peso de 22 kg cada
uno.(Fxtop.com, 2014).
La promoción de las actuales plantaciones a gran escala tiene por objetivo
central la extracción del aceite de palma (a partir de la parte carnosa de su
fruto) y del aceite de palmiste (obtenido de la semilla). (Fxtop.com, 2014).
Las semillas se plantan en viveros y luego las plántulas son trasplantadas. Las
plantaciones de palma comienzan a producir frutos a los 4-5 años de
implantadas -mediante el uso de variedades seleccionadas y clonadas- y
alcanzan su mayor producción entre los 20 y 30 años, luego de lo cual declinan
y dejan de ser rentables, especialmente por la altura a la que se encuentran los
frutos. Los racimos, que pesan unos 15-25 kg, están conformados por unos
1.000 a 4.000 frutos de forma ovalada, de 3 a 5 cm de largo.
Según Fxtop.com (2014). Una vez cosechados, la parte carnosa de los frutos
es transformada mediante diversos procesos en aceite, en tanto que de la nuez
se extrae el aceite de palmiste.
19

La estearina (sólida a temperatura ambiente) es destinada casi exclusivamente
a usos industriales, tales como cosméticos, jabones, detergentes, velas, grasas
lubricantes), en tanto que la oleína (líquida a temperatura ambiente), es
utilizada exclusivamente como comestible (aceite para cocinar, margarinas,
cremas, confitería).
Cada hectárea de palma aceitera, produce 10 toneladas anuales de frutos de
los cuales se extraen 3 mil kg de aceite de palma y 750 kg de aceite de
palmiste. Existen proyectos para producir masivamente combustible biodiesel a
partir del aceite de palma. (Fxtop.com, 2014).
En Honduras, el cultivo de palma se ha establecido a lo largo del litoral
Atlántico, abarcando las planicies y laderas colindantes con los valles de Sula,
Lean y Aguan y algunas planicies de los departamentos de Cortés, Yoro,
Atlántida y Colón. En gran medida este rubro agrícola se monopoliza en manos
de empresas transnacionales (Chiquita y Dole) y empresas cooperativistas, así
como productores independiente y grupos campesinos, este rubro jugó un
papel muy importante en la expansión agrícola durante el proceso de reforma
agraria en el sector del aguan.
El desarrollo del movimiento popular relacionado al agro a partir del golpe de
estado de 2009 ha generado la creación de un ejército paramilitar
principalmente en la zona del Aguan, al servicio de grandes terratenientes, que
han causado asesinatos y masacres principalmente en el sector campesino,
desplazando grandes cantidades de campesinos y generado un alto grado de
violencia en la zona.
La palma es una planta que tiene muchas espinas y el racimo pesa
aproximadamente unos 50 kilos, este se encuentra a una altura de 12 metros
cae con una velocidad impresionante y es peligroso. En el corte se utiliza una
vara de aluminio, como una antena, que en la punta tiene un cuchillo que se le
llama malayo, es un trabajo bastante pesado y mal pagado. Aproximadamente
unos 20 mil trabajadores laboran en estas plantaciones un 30% de estos no
ganan salario mínimo y en un 90% son trabajadores con contratos de carácter
eventual principalmente en el corte y recolección.
Los trabajadores de la palma ganan su salario por contrato y/o destajo no
tienen acceso a la seguridad social, los accidentes de trabajo son constantes y
las violaciones laborales son reiterativas, así como la negación a sus
prestaciones sociales debido a la ruralidad de su ubicación el MITRAB presta
poca o ninguna atención a las denuncias de estas violaciones de los
trabajadores.
Según Anónimo (Trabajador San Alejo Progreso, Comunicación personal, Junio
11, 2014) con personal que labora para la finca San Alejo en el Progreso Yoro
que nos solicitó se omitiera su nombre por motivos de seguridad;
En el sector norte, los trabajadores firman contratos por un año, en algunas
empresas se les brinda un folleto de 6 hojas para que lo lean, en el mismo se
establecen normas de trabajo como exigencias de las certificadoras. Los
20

acarreadores de fruta llegan a tener un salario de 1,990 lempiras semanales,
trabajando incluso hasta los días domingos, los horarios son de las 6 de la
mañana hasta 6 o 7 de la noche, debido a que el trabajo es a destajo o por
contrato no hay pago de horas extras. Los corteros de fruta devengan un
salario de 1,200 lempiras a la semana trabajando hasta los días domingos, su
horario es de 8 horas, los domingos se paga como un día normal, al final de su
contrato o temporada, reciben una bonificación de entre 10 hasta 12,000
lempiras, en algunas empresas se paga un bono proporcional por
productividad.
En los últimos años se ha venido contratando mujeres, estas trabajan regando
fertilizante, trabajan 8 horas diarias incluso los días domingos y llegan a
devengar un salario de 1,200 lempiras a la semana, principalmente en el sector
norte estas fincas están certificadas por Rainforest. (Anónimo, Trabajador San
Alejo Progreso, Comunicación personal, Junio 11, 2014)
b. Melón
La industria melonera en Centroamérica toma fuerza a inicios de los años 80´s,
cuando la empresa Chiquita finaliza una extensiva investigación científica en
Honduras para conformar un programa completo de actividades de campo en
aspectos de producción y pos-cosecha. Esto permitió a esta transnacional
tomar la delantera en el mercado americano, al reclutar productores
independientes de la zona de Choluteca y Valle que bajo la supervisión de sus
técnicos fueron entrenados en la producción de melón para posteriormente
comprar su cosecha. La empresa nunca sembró sus propias parcelas
solamente fortaleció y modernizó sus empacadoras en las diferentes zonas de
la región, sin embargo dejó un legado de Buenas Prácticas Agrícolas y una
conciencia de Calidad. (Galindo Mayorga, Medardo, 2005).
Empero (Galindo Mayorga, Medardo, 2005), la estrategia de acopio de Chiquita
se vio reducida, cuando la industria creció exponencialmente a inicios de los
90´s. En esos tiempos otros compradores de Estados Unidos ya habían
comenzado un agresivo posicionamiento de las zonas productivas
de Zacapa en Guatemala, y no solo compraban la cosecha sino que también
ofrecían otras prerrogativas como apoyo financiero y asistencia técnica
personalizada. Estas nuevas empresas encontraron también en Honduras un
campo fértil, con productores entrenados y dotados de amplios conocimientos
en la producción de melones de excelente calidad.
Es entonces que comienza la competencia de los melones, y entran varios
jugadores al campo de la exportación. Se forman, con apoyo de organismos
internacionales, grupos de productores como CREHSUL, en Choluteca;
COAGROVAL y la Cooperativa Algodonera del Sur en Valle; productores
independientes dentro de los que se destacaron Andrés Lardizábal,
Mauro Suazo Ávila (también comercializador) y Miguel Ángel Molina Pineda,
quien con el apoyo de socios compradores logró posicionarse y crecer.
También entraron a mediados de los años 90 otras empresas de capital mixto
como Hondex (hondureño-israelí) y Excosur (hondureño- guatemaltecoamericano)
y transnacionales como Agrointernacional, subsidiaria de la
21

empresa de transporte Seaboard Marine y la Dole. (Galindo Mayorga,
Medardo, 2005).
Según Galindo Mayorga, Medardo (2005) durante la década de los 80,
Honduras ocupó el primer lugar en producción y exportación de melones a los
Estados Unidos. Sin embargo una vez fuera la Chiquita, no se continuó con
una investigación científica de soporte a nivel de país y las ventajas
comparativas de Guatemala, en términos de clima, y Costa Rica, quien
aprendió de nosotros y mejoró sus técnicas invirtiendo en investigación
científica de campo, nos relegaron a un tercer lugar. Este puesto lógicamente
no puede ser superado ni por Nicaragua ni por El Salvador.
Los meloneros hondureños lucharon por más de 20 años, prácticamente solos,
enfrentándose a los altibajos de la industria más por inercia que por un apoyo
bien planificado y coordinado de los gobiernos de turno a la industria. (Galindo
Mayorga, Medardo, 2005).
La producción de melones se concentra en la zona sur, 80% del personal
contratado en las labores de campo y empaque son mujeres y las condiciones
laborales son diversas y en su mayoría precarias.
Según COSIBAH (2011) el 85% de las trabajadoras del rubro del melón no
reciben salario mínimo y un 97% manifiesta no recibir ningún tipo de
remuneración al finalizar su contrato de trabajo, esto incluye el pago del
decimotercer y décimo cuarto mes obligatorio de salario según la ley laboral del
país.
Según Riera, Patricia (Comunicación personal, Mayo 23, 2014) la situación
salarial en la empresa SURAGROH es posiblemente la más crítica en cuanto al
cumplimiento del pago de salario mínimo en sus fincas y plantas empacadoras
a pesar de que uno de sus principales accionistas, es la empresa transnacional
FYFFES con un 60 por ciento a través de la empresa Sol Group Marketing
(http://lta.reuters.com), FYFFES recientemente se fusionó con la empresa
CHIQUITA BRAND, creando de esta forma la empresa transnacional más
grande en el mundo de frutas y verduras frescas.
La diferenciación de salarios por actividad de trabajo es muy marcada, los
mismos oscilan desde 3,600 a 5,000 lempiras mensuales, trabajando de 8 a 14
horas diarias, incluyendo los domingos, sin embargo en el área de empaque de
fruta los salarios pueden ser de hasta 8,000 lempiras mensuales trabajando
hasta 16 horas incluyendo los domingos, los/as trabajadores no saben cuál es
su pago ya sea por contrato o por hora, firman contratos de trabajo por la
temporada de cosecha, sin embargo a ninguno de ellos se les entrega copia
del mismo y tampoco se les permite leer su contenido. (Riera, Patricia,
Comunicación personal, Mayo 23, 2014)
En el caso de la empresa Montelibano en Choluteca y Agrolibano en San
Lorenzo departamento de Valle, cuyo propietario es Miguel Molina los/as
trabajadores/as, en esta empresa los/as trabajadores/as manifiestan que su
salario es de 180 lempiras diarios lo que no cubre el salario mínimo, tampoco
22

les pagan horas extras, ni séptimos días, y no reciben bonos o ningún tipo de
remuneración económica al terminar su contrato de trabajo incluyendo treceavo
y catorceavo mes, es de hacer notar que en esta empresa no se pagan las
incapacidades medicas causadas por accidentes de trabajo.(Patricia Riera ,
comunicación personal, 23 de mayo de 2014).
Esta situación deja entrever que la crisis salarial en la zona sur y especialmente
en el sector de melones, trabajadores y trabajadoras devengan un salario 30%
por debajo del salario mínimo nacional que está fijado en 5,684 lempiras
mensuales para las actividades agrícolas en 2014.
Esta industria genera (Centinela económico, 2013) cerca de los mil millones de
lempiras al cambio por concepto de divisas y más de 25,000 empleos. La
producción nacional de melón para la cosecha 2012-2013 tendrá un mejor
rendimiento por el orden del 5 y 10% en la producción. Si se confirma esta
mejora, el país acentuará una curva ascendente en la producción; mientras en
la cosecha 2009-2010 se lograron 1,100 cajas, en 2012 subió a 1,300.
En los últimos años esta industria genera cerca de los mil millones de lempiras
al cambio por concepto de divisas y más de 25,000 empleos. (Centinela
económico, 2013).
Agrolibano exporta alrededor de 200 contenedores a la semana y en la
empresa laboran alrededor de cinco mil personas en las fincas de la zona sur
del país. (GTZ, Programa de Desarrollo Sostenible en Centroamérica y ANDI,
2010).
La producción nacional de melón para la cosecha 2012-2013 tendrá un mejor
rendimiento por el orden del 5 y 10% en la producción. Si se confirma esta
mejora, el país acentuará una curva ascendente en la producción; mientras en
la cosecha 2009-2010 se lograron 1,100 cajas, en 2012 subió a 1,300.
(Centinela económico, 2013).
Tabla 1. Exportaciones de Melón en Toneladas Métricas
2007-2009
Fuente: GTZ, Programa de Desarrollo Sostenible en
Centroamérica y ANDI (2010).
En la zona sur también existe el sector de la Ocra (Abelmoschusesculentus)
FESTAGRO, ha venido realizando trabajo de monitoreo en la situación laboral
en donde se han encontrado graves violaciones laborales como: trabajo infantil
en un 40%, no existen contratos de trabajo, no se pagan horas extras, séptimos
días ni prestaciones sociales al finalizar los contratos verbales de trabajo, el
salario diarios en empresas como CUASA y OCRAMOR, oscila entre los 140 y
23

155 lempiras diarios, por lo que no se paga salario mínimo.(Patricia Riera,
Comunicación personal, Mayo 23, 2014)
El sistema de salud no se le brinda a los/as trabajadores del campo y se les
advierte que en caso de accidente, la empresa no se hace responsable. Ahora
bien, para los que trabajan en el empaque existe atención médica básica
(Patricia Riera, Comunicación personal, Mayo 23, 2014)
c. Banano
El banano crece en tierra floja y húmeda, que tenga buena absorción de agua y
que esta circule libre por sus porosas cualidades, también en tierras semiáridas
que puedan tener irrigación artificial y continua. (Secoff, Mario, 2010)
El bulbo puede dividirse en varios pedazos para ser plantados, en unos 10/15
meses estos empiezan a producir frutas y desde allí la producción es continua,
frecuentemente se "Capa" los nuevos retoños o plantas nuevas, para darle
cualidad de vida a los más fuertes y hábiles de producir el mejor racimo.
Los racimos más deseados, son aquellos que producen de 9 a 10 o más
manos y que llegan a pesar 22 a 65 kg. (49 a 140 lbs), Un acre bien cuidado
produce hasta 350 racimos al año. (Secoff, Mario, 2010)
El tronco de este es formado de hojas (Secoff, Mario, (2010) , que como
laminas se compaginan unas sobre las otras para formar la mata que produce
el banano y que se corona con 10 a 20 hojas alongadas y elípticas que a veces
alcanzan 3 a 4 mts. (10 a 12 pies) produciendo en el centro una "Bellota" de
unos 70 cm. o (26 a 30 pulgadas).
Según Secoff, Mario (2010) esta bellota igualmente como el tronco de la planta,
está formada por hojas compaginadas una sobre las otras, de donde más tarde
brotarán bajo de cada una de sus hojas, un racimo de flores amarillentas en
forma de manos, doblándose hacia abajo y colgando del tronco de la planta,
produciendo un racimo de 50 a 150 bananas después de desechar las hojas,
con dedos individuales y agrupados en manos de 10 a 20 bananas cada una.
Después que esta mata produce el racimo, jamás producirá más flores o más
bananas, esta tiene que ser desechable y darle oportunidad a las nuevas
unidades que el tubérculo sigue produciendo para continuar con la
reproducción del banano. (Secoff, Mario, 2010).
El tubérculo seguirá produciendo nuevas plantas a un promedio de una cada
tres o cuatro meses y por muchos años, garantizando así la producción de la
fruta en forma continua y permanente. (Secoff, Mario, 2010)
La banana crece en tierra floja y húmeda, que tenga buena absorción de agua
y que esta circule libre por sus porosas cualidades, también en tierras semiáridas
que puedan tener irrigación artificial y continua. (Secoff, Mario, 2010)
24

El Bulbo puede dividirse en varios pedazos para ser plantados, en unos 10/15
meses estos empiezan a producir frutas y desde allí la producción es continua,
frecuentemente se "Capa" los nuevos retoños o plantas nuevas, para darle
cualidad de vida a los más fuertes y hábiles de producir el mejor racimo.
Según Secoff, Mario (2010) los racimos más deseados, son aquellos que
producen de 9 a 10 o más manos y que llegan a pesar 22 a 65 kg. (49 a 140
lbs), Un acre bien cuidado produce hasta 350 racimos al año.
Para Medina Bardales, Marel (1997) el banano fue traído a América por el
misionero fray Tomás de Berlança en 1510, vía Santo Domingo, o isla de La
Española. No obstante, ya existían en nuestro continente algunas variedadesmusa
paradisiaca var. nornalis- por "la diversidad de variedades que hay y su
amplia distribución en la América tropical a inicios del siglo XVI, sugieren que el
banano debe haber sido introducido en épocas precolombinas. Aunque los
plátanos son mencionados frecuentemente en la documentación,
probablemente la mayoría no eran cultivados sino recolectados de fuentes
silvestres. En 1798, el gobernador de Honduras reportó que el área habitada
por lo Jicaques era tan fértil que un solo platanar se extendía por 36 leguas a lo
largo de la ribera de un río sin necesidad de ser cultivado".
"La industria del banano tuvo su origen cuando el presbítero Manuel de Jesús
Subirana junto con los Jicaques traídos desde Yoro, sembró a ambas riberas
del río Tela el guineo, llamado tiempo después banano". Al morir Subirana, los
Jicaques regresaron a sus áreas interiores al norte del municipio de Yoro cerca
de San José de Texíguat- y mucho más al sur, hasta la Montaña de la Flor. Así,
la colonia y las plantaciones de plátanos y guineos al quedar abandonadas
fueron declaradas bienes municipales; con la venta de la fruta esta corporación
buscaba agenciar ingresos a la comuna. (Medina Bardales, Marel, 1997).
Medina Bardales, Marel (1997) establece que en las Islas de la Bahía se
estaba comercializando el banano desde 1860 para el mercado de Nueva
Orleans, debido a su rentabilidad "varias plantaciones de banano empezaron a
sembrarse en la zona costera del litoral norte”.” Después que el presidente
Manuel Bonilla, en 1911, dio la primera concesión por 99 años, el monocultivo
del banano originó la etapa capitalista de la Costa Norte".
Los productores hondureños de banano sembraban este artículo en las riberas
de los ríos del litoral norte que tuvieran capacidad de navegación fluvial, tales
como: el Chamelecón, el Ulúa, el Leán, el Aguán, etc. Esta decisión permitió a
los primeros inversionistas entrar a los valles de Sula, Leán, Aguán y
posteriormente al valle de Sico. (Medina Bardales, Marel, 1997).
De acuerdo con Medina Bardales, Marel (1997) en l888 la producción bananera
se disputaba el primer lugar con el café en las exportaciones hondureñas. Sin
embargo, el acarreo de los productos agrícolas de las plantaciones a los
puertos de Omoa y Trujillo significaba un gran obstáculo para los exportadores
que usaban vapores de estos puertos hacia el este de Estados Unidos y
posteriormente Europa. El ferrocarril era el medio de trasporte ideal.
25

Los inversionistas extranjeros decidieron hacer el negocio del banano desde el
cultivo hasta la comercialización. Esto les motivó a posesionarse de tierras por
medio de, compras dolosas y misteriosas. Así vemos la aparición de empresas
como: Palmas Plantation Co., Honduras Plantation & Steamship CoqLancetilla
Railroad, Tela Railroad Co. (Cuyamel Railroad Co., Cortez Development),
Vaccaro Bros. & Co. (Aguan Valley Co., Standard Fruit & Steamship Co.),
Truxillo Railroad Co., etc.
Dos empresas se repartieron a Honduras desde principios de la década de los
años 30, al amparo de la Paz Tiburciana: La United Fruit Co. (Tela Railroad
Co.) y la Standard Fruit Co. Actualmente conocidas como United Brands
(Chiquita Brands) y Dole (Standard Fruit de Honduras). (Medina Bardales,
Marel, 1997).
Los trabajadores de este sector impulsaron el movimiento sindical hondureño a
través de huelgas y luchas laborales a principios y mediados del siglo pasado
y que culminó en la gran huelga de 1954, en la que las transnacionales United
Fruit Company y la Estándar Fruit Company, se vieron envueltas en paros
masivos que realizaron los trabajadores en la búsqueda y exigencias de
mejores condiciones laborales, sociales y económicas:
Para ese entonces no había pagos por horas extras de trabajo, por séptimos
días, no había aguinaldos ni pago de accidentes y vacaciones y no había
estabilidad laboral, siendo los salarios raquíticos en proporción a la jornada
laborada.
En las bananeras los sueldos eran de uno a dos lempiras diarios más los
trabajos a destajo o por contrato que resultaba en ingresos de cien o
doscientos lempiras mensuales. Un jornal a principios de siglo en el interior de
Honduras era de dos reales 4 (veinticinco centavos) por doce horas de trabajo
para los adultos y de medio real a un real para los menores dependiendo de su
rendimiento. Es decir, 1,50 a la semana o 78,00 lempiras anuales.
La Standard Fruit de Honduras compró unas cinco mil hectáreas en el sector
del Medio Aguán entre Olanchito y Sabá, las que cultiva con banano de planta
baja y una producción de 4000 cajas de banano -unas 84 toneladas- por
hectárea. (Medina Bardales, Marel, 1997).
De la huelga de 1954 surgieron varios sindicatos siendo los más importantes
SITRATERCO y el SUTRASFRUCO, que luego paso a ser SUTRASFCO,
como producto de la fusión de otros sindicatos dentro de la Stándard Fruit
Company, este proceso marco cambios significativos en las condiciones
laborales de los trabajadores bananeros y avances sociales entre los (las)
hondureños (as). (José Alfredo Jiménez, comunicación personal, 29 de mayo
de 2014)
Según el actual presidente de SUTRASFCO José Alfredo Jiménez bajo la
presión del movimiento sindical en 1957 una Asamblea Nacional Constituyente
crea las bases para dar vida a la ley de seguridad social y para 1959 surge el
26

código de trabajo que establecería las obligaciones y deberes tanto de
patronos como de obreros y el 30 de abril de 1971 se emite la ley de salario
mínimo y a partir de esta ley y de los contratos colectivos, los salarios
comienzan a estabilizarse.(Jiménez, José Alfredo, Comunicación personal,
Mayo 29, 2014)
Los contratos colectivos en estos sindicatos mejoraron ostensiblemente los
salarios entre los y las trabajadoras del sector agrícola, especialmente en el
banano, los mismo que las condiciones sociales, especialmente salud y
vivienda, para las empresas significo el mejoramiento de la producción por
hectárea, la productividad y la calidad caja exportada, reguló los salarios por
áreas de trabajo y reglamento el salario por hora y a destajo o por contrato, por
lo que el salario mínimo quedo a la cola de los salarios de estas contrataciones
hasta el año 2009, cuando el gobierno de Manuel Zelaya incremento
aproximado de 65% la taza salarial mínima en Honduras teniendo las
empresas que realizar ajustes para equiparar el salario en los contratos
colectivos.
Para Jiménez, José Alfredo (Comunicación personal, Mayo 29, 2014) los
contratos colectivos en el sector bananero se negocian por trabajo determinado
tanto en agricultura como en el empaque, cada trabajo a realizar tiene un
precio y el mismo está determinado por la calidad y cantidad del producto
terminado, este sistema aún se mantiene en el Valle del Aguan del litoral
atlántico con los sindicatos de Dole.
Mientras tanto, Gloria García ex secretaria de organización del comité ejecutivo
de SITRATERCO señala que en el caso de los sindicatos de la empresa
trasnacional Chiquita Brand en el Valle de Sula del norte del país cambio la
modalidad de negociación hacia un modelo de caja integral a partir del año
2001, el cual consiste unir el salario por contrato de los trabajos que se realizan
en el corte de fruta con el departamento de empaque, la empresa aprovecho la
crisis del desastre natural causado por el huracán Mitch, proponiendo cambios
salariales en la contratación colectiva a cambio de rehabilitar las fincas que en
un 100% habían sido afectadas por este fenómeno natural. La empresa
también argumentó un mejor control sobre el ausentismo, al incluir en este
sistema de trabajo y de pago la asistencia perfecta, lo que involucra bonos
trimestrales adicionales en tres categorías, sobre productividad, calidad y
asistencia perfecta. (García, Gloria, Comunicación personal, Junio 10, 2014).
En el año 2007 otro fenómeno natural azota la costa norte de Honduras
la tormenta Gama, y también en esta oportunidad las fincas de la
empresa Chiquita son afectadas y nuevamente aprovecha la coyuntura y
condiciona nuevamente la rehabilitación de las fincas afectadas,
negociando una nueva modalidad de contrato colectivo tomando como
base de negociación la productividad. Este es un sistema de trabajo a
destajo, tomando en cuenta factores como calidad (98% - 100%),
productividad en la que suma la cantidad de racimos y cajas por
hectárea y la asistencia perfecta (según la empresa este último proceso
elimina el problema de ausentismo en los centros de trabajo) y
finalmente un bono trimestral incentiva este sistema de productividad.
27

Las negociaciones parten de un salario por hora, superior al salario
mínimo nacional, esto sucede para hacer ajustes salariales en el caso de
que el salario devengado por contrato o a destajo sea menor al salario
mínimo diario y así poder realizar los ajustes respectivos (García, Gloria,
Comunicación personal, Junio 10, 2014)
Tabla 2. Salario Por Hora en Algunos Sindicatos
Empresa Sindicato Salario x
hora
Estándar Fruit
de
Honduras(Dol
e)
En esta
empresa no
existe caja
integral ni
contrato por
productividad
Productores
independiente
s zona norte
Valle de Sula
Tela Railroad
Company(Chi
quita)
Salario
contrato
destajo
SUTRASFCO L 28.7587 -Racimo c/u
L. 5.9549
-Caja 44 lbs
L. 5.9482
SITRABARIMASA L 28.4621 -Racimo c/u
L. 4.7527
-Caja44 lbs
L. 4.9773
STAS L. 23.68 Caja Integral
L.10.28
Esto
salario
mínimo
nacional
es
SITRATERCO L. 26.29
Mensual
L. 6,310.00
No existe salario
de garantías, se
paga las horas
trabajadas
Caja Integral*
L.10.08 c/u
Salario garantía
L. 247.15
Bonos
No hay
bonificación
No hay
bonificación
Existe una
bonificación
anual de
aprox.
L. 1800.00
Bonificaciones
mensuales y
trimestrales**
*Este proceso o tipo de trabajo a destajo, es una actividad que se realiza con trabajadores en
las fincas y la planta empacadora, desde la calibración y corte del racimo, hasta el empaque
final y estibado de las cajas, en donde el total de las cajas procesadas en ese día, se sumaran
al precio por caja y se dividirá entre todos los y las participantes en la actividad.
Fuente: Elaboración propia con datos de los contratos colectivos de
SITRATERCO, SUTRASFCO, STAS y SITRABARIMASA 2014.
Existe un salario de garantía o de protección, cuando por problemas de fruta en
las fincas el número de cajas en baja, este salario es de L247.15 por la jornada
de trabajo, los años 2015 y 2016 este salario tendrá un aumento de 9% anual.
Estas bonificaciones están sujetas a cumplimiento de requisitos sobre calidad y
asistencia perfecta para el bono mensual que puede ser de 1000 lempiras para
trabajadores/as de mayor antigüedad de trabajo y 500 lempiras para los de
recién ingreso. (García, Gloria, Comunicación personal, Junio 10, 2014)
El bono trimestral también está regido por estas especificaciones; productividad
que determina la mínima de cajas producidas de forma trimestral:
28

Primer trimestre
Segundo trimestre
Tercer trimestre
Cuarto trimestre
592 cajas por hectárea
708 cajas por hectárea
631 cajas por hectárea
819 cajas por hectárea
Eficiencia y rendimiento, es otra de las especificaciones y que tiene que lograr
a través de una calificación de más de 85% y finalmente esta la asistencia
perfecta que también tiene que llegar a una valoración mayor al 85%.
Las restricciones de la Comunidad Europea al banano americano y la
lamentable situación económica de los consumidores de Europa del este
obligaron a las empresas productoras a competir con calidad para mantenerse
en el mercado mundial.
Las planillas semanales de pagos disminuyeron después de las obras de
apertura de nuevas fincas los ingresos de los obreros bananeros aunque
numéricamente aumentaron, cualitativamente disminuyeron por el efecto de la
devaluación monetaria. (Medina Bardales, Marel, 1997).
d. Caña de Azúcar
Para SIAP (sf) la Caña de Azúcar es una planta tropical que se desarrolla mejor
en lugares calientes y soleados. Cuando prevalecen temperaturas altas la caña
de azúcar alcanza un gran crecimiento vegetativo y bajo estas condiciones la
fotosíntesis se desplaza, hacia la producción de carbohidratos de alto peso
molecular, como la celulosa y otras materias que constituyen el follaje y el
soporte fibroso del tallo.
La faena de la recolección se lleva a cabo entre los once y los dieciséis meses
de la plantación, es decir, cuando los tallos dejan de desarrollarse, las hojas se
marchitan y caen y la corteza de la capa se vuelve quebradiza. Se quema la
plantación para eliminar las malezas que impiden el corte de la Caña. Aunque
se han ensayado con cierto éxito varias máquinas de cortar caña, la mayor
parte de la zafra o recolección sigue haciéndose a mano. (SIAP, sf)
El instrumento usado para cortarla suele ser un machete grande de acero con
hoja de unos 50 cm de longitud y 13 cm de anchura, un pequeño gancho en la
parte posterior y empuñadura de madera. La caña se abate cerca del suelo y
se corta por el extremo superior, cerca del último nudo maduro, ya cortadas se
apilan a lo largo del campo, de donde se recogen a mano o a máquina para su
transporte al Ingenio, que es un molino en el cual se trituran los tallos y se les
extrae el azúcar. El azúcar se consigue triturando los tallos y maceran con
poderosos rodillos estriados de hierro y se someten, simultáneamente, a la
acción del agua para diluir el jugo ya que contiene alrededor del 90% de
sacarosa existente en la caña. (SIAP, sf)
29

El jugo se trata con cal y se calienta para que se precipiten las impurezas; se
concentra luego por evaporación y se hierve para que cristalice. Posteriormente
se dejan enfriar los cristales y se refina la melaza: se disuelve en agua caliente
y se hace pasar a través de columnas de carbón gracias a lo cual los cristales
se decoloran. (SIAP, sf)
Según el presidente de SITIAMASH Constantino López la producción de caña
ha cubierto el paisaje en los valles más importantes al occidente, norte centro y
sur del país, la masificación de su cultivo está ligado al aumento en las cuotas
internacionales y el acuerdo de asociación llevado a cabo entre Europa y
Centroamérica, este cultivo extensivo ha llevado a la contratación de mano de
obra infantil, ante esta situación las organizaciones sindicales y el propio
gobierno a través del MITRAB, poco o nada han podido hacer ante esta
situación, son las ONG de protección infantil y las certificación empresariales
son las que han logrado contener esta situación del trabajo infantil, en el sector
bananero las certificaciones eliminaron este flagelo en las plantaciones de
América Latina.(López, Constantino, Comunicación personal, Junio 10, 2014).
Es evidente que existe una unidad de criterio de las empresas azucareras del
país, sobre la política de subcontratación a través de la TERCERIZACION,
modalidad de trabajo en la que la empresa desarrolla sus labores
principalmente de campo (zafra) a través de personal contratado por terceros,
bajo este modelo de contratación por lo general no se paga salario mínimo,
horas extras, séptimo día, décimo tercer mes y décimo cuarto mes de salario,
tampoco se tiene acceso a la seguridad social, lo que genera un sistema o
ambiente 100% de inestabilidad laboral y trabajo precarizado. Debido a la
inestabilidad laboral los trabajadores no denuncian las violaciones laborales,
también a la poca capacidad del MITRAB, en acompañar la defensa de los
mismos, la falta de implementos de protección causa impacto en la salud de
estos principalmente en los menores, principalmente en este rubro en donde la
práctica de quema en la cosecha es muy común. Su jornada laboral se
prolonga de 10 hasta 12 horas diarias, obligados ante la necesidad de empleo
a abandonar la escuela para poder desempeñar sus tareas agrícolas,
generando una alta incidencia de analfabetismo o de estudios primarios
incompletos entre trabajadores de zafra en general y de los menores en
particular. (López, Constantino, Comunicación personal, Junio 10, 2014).
Trabajadores permanentes en la Compañía Azucarera Hondureña S. A.
CAHSA en esta empresa que laboran en los departamentos técnicos,
aseguran y rebasan el salario mínimo a través de la contratación colectiva, el
cual difiere según la especialidad del trabajo que realizan, en transporte,
talleres de soldadura, eléctrico y de mecánica y técnicos en el ingenio. (López,
Constantino, Comunicación personal, Junio 10, 2014).
La situación salarial de los trabajadores tercerizados es bastante precaria,
estos a pesar de las extensas jornadas de trabajo no alcanzan a llegar al
salario mínimo y no hacen ajustes salariales a pesar de que su jornada por
contrato solo alcanza a llegar a ganar entre 800 y 1,100 lempiras semanales.
(López, Constantino, Comunicación personal, Junio 10, 2014).
30

Mientras tanto en el Sur de Honduras en la comunidad de Marcovia
departamento de Choluteca, se encuentran los dos ingenios azucareros de la
zona sur del país, con prácticas laborales y salariales diferentes, al igual que en
la zona norte el 100% de la mano de obre en el corte de caña se encuentra
tercerizada y solamente existe un sindicato el cual se encuentra en la
azucarera Choluteca, el que extiende su contrato colectivo solo a los
trabajadores permanentes en el ingenio.(Riera, Patricia , Comunicación
personal, Mayo 23, 2014)
Como se ha explicado los trabajadores tercerizados en este rubro, carecen de
la mayoría de las condiciones sociales, económicas y laborales, no existe
acceso al sistema de seguridad social y es extremadamente pobre la asistencia
médica privada, para los trabajadores ni el sistema básico se implementa.
(Riera, Patricia, Comunicación personal, Mayo 23, 2014).
Esta misma situación ocurre en la zona sur en la Empresa Azucarera de
Choluteca Reyes, Andrés (Comunicación personal, Mayo 23, 2014) donde ,
tampoco en se firman contratos de trabajo, tampoco se les recibos de pago y
aun a pesar de las denuncias existe trabajo infantil, se paga a 26 lempiras el
metro y trabajando hasta los días domingos logran sacar un salario de 1200
lempiras a la semana, existe un bono de asistencia perfecta (7 días a la
semana) de 450 lempiras, el cual se reduce si faltan días a trabajar, la empresa
provee implementos de trabajo como Machetes y limas, los cuales son
deducidos del salario, no hay asistencia de seguro social.
La empresa Azucarera Choluteca, mantiene condiciones de trabajo y salarios
muy por debajo entre la población de trabajadores tercerizados, la empresa
solo les provee de machetes y limas mismos que son deducidos de sus
salarios, estos oscilan entre los 1,200 y 1,400 lempiras semanales y sus
patronos son intermediarios, una gran parte de estos trabajadores no firman
contratos y los que lo hacen no reciben copias de los mismos, al consultar al
Licenciado Andrés Reyes director regional del MITRAB en Choluteca, explica
que casi no hay denuncias sobre estos problemas y que la mayoría de las
visitas de campo que realizan los/as inspectores/as, las realizan de oficio, la
mayoría de las denuncias son por despidos injustificados, casos que la oficina
de inspectores han atendido. Reyes, Andrés (Comunicación personal, Mayo
23, 2014).
En el caso de la empresa la Grecia, los trabajadores si firman contratos de
trabajo por temporada de corte de caña y no se les entrega copia del mismo,
se paga a 50 lempiras la tonelada y la meta de trabajo es de 28 toneladas en la
semana incluyendo los domingos, este día se paga a 100 lempiras la tonelada,
por lo que en esta empresa según los trabajadores el salario semanal oscila
entre 1,800 y 2000 lempiras a la semana, a diferencia de las otras empresas la
tercerización en esta está controlada por micro empresas formadas por la
misma empresa. (Riera, Patricia, Comunicación personal, Mayo 23, 2014)
Esta empresa brinda implementos de protección como: Guantes, anteojos
claros de protección, chimpinillas, gorras y camisas manga larga, también
31

provee herramientas como machetes y guantes sin costo. (Riera,
Comunicación personal, Mayo 23, 2014)
Patricia,
Una situación diferente existe en la empresa La Grecia del grupo Pantaleón, en
donde según los trabajadores, la empresa brinda implementos de protección
como: Guantes, anteojos claros de protección, chimpinillas, gorras y camisas
manga larga, también provee herramientas como machetes y guantes sin
costo, la empresa paga 50 lempiras la tonelada, los días domingos la tonelada
se paga a 100 lempiras y en promedio estos trabajadores hacen entre 1,800 y
2,100 lempiras semanales, trabajando hasta los días domingos, por lo general
la meta es de 28 toneladas semanales.
La Caña de Azúcar se utiliza preferentemente para la producción de Azúcar,
adicionalmente se puede utilizar como fuente de materias primas para una
amplia gama de derivados, algunos de los cuales constituyen alternativas de
sustitución de otros productos con impacto ecológico adverso (cemento, papel
obtenido a partir de pulpa de madera, etc.). (SIAP, sf)
Los residuales y subproductos de esta industria, especialmente los mostos de
las destilerías contienen una gran cantidad de nutrientes orgánicos e
inorgánicos que permiten su reciclaje en forma de abono, alimento animal, etc.
(SIAP, sf)
En este sentido es importante señalar el empleo de la cachaza como
fertilizante, las mieles finales y los jugos del proceso de producción de azúcar
pueden emplearse para la producción de alcohol, lo que permite disponer de un
combustible líquido de forma renovable y la incorporación de los derivados
tradicionales (tableros aglomerados, papel y cartón, cultivos alternativos para
alimento animal y mieles finales). (SIAP, sf)
Una pequeña parte la producción de Caña de Azúcar tiene fines de producción
de piloncillo, el cual se obtiene de la concentración y evaporación libre del jugo
de la caña, también es conocido como panela. El piloncillo tiene varios usos,
como materia prima en la industria de la repostería, pastelería, y como
endulzante en diversos alimentos y también se usa para la elaboración de
alcohol y otros licores. Otra cantidad de caña aún más pequeña se utiliza como
fruta de estación, aunque se vende todo el año, se concentra en la temporada
navideña para las piñatas y el tradicional ponche. (SIAP, sf)
En Honduras la historia del cultivo de la caña de azúcar comienza a mediados
de 1920, cuando se inician operaciones en dos ingenios de la Costa Norte del
país: el Ingenio Sugar Co., en las cercanías de La Lima, y el Ingenio
Montecristo cerca de La Ceiba. La industria azucarera hondureña fue fundando
empresas como: Azucarera del Norte, S.A. (1974), Azucarera Yojoa, S.A.,
Azucarera Cantarranas, S.A., (actualmente Compañía Azucarera Tres Valles,
S.A.), y Azucarera Central, S.A., (en la actualidad Azucarera La Grecia, S.A.),
fundadas estas últimas en 1976. (Arias Flores Enrique Sebastián, 2008).
Después del huracán Fifí en 1977, la compañía Azucarera del Norte S.A inicia
con la siembra de 572 hectáreas, las que en un principio se utilizaron como
32

semillero para lograr ampliar el ·rea de cultivo y obtener las mejores variedades
para la producción. (Arias Flores, Enrique Sebastián, 2008).
Fue hasta el año de 1979 que, Azucarera del Norte S.A., inicia con la molienda
propia; dos décadas más tarde el huracán Mitch causo innumerables datos a
nivel productivo y humano en toda Honduras y a nivel empresarial surge la
necesidad de implementar tecnologías y herramientas que ayuden a mitigar o
prever este tipo de catástrofes, que sin duda alguna llevar· a la consecución de
mejores prácticas agrícolas, administrativas y de desarrollo socio-económico.
Actualmente la compañía cultiva alrededor de 5,826 ha con una productividad
de 108.74 t/ha; esta empresa representa el 2.3% de la industria azucarera de
Centroamérica. (Arias Flores Enrique Sebastián, 2008).
Se espera que la zafra 2013-2014 sea exitosa no solo porque se superará la
cosecha anterior en 600 mil quintales, sino porque el rubro azucarero mantiene
el liderato en la generación de empleo y, sobre todo, vende a la Enee el
kilovatio hora más barato de energía renovable, a través de biomasa: 7
centavos de dólar, en promedio, desde la década de los 90. (Azúcar de
Honduras, 2014).
En el ámbito nacional se contabilizan alrededor de 200 mil empleos. Dicho
monto se desglosa en 30 mil directos y 170 mil indirectos. (Azúcar de
Honduras, 2014).
Tras la última revisión de la meta proyectada, los azucareros anuncian una
producción de 11.6 millones de quintales para el término de la presente zafra.
Azucarera Choluteca ya concluyó con 1.2 millones de quintales; Azucarera
Hondureña producirá 3 millones de quintales, seguida por La Grecia con un
poco más de 2.6 millones; Tres Valles, 1.8 millones; Azunosa, 1.6 millones y
Chumbagua, 1.5 millones de quintales. (Azúcar de Honduras, 2014).
De esos 11.6 millones de quintales, unos 4.6 millones serán exportados y
generarán alrededor de $80 millones en divisas. Esos ingresos serán mayores
que los $75 millones registrados al cierre de la zafra 2012-2013, según el
banco Central de Honduras (BCH). En tanto, unos 7 millones de quintales se
destinaran al consumo nacional. (Azúcar de Honduras, 2014).
CONCLUSIONES
El salario mínimo establecido en 2010 es el máximo histórico que no se ha
podido recuperar inclusive con la negociación de diciembre 2013, sin que la
representación del sector trabajador tenga explicación para ello.
El sector de la agricultura aporta la mayor cantidad de empleo brinda a las/os
hondureños aunque el tema salarial en esta industria es complejo debido a
que se encuentran salarios de trabajadores/as con contratos colectivos,
trabajadores permanentes no sindicalizados, trabajadores eventuales y
trabajadores tercerizados.
Ni las centrales obreras ni los empresarios tienen estudios referidos a
33

identificar el monto del gasto familiar mínimo para satisfacer las necesidades
básicas ni tampoco relacionado con el numero promedio de personas
asalariadas en una familia promedio, ello deja la negociación prácticamente en
manos de los datos que otorga el gobierno de la república, muchas veces
cuestionados pero sin tener alternativa.
Las acciones del MITRAB en Choluteca en el sector de la producción del melón
no son coercitivas y los empresarios prefieren pagar las multas y evadir la
responsabilidad de solucionar el problema laboral, entre los que se incluye el
no pago del salario mínimo, que tendría un costo más alto que la misma multa.
Aproximadamente unos 20 mil trabajadores laboran en las plantaciones de
melón de ellos un 30% de estos no ganan salario mínimo y en un 90% son
trabajadores con contratos de carácter eventual principalmente en el corte y
recolección. La producción de melones se concentra en la zona sur, 80% del
personal contratado en las labores de campo y empaque son mujeres y las
condiciones laborales son diversas y en su mayoría precarias.
Los trabajadores de la palma ganan su salario por contrato y/o destajo no
tienen acceso a la seguridad social, los accidentes de trabajo son constantes y
las violaciones laborales son reiterativas, así como la negación a sus
prestaciones sociales debido a la ruralidad de su ubicación el MITRAB presta
poca o ninguna atención a las denuncias de estas violaciones de los
trabajadores.
En el sector del banano los fenómenos naturales (huracanes y tormentas
tropicales grandes de los años 90 e inicios de nuevo siglo le sirvieron de
excusa a las transnacionales para modificar cláusulas del contrato colectivo
como condicionante para la rehabilitación de las fincas afectadas, negociando
una nueva modalidad de contrato colectivo tomando como base de negociación
la productividad. Este es un sistema de trabajo a destajo, tomando en cuenta
factores como calidad y productividad.
En la caña de azúcar existe una unidad de criterio de las empresas azucareras
del país, sobre la política de subcontratación a través de la tercerización,
modalidad de trabajo en la que la empresa desarrolla sus labores
principalmente de campo (zafra) a través de personal contratado por terceros,
bajo este modelo de contratación por lo general no se paga salario mínimo,
horas extras, séptimo día, décimo tercer mes y décimo cuarto mes de salario,
tampoco se tiene acceso a la seguridad social, lo que genera un sistema o
ambiente 100% de inestabilidad laboral y trabajo precarizado.
ENTREVISTAS
34

Anónimo (Trabajador San Alejo Progreso, Comunicación personal, Junio 11,
2014).
Baquedano, José Luis (Comunicación personal, Mayo 20, 2014).
Constantino, López (Comunicación personal, Junio 10, 2014).
Durón, Daniel (Comunicación personal, Mayo 13, 2014).
Jiménez, José Alfredo (Comunicación personal, Mayo 29, 2014).
Gloria, García (Comunicación personal, Junio 10, 2014).
Riera, Patricia (Comunicación personal, Mayo 23, 2014).
Reyes, Andrés (Comunicación personal, Mayo 23, 2014).
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35

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Secretaria de Trabajo (2011). Estudio de mercado de trabajo: 2010-2011.
Honduras.
36

ANEXO
DATOS SOBRE SALARIO MINIMO
Nombre:
____________________________________________________________________________
Nombre de la empresa y rubro: ________________________________________________________
Labor que desempeña: __________________________________________________________________
Salario diario: ____________________________________________________________________________
Sabe cuánto es el salario mínimo: _____________________________________________________
Cuantas horas trabaja al día: ___________________________________________________________
Pagan horas extras: __________ Séptimo día: ___________ 13 y 14° mes: _______________
Trabaja por contrato: _______ Por hora: _________ Quincenal: _________ Mes: _________
Contrato Permanente: ____________ Eventual (tiempo) ____________________________
Es trabajador tercerizado: ______________________________________________________________
¿Qué tipo de sistema de salud tiene, Seguro Social, lo brinda la empresa o
usted lo paga: ____________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
37