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RELACIONES ENTRE LA EFICIENCIA DE LAS OPERACIONES DE APROVECHAMIENTO DE LAS HOJAS DE OLIVO Y SU UTILIZACIÓN EN...
facilitarán la recogido diaria de la hoja producida para poder destinarla
a ensilado o consumo inmediato. Además, al estar a la intemperie
los lugares de acumulación de la hoja de molino, son tratadas
como un residuo inútil a causa de las usuales presiones del trabajo en
los molinos, los procesos de putrefacción y fermentación consecutivos
y las eventuales lluvias reducen su apctecibilidad para el ganado,
haciéndolas inútiles. No todos los molinos producen diariamente
cantidades tales de hojas como para facilitar su inmediato uso por
ganaderos locales o para organizar su almacenamiento mediante
ensilado. Por ello toda la hoja producida y no aprovechada o guardada
diariamente debe ser apartada para estiércol o producción de
lombrices, porque se pudre y enmohece.
En la actualidad estamos trabajando tanto en la definición y tipificación
de la calidad de las hojas de molino como en las posibilidades de
diversos métodos de conservación, especialmente mediante su ensilado.
B. Las varetas
Los jóvenes retoños que producen los pies de olivo cada año (varetas),
son cortadas a fines de verano. Esta operación se denomina desvarctado
o despetugue. Proporciona 2-5 Kg. de varetas por cada pie
de olivo, cuyo rendimiento en hoja tal cual viene a ser del 20 al 30%.
Su principal interés estriba en que se trata de hojas jóvenes muy
nutritivas y sin ninguna dificultad de conservación, disponibles cuando
hay pocos alimentos verdes en las comarcas olivareras de secano.
Su coste depende de los de saca del olivar y transporte en fajos, por lo
que debe ser valorado en cada caso particular. Se emplean ofreciendo
los fajos a ovejas y cabras, que consumen las hojas, quedando las
varetas como posible combustible.
C. El picadillo de ramón de olivo
El otro producto derivado del ramón de olivo procedente de poda es el
picadillo, esto es, el producto de trituración mecánica del ramón de
olivo. Es con mucho, el de mayor tonelaje e interés tanto industrial
(las astillas) como nutricional (las hojas).
El picadillo de ramón se obtiene triturando ramas de olivo procedentes
de poda cuyos tallos leñosos tengan un diámetro máximo de 5 cm.
mediante máquinas apropiadas. Como las ramas procedentes de poda