Descargar PDF (15.8Mb) - SEOC

RELACIONES ENTRE LA EFICIENCIA DE'LAS OPERACIONES DE APROVECHAMIENTO DE LAS HOJAS DE OLIVO Y SU UTILIZACIÓN EN...
personal). Obsérvese que los gastos de escamujado y quema, para un
promedio de cuatro campañas se aproxima a las 30 ptas./árbol y que
los porcentajes de costes están calculados incluyendo los de desvaretado
y limpia, tarea artesanal muy bien hecha en la comarca de
nuestro informador.
En la Tabla 3 se muestran los rendimientos en el picado mecánico con
máquinas Capinka 3, según (Parellada y col., 1984), quienes no
informan acerca de la composición del equipo laboral empleado.
Nuestras propias observaciones en Cañete de las Torres y Alcaudete
constan en la Tabla 4. En la Tabla 5 se muestran, las diferencias en
rendimientos según edad e irrigación de los olivos (Parellada y col.
1984).
En la Tabla 6 se muestran los efectos de la intensidad de poda y del
grado de oreo sobre la producción de picadillo de ramón en fincas de
Alcaudete (Dorsch y Vallejo, 1989).
Como el tipo de olivar, su edad y la intensidad de la poda son factores
que varían según circunstancias no modificables, el grado de oreo al
picar resulta ser el principal factor que debe ser considerado tanto por
su influencia sobre el rendimiento de las máquinas como por las
posibilidades ulteriores de conservación sin riesgos de fermentación o
para facilitar la separación de la hoja y la leña.
En efecto; el rendimiento de las máquinas puede variar entre 5.000 y
7.000 Kg. de picadillo por jornada, sin oreo, según que se emplee la
Capinca 3 o la 4 y 7.000-8.000 Kg. por jornada de 7 horas trabajadas
cuando está oreado. Porque el oreo del ramón durante 4-5 días antes
de picarlo facilita el trabajo de las máquinas al hacer más quebradizas
las ramas y reduciendo la sustancia seca de las hojas hasta un 25-
35%. La razón fundamental para picar ramón oreado estriba en que
el picadillo no sufre graves proceso de fermentación, calentándose
hasta 50-55 "C y, por otra parte porque las operaciones de separación
mecánica de las hojas y astillas resultan ineficaces. Pero un exceso de
oreo hace tan desprendí bles las hojas que puede convertir la operación
de picado en una simple trituración de leña, cayéndose las hojas
al ir introduciendo las ramas en la máquina trituradora. Por eso, para
una optimización de las operaciones de aprovechamiento, debe haber
una excelente coordinación entre la marcha de los trabajos de poda,
los de escamujado, los de su acumulación en montones para picar y
los de la actividad de los equipos de trituración del ramón; si falta esta
coordinación el aprovechamiento se hace antieconómico. Un punto esencial
para determinar el rendimiento es definir si es por horas de máquinas
efectivas o por jornada laboral práctica (Siete horas menos interrup-