manual de recomendaciones preventivas para la mejora de las ...

ALIMENTACIÓN
MANUAL DE RECOMENDACIONES PREVENTIVAS PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES
DE SEGURIDAD VIAL DE LOS TRABAJADORES DEL SECTOR PORTUARIO
Existe una relación indiscutible entre la salud y la forma en que nos alimentamos, lograr hábitos alimenticios más sanos requiere prestar más
atención al tipo de alimentos que tomamos, así como la forma de hacerlo.
• Los alimentos pueden clasificarse en función de los nutrientes que apor¬tan, en los siguientes grupos:
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Grupo de la leche y derivados: leche, mantequilla, queso. Aportan proteínas y energía.
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Grupo de las proteínas: carne, pescado, y huevos. Aportan funda¬mentalmente proteínas.
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Grupo de las legumbres, tubérculos y frutos secos. Aportan proteí¬nas, energía, vitaminas y minerales. Los frutos secos contienen
tam¬bién aceites, por lo que va a contener grasas.
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Grupo de las verduras, hortalizas y frutas. Ricos en vitaminas y minerales.
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Grupo del pan y los cereales, féculas y azúcares. Aportan energía en forma de hidratos de carbono.
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Grupo de los aceites y grasas: mantecas y embutidos deri¬vados del cerdo. Tienen un importante aporte energético en forma de grasas,
por lo que conviene limitar su consumo.
Para conseguir una dieta equilibrada se debería comer diariamente dos raciones del grupo de las proteínas, dos raciones del grupo de la leche
y derivados, cuatro del grupo de las hortalizas y frutas y cuatro del grupo del pan y los cereales.
Todo ello debe repartirse a lo largo del día (desayuno, almuerzo, comi¬da, merienda y cena), teniendo en cuenta que cada comida debe incluir
alimentos de estos cuatro grupos. Evitar en lo posible el grupo de acei¬tes y grasas, así como vigilar la cantidad de frutos secos. Del grupo de
legumbres y féculas, conviene consumir con moderación.
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