C A N C U N R I V I E R A M A Y A - Alter Ego

EL AUGE RELOJERO
THE WATCH BOOM
¡FELIZ CUMPLEAÑOS 25 LORENZILLO’S!
HAPPY 25TH BIRTHDAY LORENZILLO’S!
CARTIER EN SUNGLASS ISLAND
CARTIER AT SUNGLASS ISLAND
C A N C U N R I V I E R A M A Y A
Verano 2010 / Summer 2010 $30 MN / $2.50 USD

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www.revistaalterego.com.mx
Contenido
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EDITORIAL
EL AUGE RELOJERO
THE WATCH BOOM
D.O. TORO
TORO G.O.
¡FELIZ CUMPLEAÑOS 25 LORENZILLO’S!
HAPPY 25TH BIRTHDAY LORENZILLO’S!
VINOS ROSADOS
ROSE WINES
¡PORQUE CADA REINA MERECE UNA CORONA!
BECAUSE EVERY QUEEN DESERVES A CROWN!
MAX MARA - Verano 2010
MAX MARA - Summer 2010
LANCASTER - Narciso Retrograde, Robusto,
Bongo
COCTELERÍA MUY ACTUAL
CONTEMPORARY COCKTAILS
ROMAIN JEROME - Moon Invader
COPA AIRLINES
WATCH MY WATCH - Invicta
CARTIER - Una colección fuera de serie
CARTIER - An out of this world collection
FAIRMONT MAYAKOBA - Riviera Maya
LIVE AQUA - Cancún
MARRIOTT CASAMAGNA - Cancún
ROSEWOOD MAYAKOBÁ - Riviera Maya
ME - Cancún
GRAND VELAS - Riviera Maya
LE MERIDIEN - Cancún
MAROMA - Riviera Maya
ROYAL HIDEAWAY - Playacar
FIESTA AMERICANA G CORAL BEACH - Cancún
LA AMADA - Playa Mujeres
LA CREME
HOSPITALITY HIGHLIGHTS
GOURMANDS
DIRECTOR GENERAL
Luz Capistrán Bolio - lcapistran@revistaalterego.com.mx
DIRECCIÓN EDITORIAL
Emilio Farfán - efarfan@revistaalterego.com.mx
CONSEJO EDITORIAL
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Emilio Farfán - efarfan@revistaalterego.com.mx
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Federico López - flopez@revistaalterego.com.mx
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DISEÑO EDITORIAL Y ARTE
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CORRECCIÓN Y ESTILO
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TRADUCCIÓN
Tony Leeman - tleeman@revistaalterego.com.mx
FOTOGRAFÍA
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NÚMERO 16, VERANO 2010
ALTER EGO LIFESTYLE & ENTERTAINMENT
Calle Altavista 40, SM 50, Mz 14, Fracc. San Ángel, C.P.
77533, Cancún, Quintana Roo, México, (998) 214-1414,
(998) 848-2860, ventas@revistaalterego.com.mx
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Privada del Lago 64, Col. Américas Unidas, C.P. 03610,
Delegación Benito Juárez, México, D.F. (55) 5674-1048
PORTADA - Maksim Toome, Khoroshunova Olga, SILLC, jlb

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LUZ CAPISTRÁN
Director General
General Director
Nuestro destino ofrece constantemente diversas opciones en
infraestructura, servicios, atracciones, actividades, beneficios,
sensaciones, experiencias de vida y desde luego, la belleza
natural incomparable de un entorno envidiable, reconocido y
elogiado a nivel mundial.
Este verano más que nunca, prepárese a disfrutar una estancia inolvidable
que lo hará recordar por mucho tiempo, que en el Caribe Mexicano sólo se
viven experiencias ¡únicas!
No sólo alimentará el espíritu, el alma, la mente y el cuerpo en completa
armonía en algunos de los más espectaculares spas, sino que podrá descansar
y gozar de suntuosas comodidades y bienestar en refinados resorts de
ensueño, o simplemente halagar el paladar con sorprendentes propuestas
culinarias. Satisfacer la vanidad quizá, con un sinfín de sofisticados artículos y
productos de lujo, en joyería, alta moda, equipaje, accesorios, en fin, todo
aquello que evoca el gran estilo de vida del que le gusta rodearse.
Alter Ego comparte con ustedes en esta edición algunas novedades de
entretenimiento en Cancún, así como la preocupación de algunas propiedades
por la sustentabilidad a favor del medio ambiente. Gratos acontecimientos
entre aniversarios, visitas distinguidas, la presencia de insólita colección de
costosos y exóticos lentes, flamantes y renovados espacios de spa y playa.
Nada como los eternos diamantes para halagar a la persona amada, o los
relojes deportivos y sofisticados a la vez, recomendaciones en vinos ad-hoc a la
temporada, la magia vinícola de la región de Toro en España, coctelería ‘sexy
chic’, una selección de la moda italiana de verano y la estrecha conexión con el
Hub de las Américas en Panamá, entre otros temas interesantes que esperamos
sean de su agrado.
Our destination constantly offers diverse options in
infrastructure, services, attractions, activities, benefits,
sensations, life experiences and, of course, the incomparable
natural beauty of our enviable surroundings, renowned and
admired around the world.
This summer, more than ever, get ready to enjoy an unforgettable stay that
you will remember for a long time, thanks to the unique experiences that can be
had in the Mexican Caribbean!
You will not only nourish your spirit, soul, mind and body, while in
complete harmony, in some of the most spectacular spas, but also you will be
able to relax and enjoy sumptuous comfort and well being in refined idyllic
resorts, or simply pamper your palate with surprising culinary proposals. Or
perhaps satisfy your vanity with a host of sophisticated luxury articles and
products in jewelry, haute couture, luggage and accessories; all in all everything
that evokes the great lifestyle you like to be surrounded by.
In this edition Alter Ego shares with you the latest entertainment news in
Cancun, as well as how some properties are showing their concern for the
environment by implementing sustainable practices. Pleasant events take place,
including anniversaries, distinguished visitors, the presence of an unusual
collection of expensive and exotic sunglasses, and spectacular and renovated
spas and beaches. We feature diamonds, which are forever and are the best way
to pamper your loved one, and watches that are both sporty and sophisticated,
recommendations for wines that are perfect for the season, the magic of wines
from the Toro region of Spain, “sexy chic” cocktails, a selection of summer
Italian fashion and the strong connection with the Hub of the Americas in
Panama, among other interesting topics we hope you like.

EL AUGE RELOJERO
Una obra en tres actos
THE
WATCH BOOM
A play in three acts
Por / By:
FRANCISCO ARMAND
12 HARRY WINSTON - Project Z6
El auge de mercado relojero en la década
2000-2010, nos ha dejado en claro que los
relojes de muñeca llegaron para quedarse, sin
embargo después de 8 años de crecimiento
ininterrumpido la industria relojera, al igual que el
resto de las industrias del mundo, se vio afectada
por la crisis financiera detonada en 2008. Como
toda crisis hubo sus muertos y heridos, tal fue el
caso de la empresa fabricante de complicaciones
relojeras BNB Complications dirigida por Matías
Butet, el rumor corría en enero del 2010 en la
apertura del Salón de la Alta relojería en Ginebra
(SIHH). La atmósfera del evento fue de
preocupación, de reflexión: la bonanza había
terminado, el exceso se acabó, ahora hay que
volver a los orígenes… a la tradición. La obra de
teatro llegó a su clímax. Estamos siendo testigos de
una obra de teatro en tres actos y ya vamos en el
Segundo Acto.
¿Y por qué en tres actos? Le explico: el Primer
Acto fue la reactivación de la industria relojera, el
cual fue un proceso relativamente largo que inició
la década de los 80s, fue cuando los relojes
mecánicos de nuevo estuvieron en el gusto de los
consumidores. Poco a poco las preferencias por la
relojería mecánica fueron desplazando a los relojes
The boom in the watch market during the
decade of 2000 - 2010, made clear that wrist
watches are here to stay; however after 8
years of non-stop growth, the watch industry, as
with all other industries worldwide, was hurt by the
financial crisis detonated in 2008. As in every crisis
there were some casualties. That was the case with
the manufacturer of watch complications BNB
Complications, directed by Matthias Butet, in
January of 2010 during the opening of the
International Hall of Fine Watchmaking (SIHH in
French) rumours of this bankruptcy were the talks
of the day. The atmosphere at the event was one of
apprehension and reflection: the bonanza was over,
the excess was over and now the industry had to
turn to its roots… to tradition. The play arrived at
its climax. We are being witnesses of a three act
play, and we are already enjoying the Second Act.
Why three acts? Let me explain: the First Act
was the reactivation of the watchmaking industry,
which was a relatively long process that began in
the 80’s, when mechanical watches were back again
in the costumers tastes. Little by little preferences
for mechanical watches were displacing quartz
watches when in the 90’s wrist watches burst into
the auction market as an important collector’s item.
de cuarzo y en los 90s los relojes de pulsera
irrumpen en el mercado de las subastas como un
producto importante de colección. La suerte estaba
echada: el reloj mecánico estaba de nuevo en el
escenario y en las muñecas del mundo…
Segundo Acto. Este fue consecuencial del
primero, pues al aumentar la demanda de relojes
mecánicos, se genera una mayor oferta de marcas y
se abren más fábricas de relojes. A su vez se
genera una tensión en las líneas de producción
relojera, con los respectivos recortes en las
existencias de movimientos, especialmente los del
mayor fabricante de calibres del mundo: Grupo
Swatch con ETA, Fréderic Piguet, Unitas y Lemania
entre otros.
Ante tal demanda de movimientos, Grupo
Swatch advierte que para el 2010 dejará de surtir
movimientos a las fábricas ajenas al conglomerado
relojero. Esto aunado al frenesí de los relojes
mecánicos y tuvo un efecto decisivo en el curso de
la industria relojera; el nacimiento de nuevas
manufacturas y el crecimiento acelerado de otras,
como es el caso de Soprod, Dubois Depráz, Sellita,
Vaucher Manufacture, el propio Christophe Claret,
Renuad et Papi, AGH Complications, sólo por
mencionar algunas.
The dice was on the table: the mechanical watch
was once more on the stage and on the wrists of
the world…
Second Act. This was the consequential result
of the first act. When the demand for mechanical
watches increased, it generated a greater offer of
watch brands, and more watch factories opened. At
the same time tension in the lines of production
was created, with the respective cuts in the stocks
of movements, especially those from the largest
calibre manufacturer in the world: the Swatch
Group with ETA, Fréderic Piguet, Unitas and
Lemania among others.
Facing such an increase in the demand for
movements, the Swatch Group warned that in 2010
it would stop supplying movements to watchmakers
unrelated to the Swatch conglomerate. This,
added to the frenzy for mechanical watches, had a
decisive effect on the course of the watchmaking
industry; the birth of new manufactures and the
accelerated growth of others, as was the case of
Soprod, Dubois Depráz, Sellita, Vaucher
Manufacture, Christophe Claret, Renuad et Papi,
AGH Complications, just to mention a few.
This is the core of the Second Act, the genesis
of watch brands, of watch manufacturers and
13

14
Es este el eje medular del Segundo Acto, la
génesis de marcas relojeras, de fabricantes y
‘ensambladores’ de relojes. Hoy en día el comprador
o el coleccionista enfrentan el dilema de
escoger de entre una gama de relojes que van
desde las casas tradicionales de relojería, pasando
por las marcas “de siempre” hasta llegar a las
nuevas marcas y a las marcas resucitadas. Y
justamente aquí es donde
la cosa se complica;
pues todo depende en
gustos, en modas, lo
que sí nos queda
claro es que si al
elegir no prestamos
la debida
atención, correremos
el
riesgo de
comprar
una pieza
carente de
una aceptable
relación
entre precio y
calidad.
CARTIER - Calibre
assembly workshops
(also called ‘rabilleurs’).
Nowadays the buyer and
the collector face the dilemma of choosing from an
extensive selection of watches that range from
traditional watch making houses, passing through
the “ever present” brands, to the new and revived
brands. This is exactly where things get
complicated since all depends on tastes and
fashion trends, but what is clear is that if we do not
pay adequate attention when making our selection,
we are at risk of buying a piece that lacks of an
acceptable relationship between price and quality.
So then, what brand to choose, what piece to
buy…? Yeslam Watches, Nubeo, Rodolphe,
European Watch Co., Armin Strom, Wyler, H. Moser
& Cie., Michel Jordi, Milleret, Villemont, Cyclos,
Azimuth, Buti, Cvstos, Hautlence, Vincent Bérard
and his exotic marriage with Timex, Jorg Hysek,
HD3 (in other words Jorg Hysek, Valerie
Ursenbacher and Fabrice Gonet), Maximilan Buser
and his friends, Franc Villa, Aquanautic, Romain
Jerôme –assembling watches with the remains of
the Titanic-, Korloff, Jahan and his tourbillons,
Robergé, Bernard Richard Manufacture, Instruments
et Mesures du Temps, Scalfaro, just to mention a
Luego entonces ¿qué marca escoger, que pieza
comprar…? Yeslam Watches, Nubeo, Rodolphe,
European Watch Co., Armin Strom, Wyler, H. Moser
& Cie., Michel Jordi, Milleret, Villemont, Cyclos,
Azimuth, Buti, Cvstos, Hautlence, Vincent Bérard y
su exótico matrimonio con Timex, Jorg Hysek, HD3
(es decir Jorg Hysek, Valerie Ursenbacher y Fabrice
Gonet), Maximilan Buser y sus amigos, Franc Villa,
Aquanautic, Romain Jerôme -armando relojes con
restos del Titanic-, Korloff, Jahan y sus tourbillones,
Robergé, Bernard Richard Manufacture, Instruments
et Mesures du Temps, Scalfaro, para sólo
mencionar algunas. Ante tal variedad de
propuestas, me pregunto ¿qué lugar ocuparán
todas ellas en el gusto y reconocimiento del
mercado consumidor?, ¿en el de los coleccionistas?
y más aún ¿cómo serán recordadas con el paso del
tiempo?.
En este apartado es importante mencionar a los
relojeros independientes, a esa pléyade de artistas,
inventores y genios que desde 1985, año en que se
fundó la Academia Relojera de Creadores
Independientes (AHCI por sus siglas en francés), al
cobijo de esta ola relojera nos presentan los más
avanzados y poéticos planteamientos de la
relojería.
few. Faced with the vast selection of brands
available nowadays, I wonder what place will they
achieve in the preferences and reconnaissance of
the costumers?, within the collectors market? And
moreover how will they be remembered with the
passage of time?
In this sense it is important to mention the
independent watch makers, that plethora of artists,
inventors and geniuses who, since 1985, the year in
which the Independent Creators’ Watchmaking
Academy (AHCI in French) was founded, nested by
this wave of watch frenzy, they have presented us
with the most advanced and poetic watchmaking
proposals.
The AHCI, thanks to the efforts of its founders
Svend Andersen and Vincent Calabrese, have
managed to bring together under one roof the most
brilliant watch creators of our time, among whom
are: Philippe Dufour, Kari Voutilainen, Vianey
Halter, Robert Greubel, Stephen Forsey, the one and
only George Daniels, Frank Muller, François Paul
Journe, Paul Gerber, Antoine Preziuso, Marco Lang,
Thomas Prescher, Aniceto Jiménez Pita, Christian
Van Der Klauw, Peter Speake-Marin, Félix
Baumgartner, Bernhard Lederer and the Hong Kong
based Chinese Kui Tai Yu. Also deserving a special
La AHCI, gracias al esfuerzo de sus fundadores
Svend Andersen y Vincent Calabrese, ha logrado
agrupar a los más brillantes creadores relojeros de
nuestro tiempo, entre ellos: Philippe Dufour, Kari
Voutilainen, Vianey Halter, Robert Greubel, Stephen
Forsey, el mismísimo George Daniels, Frank Muller,
François Paul Journe, Paul Gerber, Antoine Preziuso,
Marco Lang, Thomas Prescher, Aniceto Jiménez Pita,
Christian Van Der Klauw, Peter Speake-Marin, Félix
Baumgartner, Bernhard Lederer y el chino radicado
en Hong Kong, Kui Tai Yu. Merecen mención aparte
Robert Brai, Frank Jutzi y Matthias Naeschke
quienes trabajan la relojería gruesa, es decir, relojes
de sobremesa, carrillones, reguladores y hasta cajas
de música.
Y bueno, se hace necesario hablar de los
resucitados, marcas que un día dejaron de existir
en los anaqueles y de pronto… de la nada aparecen
de nuevo. Tal es el caso de Cuervo y Sobrinos un
resucitado cubano, que volvió a la vida cuando
Marzio Villa un italiano mayorista de relojes en
España lo descubrió. Lo mismo pasa con Graham,
Arnold & Son, Universal Genève, Eterna, Eberhard,
Armand Nicolet, Waltham, Hamilton, Harwood,
Perrelet, Doxa, Zodiac, Jacquet Droz.
Ante tal frenesí de marcas y marquitas, tenga
mention are Robert Brai, Frank Jutzi and Matthias
Naeschke who work in large time pieces, such as
table clocks, large faced clocks, regulators and even
music boxes.
And so, we need to talk about the resurrections,
brands that one day ceased to exist in history
books and then suddenly… they re-appear form
nowhere. Such is the case of Cuervo y Sobrinos, a
Cuban revival that came back to life when Marzio
Villa, an Italian watch wholesaler in Spain,
discovered it. The same happened with Graham,
Arnold & Son, Universal Genève, Eterna, Eberhard,
Armand Nicolet, Waltham, Hamilton, Harwood,
Perrelet, Doxa, Zodiac and Jacquet Droz.
With such a frenzy of famous brands and
unknown brands, be careful when choosing your
timepieces, before making your buying decision
investigate the manufacturer’s history, or the
characteristics of the piece you are interested in.
Believe me, today’s collector should be well
informed and be very selective in his purchasing
decisions.
And the Third Act? It has already begun and
will become more evident as all the pieces that
come to the market need maintenance, adjustments
and repairs. There is already a shortage of master
CARTIER - Rotonde Tourbillon Skeleton
cuidado al escoger sus piezas relojeras y antes de
comprar investigue los antecedentes del fabricante,
o bien las características de la pieza de su interés.
Créame que el coleccionista de hoy debe estar bien
informado y ser muy selectivo en sus decisiones de
compra.
¿Y el Tercer Acto? Ya comenzó y se verá que
dentro de algunos años a medida que todas las
piezas que salen al mercado necesiten mantenimiento,
ajustes y reparaciones. Actualmente, ya
hay una escasez mundial de maestros relojeros
capaces de reparar todas las piezas que hay en el
mercado. Imagine Usted todas estas complicaciones
micro-mecánicas, todas estas nuevas marcas, casas
pequeñas con poca capacidad de servicio postventa,
o bien los fabricantes que han quebrado por
la crisis financiera ¿quién va a cumplir con las
garantías, los servicios, las reparaciones, las piezas
de recambio como los extensibles y correas?
Voilà el Tercer Acto
ha comenzado…
watchmakers
capable of repairing
all the pieces existing
on the market. Imagine all
these micro-mechanic complications, all these new
brands, small houses with little after sale service
capabilities, or the manufacturers who have gone
bankrupt due to the financial crisis… Who is going
to carry out their obligations with the guarantees,
services, repairs, replacement parts such as
extensions and straps?
Voilà, the Third Act has begun…
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D.O. TORO
Todo un legítimo distintivo,
orgullo de Castilla y León
U T
bicada a las orillas del Río Duero entre las
provincias de Zamora y Valladolid, se
define la Denominación de Origen “Toro”,
ocupando 12 municipios de Zamora y 3 de
Valladolid y al extremo occidental del territorio de
Castilla y León, para ser exactos. Varias comarcas
naturales como Valle del Guareña, Tierra del Vino
y Tierra de Toro, comprenden la zona de
producción amparada por la D.O. Toro, en unas 62
mil hectáreas aproximadamente.
Estas tierras que poseen características tan
particulares, dan origen al cultivo de variedades de
uva como Tinta de Toro, también conocida como
Tempranillo y la Garnacha o Tinto Aragonés,
utilizadas íntegramente en la producción de vinos
rojos de color intenso. Los vinos tintos se elaboran
básicamente con la uva autóctona de Tinta de
Toro, que si bien se asemeja a la Tempranillo,
posee un nombre y personalidad propia desde que
se afincara en la zona desde hace varios siglos
atrás.
Las variedades incluyen desde vinos Jóvenes,
con aromas de fruta madura y paso de boca largo
y armonioso entre sus componentes bastante
persistentes. Los Crianzas llevan mayor tiempo de
maceración en barrica de roble y adquieren
aromas especiados como la vainilla, clavo, tabaco,
regaliz y hasta cuero. Con un mínimo de 3 años
naturales de envejecimiento mixto en barrica de
roble y botella un Reserva puede ser llamado
como tal y en su caso, un Gran Reserva posee un
envejecimiento de 5 años como mínimo,
igualmente en envase mixto y bajo un estricto
control de la Denominación de Origen.
Destacan dos bodegas de la región como la
Finca Sobreño y Monte la Reina.
Por / By: EMILIO FARFÁN
he “Toro” guarantee of origin covers an
area located on the banks of the Duero
River, between the provinces of Zamora
and Valladolid, occupying 12 municipalities in
Zamora and 3 in Valladolid, in the extreme west
of the Castilla y Leon territory, to be exact.
Several natural regions such as Valle del Guareña,
Tierra del Vino and Tierra de Toro, conform the
production zone protected by Toro G.O., in an
area covering approximately 62 thousand
hectares.
These lands possess unique characteristics
and gave rise to the cultivation of grape varieties
such as Tinta de Toro, also known as
Tempranillo, and la Garnacha or Tinto Aragonés,
which are integrally used in the production of
intensely coloured red wines. The red wines are
basically produced using the local Tinta de Toro
grape, which, although similar to Tempranillo,
has acquired its own name and personality since
it took root in the area several centuries ago.
The varieties include young wines, offering
mature fruit aromas and a long and harmonious
bouquet as their most persistent components.
The “Crianzas” have a longer maceration period
in oak barrels and acquire spicy aromas such as
vanilla, clove, tobacco, liquorice and even leather.
With a minimum of 3 natural years of mixed
maturing in oak barrel and bottle, a “Reserva” is
aged for at least 5 years, also in mixed containers
and produced under the strict control of the
Guarantee of Origin.
Two wine cellars that stand out in the region
are Finca Sobreño and Monte la Reina.
16 FOTOS - Bodegas Sobreño, Bodegas Monte La Reina
TORO G.O.
A truly legitimate guarantee,
the pride of Castilla y Leon
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PALOMA Y ROBERTO SAN ILDEFONSO - BODEGAS SOBREÑO CASTILLO - BODEGAS MONTE LA REINA
BODEGAS SOBREÑO
Esta finca vinícola ubicada en el corazón de la
zona de Toro sobresale con incontables premios
nacionales e internacionales. Ochenta hectáreas
conforman la superficie de la propiedad donde más
de la mitad de los viñedos superan los 35 años. La
Finca Sobreño promueve un profundo respeto por
la naturaleza; desde siempre ha rendido culto a la
uva autóctona Tinta de Toro y la ha hecho ser el
componente primordial de todos sus vinos. Al
elaborar sus vinos en bodega, se conjugan
armoniosamente el conocimiento artesano y la
tecnología moderna, que dan por resultado vinos
tintos limpios, brillantes, equilibrados y con mucho
carácter, mismo que se distingue por su color rojo
intenso. La gama de vinos de Finca Sobreño se
distingue por ser una familia que incluye vinos de
autor, vinos jóvenes, crianzas y reservas.
BODEGAS MONTE LA REINA
Ocupando 1,700 hectáreas de tierras de cultivo
de viñedos, el complejo incluye la bodega, un
restaurante gourmet y una posada o pequeño
castillo convertido en hotel boutique básicamente.
El proceso de producción de sus extraordinarios
vinos, se patentiza por una devoción al cultivo y
cuidado de la uva doméstica Tinta de Toro, considerada
la ‘Reina del Río Duero’, que se selecciona
justo en el momento de óptima maduración, para
darle prioridad al aroma, al fortalecimiento de su
color y a la sutileza de su sabor al paladar. Desde
luego, la alta tecnología juega un papel importante
al servicio de la mejor calidad. Sus mejores
productos galardonados en el plano internacional
incluyen, un VS (Vendimia Seleccionada), el Verdejo
(blanco), el Roble y el Fermentado en Barrica.
SOBREÑO WINE CELLARS
This vineyard, located in the heart of the Toro
zone, is notable for its countless national and
international prizes. The property covers a surface
area of eighty hectares and most of the vines are
more than 35 years old. The Finca Sobreño
promotes a profound respect for nature; it has
always paid tribute to the autochthonous “Tinta
de Toro” grape and has made it the principal
component in all its wines. As its wines are
produced in the cellar, artisanal knowledge and
modern technology come together in harmony,
resulting in red wines that are clean, bright,
balanced and showing character that can be
distinguished by its intense red colour. The range
of Finca Sobreño wines is notable for being a
family that includes signature wines, young wines,
“Crianzas” and “Reservas”.
MONTE LA REINA WINE CELLARS
Occupying 1,700 hectares of vineyard land, the
complex basically include a cellar, gourmet
restaurant, and an inn or small castle converted
into a boutique hotel. The production process of
its extraordinary wines is characterized by a
devotion to the cultivation and care of the
domestic “Tinta de Toro” grape, considered to be
the “Queen of the River Duero”, which is selected
at the optimum moment of aging, to emphasize
the aroma, strengthening of its colour and the
subtlety of its flavour on the palate. Of course
high tech methods play an important role in
improving the quality. Its most acclaimed and
valued products on an international level include a
VS (Vendimia Seleccionada), el Verdejo (white), el
Roble and el Fermentado en Barrica.

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¡FELIZ
CUMPLEAÑOS
LORENZILLO’S!
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Happy 25th birthday Lorenzillo’s
FOTOS - Lorenzillo’s
Este mes de julio, Lorenzillo’s, el restaurante
más emblemático del estado de Quintana
Roo cumple su primer cuarto de siglo y
sobran razones para festejar. En sus orígenes, lo
que ahora es la Palapa más grande de México
construida sobre el agua y uno de los restaurantes
fine dining de mayor tradición en nuestro país,
nace en el Puerto de Veracruz a finales de la
década de los setenta, de donde es originario su
creador, el empresario y diseñador Salvador Vidal.
Años más tarde y luego de abrir y cerrar una
época importante en la historia gastronómica del
estado de Veracruz –que fue el puerto de entrada
del mundo a México-, don Salvador pone en su
mira empresarial el polo en ese entonces, casi
virgen del Caribe Mexicano: la joven zona hotelera
de la ciudad de Cancún.
Era el año de 1985. En aquella época, el
Boulevard Kukulcán tenía pocos hoteles. En el
kilómetro 10.5 se comenzó a construir una
estructura sobre el agua de la Laguna Nichupté, lo
que llamó la atención de turistas y habitantes.
Mucha gente preguntó al fundador de esta marca
por qué ponía un restaurante tan retirado del
corazón comercial de la zona hotelera; no se
imaginaban quizás que el concepto gastronómico
de la mejor comida marinera crecería de la mano
de un destino turístico, que hoy por hoy es
reconocido a nivel mundial.
Y así fue. La famosa palapa Lorenzillo’s -el
nombre deviene de una historia muy popular
entre las familias más antiguas de los puertos del
golfo de México, en donde hace más de 350 años,
el famoso pirata francés de nombre Lorenzillo, se
hizo muy temido por saquear los principales
puertos, de allí la leyenda que hace que este
restaurante naciera con la finalidad de satisfacer
los paladares más exigentes e incluso la de
Lorenzillo’s, the most emblematic restaurant
in the state of Quintana Roo, celebrates its
first quarter of a century this July and there
are many reasons for celebrating. What is now the
biggest palapa constructed over water in Mexico,
and one of the most traditional fine dining
restaurants in our country, has its origins in the
port of Veracruz, where it came to life towards
the end of the seventies, in the home state of its
creator, the businessman and designer, Salvador
Vidal.
Years later, and after having opened and
closed an important era in the gastronomic
history of Veracruz state -which was the gateway
to Mexico for the rest of the world- Don Salvador
set his entrepreneurial sights on what was then an
almost virgin destination in the Mexican
Caribbean: the recently created hotel zone of
Cancun city.
The year was 1985. In those days the Kukulcan
Boulevard had few hotels. At the 10.5 km point
construction began over the water on the
Nichupte Lagoon on a structure that drew the
attention of both tourists and locals. Many asked
the founder of this brand why he established a
restaurant so far from the commercial heart of
the hotel zone; perhaps they did not imagine that
the gastronomic concept of the best in seafood
would grow hand in hand with a tourist
destination that today is famous worldwide.
And so it was. The famous Lorenzillo’s palapa
successfully established itself (the name comes
from the popular tale among the oldest families
of the ports in the Gulf of Mexico, where more
than 350 years ago the famous French pirate
named Lorenzillo became feared for ransacking
the major ports; hence the legend was born that
the restaurant was created in order to satisfy the
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cualquier pirata, por si algún día volviera a
aparecer...- se afincó con éxito; ofertando la mejor
cocina del mar y sobre todo, aportando una escala
sin precedentes a la cocina mexicana, al hacer
famosa la langosta del Caribe y al ser el primer y
único restaurante que cuenta con su propia granja
de langostas.
También conocido como La casa de la langosta
viva, este restaurante potencializó la gastronomía
a través de recetas tan famosas que han
convertido su cocina en una auténtica fuente de
sabores, que sumados a una atmósfera única, en
donde la vida del mar se hace presente a través de
la elegante y sofisticada decoración a base de fina
madera de la región y auténticos motivos marinos,
transportan a sus comensales a un viaje, al que el
cliente siempre quiere volver.
En estos primeros veinticinco años el famoso
establecimiento ha pasado por dos grandes
adversidades que no necesariamente tienen que
ver con historias de piratas: los huracanes. Fueron
Gilberto en septiembre del año de 1988 y Wilma,
en octubre del año 2005, dos grandes tormentas
que el timón Lorenzillo’s pudo soportar. ¿El
resultado? Un restaurante renovado, que sin
perder la tradición y la elegancia que lo caracteriza
ha sabido conjugar todos los elementos que lo
hacen ser el restaurante que lo tiene todo.
Quizás por ello, hoy día Lorenzillo’s es más
que un nombre o un lugar que oferta la mejor
comida marinera. Y no sólo han sido sus premios
o el prestigio de ser un lugar que ha recibido a
figuras públicas internacionales y nacionales, sino
el corazón de los hombres y mujeres que
colaboran con orgullo en un restaurante que
festeja los primeros veinticinco años de los
muchos que seguramente vendrán. ¡Felicidades
Lorenzillo’s!
palates of the most demanding visitors and even
of any pirate who might decide to return one
day…); it offered the best in seafood cuisine and
above all added an unprecedented dimension to
Mexican cooking by making Caribbean lobster
famous and being the first and only restaurant to
have its own lobster farm.
Also known as The live lobster house, this
restaurant increased the potential of local cuisine
through recipes that have become so famous that
they have turned its cooking into an authentic
fountain of flavours, which, when added to the
unique atmosphere, where seafaring life is
present throughout its elegant and sophisticated
decoration, based on the region’s fine wood and
authentic marine motifs, transport its guests on a
journey to which they will always want to return.
During these first twenty five years the
famous establishment has faced two great
adversities that don’t necessarily have anything to
do with pirate stories: hurricanes. They were
Gilbert in September 1988 and Wilma in October
2005, two enormous storms that the Lorenzillo’s
ship was able to withstand. And the result? A
renovated restaurant that, without losing its
characteristic tradition and elegance, has been
able to bring together all the elements that make
it the restaurant it is today.
Perhaps that is why today Lorenzillo’s is more
than a name or a place that offers the best in
seafood cuisine. And not only due its awards and
prestige as being a place which has received
national and international public figures, but also
thanks to the heart of the men and women who
have worked with such pride in a restaurant that
is celebrating its first twenty five years of many
more that will surely come. Congratulations
Lorenzillo’s!

SIEMPRE UNA FRESCA OPCIÓN...
VINOS ROSADOS
Rose Wines... Always a fresh option Por / By: FELIPE BRISEÑO
24 FOTO - José Antonio Granados
LOS GRIEGOS PRODUCÍAN
ESTE ESTILO DE VINO DESDE
HACE CASI 2000 AÑOS
S S
e acerca el verano, nuestras preferencias
gastronómicas cambian un poco, nos permitimos
explorar otras opciones, cambian
menús, cambian platillos y es el momento ideal de
darle la oportunidad a nuevas texturas, a nuevos
aromas y nuevos sabores.
Una gran opción que ha venido tomando
fuerza cada vez más en los recientes años son los
vinos rosados secos.
Tenemos como referencia en América que los
vinos rosados son principalmente semi-secos, la
referencia es un White Zinfandel, pero este no es
el único estilo de vino rosado. Mucho tiempo antes
ya se elaboraban vinos rosados de gran calidad;
los griegos producían este estilo de vino desde
hace casi 2000 años. Actualmente, podemos
encontrar grandes ejemplos de estos vinos
provenientes de Chile, Argentina, México, Italia,
España y el sur de Francia, en la región de
Provence.
¿Pero, de qué manera se elaboran estos vinos,
con qué uvas y cuáles son sus características?
Aunque hay diversos métodos para su
producción, la manera mas común es mediante
una maceración corta, es decir, dejar el jugo
obtenido de las uvas en contacto con sus pieles
por un corto periodo de tiempo; unas horas
solamente.
Estos vinos son elaborados principalmente de
uvas con estructura robusta, uvas con las cuales
normalmente se crean vinos tintos potentes.
Las principales uvas utilizadas son Cabernet
Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Tempranillo,
Grenache, Malbec, y en el caso de
Provence, Cinsault.
Una de las mejores características de
estos vinos es su gran facilidad para
complementar casi cualquier tipo de platillos.
Estos vinos son secos, tienen una acidez
ligeramente marcada. Con platillos especiados
como en caso de la cocina thai, hará
brillar sus sabores. Cuando encontremos
mayor presencia de condimentos, como en la
comida mexicana, los hará más suaves. Sin
olvidar que son una excelente opción para
acompañar platillos frescos, como mariscos en
la playa…
Este verano son una gran opción para redescubrir
un estilo de vinos muy agradables.
THE GREEKS HAVE BEEN
PRODUCING THIS KIND OF WINE
FOR ALMOST 2000 YEARS
ummer is fast approaching, our gastronomic
tastes change a little, we allow ourselves to
explore other options, menus change, dishes
change and it’s the ideal moment to give a chance
to new textures, new aromas and new tastes.
A great option that has become more and
more popular in recent years are dry rosé wines.
In America rosé wines are mainly semi-dry, the
reference being White Zinfandel, but this is not the
only kind of rosé wine. Long ago, top class rosé
wines were already being produced; the Greeks
have been producing this kind of wine for almost
2000 years. Nowadays we can find great examples
of these wines in Chile, Argentina, Mexico, Italy,
Spain and the South of France, in the
Provence region.
But how are these wines produced, with
which grapes do we produce them and
what are their characteristics?
Although there are different production
methods, the most common method is by
means of a short maceration, in other
words by leaving the juice extracted from
the grapes in contact with their skins for a
short period of time; just a few hours.
These wines are mainly produced using
grapes with a robust structure, grapes
from which we usually produce strong
red wines. The main grapes used are
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet
Franc, Tempranillo, Grenache, Malbec,
and in the case of Provence, Cinsault.
One of the best characteristics of
these wines is the ease with which
they complement almost any kind
of food. These wines are dry, with a
slightly marked acidity. With spicy
dishes, as in the case of Thai
cuisine, they bring out the flavours.
When there is a stronger presence
of condiments, as in Mexican food,
they make them milder. Also don’t
forget that they are an excellent
option for accompanying freshly
cooked dishes, such as seafood on
the beach…
Without a doubt they are a great
option for rediscovering a very
pleasant kind of wine this summer.
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Exclusivamente en /
Exclusively at: DIAMONDS
INTERNATIONAL
Cozumel (987) 872-0678
Cancún (998) 883-1283
Rosewood Mayakobá
(984) 875-8099
Playa del Carmen
(984) 873-1611
DIAMONDS INTERNATIONAL
¡PORQUE CADA REINA
MERECE UNA CORONA!
DIAMANTES: UN SÍMBOLO DE AMOR, ROMANCE Y ETERNIDAD.
Y aunque suena emocionante la idea de escoger un diamante para el ser
amado, o para uno mismo, a veces puede llagar a ser complicado. La
compañía Diamonds International, asegura que esa experiencia de comprar
diamantes sea relajada y sobretodo, llena de la excitación que un diamante
puede producir… para siempre.
Una de las más recientes creaciones de Diamonds International en
diamantes especiales, distinguidos por su corte, cantidad y diversidad de
reflejos es el “Crown of Light”, la máxima novedad en el mercado. “Mientras que
un diamante redondo posee unas 58 facetas de luz o reflejos, Crown of Light
nos brinda unas 90 que producen una constante actividad reflejante”, afirma el
propietario de la compañía joyera Albert Gad. No hay mejor manera de
demostrar amor y gratitud a quien uno ama, que con un diamante tan particular
como este. Ella brillará tanto como su diamante.
Crown of Light es un diamante para halagar a la mujer que más nos importa
en la vida, en esa ocasión tan especial como un cumpleaños, un aniversario o
simplemente al disfrutar unas vacaciones juntos.
Disponible suelto o en alguna pieza de joyería de Diamonds International,
un Crown of Light es un diamante… Irresistiblemente brillante.
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DESERVES A CROWN!
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And although the idea of choosing a diamond for a loved one, or for
oneself, sounds exciting, sometimes it can become complicated. The
Diamonds International company ensures that the experience of buying
diamonds is relaxing and, above all, full of the excitement that a diamond can
produce… Forever.
One of the most recent creations by Diamonds International in special
diamonds, distinguished by their cut, quantity and diversity of reflections is the
“Crown of Light”, the best new arrival on the market. “While a round diamond
has around 58 facets of light and reflections, Crown of Light offers us around
90 that produce constant reflecting activity”, states Albert Gad, the owner of
the jewelry company. There is no better way to show your love and gratitude to
the one you love than with a diamond as unique as this. She will sparkle as
much as her diamond...
Crown of Light is a diamond to pamper the most important woman in our
life, on that special occasion, such as a birthday, anniversary or simply enjoying
vacations, together.
Available by itself or incorporated into a piece of Diamonds International
jewelry, a Crown of Light is a diamond that is… irresistibly sparkling.
FOTOS - Diamonds International

MAX
MARA
Verano 2010
Summer 2010
UNA COLECCIÓN CON
EL INCONFUNDIBLE
SELLO DEL REFINAMIENTO
ITALIANO
A COLLECTION WITH
THE UNMISTAKABLE SEAL
OF ITALIAN REFINEMENT
28 FOTOS - Max Mara
Presente en México desde 1992, el estilo Max
Mara ha visto pasar temporada tras
temporada, con éxito rotundo entre el gusto
de la mujer mexicana seguidora del refinamiento y
distinción en las prendas. Al igual que en 105
países más y con 1500 boutiques alrededor del
orbe, persisten como una constante aquí y allá, el
buen gusto y una femineidad muy patente en cada
diseño, como lo demuestra su nueva colección
para el verano del 2010.
El estilo clásico y elegante va de la mano con
un aire relajado contemporáneo que si bien, mira
al pasado sin nostalgia, se renueva y apega a su
filosofía de ver a la moda como un privilegio.
Sorprende en esta colección un baúl creativo
del cual surgen vestidos románticos vaporosos, así
como algunas prendas militares y las blusas
ligeras, en sí una inspiración poética con
interpretación actual.
Un matiz que podríamos definir como ‘soft
chic’ hace presencia entre una serie de cortes
desestructurados, nuevos volúmenes, estampados
y aplicaciones de lencería. Tejidos ligeros como el
chiffon, el lino, el algodón y las lanas frías
completan el conjunto del estilo refinado e
inconfundible Max Mara.
Present in Mexico since 1992, the Max Mara
style has enjoyed resounding success
season after season among the tastes of
Mexican women who are passionate about
refinement and distinction in their clothes. As in
105 other countries and 1500 boutiques around
the globe, a constant both here and there are the
good taste and patent femininity in each design,
as shown in his new collection for the 2010
summer season.
The classic, elegant style goes hand in hand
with a relaxed, contemporary air that looks to the
past with nostalgia while renewing itself and
sticking to its philosophy of looking at fashion as
a privilege.
This collection surprises us with a creative
chest full of light, romantic dresses, as well as
some military pieces and light blouses, making
for a poetic inspiration with a contemporary
interpretation.
A nuance that we could define as “soft chic”
stands out among a series of unstructured cuts,
new volumes, prints and lingerie applications.
Light fabrics such as chiffon, linen, cotton and
cool wools complete the refined and
unmistakable Max Mara style collection.
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Lancaster
N A R C I S O R E T R O G R A D E
Con un diámetro 46 mm. de su caja estructural de acero inoxidable
este modelo de reloj cuenta con funciones de operación definidas por
indicadores de 7 y 31 días y 60 segundos. Viene con correa de piel
genuina, tapa de cristal mineral y resistente al agua hasta 10 ATM.
With a 46mm diameter in a stainless steel case this watch model has defined
operational functions with 7 and 31 days and 60 seconds displays. It has a
genuine leather band, mineral glass and is water resistant to 10 ATM.
R O B U S T O
Este reloj con caja en acero inoxidable, viene con carátula negra, bisel en dos
tonos en oro rosado y en negro y reverso de tornillo. La correa es en caucho
vulcanizado con hebilla de mariposa en negro. Resistente al agua hasta 5
ATM. Su operación viene calibrada en Citizen Miyota 0S20 con función de
calendario y cronómetro a 1/10 segundos, 60 minutos y 24 horas. La
tapa viene en cristal mineral con tratamiento anti-reflejante. La versión
NR muestra una carátula en negro brillante con oro rosa, numerales
arábigos y correa en caucho negro.
This watch, with its stainless steel case, has a black dial and two tone
bezel in pink gold and black. The band is made of black rubber with a
black buckle. Water resistant to 5 ATM. Citizen Miyota caliber 0S20 with
calendar and chronometer functions of 1/10 seconds. 60 minutes and 24
hours. The dial face is made of mineral crystal with antireflective treatment.
The NR version has a brilliant black and rose gold face, Arabic numbers and a
black rubber band.
B O N G O
Caja de acero inoxidable, corona, botones y tornillos en IP negro pulido.
Correa de caucho vulcanizado con hebilla en IP negro. Resistente al agua
10 ATM. Cristal mineral con tratamiento anti-reflejante. Movimiento
Citizen Miyota calibre 0S20 con funciones de 1/10 segundos,
minutos, 24 horas y calendario. Disponible en carátula negro
brillante con números arábigos en naranja, amarillo, rojo o azul; y
otra versión con números arábigos, corona, botones y tornillos en
oro rosa y correa de caucho negra.
Case and Glass: Stainless Steel case IP Black plated. IP black crown
and buttons, screw caseback. Vulcanized rubber strap with IP
black buckle, water resistant 10 ATM. Mineral glass with
antireflective treatment. Movement: Citizen Miyota caliber 0S20,
functions of 1/10 seconds, minutes and 24 hours, calendar.
Versions: Brilliant black dial with Arabic numbers in orange,
yellow, red or blue and black rubber strap and another version
with Arabic numbers, crown, buttons and screws in rose gold.
Disponible en las tiendas Watch My Watch / Available at Watch My Watch boutiques: CANCÚN: Malecón Américas, Plaza Las
Américas, Plaza Caracol, Forum By the Sea, La Isla Shopping Village, Kukulcán Plaza y terminales 2 y 3 del Aeropuerto
Internacional de Cancún / Terminals 2 and 3 of Cancun International Airport. PLAYA DEL CARMEN: 5ta Avenida, Centro Maya y
Paseo del Carmen. COZUMEL: Punta Langosta. CHETUMAL: Plaza Las Américas. MAHAHUAL: Costa Maya. ACAPULCO: Plaza La
Isla. TEPIC: Forum. LOS CABOS: Puerto Paraíso. CIUDAD DE MÉXICO / MEXICO CITY:
Paseo Arcos Bosques, Parque Lindavista y
Ciudad Jardín. Para mayor información / For further information:
01 (800) 581-8880
30 FOTOS - Lancaster

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SENSUALIAD, SOFISTICACIÓN Y
MODA EN COCTELERÍA MUY ACTUAL
El estilo Sex and the City se impone como icono y tendencia
SENSUALITY, SOPHISTICATION
AND FASHION IN CONTEMPORARY
COCKTAIL MAKING
The Sex and the City style establishes itself as an iconic trend
N V
o podemos negar que el vodka vuelve a
ser una de las bebidas más representativas
del nuevo milenio. Esta década que
comienza destaca por su vigencia, vanguardia e
ilimitadas posibilidades.
El estreno tan esperado de la secuela de la
exitosa película “Sex and the City” ha sido pretexto
para engalanar los espectaculares, los clippings
publicitarios, los avances de la cinta con esta
popular bebida que desde los noventas viene
sonando fuerte en las mejores barras del mundo.
SKYY Vodka brilla como personaje central del
segundo episodio de esta saga fílmica y como
socio promocional de “Sex and the City 2”,
conjugando una estrategia que incluye al talento y
creatividad de Patricia Field, la diseñadora del
vestuario de la cinta, para desarrollar el concepto
“Cocktail Couture”. Una curiosa convergencia entre
la nueva imagen de edición limitada de la
tradicional botella en azul cobalto y todo el
glamour de la película, cuya esencia dan por
resultado una gama de fabulosos cocteles insignia
de SKYY.
Cada personaje femenino y masculino del filme
ha inspirado a la creación de diversos cocteles que
captan la sofisticación, la sensualidad y ese aire
tan cosmopolita y mundano que los caracteriza.
¿Quién no quisiera hacer en casa lo mismo? Algo
moderno, colorido y motivador o algo más clásico,
pero lo cierto es, que siempre habrá un coctel Sex
and The City 2” para cada uno de nosotros…
odka has undeniably become one of the
most representative drinks of the new
millennium. Our new decade stands out
thanks to its relevance, avant-garde feeling and
limitless possibilities.
The long awaited premier of the sequel to the
successful movie “Sex and the City” has been the
pretext for decorating billboards, publicity
clippings and trailers with this popular drink that
has been making a name for itself in the best bars
of the world since the nineties.
SKYY Vodka shines as the central character in
the second episode of this film saga and as
promotional partner for “Sex and the City 2”,
implementing a strategy that includes the talent
and creativity of Patricia Field, the movie’s
costume designer, to develop the concept of
“Cocktail Couture”. A curious convergence of the
new limited edition image of the traditional cobalt
blue bottle and all the glamour of the movie,
whose essence results in a range of famous
insignia SKYY cocktails.
Each feminine and masculine character in the
film has inspired the creation of different
cocktails that capture the sophistication,
sensuality and that cosmopolitan and worldly air
that characterize them. Who wouldn’t like to do
the same a home? Something modern, colourful
and motivating or something more classic; but
what is for sure is that there will always be a “Sex
and the City 2” cocktail for all of us…
FOTOS - SKYY Vodka
GLAMOROUS GIRL
2 onzas de SKYY Vodka, 0.5 onzas de jugo de
limón, 0.5 onzas de jugo de lima, 0.5 onzas de
jarabe natural o una cucharadita de azúcar.
Escarchar una copa coctelera con licor de cassis y
azúcar. Combinar todos los ingredientes en un
vaso agitador con hielo. Agitar vigorosamente y
servir colado en la copa coctelera. Dar al final un
toque de licor de cassis.
2 ounces of SKYY Vodka, 0.5 ounces of lemon
juice, 0.5 ounces of lime juice, 0.5 ounces of sweet
syrup or a spoonful of sugar. Crystallize a cocktail
glass with cassis liqueur and sugar. Mix all the
ingredients with ice in a shaker. Shake well and
serve strained into a cocktail glass. Add the final
touch with cassis liqueur.
FABULOUS FLIRT
1.5 onzas de SKYY Vodka, 1 onza de jugo de
naranja, 0.5 onzas de jarabe natural o una cucharadita
de azúcar, limón, 5 frambuesas. Exprimir
una rodaja de limón y dejarla dentro del agitador.
Agregar todos los ingredientes con hielo y agitar
vigorosamente. Servir en una copa coctelera y
pasar un limón por el borde. Adornar con una
frambuesa espolvoreada con azúcar glass.
1.5 ounces of SKYY Vodka, 1 ounce of orange
juice, 0.5 ounce of sweet syrup or a spoonful of
sugar, lemon, 5 raspberries. Squeeze a slice of
lemon and leave it in the shaker. Add all the
ingredients with ice, shake well. Serve in a cocktail
glass and rub lemon around the rim. Decorate
with a raspberry powdered with icing sugar.
33

34
BUSY BEAUTY
2 onzas de SKYY Vodka, 3 uvas rojas, 2 hojas de
albahaca, 0.5 onzas de jugo fresco de limón, 0.75
onzas de jarabe natural o una cucharadita de
azúcar. Triturar las uvas y la albahaca en el fondo
del agitador, añadir el resto de los ingredientes,
hielo y agitar. Colar dos veces en la copa coctelera
refrigerada y adornar con una hoja de albahaca en
la superficie de la bebida.
2 ounces of SKYY Vodka, 3 red grapes, 2 basil
leaves, 0.5 ounces of fresh lemon juice, 0.75
ounces of sweet syrup or a teaspoonful of sugar.
Crush the grapes and basil in the bottom of the
shaker and add the rest of the ingredients along
with ice and shake. Strain twice in a chilled
cocktail glass and decorate with a basil leaf on top
of the drink.
PRETTY PRINCESS
1.5 onzas de SKYY Vodka, 3 onzas de refresco de
lima limón, 1 toque de limón, 0.25 onzas de vino
tinto. Dentro del agitador exprimir el limón, verter
el refresco y el vodka, añadir hielo y agitar. Servir
en un vaso largo con hielo y agregar el vino tinto
encima para darle un aspecto sofisticado, por
último añadir un popote negro delgado.
1.5 ounces of SKYY Vodka, 3 ounces of
lemon/lime soda, 1 twist of lemon, 0.25 ounces of
red wine. Squeeze the lemon into the shaker, pour
the soda and vodka, add ice and shake. Serve in a
long glass with ice and add red wine on top to give
it a sophisticated look, and finally add a slim,
black straw.
MR. NEW YORK
2 onzas de SKYY Vodka, 0.5 onzas de
Bourbon Wild Turkey 101, 0.75 onzas de
refresco de cola, 2 cucharadas de jugo de
cereza. Agitar todos los ingredientes dentro
del agitador con hielo. Servir en un vaso
doble ‘old fashion’ y decorar con una cereza.
2 ounces of SKYY Vodka, 0.5 ounces of Wild
Turkey 101 Bourbon, 0.75 ounces of cola
drink, 2 spoonfuls of cherry juice. Pour all
the ingredients into a shaker with ice and
shake. Serve in a double old fashioned
glass and decorate with a cherry.

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ROMAIN JEROME
UNA LEYENDA,
MAS ALLA DE
LAS LEYENDAS
“Moon Invader”
C L
omo un código secreto
que vas más allá
de sólo la imaginación,
“Moon Invader” es toda
una realidad que supera la
emoción de la saga lunar del
Apolo 11 hace ya más de cuatro
décadas. Es algo que nos pertenece,
que está con nosotros. La aventura ha
ido más lejos, con un reto tecnológico
que hoy se traduce en un reloj muy
especial y con características únicas.
Una nueva caja técnicamente compleja
de 46 milímetros enmarca a la
leyenda lunar, presentando una forma si
bien no más biselada, sí en forma de
cojinete redondeado que es casi un rectángulo en
su parte más oculta, hecha de acero carbonizado
por fusión con algunos componentes del propio
Apolo 11.
Los funcionales pernos en las cuatro esquinas
de la caja, fueron cortados en la misma forma de
las patas del módulo lunar y sirven para sujetar la
correa de caucho que se ajusta a cualquier
tamaño, como una reconocible identidad visual.
Los tornillos evocan el futurismo de los propios
códigos espaciales contemporáneos.
Guardando la tradicional X que distingue a las
carátulas de los relojes RJ, la línea va más por un
patrón estilo red directamente inspirado en la
fibra metálica que cubre las llantas de los
vehículos lunares. En la carátula de múltiples
capas este acabado crea un efecto de pantalla de
alta tecnología jamás usado antes en la industria
relojera. Los anillos internos del bisel son
montados a mano y pulidos, así como las
manecillas con superluminova (creando un efecto
azul eléctrico luminiscente en la oscuridad).
La propuesta implícita en el reverso de la caja,
es el poder llevar la luna en la muñeca como un
talismán que ayuda a mantener los pies bien
puestos sobre la Tierra.
A LEGEND
AMONG
LEGENDS
“Moon Invader”
ike a secret code beyond
our imagination, “Moon
Invader” is a reality that
exceeds the emotion of the
Apollo 11 lunar saga, which
took place more than four
decades ago. It is something which
belongs to us and stays in our
consciousness. The adventure has gone
even further, with a technological
challenge which has been translated into
a very special watch with unique
characteristics for its time.
A technically complex 46 mm new
case to frame the lunar legend, featuring a
more bevelled yet delightfully rounded
cushion shape that is almost a rectangle on its
hidden side, made from steel coalesced by fusion
with spare parts from Apollo 11.
The functional ball-and-socket joints in the four
corners of the case are cut like the feet of the lunar
landing module. These extremely sophisticated
components mounted on axles anchored in the case
hold the lugs of the rubber strap. They enable the
watch to adjust to all wrist sizes. This comfortenhancing
characteristic also creates an
immediately recognisable visual identity.
While maintaining the symbolic X that has
become a tradition on RJ dials, the Moon Invader
line treats itself to a “mesh pattern” directly
inspired by the woven metal strands on the tires of
lunar roving vehicles. On the multi-layered dial, this
gridwork pattern creates a high-tech screen effect
never yet used in the watch industry. The inner
bezel rings are hand-applied, polished and drawn;
like the hands, they are openworked and enriched
with superluminova (creating an electric blue
luminescent effect at night).
The promise embodied in the case-back of the
watch is a powerful promise of the Moon on the
wrist, like a talisman to help keep your feet firmly
planted on Earth.
DIAMONDS INTERNATIONAL WATCH & DESIGN: CANCÚN (998) 883-5570, GALLERIA at Rosewood Mayakobá (984) 875-8099
FOTO - Romain Jerome

Por / By:
EMILIO FARFÁN
Cancún y la Riviera Maya, en mucho se
consideran como punto de partida y
puerta de entrada hacia la zona del Caribe
en su extremo más occidental y si enfocamos la
mirada hacia el sureste del continente,
encontramos la República de Panamá, que divide
prácticamente a las Américas en dos hemisferios y
conforma a su vez, otro singular acceso desde el
oriente de la misma región caribeña.
Una estrecha relación, diríamos lógica y casi
obvia, es la que desde hace años existe entre los
dos destinos con flujo constante y recíproco de
visitantes, además de ser una ruta natural que
conduce al Hub de las Américas, ubicado en el
Aeropuerto Internacional Tocumen de Panamá y
centro neurálgico de las mejores y más rápidas
conexiones con la porción sur del continente
americano y todo el Caribe.
Es inmejorable la ubicación geográfica de
Panamá, así como sus condiciones climatológicas
que permiten a su aeropuerto internacional
funcionar las 24 horas del día y los 365 días el
año. Esto permite mantener una funcionalidad y
eficiencia de las operaciones aéreas, además de la
conectividad con infinidad de vuelos que llegan y
COPA AIRLINES
Cancun and the Riviera Maya are, for many
reasons, considered to be the gateway to
and point of exit from the most western
point of the Caribbean and if we fix our gaze on
the south east of the continent, we find the
Republic of Panama, which practically divides the
Americas into two hemispheres and constitutes
in its own right another singular point of access
from the east to the same Caribbean region.
For years now there have been close relations,
lets say logical and almost obvious, between the
two destinations, with a constant and reciprocal
movement of visitors. It is a natural route that
leads to the Hub of the Americas, located in
Panama’s Tocuman International Airport, the
neurological centre of the best and fastest
connections to the southern part of the American
continent and all the Caribbean.
Panama’s geographical location is unbeatable,
as well as its weather conditions the that allow its
international airport to operate 24 hours a day,
365 days a year. This enables it to maintain an
efficient and functional airport operation, as well
as connectivity with an unlimited number of
flights that arrive from and depart to many
38 FOTOS - Copa Airlines
salen desde y hacia diversos destinos. Todo se
traduce en conexiones inmediatas sin tener que
pasar por inmigración o aduanas durante el
trayecto y que facilitan el tiempo de esta
operación, estimado máximo en 90 minutos.
Como aerolínea oficial de Panamá, Copa
Airlines sirve a este aeropuerto uniéndolo con
más de 45 destinos o ciudades en 24 países, que
van desde Norteamérica como Los Ángeles,
Miami, Washington y Nueva York, la Ciudad de
México, Guadalajara y Cancún (con dos
convenientes vuelos al día), hasta el resto del
hemisferio americano centro y sur. Copa ha
logrado tejer una amplia red de conexiones en
vuelos directos a las ciudades más importantes
del continente con gran eficiencia y cómodos
horarios, que permiten inclusive ir y regresar el
mismo día a los viajeros de negocios,
principalmente.
Una flota moderna y joven de 34 aeronaves
Boeing 737-700 y 800 y 15 Embraer 190 con
promedio de 4.3 años de antigüedad, maximiza el
rendimiento y puntualidad en un 90%, entre las
primeras aerolíneas del mundo, aparte de la
posibilidad de facturar el equipaje desde el origen
different destinations. All this means immediate
connections without having to pass through
immigration or customs during trips and makes
this operation easier, estimated at a maximum 90
minutes.
As Panama’s flagship airline, Copa Airlines
serves this airport, joining it with more than 45
destinations or cities in 24 countries, ranking
from those in North America such as Los Angeles,
Miami, Washington and New York, Mexico City,
Guadalajara and Cancun (with two convenient
daily flights), to the rest of the central and
southern American hemisphere. Copa has
managed to put together a wide network of
connections with direct flights to the continent’s
most important cities with efficient and
comfortable schedules that even allow business
travellers, mainly, to depart and return on the
same day.
A modern and young fleet of 34 Boeing 737-
700 and 800 and 15 Embraer 190 aircraft with an
average age of 4.3 years, maximizes the
performance and punctuality by 90%, making it
one of the best airlines in the world, apart from
enabling it to document luggage from the
hasta el destino final del trayecto, facilitando el
manejo del mismo y eliminando complicaciones al
pasajero. Espaciosas cabinas de pasajeros ofrecen
estos modelos de aeronave, con compartimientos
superiores amplios, sistemas de entretenimiento a
bordo con audio y vídeo y confortables asientos
para descansar y disfrutar un placentero vuelo.
Su Clase Ejecutiva es una de las mejores de
América y ofrece desde el inicio del viaje,
mostradores especiales para documentación y ya
a bordo, alimentos y bebidas de gran calidad, así
como asientos con mayor espacio y más
reclinables, sin dejar atrás otras ventajas como el
menú de opciones de entretenimiento. Los
pasajeros de Clase Ejecutiva tienen acceso al
Presidentes Club, un área de espera VIP en el Hub
de las Américas, con facilidades para los viajeros
de negocios, o simplemente para descansar
relajado mientras espera su vuelo en un ambiente
de privacidad.
Un vuelo corto de 2 horas y media
aproximadamente separa a Panamá y Cancún,
confirmando una vez más la estrecha conectividad
e importancia que representan ambos puntos,
para unir a los extremos del continente.
Cancún - Panamá, rumbo al Hub de Las Américas
Cancun - Panama, route to the Hub of The Americas
departure airport to the final destination, making
luggage handling easier and eliminating
complications for passengers. These aircraft
models offer passengers wide cabins, with
superior, spacious compartments, entertainment
systems on board with audio and video and
comfortable seats for resting and enjoying a
pleasant flight.
Its Executive Class is one of the best in
America, starting passengers’ journeys with
special check-in counters and top class food and
beverage on board, as well as seats with more
space which can recline more, without forgetting
other advantages such as the entertainment
options menu. Executive Class passengers have
access to the Presidents Club, a VIP waiting area
in the Hub of the Americas, with facilities for
business travellers, or simply for enjoying some
relaxation while waiting for their flight in a
private atmosphere.
A short two and a half hour flight separates
Panama and Cancun, confirming once more the
excellent connectivity and importance both
points represent, uniting the ends of the
continent.
39

INVICTA
La marca de relojes Invicta remonta sus
orígenes hasta un siglo atrás en Chiasso,
Suiza donde fue fundada para elaborar piezas
de relojería mecánicas y automáticas. Sin embargo,
durante la década de los setentas con la llegada de
los movimientos de quarzo, concluye operaciones
como muchas otras marcas de la época. Casi 20
años después, reaparece bajo la batuta de la tercera
generación de la familia con el nombre de Invicta,
convirtiéndose en una de las marcas de mayor
crecimiento en el rubro relojero. Sus 20 originales
colecciones han sido creadas para satisfacer los
gustos y necesidades de cada consumidor y en un
rango de precios muy amplio.
Ciertamente, Invicta es una marca orgullosa por
ostentar liderazgo en adelanto tecnológico dentro
de la industria, creando relojes que van más allá de
medir el tiempo e indicar la fecha. Sus modelos
siguen las tendencias de la moda como los muy
actuales ‘oversized’, o las líneas deportivas y hasta
acuáticas que satisfacen las necesidades de
desempeño en la profundidad bajo el agua, o
simplemente de las actividades al aire libre.
Asimismo, ofrecen relojes sofisticados como
piezas de joyería, relojes ‘vintage’ y una gran
diversidad para el gusto femenino o masculino.
La fabricación de un reloj Invicta es asegurada
por estrictos controles de calidad y altos estándares
que caracterizan a la marca, incluso bajo unas 300
pruebas individuales de calidad, que garantizan los
materiales y movimientos más finos que hay.
Invicta es de las pocas marcas certificadas para
utilizar el célebre movimiento suizo ETA y siempre
está buscando aumentar sus estándares de calidad
a través de la implementación de las más
novedosas tecnologías.
Es amplio el portafolio de marcas que día a día
diversifica Watch My Watch en sus boutiques en
Cancún: Malecón Américas, Plaza Las Américas,
Plaza Caracol, Forum By The Sea, La Isla Shopping
Village, Kukulcán Plaza y las terminales 2 y 3 del
Aeropuerto Internacional de Cancún. Playa del
Carmen: 5ta Avenida, Centro Maya y Paseo del
Carmen. Cozumel: Punta Langosta. Chetumal: Plaza
Las Américas. Mahahual: Costa Maya. Acapulco:
Plaza La Isla. Tepic: Forum. Los Cabos: Puerto
Paraíso, así como en México D.F. en Paseo Arcos
Bosques, Parque Lindavista y Ciudad Jardín.
WATCH MY WATCH
The Invicta watch brand has its origins in
Chiasso, Switzerland, where it was
founded to produce mechanical and
automatic time pieces. However during the
seventies, with the arrival of quartz movements,
it closed its doors, like many other brands of the
period. Almost 20 years later, it reappeared under
the leadership of the family’s third generation,
with the name Invicta, becoming one of the
fastest growing brands in the watch industry. Its
20 original collections have been created to
satisfy the tastes and needs of every consumer,
with a wide range of prices.
Invicta is definitely a brand that is proud of its
role as leader in technological advances within
the industry, producing watches which do more
then just measure time and show the date. Its
models follow fashion trends, such as the very
trendy oversized style, or the sports lines or even
the waterproof pieces that satisfy performance
needs underwater, or simply for outdoor
activities.
Also, they offer watches as sophisticated as
pieces of jewelry, vintage watches and a diverse
range for both male and female tastes.
The craftsmanship of an Invicta watch is
guaranteed by strict quality controls and the high
standards for which the brand is known,
including 300 individual quality control tests that
guarantee the finest materials and movements in
the market.
Invicta is one of the few brands that are
certified to use the famous Swiss ETA movement,
and is always seeking to increase its quality
standards by implementing the latest technology.
The large portfolio of brands is constantly
diversifying by the day in the Watch My Watch
boutiques available in Cancún: Malecón Américas,
Plaza Las Américas, Plaza Caracol, Forum By The
Sea, La Isla Shopping Village, Kukulcán Plaza and
Terminals 2 and 3 in the Cancun International
Airport. Playa del Carmen: Fifth Avenue, Centro
Maya and Paseo del Carmen. Cozumel: Punta
Langosta. Chetumal: Plaza Las Américas.
Acapulco: Plaza La Isla. Tepic: Forum. Los Cabos:
Puerto Paraíso as well as in Mexico City in Paseo
Arcos Bosques, Parque Lindavista and Ciudad
Jardín.
R E S E R V E S U B A Q U A V E N O M
I N T E R C H A N G E A B L E A 0 7
Movimiento:
Movimiento Swiss made Profesional ETA
A07.211 con cronógrafo, 25 joyas, 28,800 vph.
Caja y dial:
Diámetro 53.7mm, Caja de sólido acero
inoxidable, Corona enroscable de acero
inoxidable con logo Reserve grabado, Bisel
unidireccional, Cristal Flame fusion, Manecillas y
números luminosos con Tritnite®, Fechador.
Brazalete:
Acero inoxidable sólido con seguro para buceo
de acero inoxidable sólido y broche de
seguridad.
Resistencia al agua:
1000 metros.
Movement:
Professional Swiss made ETA A07.211
chronograph mechanism movement, 25 jewels,
28,800 vph.
Case and dial:
Diameter 53.7 mm, Solid stainless steel case,
Stainless steel crown with etched Reserve logo,
Unidirectional turning bezel, Flame fusion
crystal, Tritnite® luminous hands and indexes,
Date display.
Band:
Solid stainless steel band with stainless steel
diver buckle with safety lock.
Water resistant:
1000 metres.
A K U L A R E S E R V E B I G D A T E
G M T
Movimiento:
Movimiento Profesional Swiss made GMT de
cuarzo con fechador grande, 3 joyas.
Caja y dial:
Diámetro 52 mm, Caja de sólido acero
inoxidable con bisel fijo, Corona enroscable de
acero inoxidable y logo Reserve grabado, Cristal
Flame fusion, Manecillas y números luminosos
con Tritnite®, Fechador, Platinado negro iónico,
Platinado de oro rosa de 18kt.
Brazalete:
Extensible de silicón negro, Seguro de acero
inoxidable con logo.
Resistencia al agua:
100 metros.
Movement:
Professional Swiss made GMT Quartz with big
date movement, 3 jewels.
Case and dial:
Diameter 52 mm, Solid stainless steel case with
fixed bezel, Stainless steel crown with etched
Reserve logo, Flame fusion crystal, Tritnite®
luminous hands and indexes, Date display,
Black ionic plating, 18 kt rose gold plating.
Band:
Black Silicon strap, Stainless steel buckle with
logo
Water resistant:
100 metres.
40 FOTOS - Invicta 41

CARTIER
UNA COLECCIÓN FUERA DE SERIE
Sunglass Island exhibió la línea itinerante de lentes Cartier
AN OUT OF THIS WORLD COLLECTION
Sunglass Island exhibited a travelling collection of Cartier Glasses
C A
omo si se tratara de las más célebres piezas
de alta joyería, Cancún se vio engalanado
con la exhibición de la nueva colección
Travel Eyewear de la famosa casa Cartier, sinónimo
de lujo y distinción en todos sus productos.
Una vez más, sus diseños sofisticados y de
excelente gusto, se pusieron a la cabeza en materia
de colecciones itinerantes de gran belleza creadas
por Cartier, siendo este polo turístico, situado entre
los más reconocidos del mundo, el anfitrión de
legítimas obras de arte en forma de lentes.
Con motivo de su vigésimo aniversario, Sunglass
Island presentó la insólita colección conformada por
diez piezas entre lentes con aplicaciones de joyería
como piedras preciosas, diamantes, rubíes y cinco
más, realizadas en oro macizo. Una selección entre
lo más exclusivo de las diversas colecciones de
lentes de Cartier, que queremos compartir con
nuestros lectores y amigos:
lmost as if it were for famous pieces of fine
jewelry, Cancun was decked out for the
exhibition of the new Travel Eyewear
collection by the famous Cartier house, a synonym
of luxury and distinction in all its products.
Once more, its sophisticated and tasteful
designs were at the forefront of travelling
collections of great beauty created by Cartier, and
this time this tourist destination, recognized as one
of the most renowned in the world, was the host for
these legitimate works of art in the form of glasses.
Celebrating its twentieth anniversary, Sunglass
Island presented this unique collection made up of
ten pieces, among which were glasses with jewelry
applications such as precious stones, diamonds,
rubies and five more made in solid gold. It is a
selection of the most exclusive of the different
Cartier glasses collections that we want to share
with our readers and friends:
42 FOTOS - Cartier
C A R E S S E D ’ O R C H I D É E S
Cartier se inspiró en el romance y la naturaleza
para crear esta colección, conformada por piezas
engastadas en oro y decoradas con la característica
orquídea emblemática de la firma, en diamantes
tipo brillante.
Cartier was inspired by romance and nature
when it created this collection, made up of
pieces encrusted with gold and decorated
with the company’s characteristic orchid
emblem, in sparkling diamonds.
L A D O Ñ A D E C A R T I E R
Como un tributo a la extravagante diva
del cine mexicano María Félix (en vida,
una de los mejores clientes de Cartier),
fue diseñada esta colección engastada en
oro macizo u oro con diamantes incrustados.
A tribute to Mexican cinema’s extravagant diva
Maria Felix (in her lifetime one of Cartier’s best
clients), this collection was designed with encrusted
solid gold or gold with incrusted diamonds.
P A N T H È R E
Las piezas de Panthère refieren a un
emblema clásico de la casa, una pantera
engastada en oro macizo adoquinado y
montado con zafiros, todos en tamaño
brillante.
The Panthère pieces refer to the classic
house emblem, a panther encrusted in solid
gold, mounted and encrusted with sapphires,
all diamond size.
D E C O R D O U B L E C
El estilo Art Déco inspiró a esta versión de lentes,
diseñados con engaste de oro macizo y engastado
también con 6 diamantes tamaño brillante, o con
engaste de 4 rubíes tamaño princesa.
The Art Deco style inspired this version of
sunglasses, designed with solid gold and also with 6
sparkling diamonds, or with 4 encrusted princess
size rubies.
43

44
CARTIER EN
SUNGLASS ISLAND
Cartier at Sunglass Island
1. Coral Caballero, Noemi Constandse y Ceci Quevedo
2. Yadhira Palazuelos, Rebecca Zedillo, Alex y Aida
Kranzberg, Francois Marc Sastre, Ana Bárbara y José
María Fernández
3. Jeanette Ezcurra y Edmundo Toscano
4. Paola Vargas y Elmer Llanes
3
1
2
4

UN CAMPO DE GOLF DE ALTOS VUELOS
El Camaleón, orgullo de Mayakoba
46 FOTO - Fairmont Mayakoba, El Camaleón
Desde que inició operaciones en el 2006, no deja de recibir premios,
menciones y distinciones internacionales. El Campo de Golf El
Camaleón, ubicado dentro del desarrollo Mayakoba es único. Y es
que la calidad de su diseño, trazo, grado de dificultad y la espectacular
belleza natural del entorno, a decir de los propios expertos jugadores, se
convierte en todo un reto. Como su nombre lo indica, el paisaje es
cambiante a través del campo de 18 hoyos par 72, diseñado por Greg
Norman. Por si fuera poco, los jugadores que prueban su habilidad en este
campo, lo hacen al igual que las grandes estrellas deportivas, ya que ésta es
la única sede fuera de Estados Unidos y Canadá donde se lleva a cabo un
evento oficial del PGA TOUR. El Mayakoba Golf Classic, cuya edición 2011 se
llevará a cabo del 23 al 27 de febrero.
En concreto, este espectacular campo de golf tiene acceso para los
distinguidos huéspedes de Mayakoba, que ha declarado a este campo como
uno de sus principales orgullos y de sus mejores ventajas al hospedarse allí.
Por otra parte, desde el 2009 El Camaleón alberga la primera y única
Academia de Golf Jim McLean en México, que ofrece tecnología de punta a
cargo de personal que ha sido certificado en la propia matriz de la Academia
McLean.
Tras una jornada de golf, los jugadores pueden relajarse en el
inigualable Willow Stream, el spa del Fairmont Mayakoba y experimentar
sensaciones muy reconfortantes de bienestar y salud, con alguno de sus
masajes dirigidos específicamente al jugador de golf y otras terapias
exclusivas.
A HIGH FLYING GOLF COURSE
El Camaleon, pride of Mayakoba
Since it began operations in 2006, the El Camaleon Golf Course, located
within the Mayakoba development, has constantly been receiving mentions
and international distinctions. According to experts the quality of its
design, line, degree of difficulty and the spectacular beauty of its surroundings
make it a challenging proposition. As its name suggests the course’s landscape
constantly changes along its par 72, 18 holes, designed by Gregg Norman.
What’s more, players who test their skill on this course are experiencing the
same thrills as the great sports stars, since this is the only venue outside the
United States and Canada where an official PGA tournament takes place, in this
case the Mayakoba Golf Classic, with the 2011 edition taking place from next
February 23st to the 27th.
A definite advantage for the distinguished guests of Mayakoba is that they
have access to this spectacular golf course, which is the pride of the hotel and
one of the best benefits of staying at the hotel.
On the other hand, since 2009, El Camaleón became home to the first and
only Jim McClean Golf Academy in Mexico, offering high tech facilities run by
staff certified in the McClean Academy headquarters.
After a day of golf, players can relax in the incomparable Willow Stream, the
spa in Fairmont Mayakoba and experience comforting wellness and health
sensations, with massages that are specifically aimed at the golf player, along
with other exclusive therapies.
47

48
LIVE AQUA CANCÚN
EGOS LOUNGE
Seducción y ritmo que atrae a los sentidos
Seduction and rhythm that attract the senses
FOTOS - Live Aqua Cancún
Ahora, más que nunca, las noches son tan animadas en Live Aqua
Cancún, que invitan a dejarse llevar por una atmósfera lúdica, exclusiva,
donde el ritmo exalta los sentidos con energía e intensidad. La
experiencia nocturna es definitivamente el Egos Lounge, con su terraza al
descubierto y vista privilegiada al Mar Caribe.
De jueves a sábado a partir de las 7 de la tarde y hasta la 1:00 am., Gotardo
Dorado el DJ residente del Egos Lounge, comparte su sensible experiencia
permitiendo fluir los sonidos de la música House y la variedad de mezclas que
se sumergen entre el Retro, el R&B, Lounge y nuevamente el House en su más
pura expresión.
La promesa es la máxima diversión que se desenvuelve con la misma
energía que emana del ritmo House y otros tantos, que recrean un “mix” único
de sensaciones, sonidos y desde luego, mucha animación.
Complementa la propuesta, la gama de provocadores cocteles creados por
el mixólogo Steve Olson, así como la selección de bebidas Premium disponibles
para seducir y cautivar a los sentidos, dentro de un ambiente extravagante, hip
y sofisticado a la vez.
Sin temor a equivocarnos, podemos afirmar que Egos Lounge, es ‘el lugar’
para atraer y excitar a la imaginación...
Now, more than ever, nights are so vibrant in the Live Aqua Cancun that
they invite you to indulge yourself in a lucid, exclusive atmosphere
where the rhythms fill your senses with intense energy. The best night
time experience in Cancun is definitively at Egos Lounge, with its open terrace
and unique view of the Caribbean Sea.
From Thursday to Saturday, from 7 in the evening to 1.00 am, the resident
DJ, Gotardo Dorado, at the Egos Lounge shares his tastes in music with the
guests, releasing the sounds of House music, along with a variety of mixes of
Retro, R&B , Lounge and the purist in House beats.
A great night is guaranteed due to the energy that comes from the House
and other rhythms, recreating a unique “mix” of sensations, sound and of
course, a fun filled night.
To complement the evening a range of provocative cocktails created by the
mixologist Steve Olson are on offer, as well as a selection
of Premium drinks to seduce and captivate your senses, all
in an extravagant, hip and sophisticated setting.
Without a doubt Egos Lounge is definitely “the in
place” to seduce and excite your imagination...
49

MARRIOTT CASAMAGNA
EJEMPLO Y MODELO
DE CONSISTENCIA Y CALIDAD
4-DIAMANTES
EXEMPLARY MODEL
OF 4-DIAMOND CONSISTENCY
AND QUALITY
50 FOTOS - Marriott CasaMagna
D T
iecisiete años consecutivos lleva el hotel
Marriott CasaMagna Cancún Resort
conquistando el galardón de los “4
Diamantes”, que otorga selectivamente la AAA
(American Automobile Association) a aquellos
establecimientos que mantienen excelencia en la
calidad de sus servicios. Recientemente, Tony
Perrone al frente de la AAA, entregó el
reconocimiento a Christopher Calabrese el vicepresidente
y gerente general de dicha propiedad,
enfatizando que la consistencia en el servicio del
Marriott CasaMagna Cancún, lo ha convertido en
todo un caso de éxito y se coloca como ejemplo
didáctico ante los hoteles de nuevo ingreso en la
categoría de 4 Diamantes de esta agrupación. De
hecho, la AAA ha elaborado un vídeo educativo y
de entrenamiento que se distribuye entre todas
estas propiedades hoteleras. Calabrese indicó, que
es un honor para él y todo su equipo de
colaboradores ser tomados como modelo de
estándares de calidad nivel 4 Diamantes y una vez
más, se pone de manifiesto el alto grado de
compromiso que todo el personal demuestra con
respecto a la atención al cliente. Perrone afirmó
que es evidente, que Cancún es un destino que
cuenta con el mayor número de hoteles
galardonados con 4 y 5 Diamantes AAA y
definitivamente Marriott CasaMagna se lleva las
“palmas” así que merece ser considerado como
ejemplo a seguir para educar a nuevas
propiedades que procuran alcanzar esos niveles
de calidad.
CHRISTOPHER CALABRESE, TONY PERRONE
he Marriott CasaMagna Cancun Resort
hotel has won the “4 Diamonds” award for
seventeen consecutive years, a prize
awarded selectively by the AAA (American
Automobile Association) to those establishments
that maintain excellence in the quality of their
services. Recently Tony Perrone, head of the
AAA, handed over the award to Christopher
Calabrese, vice-president and general manager of
the property, emphasising that the consistency
of the service offered at the Marriott CasaMagna
Cancun has made it a success story and makes it
as an example to learn from for hotels recently
admitted into the association’s 4 Diamond
category. In fact the AAA has produced an
educational training video which is distributed
among all these hotel properties. Calabrese
commented that it is an honour for him and his
team of colleagues to be considered a model of 4
Diamond quality standards and once more the
high level of commitment that all his staff show
towards customer service is clear to be seen.
Perrone stated that Cancun is the destination
with the most hotels awarded with AAA 4 and 5
Diamonds and the Marriott CasaMagna is
definitively the most outstanding, deserving to
be considered an example to follow when
educating new properties
that are making an effort
to reach those quality
standards.
51

ROSEWOOD MAYAKOBÁ
El chef Daniel Bausà pone a prueba su
experiencia y conocimientos adquiridos en una
vasta trayectoria del quehacer culinario,
siempre sorprendiendo a sus comensales con
nuevas ideas y combinaciones de sabores logradas
magistralmente a través de la técnica, la creatividad
y el talento. Sí, hablamos de talento, ya que
sabemos de sobra, que la cocina es un semillero
que permite desarrollar no sólo las habilidades en el
terreno gastronómico, sino del arte también.
Un creativo de la cocina por igual desarrolla
verdaderas obras de arte. Sin embargo, la simpleza,
fuera de rebuscamientos y otros elementos
alrededor, muchas veces permite obtener los
resultados más insólitos en la cocina; es ahí
precisamente donde entran a escena el talento y la
experiencia para mezclar ingredientes frescos y muy
propios de la región.
Rosewood Mayakobá orgullosamente presenta
una cocina de autor excepcional dentro de un
marco de entorno único y con una vista envidiable a
la alberca principal y la laguna que rodea al resort.
Su restaurante Casa del Lago es toda una
aventura gastronómica donde el chef Bausà nos
lleva de la mano hacia un universo de sabores
exquisitos, balanceados, que respeta las raíces y las
bases de los sabores genuinos, de lo contrario,
como opina él mismo, “no se podrían aplicar nuevas
técnicas”.
Atmósfera apacible, tanto para el desayuno
buffet con creaciones diversas muy apetecibles para
empezar muy bien el día, como para el almuerzo
con un menú ligero para disfrutar en la terraza o
junto a la albera y por la noche, una cena tipo
europeo envuelta en un ambiente romántico y más
íntimo. Daniel Bausà ha desarrollado platillos
contemporáneos siguiendo las más novedosas
tendencias de la actualidad en texturas y sabores
con muy alto nivel gastronómico.
Con el propósito de dar mayor dinamismo y
cautivar una vez más a sus huéspedes repetitivos, el
chef Bausà ha cambiado 3 veces el menú de Casa
del Lago, dejando los platos estrella para que
puedan degustarlos de nuevo. A la par, ha
introducido nuevas técnicas, como el ahumar frente
al propio cliente con humo de mezquite, su
emblemática pechuga de pato con hongos
Portobello y manzanas asadas dentro de una
campana de cristal. Otras creaciones muy solicitadas
son la ensalada de sandía con queso feta y vinagre
de limón confitado y almendras, o el cochinillo
cocinado al alto vacío con compota de cebolla y
ravioles de manzana con salsa de cacahuate.
Por otra parte, Agave Azul Raw Bar & Tequila
Library cada noche ofrece degustaciones de los
mejores tequilas del país con la guía de los expertos
tequliers de la casa y acompañados de variedad de
cebiches, tártaras y sushi de su barra de productos
frescos.
No en vano, Rosewood Mayakobá ha obtenido
diversos galardones y reconocimientos por la
calidad de sus instalaciones y servicios de primer
nivel como: Top 10 Romantic Hotels Worldwide,
Gayot.com; Hot List 2008 The Year’s Top New
Hotels, Condé Nast Traveler; Most Romantic Spa,
Spa Finder y otros tantos.
52 FOTOS - Rosewood Mayakobá
CASA DEL LAGO Y
AGAVE AZUL
Más allá del sabor y la creatividad
para halagar el paladar
Chef Daniel Bausà puts to the test his
experience and knowledge acquired over a
long career in culinary affairs, always
surprising diners with new ideas, new proposals
and combinations of tastes magnificently
achieved through technique, creativity and talent.
Yes, when talking of talent it is well known that
cooking is a breeding ground that allows the
development not only of skills in the gastronomic
field, but artistic skills as well.
A creative talent in the kitchen also develops
veritable works of art. However simplicity,
without being surrounded by superficial elements,
frequently allows you to obtain the most unusual
results in the kitchen; it is precisely there that
talent and experience make their entrance to mix
ingredients that are fresh and native to the region.
Rosewood Mayakobá proudly presents an
exceptional signature cuisine in a unique setting
with an enviable view of the main pool and the
lagoon that surrounds the resort.
Its Casa del Lago restaurant is a real
gastronomic adventure where Chef Bausà takes us
by the hand towards a universe of exquisite and
balanced flavours that respect the roots and bases
of genuine tastes, without which, as he himself
comments, “new techniques could not be
applied”.
A peaceful atmosphere, not only for the
breakfast buffet with a diverse and very
appetizing creations to start the day well, but also
for lunch with a light menu to be enjoyed on the
terrace or poolside, and at night a typical
CASA DEL LAGO &
AGAVE AZUL
Much more than taste and
creativity to flatter the palate
European dinner wrapped up in a romantic and
more intimate atmosphere. Daniel Bausá has
developed contemporary dishes following today’s
latest trends using haute cuisine textures and
tastes.
With the aim of having a more dynamic
offering and attracting his repeat guests again,
Chef Bausà has changed the Casa del Lago menu 3
times, leaving the star dishes so they can be
enjoyed again. Simultaneously he has introduced
new techniques, such as smoking his trademark
duck breast with Portabello mushrooms and fried
apples in a glass bell, right in front of the guests,
using mesquite smoke. Other popular creations
are the watermelon salad with feta cheese, glazed
lemon vinegar and pecans, or the vacuum cooked
suckling pig with onion compote and apple
raviolis in peanut sauce.
On the other hand Agave Azul Raw Bar and
Tequila Library offers nightly tastings of the best
Mexican tequilas, guided by expert house
tequliers and accompanied by a variety of
cebiches, tartars and sushi from his bar of fresh
products.
It is no surprise that Rosewood Mayakobá has
received several awards and prizes for the quality
of its facilities and first class services, such as:
Top 10 Romantic Hotels,
Gayot.com; Hot List 2008
Year’s Top New Hotels,
Condé Nast Traveler; Most
Romantic Spa, Spa Finder
among others.
53

ME CANCÚN
FILOSOFÍA AYURVÉDICA
EN YHI SPA
Ayurvedic Philosophy in the YHI SPA
54 FOTOS - ME Cancún
NUEVO MENÚ DE TRATAMIENTOS NATURALES
PARA ESTIMULAR TUS SENTIDOS
A NEW MENU OF NATURAL TREATMENTS
FOR INVIGORATE YOUR SENSES
D H
estacando la amplia experiencia que YHI
SPA tiene en todo lo relacionado con la
filosofía Ayurvédica, nos ofrece ahora un
novedoso menú de tratamientos spa, diseñados
para realmente vivir una experiencia única. Se
conjugaron para lograrlo, los más altos
estándares de calidad con las ventajas que
aportan los finos productos y el profesionalismo
de sus terapeutas.
Ejemplo de ello son: el Facial Yhi Mandala Lift
muy reconfortante y regenerativo para el rostro y
contorno de ojos que se acompaña de un masaje
de Marma en los puntos que texturizan la piel.
Otro Facial muy recomendable es el Ayurveda,
que incluyen balance y purificación de rostro y
cuello mediante masaje, mascarillas y exfoliación.
La Experiencia Mandala combina aromaterapia
y piedras, además de un antiguo ritual de sonidos
que fusionan mente, cuerpo y alma.
El masaje Abhyanga se aplica con aceites para
una relajación profunda que elimina el estrés
totalmente, balanceando los chakras. Por último,
el ritual Shirodara a través de un hilo de aceite
especial de caléndula estimula el tercer ojo
removiendo tensión y alineando la energía
dispersa. Se suma un masaje facial y de puntos
marma en cuello, hombros y brazos para relajar
totalmente.
Una novedad más en ME Cancún es la
introducción del salón Rossano Ferretti Hair Spa,
reconocido por revolucionario concepto de
estilismo que se basa en seguir la naturaleza y
esencia de la persona así como la caída natural
del cabello desde su raíz. El resultado es único y
las mujeres lo adoran porque con muy poco
esfuerzo su cabello luce espectacular, natural y
cómodo a la vez. Se incluyen también tratamientos
revitalizantes y exfoliantes de lujo, con
sales, parafinas, mascarillas y envolventes. Toda
una grata experiencia que complementa un día
dedicado a consentirnos.
ighlighting its vast experience in
everything related to Ayurvedic philosophy,
YHI SPA offers us a novel menu of
spa treatments, designed so that you can really
enjoy a unique experience. It was designed by
combining the highest quality standards with
benefits contributed by first class products and
the professionalism of its therapists.
One example is: the Yhi Mandala Lift Facial,
comforting and rejuvenating the skin and around
the eyes, accompanied by a Marma massage on the
points that texturize the skin. The Ayurveda Facial
is also highly recommended, and includes
balancing and purifying skin and neck with a
massage, mask and exfoliation.
The Mandala Experience combines aromatherapy
and stones, as well as an ancient sound
ritual that fuses mind, body and soul.
The Abhyanga massage is applied with oils for
deep relaxation to totally eliminate stress and
balance the chakras. Lastly, the Shirodara ritual,
using a thread of special marigold oil, stimulates
the third eye, removing tension and aligning
dispersed energy. To complete the ritual the face
and the marma points on the neck, shoulders and
arms are massaged for total relaxation.
Another new feature in the ME Cancun is the
introduction of the Rossano Ferretti Hair Spa
salon, famous for its revolutionary concept in hair
styling which is based on focusing on the
personality and essence of the person, as well as
the natural way the hair falls from its root. The
unique result is adored by women because they
can make their hair look spectacular, natural and
comfortable with little effort. Luxurious
revitalizing and exfoliation treatments are
included, using salts, paraffin,
masks and wraps. All in all, a
pleasant experience to complement
a day dedicated to
pampering ourselves.
55

56
Gran prestigio y reconocimiento ha
conseguido la alta gastronomía que
ofrece Grand Velas Riviera Maya en sus
diversas propuestas y escenarios culinarios, tres
restaurantes casuales y cinco de calidad gourmet.
El chef ejecutivo Patrick Louis hace hincapié en la
filosofía de la casa, ofrecer un tour culinario que
seduce los sentidos y recrea atmósferas tranquilas
y relajadas en todos y cada uno de sus
restaurantes.
Los restaurantes CHAKÁ, BISTRO y AZUL,
ofrecen extensos buffets de cocina nacional e
internacional y servicio a la carta en atmósferas
bastante casuales, relajadas, con cierta intimidad
familiar. Mientras tanto, las opciones para
aquellos que prefieren disfrutar de cocinas más
formales con esencia gourmet son variadas.
Por ejemplo, FRIDA es un templo de devoción
a la imagen de la célebre pintora mexicana, que
ofrece y recrea la tradicional alta cocina mexicana,
remozada con toques de modernidad. Muy
presente la interpretación personal de platillos
clásicos mexicanos del chef Daniel García Gámez,
traducida en platillos llenos de color,
presentaciones originales y acentos de la herencia
europea que tiene la cocina nacional. Abre para
cena de las 6 a las 11 pm.
En SEN LIN, el chef Antonio González Cortazar
hizo una selección afortunada de las cocinas
representativas de dos regiones predominantes
en Asia, la noroeste de Japón, China y Corea y la
suroeste que comprende a Tailandia, Vietnam,
Camboya y Malasia. Desde el arroz al vapor a los
fideos recién hechos en variedad de formas y
tamaños y como complementos que predominan
en sabores, dulces, salados, ácidos, o amargos.
Rindiendo honores a otra gran diva, pero
europea, el restaurante PIAF presenta una cocina
francesa atrevida y desafiante a los paladares más
exigentes. El chef Michel Mustiere ofrece una
experiencia gastronómica memorable al
comensal, con sus versiones de las recetas más
tradicionales de la cocina gala con aires
innovadores y siempre empleando sólo los
ingredientes más frescos.
Por su parte, algo único e inolvidable será la
experiencia en sabores y aromas que aportan los
platillos de COCINA DE AUTOR, creados por dos
célebres chefs vascos: Bruno Oteiza y Mikel
Alonso, quienes hacen de cada platillo una
expresión de arte y delicia al paladar.
Una propuesta italo-mediterránea de llamar la
atención es LUCCA, con un menú a base de
productos del mar, cortes finos de carne y pastas
caseras, como el linguini con langosta y los ravioli
de cordero, creaciones del chef Christian Testa.
GRAND VELAS
RIVIERA MAYA
ALTA
GASTRONOMÍA
Haute Cuisine
SEN LIN
FOTOS - Grand Velas Riviera Maya
FRIDA
COCINA DE AUTOR
PIAF
The haute cuisine offered by the Grand Velas
Riviera Maya has obtained much prestige
and recognition thanks to its diverse
culinary proposals and settings, three casual
restaurants and five of gourmet standards.
Executive chef Patrick Louis pays special attention
to the hotel’s philosophy, which is to offer a
culinary tour that seduces the senses in each and
every one of its restaurants.
The CHAKA, BISTRO and AZUL restaurants
offer extensive buffets with national and
international cuisine and a la carte service in
atmospheres that are quite casual and relaxed with
a certain family intimacy. However, there are
various options for those who prefer to enjoy more
formal, essentially gourmet, cuisines.
For example, FRIDA is a temple of devotion to
the image of the famous Mexican painter, which
offers and recreates traditional Mexican gourmet
cooking, rejuvenated with contemporary touches.
The personal interpretation of Chef Daniel García
Gámez is very present in his classic Mexican dishes,
transformed into meals full of colour and with
accents of the European inheritance in our national
cuisine. It is open for dinner from 6 to 11 pm.
In SEN LIN, Chef Antonio González Cortazar
made a fortunate selection of the representative
cuisines from two predominant regions in Asia, the
northeast, made up of Japan, China, Korea and the
southeast made up of Thailand, Vietnam, Cambodia
and Malaysia. He offers everything from steamed
rice to home made noodles, in different shapes and
sizes, and as complements that predominate in
sweet, salty, acidic or bitter flavours.
Paying homage to another great diva, European
this time, the PIAF restaurant presents a French
cuisine that is daring and challenging to the most
demanding palates. Chef Michel Mustiere offers his
diners a memorable gastronomic experience with
his versions of the most traditional of French
recipes with innovative airs and always using only
the freshest of ingredients.
For their part, the two famous Basque chefs
Bruno Oteiza and Mikel Alonso offer a unique and
unforgettable experience in flavours and aromas,
which they bring to their dishes in COCINA DE
AUTOR. They make each dish an expression of art
and a delight for the palate.
An Italian-Mediterranean proposal worthy of
note is LUCCA, with a
menu based on sea
products, fine meat cuts
and home made pasta, like
the lobster linguini and the
lamb ravioli... Creations of
Chef Christian Testa.
57

58
LE MERIDIEN CANCÚN RESORT & SPA
POR EL TURISMO
SUSTENTABLE
DESTACA COMO HOTEL
MODELO CON CERTIFICACIÓN
GREEN GLOBE
Un tema tan actual y que es de gran
premura para los que toman decisiones en
el terreno de la hotelería mundial es sin
duda, lo que ahora se reconoce como la
sustentabilidad.
La preocupación por cuidar, mejorar y
preservar el medio ambiente se ha convertido en
un “must” a tratar en las mesas de discusión de los
grandes consorcios dedicados al turismo. Sin
embargo, son pocas las empresas realmente
comprometidas y que han logrado concretizar
programas efectivos para seguir ofreciendo la
misma calidad de sus productos, sin tener que
sacrificar el bienestar del entorno natural que
rodea a sus propiedades.
Cancún en muchas ocasiones se ha distinguido
por conseguir el liderazgo en muchos elementos y
aspectos, que favorecen su imagen como destino
‘Premium’ entre los más cotizados del orbe. En
este sentido, el primer hotel que ha sido
catalogado como modelo de turismo sustentable
en la zona, ha sido Le Meridien Cancún Resort &
Spa. Esta propiedad ha alcanzado la importante
certificación de Green Globe, organismo mundial
que provee, y busca la satisfacción, así como el
mayor respeto por la ecología a nivel global.
El hotel ofrece notorio nivel de servicios de
lujo, pero con el más profundo respeto por la
naturaleza al utilizar únicamente productos
biodegradables en su operación, además de
involucrar a sus huéspedes para compartir en
familia actividades que enriquecen el espíritu de
menores y adultos, como la liberación de tortugas
al mar.
Eventos y ocasiones tan particulares como son
las bodas, encuentran un panorama enorme para
su realización en Le Meridien Cancún, ya que
cuenta con espacios únicos al aire libre como el
Gazebo, convertido en un icono de la propiedad
para realizar ceremonias nupciales, así como el
amplio Salón Martiniere con terraza al descubierto
y capacidad para más de 500 comensales.
Se antoja una boda, donde la novia va de
blanco pero con espíritu y conciencia en verde,
donde existe la posibilidad de incluir en la
recepción desde menús orgánicos, el pastel, e
invitaciones orgánicas, así como recuerdos
reciclables al cien por ciento. Desde luego, en el
lavado de mantelería y vajillas se utilizan
únicamente productos biodegradables.
En fin, hasta los tratamientos de su famoso
Spa del Mar de clase mundial, incluyen solamente
productos orgánicos naturales que protegen al
organismo y finalmente a su absorción y desecho
sin lesionar al medio ambiente.
Le Meridien Cancún… ¡absolutamente “green”!
FOTOS - Le Meridien Cancún Resort & Spa
Currently a very important topic for
decision makers in the international hotel
industry is undoubtedly what is known
today as sustainability.
Concern for taking care of, improving and
preserving the environment has become a must
topic of discussion among the most important
tourist consortiums. However there are few really
committed companies who have put together
effective programmes to continue offering the
same quality in their products without sacrificing
the well being of the environment surrounding
their properties.
On many occasions Cancun has stood out as a
leader in many ways, benefiting its image as one
of the most desirable “Premium” resorts in the
world. In this respect one of the first hotels to be
recognized as a model of sustainable tourism in
the area has been the Le Meridien Cancun Resort
& Spa. This property has won the important
certification by Green Globe, an international
organism that promotes greater respect for
ecology on a global scale.
The hotel is renowned for maintaining high
levels of luxury services while showing the
utmost respect for nature by using only
biodegradable products in its day to day
operation, as well as involving guests by having
Supporting
sustainable
tourism
A MODEL HOTEL
WITH THE GREEN GLOBE
CERTIFICATION
families take part in activities that enrich both
children’s and adults’ spirit, such as releasing
turtles into the sea.
Le Meridien Cancun offers an enormous
panorama for holding events and occasions as
special as weddings, since it has unique open air
spaces such as the Gazebo, which has become an
icon on the property for wedding ceremonies, as
well as the spacious Martiniere Ballroom, with its
open air terrace and a capacity for more than 500
guests.
An attractive option is a wedding where the
bride is dressed in white, but has a green spirit
and consciousness, where organic menus, the
cake and organic invitations can be included in
the reception, as well as 100% recyclable
souvenirs. Of course only biodegradable products
are used when washing linen and chinaware.
Finally, even the treatments in its famous
world class Spa del Mar include only natural
organic products that protect the organism and
do not damage the environment when they are
disposed of.
Le Meridien Cancún goes green, totally!
59

60
Experiencias únicas de viaje, la primordial
premisa que proporciona a sus huéspedes la
famosa cadena Orient Express en sus
propiedades de todo el mundo, son las que
vivieron recientemente en Maroma Resort & Spa,
celebridades de la talla de la destacada mancuerna
de diseñadores italianos Domenico Dolce y Stefano
Gabbana, la cantante española Marta Sánchez y el
afamado chef Mario Batali.
Como visitantes distinguidos fueron tratados a
cuerpo de rey y constataron la alta calidad de las
instalaciones y servicios del hotel que destaca en
la Riviera Maya, como el más exclusivo.
Precisamente es lo que más elogiaron, la
privacidad, la tranquilidad y el remanso de
auténtico descanso que encontraron allí.
Los genios de la moda italiana, favoritos entre
el mundo de las estrellas de Hollywood,
confesaron sentirse halagados por la gran
inspiración que obtuvieron allí para su próxima
colección, ya que ese era el principal motivo de su
MAROMA RESORT & SPA
viaje. Tanto, que los textiles artesanales y
accesorios realizados por las comunidades locales
que descubrieron en la boutique del hotel, los
dejaron cautivados e hicieron compras de varios
de ellos para incluirlos en futuros diseños.
Por su parte, la rubia cantante pop española
Marta Sánchez se hospedó allí, acompañada de su
madre y su hija con motivo de su asistencia como
invitada especial al reciente concierto de Elton
John en Chichén Itzá. Aprovechó también las
locaciones del hotel en diversos puntos para
realizar un ‘shooting’ de fotos para una revista
europea. Quedó fascinada con todo en el Maroma
Resort & Spa y con la grata experiencia que sólo
allí se puede vivir.
El genio de la cocina y ganador de múltiples
batallas en el “Iron Chef” televisivo Mario Batali,
quedó complacido con los sabores, aromas y
productos de la región y sobre todo, con el
cebiche ‘de la casa’, que para él ha sido el mejor
que ha probado en su vida.
LAS CELEBRIDADES PREFIEREN ‘MAROMA’
D&G, Marta Sánchez y Mario Batali, huéspedes distinguidos
CELEBRITIES PREFER ‘MAROMA’
D&G, Marta Sánchez and Mario Batali, distinguished guests
FOTO - Orient Express, AG Quagliata, Genius Loci SF
Providing its guests with unique travel
experiences is the priority for the famous
Orient Express chain in its properties
around the world, and these experiences were
recently enjoyed at the Maroma Resort & Spa by
celebrities of the stature of the famous Italian
designing duo, Domenico Dolce and Stefano
Gabbana, the Spanish singer Marta Sánchez and
the famous chef Mario Batali.
These distinguished visitors were treated like
royalty and were witnesses to the high quality of
the hotel’s facilities and services which stand out
as the most exclusive in the Riviera Maya. They
praised the privacy, peacefulness and haven of
authentic rest they found there.
The geniuses of Italian fashion and favourites
of the Hollywood stars, confessed to feeling
flattered by the inspiration they found there for
their next collection, since that was the main
reason for their trip. So much so that the
artisanal textiles and accessories made in the
local communities that they discovered in the
hotel’s boutique, left them captivated and they
purchased several of them to include them in
future designs.
For her part, the blond Spanish singer, Marta
Sánchez, stayed there, accompanied by her
mother and daughter, while attending the recent
Elton John concert in Chichen Itza as a special
guest. She also used several parts of the hotel as
locations for a photo shoot for a European
magazine. She was fascinated by everything in
the Maroma Resort and Spa and by the pleasant
experience that can only be had there.
The genius of the kitchen and winner of many
battles in the “Iron Chef” television programme,
Mario Batali, enjoyed the flavours, aromas and
products of the region and especially the “house
ceviche” which he said was the best he has ever
tasted.
DOMENICO DOLCE, STEFANO GABBANA
MARTA SÁNCHEZ MARIO BATALI
61

ROYAL HIDEAWAY PLAYACAR
SU NUEVA PLAYA
Celebrando las novedades del 2010
ITS NEW BEACH
Celebrating what’s new in 2010
62 FOTOS - Royal Hideaway Playacar
M T
otivos para celebrar sobran hoy día en el
fabuloso Royal Hideaway Playacar. Tanto
Jean Agarrista su director general, como
todo el equipo de colaboradores, orgullosamente
presumen uno de sus máximos logros en este año
2010, aparte de su galardón de 5-Diamantes AAA,
que ha posicionado al resort entre los más exclusivos
y de más alto nivel en calidad de servicios e
instalaciones en la zona de la Riviera Maya.
La máxima novedad y que los motiva a compartir
emocionados, son los 200 pies adicionales de
playa que luce ahora el resort, gracias a la colocación
de poco más de 1 billón de galones de blanca
arena en el frente del hotel hacia la orilla del mar.
Y para festejar en grande este acontecimiento,
el resort ofrece atractivas ventajas al huésped,
como son tratamientos de spa, servicio de bebidas
y cenas privadas, justo sobre su flamante playa
nueva, además de un 30 por ciento menos en sus
tarifas regulares por noche, empezando en 278
dólares por persona y por viaje durante el 2010.
Un valor agregado es la nueva playa del Royal
Hideaway, que el visitante está dispuesto a disfrutar
junto con otras experiencias de viaje únicas que
ofrece el hotel. Entre ellas, la oportunidad de sentarse
y participar interactivamente en la Mesa del
Chef, ubicada dentro de la cocina del restaurante
insignia “La Ventanas” y con creaciones culinarias
del chef ejecutivo, diseñadas exclusivamente para
los comensales invitados a dicha mesa.
Unas vacaciones en plan todo incluido verdaderamente
de lujo en Royal Hideaway Playacar,
incluyen comidas, botanas y bebidas Premium
ilimitadas, en sus 6 restaurantes de especialidades
a la carta; selección de vinos de la casa, jugos y
refrescos, servicio a cuartos las 24 horas, videoteca,
deportes acuáticos no motorizados, actividades
diarias y entretenimiento nocturno, impuestos y
propinas.
Un personal atento como pocos, ayudará al
huésped a reservar una cena privada en la playa o
la mesa del chef; asimismo, para servicios de spa
en sus impecables instalaciones o en la playa
misma.
here is reason to celebrate these days in
the fabulous Royal Hideaway Playacar.
Both Jean Agarrista, its general director,
and his whole team of colleagues, are proud of
one of the greatest achievements of this 2010,
apart from their Five Diamonds award, which has
positioned the resort among the most exclusive
hotels in the Riviera Maya thanks to its high
quality facilities and standards.
The latest news that they are so excited about
is that the resort now has an additional 200
square feet of beach, thanks to the 1 billion
gallons of white sand that was pumped on to the
beach in front of the hotel.
And to celebrate this event in style the resort
is offering guests attractive benefits, such as spa
treatments, drinks and private dinner services,
right on its spectacular new beach, as well as 30%
less on its regular nightly rates, starting at 278
dollars per person per trip during all of 2010.
The new beach at the Royal Hideaway is an
added value that guests can enjoy along with
other unique travel experiences offered by the
hotel. Among them is the opportunity to sit and
participate interactively at the Chef’s Table,
located in the kitchen of the “Las Ventanas”
flagship restaurant, and enjoy the executive
chef’s culinary creations, designed exclusively for
diners invited to this special table.
Luxurious all inclusive vacations at the Royal
Hideaway Playacar include meals, snacks and
unlimited Premium drinks, in its 6 specialty ‘a la
carte’ restaurants; a selection of house wines,
juices and soft drinks, 24 hour room service,
video library, non motorized water sports, daily
activities and night time entertainment, taxes and
gratuities.
Unusually attentive staff will help guests
reserve a private dinner on the beach or at the
chef’s table, as well as
spa services in its
impeccable facilities
or even right on the
beach.
63

Totalmente renovado y bajo un concepto
integral de legítimo templo de culto al
bienestar, la relajación y el cuidado de la
belleza armonizando con el equilibrio de los
sentidos, el nuevo GEM SPA de Clase Mundial del
hotel Fiesta Americana Gran Coral Beach Cancún,
reabre sus puertas.
Rodeado por las luminosas playas de blanca
arena y aguas color turquesa del Caribe Mexicano,
el Coral Beach Gem Spa se distingue por ofrecer
una travesía etérea y única de bienestar y relajación
total a sus huéspedes, mientras suaves ecos
de agua, reconfortan la conciencia enmarcada por
un refinado Spa de Clase Mundial como este.
Su espaciosa y exclusiva locación dentro del
perímetro del hotel, ocupando una superficie de
40 mil pies cuadrados, elegantemente decorada
con ricas texturas en madera, mármol color arena,
granito negro y mosaicos italianos, añaden lujo
extremo a la experiencia spa.
Desde que ingresa el huésped a su lobby de
recepción, percibe una suntuosa atmósfera que
recrea la arquitectura de los sentidos y espacios
que cautivan de inmediato por sus dimensiones y
funcionalidad. La jornada puede iniciar indistintamente
quizá en el salón de belleza, equipado con
cuatro tronos de pedicure, 3 estaciones de manicure,
2 puestos de masaje de pies y 2 de barbería,
1 sala de depilación con cera y 3 estaciones de
peinado y estilismo.
Adyacente al lobby también se localiza la Spa
boutique y la exhibición de gemas, donde se
pueden adquirir productos de líneas de tratamientos
spa como Natura Bissé, Decleor y Germaine de
Capuccini, además de artesanías locales y gemas.
El menú de tratamientos incluye una selección
inspirada en la riqueza del mar y la tierra, rituales
curativos y terapias con gemas. Algunos son
reconocidos como Los Tesoros del Mar Caribe y
Misterios Mayas; Maravillas de los Mares del
Pacífico Sur, Sabiduría Asiática y Joyas de Colección
del Coral Beach Gem Spa.
Para mayor comodidad hay disponible un
lounge de frutas e infusiones de té.
Las instalaciones de hidroterapia, ofrecen una
travesía acuática que revitaliza a través de rutinas
de hidroterapia específicas. Hay instalaciones
mixtas en esta área, como el lounge de la alberca
y la alberca misma con diversas propuestas como
cascadas, camas de burbujas de agua, geysers de
piso y chorros a presión para el cuello y cervicales.
Para damas y caballeros por separado, se encuentran
el vapor con terapia de color, sauna, vapor
con barro, jacuzzi y tina polar, cuarto de hielo,
sendero de piedras para pies, regaderas especiales
y barra de agua, jugos y frutas. Adicionalmente,
destacan los lujosos baños, vestidores y amenidades
de tocador, así como batas y sandalias, el
servicio de mayordomo personalizado y sala de
relajación sensorial.
Por último, sorprendentes son las 26 lujosas
cabinas de tratamiento spa, que se dividen en 10
multifuncionales, 6 para masajes y faciales, 5
dobles para parejas con terapia de color, 2 Spa
Master Suites con tina de hidromasaje y terapia de
color, 1 Suite VIP para pareja con jacuzzi doble y
vapor y 2 cabinas para masaje shiatsu y tailandés.
Toda una aventura sensorial, de embellecimiento,
bienestar y relajación ofrece a sus
distinguidos huéspedes, el Coral Beach Gem Spa.
FIESTA AMERICANA GRAND CORAL BEACH
GEM SPA
Experiencia etérea,
única en bienestar y relajación
A unique, ethereal experience
in wellness and relaxation
64 FOTOS - Fiesta Americana Grand Coral Beach
The new, world class GEM SPA at the Fiesta
Americana Grand Coral Beach has reopened
its doors after having been totally renovated
with an integral concept worthy of this veritable
temple to the cult of wellness, relaxation and
beauty care, harmoniously balancing the senses.
Surrounded by the shimmering white sand
beaches and the turquoise water of the Mexican
Caribbean, the Coral Beach Gem Spa stands out for
offering its guests an ethereal and unique journey
of wellness and total relaxation, while the sound of
soft, rolling waves comfort the spirit within the
setting of this refined World Class Spa.
Its spacious and exclusive location in the
hotel’s grounds, occupying a surface area of 40
thousand square feet, is elegantly decorated with
rich textures in wood, sand coloured marble, black
granite and Italian mosaics, adding extreme luxury
to the spa experience.
From the moment guests enter the reception
lobby, they can perceive a sumptuous atmosphere
that recreates the architecture of the senses, with
spaces that are immediately captivating due to
their dimensions and functional design. Your stay
can begin in many ways, perhaps in the beauty
salon, equipped with four pedicure chairs, 3
manicure stations, 2 foot massage areas and two
barber’s areas, 1 waxing room and 3 hair styling
stations.
To one side of the lobby you can also find the
Spa boutique and the gem exhibition, where you
can purchase spa treatment products such as
Natura Bissé, Decleor and Germaine by Capuccini,
as well as local craftwork, souvenirs and gems.
The spa’s treatment menu includes a selection
inspired by the wealth of both land and sea, curing
rituals and gem therapies. Some are known as The
Treasures of the Caribbean and Mayan Mysteries;
Wonders of the South Pacific Seas, Asian Wisdom
and Coral Beach Gem Spa Jewel Collection.
For greater comfort there is a lounge available
with fruits and tea infusions.
The hydrotherapy facilities offer a revitalizing,
aquatic journey through specific hydrotherapy
routines. There are mixed facilities in this area,
such as the pool lounge and the pool itself, with
diverse features such as waterfalls, water bubble
beds, floor geysers and water jets for the neck.
Services which are separate for ladies and
gentlemen are the steam room with colour therapy,
sauna, steam with clay, jacuzzi and cold pool, ice
room, stone path for feet, special showers and the
water, juice and fruit bar. Additionally, of note are
the luxurious restrooms, changing rooms and
washroom amenities, as well as bathrobes and
sandals, the personalized butler service and the
sensorial relaxation room.
Lastly, guests are pleasantly surprised by the 26
luxurious treatment cabins, of which 10 are multiuse,
6 are for massages and facials, 5 are for
couples with colour therapy, 2 are Spa Master
Suites with a hydro massage bath and colour
therapy, 1 is a VIP Suite for couples with a double
jacuzzi and steam room and 2 cabins for shiatsu
and Thai massages.
The Coral Beach Gem Spa offers its distinguished
guests a complete
sensorial adventure, full
of embellishment, wellness
and relaxation.
65

Pocos son los privilegiados que a través de una
membresía especial se hacen acreedores a
todos esos beneficios que La Amada ofrece.
No sólo se trata de un hotel encantador con
espectacular marina que proporciona experiencias
enrique-cedoras, traducidas en restaurantes
gourmet y de cocina saludable, un spa de calidad
mundial y espacios llenos de confort y amplitud. La
Amada va más allá, es un conjunto donde se
combinan excelencia en instalaciones y servicios,
con un estilo de vida particular, un mundo aparte
lleno de lujo, refinamiento y sobre todo, de la
ansiada tranquilidad para recrear el espíritu, junto
con el cuerpo y la mente.
Dicha membresía otorga beneficios como el
acceso a las facilidades del spa, entre sauna, vapor,
áreas húmedas y de relajación; vestidores con todas
las amenidades imaginables y gimnasio equipado
con lo último en alta tecnología y kinesis.
Adicionalmente, se pude hacer uso del circuito
hidro-terapéutico Agua Viva, un verdadero templo
curativo a través de terapias con agua y tratamientos
termales. Cada tratamiento en La Amada
constituye una verdadera travesía por aromas y texturas,
sensaciones y movimientos diseñados para
relajar, sanar y descansar física y mentalmente.
Por si fuera poco, La Amada ofrece a los
clientes de su membresía Spa, descuentos en los
servicios y tratamientos del spa, en consumos en
restaurantes y bares; y uso del kids club con tarifa
preferencial. Definitivamente ser miembro de La
Amada Spa, es pertenecer a un mundo privilegiado
que complace y reanima.
El privilegio
de disfrutar un
ENTOQUECEDOR
ESTILO DE VIDA
The privilege of enjoying
an enriching lifestyle
LA AMADA SPA
Only a few privileged members can enjoy
the benefits offered by La Amada. It is not
only a charming hotel with a spectacular
marina that offers enriching experiences through
its gourmet restaurants and healthy cuisine, but
also a world class spa with spacious, comfortable
areas. La Amada goes even further, offering a
complex with a combination of excellent facilities
and services, a unique lifestyle which is a world
apart, full of luxury, refinement and, above all, a
much sought after tranquillity to revive the soul,
along with body and mind.
Membership includes benefits such as access to
the spa’s facilities, namely the sauna, steam room,
wet and relaxation areas, dressing rooms with every
amenity imaginable and a fully equipped high tech
gym with the latest in kinesiology. Additionally you
can take advantage of the Agua Viva hydrotherapeutic
circuit, an authentic temple for curing,
with water therapies and thermal treatments. Each
treatment in La Amada takes you on a journey
through aromas and textures, with sensations and
movements designed for relaxation, healing and
physical and mental rest.
The La Amada Spa membership also offers its
clients discounts in spa services and treatments, in
consumption in restaurants and bars and a special
rate for using the kids
club. Being a member of
the La Amada Spa definitely
means belonging to a
privileged world of pleasure
and rejuvenation.
66 FOTO - La Amada

68
L A C R E M E
EL PRIMERO
EN EL MUNDO
The first in the world
1
2
Cancún se vistió de gala para inaugurar el
primer Museo Sensorial en el mundo,
teniendo como sede amplio local en la zona
hotelera concretado con el apoyo de la famosa casa
La Europea y bajo auspicio de la firma de Tequila
Herradura, cuyo fin es también crear conciencia
acerca del carácter único de esta bebida que nos
representa mundialmente. Es el primer espacio de
su tipo y su objetivo es difundir la historia, leyenda y
renombre del mejor tequila del mundo.
Adicionalmente, se estima que el Museo Sensorial
Herradura representará un atractivo turístico
importante en Cancún, debido a que el turismo
nacional e internacional podrá conocer de cerca
todo el proceso de jima, producción, destilación y
distribución de ésta, la bebida más mexicana. Los
invitados a la inauguración disfrutaron una
interesante cata y degustación de los tequilas
Premium de la casa Herradura y el ambiente
animado de la velada en la que participaron
directivos de la tequilera como Randy McCann.
El museo es un espacio didáctico, interactivo y
de difusión, que se basa en que la experiencia
favorece el aprendizaje. Muchas personalidades
conocidas de Cancún se dieron cita esa noche para
compartir la satisfacción de contar con un lugar
dedicado a la promoción de uno de los máximos
orgullos nacionales, el tequila.
Cancun was the setting for the spectacular
inauguration of the world’s first Sensorial
Museum, located in the spacious facilities
of the La Europea wine store in the hotel zone and
with the backing of the Herradura Tequila
company, whose aim is to create a consciousness
about the character of this unique drink for which
we are famous worldwide. It is the first museum of
its kind and its objective is to educate the world
about the history, legacy and fame of the best
tequila in the world. Additionally the Herradura
Sensorial Museum was planned to be an important
tourist attraction for Cancun, where both national
and international tourists can learn about the
whole process of harvesting, production,
distillation, and distribution of this most Mexican
of drinks. The guests at the opening enjoyed an
interesting tasting of the Premium Herradura
tequilas and the evening’s lively atmosphere, in
which Randy McCann and other directors of the
tequila house participated.
The museum is a didactic, interactive and
broadcasting centre, which believes that to
experience is to learn. Many local Cancun
personalities were present to enjoy the
satisfaction of having a museum dedicated to
promoting one of our greatest national prides,
Tequila.
3
4
5
1. Jorge Roca y Rocío Rivapalacio
2. Angel Rivero, José Ramón Ruiz, Sara
Latife Ruiz Chávez, John Hayes y Randy
McCann
3. Lidia Portilla, Jennifer Lavalle y Gaby
Tamés
4. Sofía López y Evelyn Mendoza
5. Daniela Andrade y Rodrigo Elizondo
69

70
L A C R E M E
EN EL NUEVO
‘COUNTRY CLUB’
DE MÉRIDA
In the new Merida
‘Country Club’
Por / By: EMILIO FARFÁN
1. María Cámara y Nicole Kelleher
2. Rodrigo De la Peña, Joaquín Unda y Fernando
Díaz Lombardo
3. Pablo Barbachano y Gaby Lascuráin
4. Arturo Quirarte y Rosa Anette Díaz
5. Luis García Rosado, Alejandrina Díaz Mantecón
y Vanessa Díaz
6. Katinka Kelleher
7. Jack Nicklaus y Roberto Kelleher
Elegante velada congregó a la alta esfera social
yucateca durante la inauguración oficial del
espectacular Yucatán Country Club. Unieron
esfuerzos y capitales 12 empresarios conocidos de
la región para concretar este proyecto que incluye
impresionante campo de golf diseñado por el
propio genio Jack Nicklaus y muy a la altura de los
mejores del mundo. El complejo cuenta con terreno
de sobra para áreas residenciales, en tres etapas,
además de lagos, jardines y una casa-club moderna
y lujosa. Entre las instalaciones destacan clínica de
golf, la de tenis, el área deportiva y recreativa, la
academia de natación Mark Spitz, gimnasio,
restaurantes y bares. Para festejar en los anfitriones
encabezados por Roberto Kelleher y sus socios
ofrecieron cena de gala para más de mil invitados
en los jardines del club.
La gobernadora del estado Ivonne Ortega
Pacheco, el medallista olímpico Mark Spitz y
Nicklaus fueron los invitados de honor. También
estaban, Katinka Kelleher, Pablo Barbachano, Gaby
Lascuráin, María Cámara y Nicole Kelleher, Rosa
Anette Díaz, Andrés Abraham, Ana Paula Cámara y
Rafa Molina. Llegados desde el D.F., Fernando
Mestre, Alberto Bailleres y Camila Stephenson.
1
2
3
4
5 7
6
An elegant evening brought together the high
society of Yucatan during the inauguration of
the spectacular Yucatan Country Club. 12
well known business people from the region joined
forces, using their capital to complete this project,
which includes an impressive, world class golf
course designed by the genius Jack Nicklaus himself.
The complex has ample land for residential areas, to
be built in three phases, as well as lakes, gardens and
a modern and luxurious club house. Most
noteworthy in the facilities are the golf and tennis
clinics, the sports and recreation area, the Mark Spitz
swimming academy, the gymnasium, restaurants
and bars. To celebrate, the hosts, headed by Roberto
Kelleher and his partners, offered a gala dinner in the
club gardens for more than a thousand guests.
The state governor, Ivonne Ortega Pacheco, the
Olympic medallist Mark Spitz and Jack Nicklaus were
the guests of honour. Also present were Katinka
Kelleher, Pablo Barbachano, Gaby Lascuráin, María
Cámara and Nicole Kelleher, Rosa Anette Díaz,
Andrés Abraham, Ana Paula Cámara and Rafa
Molina. Fernando Mestre, Alberto Bailleres and
Camila Stephenson also flew in for the event from
Mexico City.
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72
L A C R E M E
Buen gusto y vanguardia se conjugan en el
estilo de diseño interior logrado por Ricardo
Barroso. Muchas casas elegantes y
contemporáneas lucen hoy el sello distintivo del
talentoso arquitecto e interiorista. Su primera
boutique y sede de su sala de exhibición abrió sus
puertas en el CAD (Centro de Arquitectura y
Diseño) de Polanco y para celebrar la ocasión
ofreció un selecto coctel en el mismo local, donde
contó con la actriz Jackie Bracamontes y Marcela
Cuevas como madrinas del corte del listón
inaugural, además de Martín Fuentes, Emiliano
Salinas y Alex Betancourt. La nueva “Home
Collection” de Ricardo incluye mobiliario,
iluminación, tapetes, cojines, platería y detalles
decorativos únicos. Estuvo acompañado de sus
padres y amigos cercanos, quienes lo felicitaron
por este nuevo acierto. Entre los invitados también
estaban Alex Nones, Chucho y Daniela Solórzano;
Alan y Mathy Katz; Ana Cristina Fox, Roger Romero,
Héctor Hernández Pons, Fernando Aparicio,
Alejandro Braun y muchos más.
Alto
Diseño
Colección Ricardo Barroso
HIGH CLASS DESIGN
The Ricardo Barroso
Collection
Por / By: EMILIO FARFÁN
1. Ricardo Barroso
2. Daniela y Chucho Solórzano
3. Alan y Mathy Katz
4. El estilo Ricardo Barroso
5. Javier Braun, Fernando Aparicio y Héctor
Hernández Pons
1
2
3
4 5
Good taste and the avant-garde come
together in the interior design style
created by Ricardo Barroso. Many of
today’s elegant and contemporary houses have
the distinctive seal of this talented architect and
interior designer. His first boutique and
showroom opened its doors in the CAD (Centre for
Architecture and Design) in Polanco and to
celebrate the occasion he offered an exclusive
cocktail in this very location, where the actress
Jackie Bracamontes and Marcela Cuevas appeared
to cut the opening ribbon, as well as Martín
Fuentes, Emiliano Salinas and Alex Betancourt.
Ricardo’s new “Home Collection” includes
furniture, lighting, rugs, cushions, silverware and
unique decorative details. He was accompanied by
his parents and close friends, who congratulated
him on his latest achievement. Among the guests
were also Alex Nones, Chucho y Daniela
Solórzano; Alan and Mathy Katz; Ana Cristina Fox,
Roger Romero, Héctor Hernández Pons, Fernando
Aparicio, Alejandro Braun and many more.
73

H O S P I T A L I T Y H I G H L I G H T S
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DOS NUEVAS INSIGNIAS EN “PLAYA”
Sol Meliá crece con nuevos Paradisus Resorts en Riviera Maya
TWO NEW FLAGSHIP HOTELS IN “PLAYA”
Sol Meliá expands with new Paradisus Resorts in the Riviera Maya
Gabriel Escarrer el vicepresidente y director
general del grupo Sol Meliá está de
plácemes con la próxima apertura de dos
nuevas propiedades de su marca Paradisus Resorts,
que conforman el concepto de hospedaje todo
incluido de lujo, enfocado al viajero más
experimentado que busca comodidad y lujo más
allá de las expectativas. Siendo Playa del Carmen un
destino muy cotizado desde hace años, su apuesta
se traduce en dos hoteles insignia: Paradisus Playa
del Carmen y Paradisus Xamán, que surgen luego
de la venta al Grupo Martinón del Paradisus Riviera
Cancún, que otrora operara el exitoso grupo
hotelero español. En plena construcción están estos
dos nuevos establecimientos que contaran con 534
y 324 suites respectivamente, de las cuales en
Paradisus Playa del Carmen 122 estarán reservadas
a la categoría “Royal Service” y en el Xamán, estarán
contempladas unas 120 como Family Concierge
Suites de dos o tres habitaciones, únicas en
concepto de lujo familiar. En ambas opciones, se
integrarán en sus instalaciones 6 y 5 restaurantes,
los ya famosos Yhi Spas, los Gabi Beach clubs y
hasta una ‘Kid’s Zone’. Salones de juntas y eventos
complementarán la propuesta, así como detalles
adicionales en gastronomía Premium, barras de
sushi, catas de vino, detalles arquitectónicos y
decorativos de buen gusto, además de jardinería y
paisajismo integral. Definitivamente, esta operación
representa un nuevo gran acierto del portafolio de
propiedades selectas del Grupo Sol Meliá.
Gabriel Escarrer, the vice-president and
general director of the Sol Meliá group is
delighted with the upcoming opening of two
new properties under the Paradisus Resorts brand,
adhering to the concept of luxury all inclusive
lodging aimed at the most seasoned traveller who is
looking for comfort and luxury beyond expectations.
Playa del Carmen has been in high demand as a
destination for years now and has been chosen as
the location for two flagship hotels: Paradisus Playa
del Carmen and Paradisus Xamán, which have come
about thanks to the sale of the Paradisus Riviera
Cancun to the Martinón Group, which formerly
operated the successful Spanish hotel group. The
two new establishments are currently under
construction, and will have 534 and 324 suites
respectively, of which 122 in Paradisus Playa del
Carmen will be reserved for the “Royal Service”
category and in the Xamán around 120 will be used
as Family Concierge two or three bedroom Suites. In
both options there will be 6 and 5 restaurants
integrated into the facilities, the already famous Yhi
Spas, the Gabi Beach Clubs, and even a “Kid’s Zone”.
Meeting and event rooms will complement the
facilities, as well as extra details in Premium cuisine,
sushi bars, wine tastings, tasteful architectural and
decorative touches, as well as integral garden areas
and landscaping. This operation definitely represents
another successful addition to the portfolio of the
select Grupo Sol Meliá
properties.
FOTOS - Sol Meliá

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G O U R M A N D S
LIMONCELLO
Cuisine: Italian
Ph: (998) 883 1455
Cancún Hotel Zone
Limoncello, "la pequeña Italia de
Cancún", bajo la espectacular
vista de la laguna Nichupté, le
espera para adentrarlo en el
corazón de la auténtica cocina
italiana. El mundialmente reconocido
chef Rino Balzano le invita
a un viaje donde la pasión y el arte
de los platillos típicos de Italia
enmarcan una velada única.
Limoncello ofrece una atmósfera
sin igual que lo transportará a los
verdaderos sabores y aromas de
Italia.
Limoncello, “the little Italy of
Cancún”, with the spectacular
view of the Nichupté lagoon in
the background, is waiting to
steep you in the heart of
authentic Italian cooking.
Internationally renowned Chef
Rino Balzano invites you on a
journey where the passion and
art of Italian dishes set the stage
for a unique evening. Limoncello
offers an unbeatable atmosphere
that will transport you to the true
tastes and aromas of Italy.
LORENZILLO’S
Cuisine: The Live Lobster House
Ph: (998) 883 1254 / 883 3073
Cancún Hotel Zone
Construido majestuosamente
sobre la laguna Nichupté este
fantástico restaurante es el lugar
favorito para disfrutar la calidad
inigualable de sus platillos y un
servicio impecable que hacen de
Lorenzillo’s el restaurante de
mariscos y langosta viva número
uno de México. Lorenzillo’s
también cuenta con su propia
cocina abierta y un espectacular
bar. Lorenzillo’s, The Live Lobster
House... ¡el restaurante que lo
tiene todo!
Majestically built on the Nichupté
lagoon this fantastic restaurant is
the favourite place for enjoying
dishes with unbeatable quality
and an impeccable service that
makes Lorenzillo’s the number
one seafood and live lobster
restaurant in Mexico. Lorenzillo’s
also has its own open kitchen and
a spectacular bar. Lorenzillo’s,
The Live Lobster House... The
restaurant that has everything!
TERRÁNEO
Cuisine: International Gourmet
Ph: (998) 885 2746
Cancún Hotel Zone
Situado a la orilla de la laguna
Nichupté y con pocos meses de
haber abierto, Terráneo es ya una
escala obligada para el amante de
la buena cocina y el vino. En un
ambiente caribeño-minimalista
se puede disfrutar desde unas
deliciosas tapas hasta platillos
selectos y elaborados. Leda
Gamboa, socia del lugar y experta
en vinos le recomendará un vino
de las 150 etiquetas de la cava.
Located by the side of the
Nichupté lagoon and only opened
a few months ago, Terráneo is an
obligatory stop for lovers of good
cuisine and wine. With a
Caribbean- minimalist
atmosphere, you can enjoy
anything from delicious tapas to
specially prepared select dishes.
Leda Gamboa, partner and wine
expert, will recommend you a
wine from the 150 labels which
make up the wine cellar.

G O U R M A N D S
78
CENACOLO
Cuisine: Italian
Ph: (998) 885 3603
Cancún Hotel Zone
“Cenacolo”, donde la tradición de
hacer la pasta a mano se
convierte en un arte, donde el
carácter se siente en el sabor de
cada platillo y donde el degustar
un buen vino se vuelve una
experiencia inolvidable. “20 años
representando la gastronomía
italiana en el mundo”. Restaurante
Sede de la Asociación
Mexicana de Sommeliers.
Ubicado en Plaza Kukulcán,
Cancún.
“Cenacolo”, where the tradition
of making hand made pasta
becomes an art, where the
character is felt in the flavor of
each dish and where tasting a fine
wine becomes an unforgettable
experience. “20 years representing
Italian gastronomy in the
world”. Restaurant Headquarters
of the Mexican Association of
Sommeliers. Located at Kukulcan
Plaza, Cancun.
LE BASILIC
Cuisine: French Gourmet
Ph: (998) 881 3200
Fiesta Americana Grand Coral
Beach, Cancún Hotel Zone
Se puede decir que, sin lugar a
duda, este restaurante en el hotel
Fiesta Americana Grand Coral
Beach es el mejor restaurante
francés de la región. El Chef
Maestro Henri Charvet,
presidente de Eurotoques, es el
responsable de su menú. Le
Basilic ha recibido el
extraordinario reconocimiento
de 5-Diamantes de la AAA para el
año 2008.
A real argument can be made in
favor of considering this
restaurant in the Fiesta
Americana Grand Coral Beach
Hotel in Cancun as the area's
finest French restaurant. Master
Chef Henri Charvet, president of
Eurotoques, is responsible for its
menu. Le Basilic has been
awarded the prestigious AAA
5-Diamond classification for
2008.
MB
Cuisine: Luxurious Comfort Food
Ph: (998) 881 7600
Live Aqua, Cancún Hotel Zone
La chef Michelle Bernstein ofrece
su famosa Luxurious Comfort
Food, en donde las influencias
latinas y asiáticas se suman a los
frescos e innovadores ingredientes
para una experiencia culinaria
sin igual. Las exóticas creaciones
se unen y provocan una
atmósfera única y original
abriendo camino al despertar del
paladar. Lunes a Domingo de
6:00 pm a 11:00 pm. Hotel Live
Aqua Cancún.
Chef Michelle Bernstein offers
her famous Luxurious Comfort
Food, in which Latin and Asian
influences combine with fresh
and innovative ingredients,
creating an unparalleled culinary
experience. The exotic creations
come together to create a unique
and original atmosphere,
awakening the senses and
delighting the palate. Monday to
Sunday 6:00 pm to 11:00 pm. Live
Aqua Cancun hotel.

G O U R M A N D S
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SILK
Cuisine: Latino-Asian Bistro
Ph: (998) 881 2500
ME, Cancún Hotel Zone
“SILK” -seda- es denominada así
por su suavidad infinita, finura y
lustrosa presencia. El estilo
“Latino-Asian Bistro” representa la
fusión de la cocina asiática
tradicional y su combinación
perfecta con los sabores y acentos
latinoameri-canos. Silk propone
un viaje a tres distintos
escenarios: La magia del
Teppanyaki japonés, la majestuosidad
del Wok chino y una
selección de Sushi y Sashimi
contemporáneos.
“SILK” is so called due to its
infinite softness, finesse and sleek
presence. The “Latino Asian
Bistro” style is a fusion of
traditional Asian cuisine
combined with Latin American
flavours and accents. Silk offers
you a journey through three
different landscapes: the magic of
Japanese Teppanyaki, the majesty
of the Chinese wok and a selection
of contemporary Sushi and
Sashimi.
SALT SA-SI THAI
Cuisine: Mediterranean Gourmet
Ph: (998) 881 2500
ME, Cancún Hotel Zone
Reconocido por su alta gastronomía
y magistrales menús
degustación Salt le invita a un viaje
de contrates y emociones;
aromas, texturas, vista y diseño.
Propone un concepto fresco e
innovador, inspirado en la cocina
mediterránea de autor y en los
majestuosos asados en forma de
jugosas “Spatha’s” cada una con
personalidad propia y cocinadas
sobre carbón de encino. Toda una
experiencia culinaria.
Renowned for its exquisite
gastronomy and majestic tasting
menus, Salt invites you on a
journey of contrasts and
emotions; aromas, textures, look
and design. It offers a fresh and
innovative concept, inspired by
signature Mediterranean cuisine
and majestic grills in the form of
juicy “Spathas”, each one with its
own personality and cooked over
oak charcoal. A truly complete
culinary experience.
Cuisine: Thai
Ph: (998) 881 2000 ext. 6392
CasaMagna, Cancún Hotel Zone
Este restaurante, en el hotel
Marriott CasaMagna en la zona
hotelera de Cancún, ofrece una
amplia gama de platillos de la
genuina cocina tailandesa
creados por el Chef Ejecutivo del
hotel Marriott Bangkok. El
servicio es excelente, servicial sin
ser abrumador. Sin duda, el Sa-Si
Thai es el restaurante que uno
debe visitar para disfrutar de la
genuina cocina tailandesa en un
ambiente placentero.
This restaurant at the Marriott
CasaMagna hotel in the Cancun
hotel zone, offers an exceptional
array of genuine cuisine from
that country created by the
Marriott Bangkok's Executive
Chef. The service is friendly, good
but unobtrusive. All in all, Sa-Si
Thai restaurant is an excellent
choice for anyone wanting to
taste genuine Thai cooking and in
a truly pleasant atmosphere.
DU MEXIQUE
Cuisine: French-Mexican Fusion
Ph: (998) 884 5919 / 884 5889
Downtown, Cancún
Este pequeño y único restaurante
en el Centro de Cancún sobre la
Avenida Bonampak es posiblemente,
la contribución más
significativa de Alain Grimond a
las ofertas culinarias del Caribe
mexicano. Du Mexique se ha
convertido en un lugar sumamente
famoso, en particular la
mesa que Alain ha dispuesto en la
cocina para comensales muy
especiales.
This small and unique restaurant
in Downtown Cancun, on
Bonampak Avenue, is, perhaps,
Alain Grimond's most significant
contribution to the Mexican
Caribbean's culinary offerings.
Du Mexique has become hugely
popular, in particular, the special
table he set up in the kitchen
making for a very unique dining
experience.
AROMA
Cuisine: Haute Cuisine
Ph: (998) 872 8730
La Amada, Playa Mujeres
“Aroma” restaurante insignia del
hotel La Amada propone al
comensal más que una aventura
culinaria, toda una experiencia
enriquecedora que halaga a los
sentidos e invita a disfrutar su
extraordinaria cocina inspirada
en el concepto “wine cooking”, e
interpretada por el chef ejecutivo
Juan García. Su decoración es
minimalista con toques de
calidez y suntuoso refinamiento
urbano que conduce al placer
sensorial.
“Aroma” is La Amada’s insignia
restaurant and offers the diner
not only a culinary adventure, but
also an enriching experience
which flatters the senses it
invites you to enjoy extraordinary
cuisine inspired by the
concept of “wine cooking”, and
interpreted by executive chef
Juan García. Its decoration is
minimalist with touches of urban
quality and sumptuous
refinement which initially leads
to the sensorial pleasure.
EL SOL
Cuisine: Contemporary Yucatecan
Ph: (998) 872 8200
Maroma Resort, Riviera Maya
El Sol es el restaurante donde se
reinventan los sabores de la
región en un marco rústico y
elegante. Ubicado en el hotel
Maroma Resort & Spa, El Sol
ofrece una espectacular vista al
mar, con una innovadora cocina
en la cual mezcla los sabores de
las raíces Yucatecas, Mayas y
Criollas. El chef y su equipo
exhiben en este lugar su pasión
por los sabores y el contraste de
texturas.
El Sol is the restaurant where
regional flavors are reinvented
and presented in a rustic and
elegant setting. Located in the
Maroma Resort & Spa hotel, El Sol
offers an extraordinary view of
the ocean, will delight you with an
innovative cuisine, combining the
original Yucatecan, Mayan and
Creole flavors. Chef and his team
exhibit their passion of
expressing the flavors and the
contrast of textures.
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