CIENCIAS NATURALEZA_2.qxd - aulAragon

CIENCIAS DE LA NATURALEZAFermentaciónLa fermentación es unproceso de obtención deenergía que, a diferencia dela respiración, no requiereoxígeno, aunque proporcionauna menor cantidad deenergía.Algunos organismos, comolas levaduras y algunasbacterias, obtienen la energíaúnicamente porfermentación, sin recurrir ala respiración. Entre ellos sepueden citar la levadura delpan o la cerveza y lasbacterias del yogur.También los seres vivos querespiran recurren a lafermentación cuando no hayoxígeno disponible. Porejemplo, nuestras célulasmusculares, cuandorealizamos un ejercicio muyintenso, requieren grandescantidades de energía, queno puede ser obtenida porrespiración. En esos casos,se produce un proceso defermentación dentro denuestros músculos, queaporta la energía necesaria yproduce como resultadoácido láctico (causa de lasagujetas que todos hemossufrido).La fotosíntesis es fundamental para que exista la vida en la Tierra tal comola conocemos ya que:– Mediante la misma se fabrican sustancias orgánicas que sirven de alimentoa los seres vivos que no son capaces de fabricar su propia materiaorgánica (heterótrofos).– Libera a la atmósfera grandes cantidades de oxígeno necesarios para obtenerenergía. Esta energía es fundamental para llevar a cabo las funcionesvitales.– Reduce la concentración de dióxido de carbono en el aire, lo que provocauna disminución del efecto invernadero y que la temperatura media en laTierra sea 15ºC.– Fue la causante del cambio producido en la atmósfera primitiva, al dotarladel oxígeno que no contenía inicialmente.– Es el origen de la energía almacenada en combustibles fósiles como carbón,petróleo y gas natural.Se puede concluir que la diversidad de la vida existente en la Tierra se basafundamentalmente en la fotosíntesis.La respiración la realizan los seres vivos en cada una de sus células comomedio para obtener energía. En este proceso es imprescindible la presenciade oxígeno.Se puede definir la respiración celular como el proceso de oxidación de lamateria orgánica, principalmente glúcidos y lípidos, para extraer la energíaque contienen. En el proceso también se genera dióxido de carbono y agua.Glucosa + O 2? H 2O + CO 2+ energía químicaA diferencia de la fotosíntesis, la respiración celular se realiza tanto de díacomo de noche, gracias a que no requiere la presencia de luz solar, porquetodos los seres vivos necesitan un aporte continuado de energía.Para que se produzca el proceso deben llegar a cada célula los nutrientes yel oxígeno. En el caso de los animales, los nutrientes y el oxígeno los transportael aparato circulatorio; en las plantas lo hacen los vasos conductores.El orgánulo que se encarga de la respiración celular es la mitocondria. Así, sepuede decir que la mitocondria es la central energética de las células. Cuantomayor es la actividad de una célula mayor número de mitocondrias tiene. Enla figura se muestra el interior de una mitocóndria de manera simplificada.Mitocondria[ 100 ] Módulo 2