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OSustituciones:Carnes 2Verduras1 ¼Pan½Grasa 2Nota: Las sustituciones alimentariaspara personas con diabetes secalcularon de acuerdo al sistemade sustituciones de la AsociaciónAmericana de Diabetes.Porciones totales 4Información NutricionalPargo rojo caribeñoPorción: ¼ de pargo rojo con½ taza de verduras (233g)• Coloque los filetes en el centro dela sartén en una sola capa. Tape ycocine por 5 minutos.• Añada el tomate y las aceitunas, yal final cubra con el queso. Tapey cocine por 3 minutos o hastaque el pescado se vea firme perojugoso.• Pase el pescado a la bandeja deservir. Adorne con los vegetalesy los jugos que quedaron en lasartén.Sugerencia para el acompañamiento: Sirvacon arroz integral. ½ taza de arroz cocido = 1porción de arroz.17Contenido por porciónCalorías Calorías por grasa22080% del requerimientonutricional diario*Grasas totales 10g 15%Grasas saturadas 2g 10%Ácidos grasos trans 0gColesterol 35mg 12%Sodio 160mg 7%Carbohidratos totales 8g 3%Fibra dietética 2g 8%Azúcares 4gProteínas 19gVitamina A 80%Vitamina C 70%Calcio 8%Hierro 4%* Los porcentajes del requerimientonutricional diario se basan una dieta de2,000 calorías.