Situación actual y agenda de trabajo para la ... - INIFAP Zacatecas

para industrialización requiere del desarrollo de infraestructura.Simultáneamente se sugiere la investigación sobre la calidad de los vinospor regiones y por sistemas de manejo. Lo mismo podría ser aplicado para laelaboración de jugos y mermeladas de calidad.5.7. Sistemas de producción orgánicaCon base en estudios de mercados potenciales, se sugiere eldesarrollo de tecnología para la producción orgánica de la uva para mesa eindustrialización. En esta modalidad la calidad es más importante que lacantidad del producto por unidad de superficie.5.8. Difusión y evaluación de impactosSe contempla actualizar las publicaciones que incluya al menos unfolleto descriptivo de las variedades blancas, rojas y negras para mesa eindustrialización, así como manuales técnicos para el manejo de viñedospara fruta e industrialización. Se propone llevar a cabo la evaluación deimpacto en términos de mejoramiento de la productividad, ingresos alproductor, generación de empleos, sustentabilidad (erosión y productividaddel agua) y de valor agregado en los productos elaborados con uvaindustrial.6. Productos6.1. Módulos demostrativos.Se sugiere la instalación de dos módulos demostrativos por regiónproductora con las mejores variedades de uva para mesa o industrialización.24