La raza bovina Berrenda y otras producciones ganaderas

Dossier2Raza ovina Merina flanqueada por Juan García Blasco (Izda)y Diego Calderón Sánchez (Dcha). Finca Cobatillas. Valle deAlcudia. Almodóvar del Campo. Ciudad Real.nas lanares. Además contribuyen a esta realidad la mayordependencia de una obra especializada, siendo necesariaslas escuelas de pastores y nuevas orientaciones desistemas sostenibles como es la cría ecológica. Fiel reflejode esta realidad son las cifras halladas en la cabaña deCastilla-La Mancha, con un descenso del 10% para el ganadoovino en los últimos seis años y un censo actual dehembras reproductoras de 2.803.784, en contraste y aparejadode un aumento del 5% del vacuno (126.434 hembrasreproductoras), la mayor parte pertenecientes a razasextranjeras o cruzadas, que debe hacer reflexionarpara estimular las producciones de calidad con razas autóctonas,utilizando las mismas como rebaño madre sinrealizar cruces por absorción, para no favorecer los mestizajesque ponen en grave riesgo de erosión a nuestros recursosganaderos locales. (Figura 2).La raza Berrenda e iniciativasde conservaciónTeniendo en cuenta que una de las pocas razas de vacunoautóctono que se conservan en la Comunidad deCastilla La-Mancha está amenazada, la recuperación dela vaca Berrenda, hoy en día estratégica, se hace imprescindibledesde un punto de vista cultural, ecológico y socio-económico.En este sentido, a pesar de todas las vicisitudespor las que ha discurrido la raza, nos encontramoscon estupendos ejemplares que constituyen, sin duda,una buena base para iniciar un proyecto de preservacióncon garantías zootécnicas. Por tanto, como fieles defensoresde la recuperación de las razas de ganado autóctono,es una muy buena iniciativa la celebración de eventospara su apoyo, como las II Jornadas celebradas a finalesde 2006 para el Fomento y Difusión de la Berrenda, promovidaspor la Asociación de Ganaderos de Vacuno de laraza Berrenda de Castilla-La Mancha (AGABE), gracias alapoyo de la Consejería de Agricultura a través del convenioanual de colaboración con la entidad precitada.Durante el año 2000, la Comarca Ganadera de Almodóvardel Campo, Ciudad Real (España), donde se extiendeel Valle de Alcudia, fuimos conscientes del aumento decabezas en el ganado vacuno en detrimento del ovino, asícomo fue imparable el proceso de introducción de razasextranjeras integradas, principalmente Limusín y Charolés,con la consiguiente erosión genéticay pérdida de germoplasmaraciales. Ante esta realidad, unospocos ganaderos, muy valientes,defensores de las razas locales, resistieronlas presiones del mercadoy conservaron núcleos de Berrendas,una raza autóctona, ancestral,dotada de una gran belleza y fortalezaadaptada al medio natural delValle de Alcudia, típico ecosistemaadehesado ubicado al sur de la provinciade Ciudad Real, famoso desdelos tiempos de la Mesta por susrazas ganaderas (entre ellas la Merina,hoy muy mestizada, que urge medidas para la conservaciónde los pocos rebaños puros) y la calidad de suspastos que, unido al adecuado manejo que de estas ganaderíasBerrendas se ha hecho a lo largo de los siglos, hapermitido a esta raza desarrollar unos estupendos ejemplaresque podríamos agrupar en un “ecotipo” local de excelentesparámetros raciales. Prueba de ello son los numerosospremios que obtienen las ganaderías del Vallecuando se presentan a ferias pecuarias. (Figura 3).Agrosilvosistema de origen,estado actual y perspectivas dela raza BerrendaHay una intrínseca vinculación de la raza Berrenda conel espacio geográfico Valle de Alcudia, de alto valor ecológico.Así pues, es el agrosilvosistema el que determina lacría ganadera puramente extensiva, los animales permanecentodo el año en el campo, agrupados en vacadasmás o menos grandes dependiendo de la existencia o node cercados en las fincas. Las cargas ganaderas son muybajas, alrededor de 0,3-0,5 UGM/ha, y la alimentación estálimitada a la climatología adversa caracterizada por frí-3El incremento decenso en vacuno esatribuibleprincipalmente alascenso de las ayudascomunitariasRaza bovina Berrenda.Agropecuaria CalderónSL. Finca el Ranal.Valle de Alcudia.Almodóvar del Campo.Ciudad Real.Fuente: AGABE.Ene-Feb 07 13Ganadería

DossierGanadería extensiva4El Valle de Alcudia esun magníficoagrosilvosistema paradesarrollar ganaderíaecológicaos inviernos, calurosos veranos y no siempre lluviosas primaverasy tempranas otoñadas. Ello hace necesario suplementara los animales en épocas de dificultades alimenticias,en término medio suele ser de unos 100 días alaño. El resto del tiempo las vacas aprovechan todos losrecursos del medio compuestos por pastos, rastrojeras,algunos henos, frutos forestales, etc. Al mercado se vendenterneros pastencos de 6-7 meses aproximadamente,para finalizarlos en cebaderos hasta alcanzar los 450 kilos,así como otra de las salidas típicas de las vacadasBerrendas en pureza, es la producción de machos castradospara destinarlos al cabestraje en las ganaderías de lidiade todo el país. (Figura 4).El esfuerzo de algunos ganaderos, amantes de la raza ydefensores del entorno, hizo posible que se constituyeraen el año 2002 la Asociación de Ganaderos de Raza Berrendade Castilla-La Mancha (AGABE), que desde suscomienzos ha tenido especial interés en difundir la imageny aptitudes de la vaca Berrenda, con una visión integradoraen los diferentes paisajes de la región como son por surelevancia agroambiental el Valle de Alcudia, Sierra delSegura y Campana de Oropesa. Los primeros pasos, encolaboración con la Junta de Comunidades de Castilla-LaMancha, se iniciaron en el 2003, calificando 363 animalesen 15 ganaderías. En tan sólo dos años se ha incrementadoel censo de bovinos calificados en un 36%, lo que demuestrael interés de los ganaderos por la recuperación.En los momentos presentes hay 18 ganaderías, 575 animalesberrendos calificados y 103 menores de dos años ala espera de ser calificados en la actual campaña. En estesentido, Castilla-La Mancha, con un 12% del censo nacional,se sitúa como la segunda Comunidad de importanciaen Berrenda en Negro, contribuyendo a la mejora de la razacon ejemplares que gozan de excelentes calificaciones.Todo ello ha permitido que hoy en día sea posible encontrarvacadas de raza Berrenda embelleciendo el paisajede nuestra región con su característica capa pía. (Gráfico1). (Figura 5).La ilusión de estos ganaderos lleva a buscar nuevos horizontes.La consolidación de la Asociación unido a la publicaciónen el año 2005 del Libro Genealógico (OrdenAPA1350/05 de28 de abril) y su posterior inclusión dentrode las ayudas a las razas autóctonas de Castilla-La Mancha,con fecha de 4 de marzo de 2005, son evidenciasque ponen de manifiesto los grandes logros en el cortoperiodo de vida de la Asociación, con unos ganaderos esperanzadosal poder defender mejor las hembras en elmercado para reposición, aunque los machos jóvenes sesiguen encajando muy mal y son comprados por los intermediariosa precios muy bajos.La mejor solución para la defensa de la raza Berrendapasa por la búsqueda de una marca de calidad que puedaaumentar el precio final del producto. En este sentido laAsociación de Ganaderos del Valle de Alcudia deberíapromover entre sus prioridades la conservación y fomentode las razas autóctonas reconocidas, la Berrenda, la Pajunay el emblemático Merino, así como nuevos sistemas dedesarrollo sostenible para dinamizar las producciones decalidad, una opción a valorar para dinamizar la productividadreal de las actuales explotaciones y su competitividadque está muy lejos de las cotas de mercados. En efecto,existen varias marcas de calidad en el mercado, como denominacionesde origen, genéricas, y específicas, indicacionesgeográficas protegidas, programas de certificaciónde calidad, etc., una de ellas podía ser “carne de Alcudia”,con el objetivo de producirla y comercializarla desde Castilla-LaMancha, sin embargo, pensamos que además laetiqueta de calidad ofrecida por el sistema de certificaciónde la ganadería ecológica, de reconocimiento internacional,es la que mejor se adapta a la realidad de la raza Berrendade Castilla-La Mancha y otras lanares que apuestenpor la magnífica raza Merina sin mestizar.Rebaño de razavacuna Berrenda.Herederos deVictoriano de la Serna.Finca Hato de Garro.Valle de Alcudia.Almodóvar del campo.Ciudad Real.Fuente: AGABE.5 Gráfico 1Calificaciones de la raza Berrenda en2003, 2004 y 200514Ene-Feb 07Ganadería