MEXICO CALIDAD SUPREMA, PIMIENTO MORRON

motivos oficiales.• Sello USDA (para el caso de embarques a Estados Unidos)• Nombre de la línea de transportación.• Número del transporte y de la caja.8.12 TOLERANCIASSe permite una tolerancia máxima del 10% en número, peso, fuera de tamaño ydefectos de los frutos de pimiento morrón. Del 10% en defectos, no más del 5%podrán ser daños muy severos y no más del 2% de los frutos podrán mostrardeterioro.9. MODALIDADES Y PERIODICIDAD DE LOS CONTROLES DE CALIDADPara evidenciar el cumplimiento con el pliego de condiciones, se tienen dosmodalidades y de acuerdo a la modalidad seleccionada, quedará establecida laperiodicidad de los controles de calidad:9.1 AUDITORIA DEL PROCESOLa empacadora debe tener establecido, cuando menos, un sistema conprocedimientos y registros documentados de control de calidad, que permitaevidenciar ante una auditoria de tercera parte, que las actividades del proceso derecepción de frutos, su selección, empaque, almacenamiento y posterior puesta enel transporte, se realizan de manera permanente y con apego a la normativaaplicable, al Pliego de Condiciones correspondiente y a las Buenas Prácticas deManejo.Con esta modalidad, el organismo certificador toma como base los resultados dela evaluación de la conformidad que efectúa a una muestra aleatoria del producto,y los confronta con el pliego de condiciones de referencia, siempre y cuando enuna auditoria previa al proceso, se haya evidenciado documentalmente, que secuenta con los controles sistemáticos y confiables que garantizan un producto decalidad uniforme y constante.9.2 AUDITORIA DEL PRODUCTOEs la certificación que se realiza por lote y que consiste en la verificaciónpermanente de las actividades del proceso de recepción de frutos, su selección,empaque, almacenamiento y posterior puesta en el transporte, y que tiene comoobjetivo evaluar que dichas actividades se realizan con apego a la normativaoficial aplicable, al pliego de condiciones correspondiente y a las Buenas Prácticasde Manejo.16