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K. Ochoa et al. / Scientia Agropecuaria 3(2012) 291 - 302por hidrodestilación, a partir de hojas ytallos frescos (Arancibia et al., 2010).Aceite esencial de S. pandurifolius fueextraído por hidrodestilación a partir dehojas, flores y tallos con rendimientos de0,24% v/p, 0,15% v/p y 0,19 v/prespectivamente, observándose diferenciasen los rendimientos en función a losórganos de la planta (Kahriman et al.,2011).Mishra et al. (2011) obtuvieron aceiteesencial de S. rufinervis para hojas y tallosdeshidratados con rendimientos de 0,5%(p/p) y 0,4% (p/p) respectivamente, siguiendolas mismas condiciones de extraccióndel presente trabajo, verificandosediferencias significativas de rendimientoen relación a la especie evaluada (1,26 %p/p).Probablemente el método de secado yextracción influenció en el rendimiento delaceite esencial para las especies S.subpanduratus y S. mustesii, estudiadaspor Arancibia et al. (2010); S. rufinervisrelatado por Mishra et al. (2011), S.graveolens Wedd (Compositae) reportadopor Pérez et al. (1999) y S.graveolensevaluado en el presente estudio.El mayor rendimiento obtenido para S.graveolens en el presente estudio puedehaber sido influenciado por el método deextracción, destilación por arrastre convapor, el cual presenta la ventaja deproducir menor hidrólisis en relación a lahidrodestilación. Bandoni (2000) relataque en la presencia de agua yprincipalmente a altas temperaturas puedenocurrir reacciones que favorecen laformación de compuestos, como alcoholesy ácidos por descomposición de losésteres, causantes de disminución en laproducción del aceite, siendo una de lasdesventajas de la hidrodestilación, dadoque la cantidad de agua presente en laextracción puede producir mayorhidrólisis.Pierozan et al. (2009) relata que el procesode secado de la muestra es otro factor deimportancia en el rendimiento del aceiteesencial, debido a que durante el cortado serompen células que contienen aceiteesencial y en el secado se pierden debido asu alta volatilidad.En el presente estudio el método deextracción probablemente influenció en elmayor rendimiento obtenido paraS.graveolens y adicionalmente al métodode extracción se sumarían el área decultivo, especie, edad de la planta yfactores genéticos (Pierozan et al., 2009).3.2. Análisis físico del aceite esencial deS. graveolensLas características físicas del aceiteesencial de S. graveolens fueron: densidad(20 °C) 0,8756 ± 0,12 g/mL; índice derefracción (20 °C) 1,4726 ± 0,02; índice derotación 102°85´± 0,04; y soluble en etanol85°, 90° y 96°.La densidad del aceite obtenido pordestilación con arrastre de vapor fuesemejante al relatado por Pérez et al.(1999) que obtuvieron 0,873 g/mL para S.graveolens Wedd (compositae) extraídopor hidrodestilación. El valor obtenido escomparable con la literatura científica, ladensidad del aceite esencial de S.graveolens es menor que la densidad delagua; está en el promedio en comparacióna otros aceites esenciales de especiesobtenidos por diferentes métodos deextracción, tales como, limón 0,8534 g/mLdestilación por arrastre con vapor(Albaladejo, 1999), jengibre 0,877 g/mlextracción por arrastre con vapor (Vásquezet al., 2001) y salvia morada 0,8843 g/mLextracción por hidrodestilación (Ricciardiy Ricciardi, 2000); y con valor por debajodel aceite esencial de Muña 0,9189 g/ml(Cano, 2007) y Orégano 0,9232 g/ml(Albado et al., 2001) extraídos pordestilación con arrastre de vapor. Elresultado de densidad del presente trabajoindicaría calidad y pureza del aceiteextraído, no siendo influenciado por elmétodo de extracción en comparación aotras especies pero si probablemente porla naturaleza de la planta y condicionesclimáticas del área geográfica deprocedencia (Albaladejo, 1999).-296-