Anexo 1

Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de Miel 279.Recall de Salud y SeguridadLos establecimientos deberán contar con unprograma Recall que indique los procedimientos que lacompañía utilizaría en caso de que el productoidentificado requiera ser retirado del mercado de maneraeficiente, rápida y totalmente como sea posible.Cabe señalar que los procedimientos deberán entrar enfuncionamiento en cualquier momento y que el programa encuestión debe ser evaluado para validar su eficacia.Dentro de los puntos principales que deben contarlos procedimientos destacan los siguientes:Codificación del producto.Registros de distribución.Personal responsable que forma parte delequipo del Recall, con teléfonos y domiciliosparticulares, responsabilidades y personal alterno encaso de ausencias.Registros de quejas de salud y seguridad.Descripción paso a paso de los procedimientos, enlos que se indique la extensión y profundidad del Recall(es decir nivel de consumidor, minorista o mayorista).Definición de los medios por los cuales senotificará a los clientes afectados en formaapropiada por el tipo de riesgo. Deben identificarselos canales de comunicación (fax, teléfono, radio,carta u otros), que se utilizarán para rastrear yrecuperar todos los productos dañados. Tambiéndeben incluirse los mensajes característicos a dirigira los minoristas, mayoristas o clientes según laseriedad del riesgo.Planificar las medidas de control a aplicarse alos productos reclamados devueltos. Esto incluyelos productos devueltos y los que están en stock enel local. Las medidas de control y el retiro delproducto afectado se describen según el tipo deriesgo involucrado.Manifestar las formas de evaluar el progreso yla eficacia del Recall.