Anexo 1

6Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de MielPor su parte, en México se ha propuesto la creacióndel «Programa Nacional de Inocuidad y Calidad de laMiel» como mecanismo para mantener la competitividadde la miel mexicana en el mercado mundial. DichoPrograma considera, entre otras estrategias, la aplicaciónde Buenas Prácticas para la Producción y Manufactura dela Miel como factor determinante para lograr por unaparte, la homologación entre las normas mexicanas conlas internacionales y por la otra, garantizar a losconsumidores la certeza de adquirir miel de excelentecalidad cuando proceda de empresas que aplican estosesquemas.ObjetivoEste Manual tiene por objeto proporcionar alproductor, acopiador, envasador y comercializador demiel, recomendaciones prácticas para obtener miel deóptima calidad, libre de sustancias ajenas que puedanocasionar daños a la salud de las personas.