UNIVERSIDAD EARTH - EM | Effective Microorganisms

) Levaduras:Las levaduras producen sustancias necesarias para la reproducción deotros microorganismos eficaces (bacterias lácticas y actinomicetos). Además quesintetizan otras sustancias como las hormonas (MOA, 1998).c) Actinomicetos:Los actinomicetos son microorganismos intermediarios entre las bacterias ylos hongos. Aprovechan los aminoácidos producidos por las bacteriasfotosintéticas y producen sustancias antimicrobianas. Esas sustanciasantimicrobianas controlan microorganismos patógenos y controlan la reproducciónanticipada de sustancias necesarias para el aumento de hongos y bacteriasnocivas produciendo un ambiente favorable para otros microorganismo útiles(MOA, 1998).d) Hongos filamentosos:Este tipo de hongos son muy importantes para la producción de alimentosfermentados. Tienen una fuerte capacidad de formar alcoholes y ácidos orgánicos,teniendo un gran efecto en la reducción de malos olores (MOA, 1998).e) Bacterias fotosintéticas:Son microorganismos autotróficos que tiene como fuente de energía la luzsolar y otras fuentes de calor. Sintetizan aminoácidos, ácidos nucleicos,sustancias bioactivas y azucares, estas sustancias son utilizadas por otrosmicroorganismos para su reproducción y desarrollo (MOA, 1998).4.10.3. Ventaja del EMSegún Higa (1993) citado por Gallo y Mera (2001) una ventaja de estatécnica microbial de control es su bajo costo, pues previo a su uso se activa unasolución de agua y melaza por un periodo de ocho días aumentando el volumende producto para ser utilizado en las unidades productivas.27