Bajar versíon PDF - Grain

Recuadro 5continúa de la página 12“La explicación más plausible para lasmovidas de la industria es que los grandesjugadores están tramando clausurar a loscomerciantes y productores en pequeño parapoder tener el mercado para ellos solos”, dijo eldoctor Wilson Nguyo, un investigador decanodel Tegemeo Institute of Agricultural Policy andDevelopment, de la Universidad de Egerton. 29Hay muchas más razones parapreocuparnos por la adulteración existente enla cadena industrial que en la cadena lácteapopular, como lo demuestra ampliamente elescándalo reciente en China con la melamina.La adulteración rampante de la leche ocurría enlos centros de recolección de leche que le danservicio a varias de las compañías lecherasmás grandes de China. Las corporacionesde lácteos a nivel global también estuvieronimplicadas. Fonterra, con sede en NuevaZelanda, era dueña de 43 % de San Lu, lacompañía de lácteos china que estuvo en elcentro del escándalo. Parece que la lechecontaminada pudo colarse a sus abastosglobales puesto que también llegó a Nestlé y aotras multinacionales.29 Juma Kwayera, “Clean vs ‘Dirty’ Milk or BigBusiness vs Small Farmers”, The East African, 22 dediciembre, 2003.“Cómo vender salud y bienestar”La asociación con lonutritivo es de inmensaimportancia para lascompañías relacionadascon Los Grandes Lácteos. Untercio de los 300 mil millones dedólares del mercado global delácteos está clasificado como de“salud y bienestar”, de acuerdoa Euromonitor International.Danone controla 5 mil 800millones de dólares de este submercado,seguido del Yakultjaponés (del que Danone posee20%), con ventas de 3 mil 200millones de dólares, y Nestlé conventas de 2 mil 800 millones.Entre estos productos“saludables”, los más importantesson los yogurts “probióticos” quearrancaron en Japón, donde seles anuncia como un productoque puede ser consumido porgente con intolerancia a la lactosa.Hoy, los yogurts probióticosse promueven aludiendo a unasupuesta relación con toda clasede beneficios a la salud: desdereforzar la inmunidad de los niñoshasta disminuirle el colesterola los adultos. Danone tiene unabebida de yogurt que se suponeque “nutre” la piel. Se espera queel valor del mercado de probióticosalcance los 32 mil millones dedólares hacia 2014, y Asia darácuenta de un tercio del mismo. 30Danone en particular seapoderó de los probióticos comomedio para elevar sus ganancias enAsia y en los estancados mercadosde Europa y Norteamérica. Lacompañía tiene el banco debacterias lácticas más grandedel mundo, con 3 600 filamentos,y dedica cerca de la mitad desus 164 millones de euros de supresupuesto de investigacióny desarrollo a los probióticos.Todas las variedades de bacteriasque identifican como de interésson de inmediato patentadas ycaracterizadas con una marca.Un buen porcentaje delpresupuesto que Danone destinaa la investigación y el desarrollo vapara producir informes científicosque respalden sus afirmaciones30 http://www.marketsandmarkets.com/PressReleases/global-probioticsmarket-worth-US-32-billion-by-2014.aspde mercadotecnia, y hay razonespara creer que con frecuenciala compañía estira demasiado laverdad. Las autoridades del ReinoUnido forzaron a Danone a queretirara un anuncio para uno de suproductos más vendidos, Actimel.Dijeron que era engañoso afirmarque está “científicamente probado[que este yogurt probiótico] ayudaa reforzar las defensas de losniños”, pese a las montañas dedatos clínicos que proporcionabaDanone. No mucho después, laFood Safety Authority (EFSA) senegó a corroborar las afirmacionesde Danone de que Actimel podíareforzar la protección del cuerpocontra las enfermedades. Tampococonfirmó que el otro gran éxito deventas, el yogurt Activia, aliviabala digestión de las personas. 3131 http://www.france24.com/en/20100416-danone-advertisingclaims-yoghurts-health-benefits-efsa#El activismoglobal hatenido un éxitoconsiderableen forzar aNestlé y a otrastransnacionalesa que amainenun poco suagresiva yengañosacampaña depromociónde la lechede fórmulapara infantescomo sustitutodel amamantamiento.Pero lo quetales compañíashacen ahorapara vilipendiarla lechepopular —unade las fuentesde nutrición ysustento parala gente pobreen los paísespobres, siguesiendo siniestroe incluso letal.14