Bajar versíon PDF - Grain

Recuadro 8 parte 1/3La producción lecheracorporativa se vuelve globalEn Vietnam, el mercado delos productos lácteos estáen expansión, pero losproductores lecheros delpaís, 90% de los cuales producenbajo contrato con las procesadoras,se han visto obligadosrecientemente a reducir susrebaños porque las procesadoraslos obligan a aceptar precios pordebajo de los costos de producción.Así, para cubrir la crecientedemanda, las procesadorasestán importando más leche enpolvo e invierten en sus propiosestablecimientos. TH Milk, unacompañía que estableció hace pocola mujer de negocios vietnamitaThai Huong (directora de uno de losbancos privados más importantesdel país), está en proceso deconstruir el establecimiento lecheromás grande de Asia en el distritoNghia Dan, en Vietnam. Ya sehan importado 12 mil vacas deNueva Zelanda, y cada 50 días seembarcan otras mil vacas. Para2012, la compañía busca contarcon 45 mil vacas y una planta concapacidad de 500 millones de litrosanuales. Hacia 2017, su objetivoes contar con 137 mil vacas en suestablecimiento, que produzcan30% del consumo nacional deleche. La operación completa esinstrumentada y administrada porla compañía israelí Afimilk. 59El principal rival internode TH Milk, Vinamilk, cuentacon cinco enormes planteles desu propiedad, y más de 6 milvacas. Pero la empresa esperaque la mayor parte de su abastoprovenga de fuera. Por estarazón, Vinamilk ha comenzadoa invertir en el procesamiento yla producción fuera, adquiriendo19% en la empresa lechera Miraka,en Taupo, en el norte de Nueva59 Ben Bland, “Milking it inVietnam”, Financial Times, 17 demarzo, 2011http://www.ft.com/cms/s/0/6587212e-50c8-11e0-9227-00144feab49a.htmlcontinúa en la página page 27Barak Wittert, director de TH Milk, dentro de una de las granjasde la compañía en Vietnam, dentro de una de las granjas dela compañía en Vietnam, instruye a un obrero local. Wittert hatrabajado con la compañía israelí Afimilk para establecer otrasgranjas de gran escala en África y Medio Oriente.(Foto: Financial Times).continúa de la página 23bajos, sobre todo porquelas grandes procesadoras paganprecios mayores a los localesque les abastecen volúmenesmayores. 60 Algún día Chile seconvertirá en una potenciaexportadora de lácteos, comodijo el gobierno que pasaría, perolos pequeños productores ya notendrán lugar en la industria.Lo que está ocurriendo enChile no es un caso aislado. Esparte de una tendencia global.Por todo el mundo, en el Norte yen el Sur, las corporaciones y losgrandes jugadores financierosse movilizan para establecermega-granjas y acaparar losabastecimientos globales deleche (Ver recuadro 7: Fonterrase va “tras las fronteras”, p. 24 yrecuadro 8: La producción lecheracorporativa se hace global, p. 26 ala izquierda).Si este viraje hacia laapertura de mega-granjascontinúa en el Sur, será brutalpara los pequeños productores.En la Unión Europea y enEstados Unidos, y también enpaíses del Sur como Chile yArgentina, donde queda muypoco del sistema de lechepopular, la industrialización y laconcentración de la producciónlechera borraron del mapa aenormes cantidades de pequeñosproductores. Estados Unidosperdió 88% de sus granjaslecheras entre 1970 y 2006,mientras que los nueve paísesoriginales que conformaron laUnión Europea perdieron 70%entre 1975 y 1995. El ritmo de ladestrucción no ha disminuido.En Argentina, Australia, Brasil,Europa, Japón, Nueva Zelanda,Sudáfrica y Estados Unidos, elnúmero de granjas ha decrecidoentre 2 y 10% anualmente entre2000 y 2005. Esto contrastacon la mayoría de los paísesen desarrollo donde lasprocesadoras transnacionalesde lácteos y las mega granjaslecheras siguen estando muy60 Fedeleche, Informa 4(37),julio 2010: www.fedeleche.cl26