Bajar versíon PDF - Grain

continúa de la página 14Las grandes corporacionesde lácteos respondieron tratandode distanciarse del escándalo.Al llevarse a cabo pruebas en laUniversidad Dhaka en Bangladesh,se encontró que la leche NidoFortificada Instantánea de Nestlé,elaborada con leche en polvoque abastece Fonterra, estabacontaminada con melamina.Ambas compañías cuestionaronpúblicamente los hallazgos yla competencia del laboratoriouniversitario, pero por la mismaépoca comenzaron a surgirresultados semejantes en losproductos de Nestlé en Taiwán yArabia Saudita. Las autoridadessaudíes consideraron que losniveles de melamina descubiertoseran “altamente dañinos”. 32 Fuenecesaria una petición apelandoa la ley de libertad de informacióninterpuesta por Associated Presspara que emergiera a la luz que laUS Food and Drug Administrationencontró melamina en pruebasconducidas en leches de fórmulapara bebés y otros suplementosnutricionales vendidos enEstados Unidos por Nestlé y otrascorporaciones. 3332 “Saudi Arabia finds tracesof melamine in Nestle milk powder”,Zawya Dow Jones, 3 diciembre, 2008.http://www.marketwatch.com/story/saudi-arabia-finds-traces-of-melaminein-nestle-milk-powder¿Cuál fue la respuestade Nestlé? Bajos niveles demelamina no son peligrosos ypueden hallarse en casi todoslos productos alimenticios, dijo.“Trazas diminutas existen en elciclo alimentario natural”, dijo lacompañía, al tiempo de urgir alos gobiernos a adoptar la normade niveles mínimos de residuo enlugar de una tolerancia cero. 3433 Jordan Lite, “Melamine tracesfound in samples of U.S. infant formula”,Scientific American, 26 de noviembre,2008.34 Jenny Wiggins, “Nestléin melamine dispute with Taiwan,”Financial Times, 2 de octubre, 2008Recuadro 6Secretos para resistir a LosGrandes Lácteos en ColombiaEl ataque frontal a la lechepopular que emprendenlos Grandes Lácteos estásiempre velado por lostérminos positivos con que lonombran sus promotores. Estípico que lo describan comouna modernización; un caminohacia establecimientos másproductivos y a productos lácteosmás seguros. Las consignaslas repiten los funcionarios degobierno e incluso las abrazanalgunas ONG y donantes quebuscan oportunidades de “aliviar lapobreza” en un mar de destrucciónde modos de vida y sustento. Laretórica puede crear confusióny complicar la resistencia de lagente si no se le deconstruye concuidado. La clave para el éxito delmovimiento de la leche popularen Colombia, por ejemplo, hasido confrontar con claridad losmitos que propone la industria.Aurelio Suárez Montoya,director ejecutivo de laAsociación Nacional por laSalvación Agropecuaria, diceque la lucha en pos de la lechepopular en Colombia se enfocóen tres argumentos centralespara confrontar directamente algobierno y a Los Grandes Lácteoscon sus alegatos de que el librecomercio y la reconversión a“sector formal” incrementaría laproducción lechera, generaríaempleos y proporcionaría lechemás barata y sana. Los tresargumentos son los siguientes:1. Realismo. El sistemade la leche popular (la llamada“cadena láctea popular”), abastece83%de la leche en el país, lo quehace a Colombia autosuficiente enlácteos. Las grandes compañíaslecheras no tienen y no tendránla capacidad de recolectar yprocesar la mayor parte de estasexistencias lecheras, y por lo tantodependerán de las importaciones.Si se desplaza a la cadena lácteapopular, la producción nacionallechera se derrumbará y el paísdejará de ser autosuficiente.2. Practica. La cadena lácteapopular proporciona medios desustento a millones de colombianos,a los campesinos productores, alos vendedores y a los pequeñosprocesadores de lácteos. Esosmodos de vida y sustento nopueden ser remplazados porlas grandes procesadoras. Laleche popular proporciona lechefresca a un precio costeable paramillones de familias colombianaspobres que no pueden pagar laleche más cara procesada por lasgrandes compañías de lácteos.La leche popular se vende porunos 55 centavos de dólar ellitro y la leche pasteurizada delos supermercados se vende a1 dólar 40 centavos por litro.3. No mala. La cadena lácteapopular proporciona a la genteuna leche segura, sana, fresca ynutritiva. la confianza que tieneeste sistema en la cultura popularde hervir con fuego fuerte durantediez minutos antes de consumirlale asegura su inocuidad. Nohay evidencia de que la cadenaláctea popular facilite los brotesde enfermedades o promuevala adulteración de la leche.15