Í N D I C E ADMINISTRACIÓN PÚBLICA DE LA CIUDAD DE MÉXICO

21. Actualizar un padrón de
productos, introductores y/o
acopiadores de leche que
venden a los productores
quesos artesanales.
22. Implementar el programa
de muestreo establecido con
base en los resultados
obtenidos durante el 2013-
2014.
23. Toma y envío de
determinaciones de alimentos
priorizados por la entidad
federativa para análisis de
Brucella.
24. Captura de los resultados
obtenidos en la base de datos.
25. Revisar el programa de
manejo de riesgos y
seguimiento de conformidad
con los resultados del
muestreo.
26. Elaboración de los
informes de resultados de la
implementación del programa
de manejo de riesgos.
27. Elaborar, implementar y
evaluar un programa de
capacitación dirigido a
productores de quesos
artesanales, como público
primario, y distribuidores de
leche para quesos artesanales,
como público secundario, con
el propósito de mejorar la
condición sanitaria de los
procesos, y métodos
utilizados en la elaboración
de este tipo de quesos y, con
ello, disminuir los riesgos por
la posible contaminación con
Brucella de los productos.
Deberá estar basado en los
lineamientos con enfoque de
riesgos de la COFEPRIS.