REVISTA BER ENERO 2018

REVISTA BOADILLA EN RED
CENAS LIGERAS
Crema de tomate,
zanahoria y
jengibre
Los platos de cuchara, las sopas caseras y las cremas de
verdura son grandes aliados a la hora de cenar aunque
hay unos más pesados que otros. No nos vamos a meter en
el cuerpo una fabada, pero una crema a base de verduras
sienta de maravilla a la hora de la cena. Otra receta
que merece la pena hacer en gran cantidad y que podemos
congelar en porciones individuales para ir tirando de
ellas en ocasiones futuras.
Se trata de una receta fácil y rápida
que conjunta el sabor clásico de las
sopas de tomate y las cremas de zanahoria,
con el toque fresco del jengibre
que tan bien le va a este tipo de platos.
Como sorpresa final, una cucharadita
de mermelada de arándanos en el
centro del plato, para meter un contraste
que se puede mezclar removiendo
o disfrutar tomando un poquito con
cada cucharada.
Ingredientes para 4 personas
1 kg de tomates maduros, 6 zanahorias,
4 cucharadas de mermelada de
arándanos, sal, pimienta, jengibre en
polvo y hojas de hierbabuena
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Cómo hacer crema de tomate, zanahoria
y jengibre
Lavamos los tomates y los picamos en
cuartos. No hace falta pelarlos ni quitar
las pepitas porque luego trituraremos
bien la crema y la pasaremos por
un colador fino. En un Wok o una
sartén bien amplia, ponemos 3 cucharadas
de aceite y comenzamos a freír
los tomates a fuego lento.
Mientras los tomates comienzan a soltar
su agua, pelamos y troceamos las
zanahorias, que añadimos a la sartén
para que se cuezan en el agua del tomate.
Dejamos cocinar a fuego lento,
removiendo de cuando en cuando durante
unos 35 minutos hasta que las
zanahorias estén tiernas y casi no quede
líquido en el wok.
Añadimos el jengibre en polvo y probamos
para rectificar de sal. Una vez
a nuestro gusto, trituramos con la batidora
o el robot de cocina y pasamos
por un colador para retirar los trocitos
de pieles o pepitas que puedan quedar
en nuestra crema.
Servimos la crema de tomate, zanahoria
y jengibre poniendo en el centro
de cada plato sopero una cucharada
de mermelada de arándanos y decorando
con unas hojitas de hierbabuena.
Esta crema de tomate, zanahoria y jengibre
es un buen plato de cuchara para
tomar como entrante o como plato
único a la hora de la cena.