PREVIEW: MGH Primavera / Frühlingsausgabe 2018

De Italia a Alemania
En Italia el helado es simplemente un postre y
hay muchísima competencia. Los italianos se
comen una o dos bolas, nada más. A los
alemanes les encanta el helado, se comen
hasta cuatro bolas, piden copas grandes y las
acompañan con café. El alemán cambia una
comida por una copa de helado, el italiano no.
Si en Alemania el clima fuera como el de Italia
o el de Colombia, sería perfecto.
“Il Buon Gelato”
Para Adriana y Stefano lo más importante es
ofrecer un producto de calidad, aunque esto
implique más trabajo. “Algunas heladerías que
se dicen “artesanales” trabajan con métodos
semi-industriales y con personal sin experiencia.
Nosotros en cambio medimos todos los
ingredientes para que los sabores sean siempre
iguales. Garantizamos que nuestro helado es
artesanal y no industrial o semi industrial, sin
conservantes. Nuestros helados de frutas son
naturales, sin elementos animales”. Otro
aspecto importante para ellos es la limpieza y
la presentación del local.
die Idee, eigenes Eiscafé zu eröffnen
Ihr wollten nicht mehr für andere arbeiten. In
euren Jahren als Angestellte (9 Eiscafé in
verschiedenen deutschen Städten) lernten sie
bestens, ein Eiscafé zu führen. Sie wissen, dass
es schwerer ist, auf eigene Rechnung zu
arbeiten, da sie als Erste kommen und als
“Letzte gehen. Sie arbeiten das ganze Jahr
ohne Pause durch. Das ist äußerst anstrengend.“
Von Italien nach Deutschland
“In Italien ist das Eis nur eine Nachspeise
und die Konkurrenz ist sehr groß. Die
Italiener essen ein oder zwei Kugeln, nicht
mehr. Die Deutschen begeistern sich für Eis
und essen bis zu vier Kugeln, bestellen große
Eisbecher und trinken dazu einen Kaffee. Ein
Deutscher ersetzt ein Essen durch einen
Eisbecher, ein Italiener nicht. Wenn das wie
in Italien oder Kolumbien wäre, wäre es
perfekt.“
“Il Buon Gelato”
Die Herstellung unseres Eises ist weitaus
komplizierter, aber das Wichtigste für uns ist,
ein qualitativ hochwertiges Produkt anzubieten.
Einige Eiscafés, die versichern, dass ihr Eis
„hausgemacht“ ist, arbeiten mit semiindustriellen
Methoden und haben
unerfahrenes Personal. Wir messen alle
Zutaten ab, damit der Geschmack immer
gleich ist. Wir garantieren, dass unser Eis
hausgemacht ist, weder industriell noch
semi-industriell hergestellt wird und keine
Konservierungsstoffe beinhaltet. Unsere
Fruchteissorten besteht nur aus natürlichen
Zutaten ohne tierische Inhaltsstoffe.“ Für uns
ist auch wichtig, die Sauberkeit und die
Präsentation des Lokals. Der ästhetische Teil
ist wichtig und sehr persönlich.
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Emprendedores y Emprendimiento
Unternehmer und Unternehmensgründung
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