PERFIL LOGISTICO DE EXPORTACION A POLONIA

Perfil Logístico para la Exportación de
Productos Pesqueros a Polonia
2015
7. LAS EXPORTACIONES DE PRODUCTOS CONGELADOS Y LA CADENA DE FRÍO
7.1. La Logística de Perecibles
Los procesos logísticos deben ser vistos como elementos que agregan valor a la carga
pues acercan la carga al consumidor final y también alargan la vida de anaquel de la
mercadería y mejoran los indicadores de rotación de capital.
La logística de perecibles tiene varios objetivos:
1.- Brindar un producto en óptimas condiciones al consumidor final.
2.-Alargar la vida útil o de anaquel del producto.
3.- Abastecer al comprador de la cantidad establecida en el contrato.
4.- Entregar el producto en el tiempo establecido, este elemento es de suma
importancia cuando se consideran ventanas comerciales como por ejemplo el Año
Nuevo en China donde se consume gran cantidad de uvas.
5.- Brindar las condiciones de costo idóneas para ser competitivo en el mercado global.
Las condiciones de los productos perecibles son intrínsecas y extrínsecas y en atención
a estas se deben diseñar las cadenas de frio para una eficiente Distribución Física
Internacional.
Gráfico N° 18
CONDICIONES INTRÍNSECAS
CONDICIONES EXTRÍNSECAS
Contenido de humedad.
Acidez propia de los
alimentos.
Composición nutricional.
Grado de madurez de cada
alimento.
Presencia de
antimicrobianos
(microorganismos).
Estado físico en función de
la cadena de frío.
Vida útil.
Temperatura ambiental.
Humedad ambiental.
El medio que lo rodea.
Estacionalidad.
Grado de polución.
Presencia de agentes
contaminantes.
Radiaciones o exposición.
Fuente: Guía De Exportación De Productos Perecibles-Departamento De Facilitación De Exportaciones.
Elaboración: Propia
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