PERFIL LOGISTICO DE EXPORTACION A POLONIA

Perfil Logístico para la Exportación de
Productos Pesqueros a Polonia
2015
5.7.2. Criterios Microbiológicos Aplicables a los Productos Pesqueros en la UE
Tabla N° 12
Criterios de Seguridad Alimentaria
Categoría de
alimentos
Crustáceos y
moluscos cocidos
Moluscos bivalvos
vivos y
equinodermos,
tunicados y
gasterópodos vivos
Microorgani
smos/sus
toxinas,
metabolitos
Plan de toma
de muestras
Salmonella 5 0
Salmonella 5 0
Límites
n c m M
Ausencia en 25
g
Ausencia en 25
g
Método
analítico de
referencia
EN/ISO 6579
EN/ISO 6579
Fase en la que se
aplica el criterio
Productos
comercializados
durante su vida útil
Productos
comercializados
durante su vida útil
Moluscos bivalvos
vivos y
equinodermos,
tunicados y
gasterópodos vivos
E. coli 1 0
230 NPM/100 g
de carne y
líquido
intravalvular
ISO TS 16649-3
Productos
comercializados
durante su vida útil
Productos de la
pesca procedentes
de especies de
pescados asociados a
un alto contenido de
histidina
Productos de la
pesca sometidos a
tratamiento de
maduración
enzimática en
salmuera, fabricados
a partir de especies
de pescados
asociados a un alto
contenido de
histidina (16)
Fuente: EUR-Lex
Elaboración: Propia
Histamina 9 2
Histamina 9 2
100
mg/kg
200
mg/kg
200
mg/k
g
400
mg/k
g
HPLC
HPLC
Productos
comercializados
durante su vida útil
Productos
comercializados
durante su vida útil
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