PERFIL LOGISTICO DE EXPORTACION A POLONIA

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Perfil Logístico para la Exportación de Productos Pesqueros a Polonia 2015 Tabla N° 11 Control de los Contaminantes Alimenticios - Benzo(a)pireno Benzo(a)pireno Producto Contenidos Máximos (Mg/Kg Peso Fresco) Carne de pescado 2,0 Crustáceos y cefalópodos, no ahumados (26). El contenido máximo se aplica a los crustáceos, excluida la carne oscura del cangrejo, así como la cabeza y el tórax de la langosta y de crustáceos similares de gran tamaño (Nephropidae y Palinuridae Fuente: EUR-Lex Elaboración: Propia 5,0 44
Perfil Logístico para la Exportación de Productos Pesqueros a Polonia 2015 5.7.2. Criterios Microbiológicos Aplicables a los Productos Pesqueros en la UE Tabla N° 12 Criterios de Seguridad Alimentaria Categoría de alimentos Crustáceos y moluscos cocidos Moluscos bivalvos vivos y equinodermos, tunicados y gasterópodos vivos Microorgani smos/sus toxinas, metabolitos Plan de toma de muestras Salmonella 5 0 Salmonella 5 0 Límites n c m M Ausencia en 25 g Ausencia en 25 g Método analítico de referencia EN/ISO 6579 EN/ISO 6579 Fase en la que se aplica el criterio Productos comercializados durante su vida útil Productos comercializados durante su vida útil Moluscos bivalvos vivos y equinodermos, tunicados y gasterópodos vivos E. coli 1 0 230 NPM/100 g de carne y líquido intravalvular ISO TS 16649-3 Productos comercializados durante su vida útil Productos de la pesca procedentes de especies de pescados asociados a un alto contenido de histidina Productos de la pesca sometidos a tratamiento de maduración enzimática en salmuera, fabricados a partir de especies de pescados asociados a un alto contenido de histidina (16) Fuente: EUR-Lex Elaboración: Propia Histamina 9 2 Histamina 9 2 100 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/k g 400 mg/k g HPLC HPLC Productos comercializados durante su vida útil Productos comercializados durante su vida útil 45
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