TECNOPAN SEPTIEMBRE 2018
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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8<br />
INFORMACIÓN<br />
DE ACTUALIDAD<br />
mente en las regiones templadas. Se proyecta que las<br />
pérdidas aumentarán entre 10 y 25% por cada grado de<br />
calentamiento.<br />
Solo un aumento de 2 grados en la temperatura promedio<br />
global dará como resultado pérdidas totales de cultivos<br />
de aproximadamente 213 millones de toneladas para los<br />
tres granos, dicen los investigadores. Las pérdidas provendrán<br />
de un aumento en el metabolismo de los insectos y<br />
en las tasas de crecimiento de la población de insectos. El<br />
vínculo con el metabolismo es directo.<br />
“Cuando la temperatura se incrementa, el metabolismo<br />
de los insectos también lo hace, por lo que tienen que<br />
comer más”, dijo Merrill, un investigador en el<br />
Departamento de Ciencia de Suelos y Plantas de UVM y el<br />
Instituto Gund para el Medio Ambiente. “Eso no es bueno<br />
para los cultivos”.<br />
El vínculo con el crecimiento de la población, sin embargo,<br />
es más complejo. Los insectos tienen una temperatura<br />
óptima donde su población crece mejor. Si la temperatura<br />
es demasiado fría o muy alta, la población crecerá más<br />
lentamente. Es por eso que las pérdidas serán mayores en<br />
las regiones templadas, pero menos severas en los trópicos.<br />
“Las regiones templadas no están a esa temperatura óptima,<br />
por lo que si la temperatura aumenta allí, las poblaciones<br />
crecerán más rápido”, dijo Merrill, un ecólogo que<br />
estudia las interacciones planta-cultivo. “Pero los insectos<br />
en los trópicos ya están cerca de su temperatura óptima,<br />
por lo que las poblaciones realmente crecerán más lentamente.<br />
Es demasiado calor para ellos”.<br />
Según el estudio, el trigo, que normalmente se cultiva en<br />
climas fríos, sufrirá más, ya que el aumento de las temperaturas<br />
dará lugar a un mayor metabolismo de los insectos,<br />
así como un crecimiento de las poblaciones de plagas y<br />
las tasas de supervivencia durante el invierno. El maíz, que<br />
se cultiva en algunas áreas donde las tasas de población<br />
aumentarán y otras disminuirán, enfrentará un futuro más<br />
desigual.<br />
En el arroz, que se cultiva principalmente en ambientes<br />
tropicales cálidos, las pérdidas de cultivos se estabilizarán<br />
realmente si las temperaturas promedio suben por encima<br />
de 3 ° C, a medida que disminuye el crecimiento de la<br />
población, contrarrestando el efecto del aumento del<br />
metabolismo en las plagas. “Las pérdidas de arroz disminuirán<br />
a medida que la temperatura se eleve por encima<br />
de cierto punto”, dijo Merrill.