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TECNOPAN SEPTIEMBRE 2018

Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.

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8<br />

INFORMACIÓN<br />

DE ACTUALIDAD<br />

mente en las regiones templadas. Se proyecta que las<br />

pérdidas aumentarán entre 10 y 25% por cada grado de<br />

calentamiento.<br />

Solo un aumento de 2 grados en la temperatura promedio<br />

global dará como resultado pérdidas totales de cultivos<br />

de aproximadamente 213 millones de toneladas para los<br />

tres granos, dicen los investigadores. Las pérdidas provendrán<br />

de un aumento en el metabolismo de los insectos y<br />

en las tasas de crecimiento de la población de insectos. El<br />

vínculo con el metabolismo es directo.<br />

“Cuando la temperatura se incrementa, el metabolismo<br />

de los insectos también lo hace, por lo que tienen que<br />

comer más”, dijo Merrill, un investigador en el<br />

Departamento de Ciencia de Suelos y Plantas de UVM y el<br />

Instituto Gund para el Medio Ambiente. “Eso no es bueno<br />

para los cultivos”.<br />

El vínculo con el crecimiento de la población, sin embargo,<br />

es más complejo. Los insectos tienen una temperatura<br />

óptima donde su población crece mejor. Si la temperatura<br />

es demasiado fría o muy alta, la población crecerá más<br />

lentamente. Es por eso que las pérdidas serán mayores en<br />

las regiones templadas, pero menos severas en los trópicos.<br />

“Las regiones templadas no están a esa temperatura óptima,<br />

por lo que si la temperatura aumenta allí, las poblaciones<br />

crecerán más rápido”, dijo Merrill, un ecólogo que<br />

estudia las interacciones planta-cultivo. “Pero los insectos<br />

en los trópicos ya están cerca de su temperatura óptima,<br />

por lo que las poblaciones realmente crecerán más lentamente.<br />

Es demasiado calor para ellos”.<br />

Según el estudio, el trigo, que normalmente se cultiva en<br />

climas fríos, sufrirá más, ya que el aumento de las temperaturas<br />

dará lugar a un mayor metabolismo de los insectos,<br />

así como un crecimiento de las poblaciones de plagas y<br />

las tasas de supervivencia durante el invierno. El maíz, que<br />

se cultiva en algunas áreas donde las tasas de población<br />

aumentarán y otras disminuirán, enfrentará un futuro más<br />

desigual.<br />

En el arroz, que se cultiva principalmente en ambientes<br />

tropicales cálidos, las pérdidas de cultivos se estabilizarán<br />

realmente si las temperaturas promedio suben por encima<br />

de 3 ° C, a medida que disminuye el crecimiento de la<br />

población, contrarrestando el efecto del aumento del<br />

metabolismo en las plagas. “Las pérdidas de arroz disminuirán<br />

a medida que la temperatura se eleve por encima<br />

de cierto punto”, dijo Merrill.

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