LACTOPRESS DICIEMBRE 2018
Lactopress es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria láctea mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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INFORMACIÓN<br />
DE ACTUALIDAD<br />
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de hacerte feliz (a menos que seas intolerante a la lactosa, en ese caso lo sentimos por ti). Y ahora la ciencia nos acaba<br />
de dar una razón más para incluirlo en nuestras dietas.<br />
Los investigadores de la Universidad McMasters de Canadá descubrieron que comer dos o más porciones de queso al<br />
día, reduce el riesgo de sufrir infartos y enfermedades cardiovasculares, y por lo tanto tienden a vivir más que quienes les<br />
declaran la guerra a los lácteos.<br />
La universidad realizó un estudio en el que involucraron a unas 130 mil personas de 21 países diferentes, evaluaron sus<br />
hábitos alimenticios y encontraron que aquellas que no comían lácteos de forma regular veían su índice de mortalidad<br />
(temprana) aumentar hasta en un 44%. Y el número subió porque, al dejar el queso y los lácteos, aumentaban sus posibilidades<br />
de sufrir alguna enfermedad cardiaca. Según Mahshid Dehgha, autor del estudio, comentó "Nuestros hallazgos<br />
respaldan que el consumo de productos lácteos podría ser beneficioso para la mortalidad y las enfermedades cardiovasculares,<br />
especialmente en los países de ingresos bajos y medios donde el consumo de productos lácteos es mucho<br />
menor que en América del Norte o Europa".<br />
Y la Universidad McMaster no es la única que dice que deberías considerar desayunar unas quesadillas o ponerle leche<br />
a tu cereal, la Universidad de Texas A&M realizó un estudio similar con el que descubrió que comer quesos como cheddar,<br />
parmesano y blue cheese también pueden reducir el riesgo de padecer cáncer de hígado gracias a un compuesto<br />
que se encuentra en los quesos más maduros, llamado “spedermine”, que ayuda a prevenir el daño y a evitar que las<br />
células cancerígenas se repliquen.<br />
Pero antes de que vayas a comprar todo el queso del supermercado, tienes que saber que se deben realizar más estudios<br />
para estar seguro y algunos científicos dicen que, por el momento, deberías controlar tu consumo y optar por<br />
opciones bajas en grasa para evitar otros problemas (incluyendo el sobrepeso). Sin embargo, los investigadores están<br />
convencidos de que no deberías quitar el queso de tu dieta.
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