LACTOPRESS DICIEMBRE 2018
Lactopress es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria láctea mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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TECNOLOGÍA<br />
LÁCTEA<br />
41<br />
Salazar, M. 1982. Manual de técnicas de análisis químicos de alimentos. Facultad de ciencias químicas - Universidad de<br />
Guayaquil, EC.<br />
Sangronis, E. y J. García. 2007. Efecto de la adición de nisina en los parámetros físicos, químicos y sensoriales del queso<br />
“telita” An.Venez. Nutr. 20(1): 12-16.<br />
Valencia, F., L. Millán, C. Restrepo y Y. Jaramillo. 2007. Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales<br />
del queso crema. 4(1): 20-26.
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