light! 003 | La fotónica revoluciona la industria alimentaria

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PROCESADO Y SEGURIDAD MULTISCAN nocimientos. Tenemos el privilegio de tener la Universidad Politécnica de Valencia muy próxima, así como una red de Institutos Tecnológicos muy punteros. Partners tecnológicos tenemos muchos: UPV, UPM, AINIA, ITI, DCM, etc. Entre ellos, quisiera destacar a FYLA láser, con los que estamos trabajando en un proyecto para integrar el láser supercontinuo en nuestras máquinas de selección. FYLA es uno de los pocos fabricantes a nivel mundial que son capaces de producir este tipo de láser, y los tenemos a un paso en el parque tecnológico de Paterna. La Comunidad Valenciana ha sido la región europea más beneficiada por la UE para el desarrollo de proyectos altamente disruptivos en la primera convocatoria de Instrumento Pyme de 2018, y constituye un 30% de las empresas españolas. Multiscan está entre las empresas beneficiarias, ¡felicidades! ¿A qué crees que se debe esta alta tasa de éxito de las empresas de la Comunidad Valenciana? Muchas gracias. La verdad es que estamos muy orgullosos de haber sido una de las pocas empresas que han conseguido un SME instrument phase 2. Es destacable que, de las 13 empresas españolas que lo han conseguido, 4 son valencianas. Creo que es la unión del espíritu emprendedor, la red de Universidades e Institutos tecnológicos, así como un decidido apoyo de la Generalitat Valenciana por impulsar la Innovación. El proyecto EVOOLUTION está destinado a industrializar una solución para la clasificación de aceituna para obtención de aceite. Esta solución permite una gran mejora de la calidad del aceite, eliminando aceitunas defectuosas e incluso permitiendo clasificar por grado de madurez, todo ello hasta a 50 toneladas/hora. Eres un apasionado de la inteligencia artificial, del IoT, de la visión artificial... campos construidos sobre la base tecnológica de la fotónica y que hoy están en plena eclosión. ¿Qué les dirías a aquellas empresas del sector de la alimentación que hoy se sienten alejadas de todas estas tendencias? La verdad es que estamos viviendo momentos apasionantes, donde la tecnología está evolucionando cada vez a mayor velocidad. Los avances en fotónica, nanotecnología, las capacidades de cómputo y las de análisis están teniendo un gran impacto en toda la industria. De la misma forma que internet y los smartphones han tenido un gran impacto en nuestro día a día, los avances tecnológicos en robótica colaborativa, IoT, Cloud, Big data, impresión 3D, Blockchain, realidad aumentada y virtual, entre otros, están teniendo y tendrán un gran impacto en la industria. De momento aún son mayoritariamente las grandes empresas las que lanzan sus proyectos de Industria 4.0, pero estoy convencido de que al igual que los smartphones han cambiado nuestra vida en un tiempo muy corto, en la industria va a pasar lo mismo, con un aluvión de nuevos servicios, modelos de negocio y productivos. Recomiendo a todos los empresarios que estén muy pendientes de los cambios que se están produciendo. .
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