las hojas febrero

Algo Dulce
Tarta rústica de durazno,
postre frutal delicioso
Ingredientes
200 gr de manteca
100 gr de queso crema
200 gr de harina
3 cdas de polenta
½ cdita de sal
Preparación
Masa
En una procesadora colocar la harina tamizada junto con la sal, la polenta y la manteca bien fría
cortada en cubitos.
Procesar hasta que la preparación tome una consistencia arenosa.
Por último, agregar el queso crema y, si hace falta, una o dos cucharadas de agua helada hasta tomar
la masa.
Retirar, envolver en papel film y enfriar en la heladera. Estirar la masa sobre un papel manteca dándole
forma redonda. Enfriar nuevamente.
100 gr de almendras molidas
200 gr de galletitas dulces
1 kg de duraznos
100 gr de azúcar
150 gr de miel o mermelada de
durazno
1 huevo batido
Crema batida o helado de
crema (opcional)
Relleno
Lavar los duraznos, abrirlos al medio, retirar los carozos y cortarlos en octavos.
Aparte, procesar las almendras y las galletitas. Colocarlas sobre la base de la masa dejando 4 cm de
margen.
Pintar el borde con el huevo. Colocar las rodajas de durazno en forma circular y cerrar la tarta con el
borde de la masa hacia arriba. Espolvoree con el azúcar.
Pintar nuevamente con el huevo batido y cocinar en horno precalentado a 180°C durante 25-30
minutos.
Retirar y, si desea, espolvorear con azúcar impalpable y dar brillo con miel o mermelada de durazno.
Se sirve tibia o fría, acompañada de crema batida o una bocha de helado de crema.
36 Las Hojas