INSPIRACIÓN EDUCATIVA

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Para el alma del maestro
E
n la mayoría de los hogares de la cultura Chiapaneca es
indispensable una bebida típica, casi mágica, capaz de nutrir,
alimentar, saciar la sed, reanimar y hasta de curar la cruda de
quien la consume, “el pozol”: frío, al tiempo, fresco, agrio, blanco,
de cacao, clarito, oscurito, con azúcar o sin ella, con chile, miel de dedo,
panela, acompañado de manguito verde, nuegadito, gaznate, turulete,
chilacayote, con hojitas de mumo frito, chaya, camote, hierba mora, satz, nucú
y cualquier otro aperitivo que acompañe tan suculento elixir.
Esta ancestral bebida hace recordar mi infancia, cuando volvía de la
escuela mi abuelita me esperaba con pozol y mis galletas de animalito o
aquella típica melcocha con su relleno de cacahuate tostado que me llenaba
de una felicidad tan inconmensurable que con cada chupada convertía mi
pequeño mundo en un gran torrente de imaginación y deleite; años más tarde,
gracias a la perturbadora presencia de la globalización de la que todos somos
presa, convertí aquella típica jícara de pozol en un refresco gasificado de cola
“en bolsita y con popote” y aquella melcocha elaborada artesanalmente con
amor fue sustituida por frituras de harina elaboradas a granel sin el toque
mágico de quien las prepara.
No fue sino hasta septiembre de 2007 cuando regresa a mí el gusto por
esta bebida, justo en el momento en el que comenzaba mi grandiosa aventura
de “ser maestro” … luego de caminar por espacio de más de 3 horas en la
sierra madre de Chiapas para llegar a mi nueva escuela, bajo el cielo nublado y
un suelo tan accidentado y lodoso con el cual ya había perdido varios rounds;
yo, aferrándome a mantenerme de pie, y él tratando de derribarme para
saludarme cara a cara y aplicarme un nocaut. Sedientos y con hambre, nos