UJ#22 - Perú, paladar local
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UNA PINTA DE PERÚ<br />
La ciencia detrás de la<br />
fabricación de cerveza<br />
es muy exacta.<br />
único de experimentación que cada cervecería realiza en<br />
su planta para lograr un producto de alta calidad, lleno<br />
de sabor, aroma y que se distinga de otros. Este esfuerzo<br />
se refleja en la cantidad de premios que tanto Cervecería<br />
del Valle como otras productoras nacionales ganan en<br />
concursos fuera del país.<br />
Es esta ciencia detrás de la cerveza artesanal la que<br />
la ha elevado a un nivel superior al de la industrial,<br />
considerando su consumo como una ‘experiencia’ al<br />
igual que el vino. Hoy podemos hablar de maridaje con<br />
cerveza, catas especializadas y toda una movida que<br />
le ha dado una gran popularidad en los últimos años.<br />
“Una buena cerveza no es solo aquella que se vende.<br />
Es la que tiene buen sabor, buen color, buen aroma<br />
y buena espuma, pero también la que tiene un buen<br />
nombre, una buena imagen y una gran historia detrás.<br />
Para nosotros, la experiencia es completa: un producto<br />
de calidad que se complemente con la gastronomía<br />
para que el consumidor lo disfrute”, comenta Ted<br />
Alexander, fundador de la cervecería Sierra Andina en<br />
Huaraz.<br />
Proceso de envasado<br />
en la cervecería Sierra<br />
Andina en Huaraz.<br />
Cervecería del Valle Sagrado<br />
Sierra Andina<br />
UN HOTEL BOUTIQUE<br />
EN EL CORAZÓN DE BARRANCO<br />
46<br />
Avenida Saenz Peña 208, Barranco. Lima
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