NutriciónDiferencias entredetox, light y naturalVamos a conocer la diferencia entre alimentación detox,light y natural. Conocer el significado de los términos nosayudará a plantear mucho mejor nuestra alimentación.¿Qué quiere decir Detox?Hacer detox o hacer una detoxificación del cuerpo significaconsumir alimentos durante un tiempo determinado para limpiarnuestro organismo y eliminar impurezas, toxinas y residuos.Aquí buscamos una limpieza de colon, eliminación de hecesacumuladas y eliminación del exceso de líquidos.Esto no hay que utilizarlo como un método de adelgazamientoporque podría generar un problema de salud ya que para unadetoxificación se suelen usar solo frutas y verduras y se restringenalimentos como carnes, lácteos, huevos y pescado. Por lo que serecomienda mejor hacer una dieta equilibrada y no sustituirlo porbatidos detox sino que estos sean un complemento.¿Qué son los alimentos light?Cuando vamos a la compra cada vez encontramos más productoscon la denominación light y lo asociamos a “dieta o a adelgazar”pero ¿es verdad que todo lo light engorda menos?Todo el mundo asocia los productos light a dieta para adelgazar,pero eso no es del todo cierto. Lo que se vende como bajo engrasa suele tener mayor cantidad de sal, azúcar y almidón quelos mismos productos sin ser light. Esto sucede porque cuandola grasa del producto se reduce, se pierde parte del sabor y paracompensar tienen que añadirle otras sustancias, por eso menosgrasa no es igual a más saludable. Como tienen más sal y azúcar,estos alimentos pueden aumentar los triglicéridos y el colesterol.¿Y qué decir de los alimentos naturales?Los alimentos naturales son aquellos que proceden directamentede animales o plantas como por ejemplo la carne, las frutas,hortalizas o huevos. Son considerados alimentos no procesadosya que no tienen sustancias añadidas como sal, azúcar,edulcorantes grasas o aditivos.Estos alimentos se identifican porque son perecederos a cortoplazo, es decir, se alteran al cabo de pocos días. Tambiénincluimos alimentos congelados, pasteurizados, pelados odeshuesados porque son alimentos a los que no se le ha añadidoninguna sustancia externa y no han sido alterados para mejorar suconservación.Dentro de los alimentos naturales podemos hablar también de losproductos artesanos que se refiere al modo en el que el productoha sido elaborado. Lo artesano nos hace pensar en saborcasero y de mayor calidad. Pero este tipo de productos tienenuna regulación específica sobre artesanía alimentaria por eso loimportante es que ante cualquier producto que no conozcas, leasdetenidamente el cuadro nutricional.¿Qué podemos decir de los alimentos procesados?Definimos como alimentos procesados aquellos productosalterados por la adición o introducción de sustancias que cambianla naturaleza de los alimentos originales con el fin de prolongarsu duración y hacerlos más agradables o atractivos. Hay distintostipos de alimentos procesados:- Alimentos mínimamente procesados: son alimentos preparadospara facilitar su consumo. Es el caso de los frutos secos sincáscaras y de las hortalizas o verduras listas para consumir o, siningredientes añadidos de ningún tipo.- Alimentos sometidos a algún tipo de tratamiento: son aquellosalimentos que se han visto afectados por algún procesotecnológico. Sería el caso de los alimentos congelados o cocidos,como las latas en conserva.- Alimentos con ingredientes añadidos: en este caso hablaremosde alimentos que incorporen ciertos añadidos que alteren omejoren sus propiedades con la finalidad de potenciar su saboro apariencia. Es el caso de los edulcorantes, los colorantes y losconservantes, muy fáciles de encontrar por ejemplo en las salsaspreparadas.- Alimentos ultraprocesados: son los alimentos aptos para elconsumo inmediato que tienen que estar sometidos a un altonivel de procesamiento como galletas, chips, cereales, etc. oalimentos listos para meter al horno o microondas como las pizzascongeladas.De todos estos podemos decir que el primero y el segundo son losalimentos más saludables ya que no tienen ningún o casi ningúntipo de aditivo. Lo importante es aprender a escoger bien lo quecompramos para que nuestra alimentación sea mejor.22 Las Hojas Febrero 2021
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