De la ciencia al plato mednight
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Índice<br />
Ganmai Dazao Tang - Sopa de jínjol ............................. p. 03<br />
Med<strong>al</strong>lones de <strong>al</strong>paca en crema de chincho ............... p. 05<br />
Guiso de <strong>al</strong>paca en chincho con quinua atama<strong>la</strong>da ... p. 07<br />
Mousse de granada mol<strong>la</strong>r de Elche con gelificado de uva<br />
roja y base de g<strong>al</strong>leta integr<strong>al</strong> de centeno ................. p. 09<br />
Espaguetis de trigo duro enriquecidos con harina de<br />
caqui variedad "rojo bril<strong>la</strong>nte" ......................................... p. 11<br />
Trocitos de Carne picada de pollo empanizados ........ p. 13<br />
Humus de <strong>al</strong>caparra ........................................................... p. 15<br />
S<strong>al</strong>chichas tipo Frankfurt con sustitución de grasa<br />
anim<strong>al</strong> ..................................................................................... p. 17
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