Aldaba Gourmet - 2019

El término “restaurante” apareció
RESTAURANTES
ALDABA
GOURMET
PASEO POR LOS
EL INICIO DE LOS RESTAURANTES. No se tiene
el dato preciso de cuándo y dónde surgió el primer
restaurante. De los que sí se sabe es de los
que surgieron en los últimos siglos y Francia tiene
mucho en relación a ellos.
18 RECETAS Y SOLUCIONES PARA TU HOGAR
Texto: Krystal Grullón. Fotos: Istock
por primera vez en el siglo XVIII
en Francia. Se refería a un caldo
revitalizante de carne que la gente
comía para refortificar el cuerpo.
No fue hasta la Revolución
francesa y la posterior industrialización que los
establecimientos culinarios como los que conocemos
hoy comenzaron aparecer y a desarrollarse.
El restaurante ofrecía a los comensales algo
completamente nuevo: por primera vez, este era
un lugar que podía visitar cuando tenían hambre,
en lugar de a una hora determinada se podía
elegir lo que deseaba de un menú, en lugar
de comer lo que el posadero haya preparado.
También tenían la opción de comerlo en privado,
solo con su pequeño grupo, en lugar de en una
gran mesa comunal.
Alrededor de 1765, un hombre llamado Monsieur
A. Boulanger decidió abrir un nuevo tipo
de establecimiento en París. Si bien uno podía
comprar comida en posadas y tabernas, y los an-