Aldaba Gourmet - 2019

ALDABA
GOURMET
ENTREVISTAS
AMBIENTES
UNA DULCE
Artesanía
Texto: Nathalie Hernández y Melisa Gómez
Fotos: Martín Rodríguez
Con el quehacer de sus manos, ellos llevan delicias
a los amantes de un buen chocolate. Se les puede
considerar artesanos culinarios, no solo por la obra de
arte hecha sabor, sino también por las figuras que son
capaces de hacer, elaboradas con esta materia prima.
Hace aproximadamente seis años que el chocolate
artesanal y también el orgánico se adueñaron del dulce
escenario culinario, pero esta historia se remonta a
unos cuantos años más hacia atrás y, durante todo ese
tiempo, hay manos que se han dedicado a deleitar el
paladar de quienes sucumben ante un buen chocolate.
En esta ocasión, conoceremos la historia y secretos de
Diana Munné y Jens Kamil. Con 25 años de experiencia
en la materia y descendiente de familia chocolatera,
Munné es considerada pionera de la chocolatería
artesanal en República Dominicana, creando Xocolat.
En tanto que Kamil es un ingeniero industrial que se
adentró en el mundo de la chocolatería y sin reversa.
Definite, es su marca con la cual ha ganado premios
internacionales, gracias a la calidad de elaboración.
¿Un ingrediente en común de estos chocolateros? La
pasión agregada en cada fórmula.
Te invitamos a degustarla.
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