PYMES MAGAZINE - FEBRERO 2022

Entrevista
El vermut alcalareño Florum Rojo
elegido el mejor de 2021
Entrevistamos a Miguel Ángel Alonso gerente y uno de los creadores de Florum Rojo tras haber sido
reconocido por la Asocación de Periodistas y Escritores del Vino como el mejor del 2021 en su categoría.
Este vermut se elabora de manera artesanal desde al año 2016, aunque son muchos más los años
que lleva dedicado al mundo del vino José Fernández de Mera, promotor y alma mater de este proyecto.
También hay que mencionar la aportación de a enólaga Pilar Fernández de Mera, hija de José.
El jurado lo ha seleccionado entre más de un millar de marcas participantes.
Por Gladis Calasanz
¿Cómo surge la marca?
Fue resultado de una lluvia de ideas.
Finalmente nos decidimos por Florum,
debido a que el vermut es un
vino macerado con especias, plantas
y flores, por lo que utilizamos la raíz
latina de flor, fórum, como marca
íntimamente ligada al producto que
íbamos a elaborar.
¿Qué significa este premio?
La importancia de este premio es
que, aunque como bodega llevamos
casi 6 años de vida, viene a recompensar
el conocimiento, el trabajo, la
dedicación y la pasión por el vino de
más de 45 años de José Fernández de
Mera, promotor de nuestro vermut
y alma mater de nuestro proyecto.
También nos posiciona en el mercado
vermutero de nuestro país, cada
vez más importante, junto a marcas y
bodegas enormemente importantes,
que tienen una gran trayectoria y
excelentes vermuts. Además, coloca
a Sevilla como zona de producción a
tener en cuenta en el sector vinícola
nacional.
¿Con qué recomendarías acompañar
al vermut?
El vermut se toma, fundamentalmente
en el aperitivo, y puede acompa-
ñarse con una gran variedad de tapas:
encurtidos, conservas, ibéricos, quesos,
salazones, frutos secos, … incluso
puede tomarse acompañando postres.
Además del Vermut Florum
Rojo, ¿elaboráis algún otro producto
en vuestra bodega?
Además del Vermut Florum Rojo,
elaboramos también Vermut Florum
Blanco y Florum Orange (vino
aromatizado de naranja). El Florum
Orange ha sido un proyecto que vio
la luz en septiembre de 2021, después
de casi 1 año de trabajo, y por ahora
estamos volcados en consolidar los
tres productos.
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