New GardenEl poderde los antioxidantesConocéen qué alimentos encontrarlos y cómoincorporarlos para ganar en salud y belleza.El estrés, la alimentación inadecuada (tanto en cantidad comoen calidad de nutrientes), la radiación solar, ciertas patologíasde carácter inflamatorio, la ingesta de sustancias tóxicas comoalcohol y tabaco así como también el sedentarismo, son factoresque inducen al estrés oxidativo.Al convivir día a día con ellos, el organismo comienza agenerar compuestos llamados radicales libres, que en altasconcentraciones dañan a las células.El deterioro causado por estos compuestos, predispone alfuncionamiento inadecuado del cuerpo, el envejecimientoprematuro de la piel y tejidos; exacerbando las patologíaspreexistentes y acelerando todos los procesos degenerativosque naturalmente se dan con el correr de los años, y que todosqueremos evitar para lograr una mejor calidad de vida.Grandes aliadosPero no todo es negativo. “Los antioxidante son sustancias“benefactoras” que ayudan a prevenir el envejecimiento celular”,afirma Stefanía Savoia, Licenciada en Nutrición (MN 10670),miembro del Departamento de Nutrición de New Garden -principalcadena de tiendas de alimentos naturales de Argentina. Y explica:“Técnicamente son compuestos químicos que neutralizan laacción de los radicales libres, retardando el envejecimiento y eldaño celular”.crustáceos y en los pescados grasos.Ciertos alimentos cuentan con una elevada cantidad deantioxidantes y es por ello que se recomienda incorporarlos anuestra alimentación. Ellos son:- Matcha (té verde molido)- Bayas de goji- Castañas de pará- Aceite de Oliva- Arándanos y/o Cranberries- Semillas de Zapallo- Cúrcuma- Germen de trigoCada antioxidante tiene una función diferente, no intercambiablepor otra. Debido a ello, es muy importante planificar una dietadiaria variada y colorida para ayudar a nuestro organismo aprevenir el deterioro y ganar en belleza y salud.Más información: newgarden.com.arIG: @newgarden.dieteticaFB: @NewGarden.argAhora bien: aunque el cuerpo produce algunos antioxidantes,requiere del complemento de fuentes externas, principalmenteprovenientes de la alimentación, para evitar dicho deterioro. Lasfrutas, las verduras, las semillas y los frutos secos, como asítambién algunos cereales y pescados grasos o crustáceos, sonfuentes ricas de antioxidantes alimenticios. Incorporar a la dietaestos alimentos que permiten asimilar los compuestos es un factorclave para alcanzar longevidad de calidad.Su presencia en los alimentos es fundamental no solo porqueactivan las propiedades naturales de preservación, sino porqueal ser ingeridos protegen de manera amplia y eficaz la saluddel consumidor, previniendo el desarrollo de enfermedades tangraves como el cáncer, el infarto de miocardio, los procesosneurodegenerativos y el sistema inmunológico.Los antioxidantes más conocidos son:- Licopeno: podemos encontrarlo en el tomate- Betacaroteno: presente en vegetales y frutas de color anaranjado(zanahoria, pimientos, calabaza, zapallo) cómo de color verdeoscuro (espinaca, acelga, brócoli)- Vitamina C: los encontramos en la naranja, limón, pomelo, ají.- Vitamina E (alfatocoferol): frutas secas, semillas, germen de trigo.- Selenio (castañas de pará, pescados y mariscos) y Zinc (semillasde zapallo, soja, lentejas, levadura de cerveza)- Retinol: lo encontramos en el hígado, riñón, huevo- Luteína: Maíz, yema de huevo- Astaxantina: uno de los antioxidantes naturales más eficaces a lahora de combatir los signos de envejecimiento, además de contarcon propiedades antiinflamatorias. Podemos encontrarlo en los30 Las Hojas Febrero 2022
Las Hojas 31