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SANTO DOMINGO, RD. DOMINGO <strong>14</strong> DE AGOSTO DE <strong>2022</strong><br />
Lecturas de domingo<br />
25<br />
El truco para que las croquetas<br />
no se rompan al freírlas<br />
NUTRICIÓN<br />
GEMMA MECA<br />
Madrid, España<br />
Tomado de OKdiario<br />
Las croquetas son una<br />
delicia fácil de preparar,<br />
una tapa espectacular<br />
que puede quedar<br />
deslucida visualmente<br />
si se rompen al freírlas. Por suerte,<br />
la ciencia culinaria avanza a gran<br />
velocidad y por fin sabemos por<br />
qué se rompen al empezar a freírlas.<br />
Si tienes las croquetas de foie<br />
o de gambas de tus sueños en el<br />
congelador o en la nevera, antes<br />
de ponerte con ellas, para no tener<br />
ningún susto deberás aplicar este<br />
truco viral. Unas croquetas de excepción<br />
te están esperando si sigues<br />
estos pasos.<br />
Cocción: Las<br />
croquetas son una<br />
delicia fácil de preparar,<br />
una tapa espectacular<br />
que puede quedar<br />
deslucida visualmente<br />
si se rompen al freírlas.<br />
EL ACEITE PREPARADO<br />
DEBE ESTAR MUY<br />
CALIENTE. ES<br />
IMPORTANTE QUE<br />
ESTÉ CALIENTE, EN ESE<br />
CASO, A LA HORA DE<br />
PONER LAS CROQUETAS<br />
DIRECTAMENTE DEL<br />
CONGELADOR<br />
A todos nos ha pasado alguna<br />
vez, tener preparadas en la<br />
nevera o en el congelador las<br />
croquetas de nuestros sueños.<br />
Preparar la sartén y empezar<br />
a freírlas, viendo como se van<br />
rompiendo o desparramándose<br />
por la sartén. Al final parecen<br />
de todo, menos croquetas<br />
y no apetece nada comérselas.<br />
Si has hecho las croquetas<br />
de manual de una madre que<br />
tanto te gustan, esas de la carne<br />
del cocido o del pescado de<br />
la pescadería de confianza que<br />
estás deseando probar con un<br />
poco de vino blanco, este truco<br />
te interesa. El gran error<br />
que se comete a la hora de<br />
freír croquetas lo podemos ver<br />
incluso de forma más frecuente<br />
en estos días que corren.<br />
La realidad es que no es culpa<br />
de las croquetas que se rompan.<br />
No importa que sean congeladas<br />
o frescas, que las hayas hecho<br />
por primera vez o que lleves<br />
años haciendo la misma receta.<br />
La realidad es que las croquetas<br />
estarán de vicio en cualquiera<br />
de las situaciones posibles, el<br />
problema es el aceite.<br />
Unas buenas croquetas solo<br />
pueden cocinarse con la canti-<br />
dad adecuada de aceite. Nuestro<br />
oro amarillo no puede escatimarse.<br />
Si eres de cocinar<br />
muchas croquetas, ten siempre<br />
a mano un buen aceite y aunque<br />
lo puedes reutilizar no abuses<br />
de él o no te quedará de la forma<br />
que imaginas o que deseas.<br />
Además de ese aceite preparado<br />
debe estar muy caliente. Es<br />
importante que esté caliente, en<br />
ese caso, a la hora de poner las<br />
croquetas directamente del congelador,<br />
debemos ir con cuidado<br />
para que no pierda temperatura.<br />
Con una cantidad de aceite<br />
adecuada y una temperatura alta<br />
de este oro líquido tan nuestro,<br />
el resultado será una tapa<br />
de lujo. Prepara tus croquetas<br />
caseras por todo lo alto sin miedo<br />
a que se rompan, el resultado<br />
será espectacular, tendrás un resultado<br />
de profesional.<br />
La estética es muy importante al freír las croquetas
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