Programa Escolar de la UE_Por qué incluir alternativas vegetales
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III. Radiografía <strong>de</strong>l consumo <strong>de</strong> bebidas <strong>vegetales</strong> en<br />
España<br />
Del mismo modo que en el resto <strong>de</strong> Europa, en España, el mercado <strong>de</strong> bebidas<br />
<strong>vegetales</strong> ha experimentado un crecimiento sustancial en los últimos años.<br />
Según datos <strong>de</strong> <strong>la</strong> consultora Nielsen, <strong>la</strong>s ventas <strong>de</strong> bebidas <strong>vegetales</strong> en<br />
España aumentaron en un 78% en 2020, con un valor total <strong>de</strong> 38 millones <strong>de</strong><br />
euros[4]. En este sentido, es <strong>de</strong>stacable mencionar que un 36% <strong>de</strong> los españoles<br />
consumen semanalmente <strong>alternativas</strong> a <strong>la</strong> leche <strong>de</strong> origen vegetal[5].<br />
Las leches <strong>de</strong> origen vegetal, como <strong>la</strong>s <strong>de</strong> soja, almendra y avena, se han hecho<br />
cada vez más popu<strong>la</strong>res en los últimos años <strong>de</strong>bido a sus beneficios para <strong>la</strong> salud<br />
y <strong>la</strong> sostenibilidad. Esto también es especialmente cierto para aquel<strong>la</strong>s personas<br />
que sufren <strong>de</strong> intolerancia a <strong>la</strong> <strong>la</strong>ctosa o son alérgicas a <strong>la</strong> leche <strong>de</strong> vaca y quieren<br />
disfrutar <strong>de</strong> los productos lácteos con total normalidad.<br />
IV. ¿<strong>Por</strong> <strong>qué</strong> <strong>de</strong>bemos <strong>incluir</strong> <strong>alternativas</strong> a <strong>la</strong> leche <strong>de</strong><br />
origen vegetal en el <strong>Programa</strong> <strong>Esco<strong>la</strong>r</strong>?<br />
Actualmente, no todo el mundo pue<strong>de</strong> beneficiarse al 100% <strong>de</strong>l <strong>Programa</strong> <strong>Esco<strong>la</strong>r</strong>.<br />
A continuación, vamos a explorar los diversos motivos por los que <strong>incluir</strong><br />
<strong>alternativas</strong> <strong>de</strong> origen vegetal y lograr una alimentación sostenible y saludable<br />
para todos y todas los esco<strong>la</strong>res.<br />
1. Leche <strong>Esco<strong>la</strong>r</strong> para todos<br />
Algunas personas son intolerantes o alérgicas a <strong>la</strong> proteína <strong>de</strong> <strong>la</strong> leche <strong>de</strong> vaca, lo<br />
que significa que no pue<strong>de</strong>n consumir productos lácteos tradicionales sin<br />
experimentar molestias o reacciones alérgicas. Según estudios recientes,<br />
aproximadamente el 65% <strong>de</strong> <strong>la</strong> pob<strong>la</strong>ción mundial tiene dificulta<strong>de</strong>s para<br />
digerir <strong>la</strong>ctosa <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> <strong>la</strong> infancia[6]. A<strong>de</strong>más, en Europa, <strong>la</strong> prevalencia <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
intolerancia a <strong>la</strong> <strong>la</strong>ctosa varía significativamente según los grupos<br />
[4]Nielsen. (2021). Ventas <strong>de</strong> Bebidas Vegetales en España. https://www.nielsen.com/es/es/insights/article/2021/ventas-<strong>de</strong>-bebidas-<strong>vegetales</strong>en-espana<br />
[5]What consumers want: a survey on European consumer attitu<strong>de</strong>s towards p<strong>la</strong>nt-based foods, with a focus on flexitarians’ European<br />
Union’s Horizon 2020 research and innovation programme (No 862957) (2021).<br />
[6]Szi<strong>la</strong>gyi, A. (2015). Adaptation to Lactose in Lactase Non Persistent People: Effects on Intolerance and the Re<strong>la</strong>tionship between Dairy Food<br />
Consumption and Evalution of Diseases. Nutrients, 7(9), 6751-6779. doi:10.3390/nu7095305<br />
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