Woman Style febrero 2024

ESTILO ____
No existe nada mejor que cerrar la comida o la cena
con un buen postre, todos los que guardamos un espacio
para comer algo dulce al final, seguro saben a lo
que me refiero, desde un helado que refresque nuestro
paladar, hasta una tarta de chocolate que nos deje
satisfechos, esta idea suena muy tentadora.
Postres y vino es una com b inación que
suena m ucho en la com ida internacio -
nal, sin em b argo, es algo que ap enas se
está descubriendo en M éxico.
G eneralm ente, los vinos dulces están
p ensados p ara p oder m aridar con
p ostres, según el estilo de vino dulce
que sea; con esta com b inación se b usca
un equilib rio de sab ores y no una
saturación. Por ejem p lo, si se tiene un
p ostre m uy dulce, no se deb e acom -
p añar de un vino que tenga el m ism o
sab or, si no uno que realce su sab or,
com o un esp um oso.
Existen cuatro grupos p rincip ales
de vinos tintos dulces: de p aja, de licor,
esp um osos y jóvenes. Los vinos de p aja
son vinos que han sido elab orados a
p artir de p asas de uva; el p roceso de se -
cado concentra sus azúcares naturales.
Por su p arte, los vinos fortificados incluyen
destilados, com o el b randy. Los
vinos esp um osos son aquellos con altos
niveles de dióxido de carb ono.
Por últim o, los vinos jóvenes son los
que no han envejecido durante m ucho
tiem p o, lo que resulta en sab ores m ás
dulces y m enos com p lejos que los de
los vinos m ás viejos.
C on esta variedad es norm al que
surjan dudas en cuanto al m aridaje, la
clave está en encontrar un b alance en-
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