caracterización de lacasas producidas por un hongo termofílico ...

2.11. Importancia de la caracterización cinética de las enzimas
La cinética es el estudio de la velocidad a la que tienen lugar las reacciones
químicas. Uno de los objetivos principales de tal estudio es conseguir el
conocimiento de un mecanismo de reacción. La velocidad de una reacción y la forma
en que cambia esta velocidad en respuesta a diferentes condiciones están
íntimamente ligadas a la ruta seguida por la reacción y es, por consiguiente,
indicativa de su mecanismo de reacción. La cinética enzimática es un tema de
enorme importancia en bioquímica según Voet y Voet (1990):
• Mediante estudios cinéticos se pueden determinar las afinidades de fijación de
sustratos e inhibidores a una enzima, a su vez se puede establecer la máxima
tasa catalítica de una enzima.
• Observando la forma en que varía la velocidad de una reacción enzimática con
las condiciones de reacción y combinando esta información con la obtenida a
partir de estudios químicos y estructurales de la enzima, se puede elucidar el
mecanismo catalítico de la enzima.
• El estudio de la cinética de una reacción enzimática conduce a un conocimiento
sobre el papel de la enzima en un proceso metabólico global.
• La determinación de las velocidades de reacciones catalizadas enzimáticamente
se encuentran entre los procedimientos más utilizados en análisis bioquímico y
clínico.
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