OMAVALVONTASUUNNITELMA

Sisällys
1. YHTEYSTIEDOT ........................................................................................................................................... 3
2. TOIMINNAN KUVAUS................................................................................................................................. 3
2.1 Työntekijän perehdyttäminen ........................................................................................................... 3
3. TOIMITILALLE ASETETTAVAT VAATIMUKSET ............................................................................................. 4
3.1 Hygienia ............................................................................................................................................. 4
3.2 Puhdistettavuus ................................................................................................................................. 4
3.3 Varastointi ......................................................................................................................................... 4
3.4 Luonnonmukaisten (luomu) ja tavanomaisten tuotteiden erillään pito ........................................... 4
4. YRTTIEN ESIKÄSITTELY JA KUIVAUS ........................................................................................................... 4
4.1 Esikäsittely ......................................................................................................................................... 4
4.2 Murskaus ........................................................................................................................................... 5
4.3 Kuivaus ............................................................................................................................................... 5
4.4 Kuivattujen yrttien tyhjennys kuivurista ........................................................................................... 5
4.5 Murskaus ja seulonta ......................................................................................................................... 5
4.6 Pakkaus .............................................................................................................................................. 5
4.7 Varastointi ......................................................................................................................................... 5
5. YRTTIEN JÄÄDYTYS ..................................................................................................................................... 6
5.1 Kuljetus .............................................................................................................................................. 6
5.2 Murskaus ........................................................................................................................................... 6
5.3 Pakkaus .............................................................................................................................................. 6
5.4 Jäädytys ............................................................................................................................................. 6
5.5 Varastointi ......................................................................................................................................... 6
6. MARJOJEN ESIKÄSITTELY, KUIVAUS JA JÄÄDYTYS ..................................................................................... 6
6.1 Esikäsittely ......................................................................................................................................... 6
6.2 Pakkaus .............................................................................................................................................. 6
6.3 Kuivaus ............................................................................................................................................... 7
6.4 Jäädytys ............................................................................................................................................. 7
6.5 Varastointi ......................................................................................................................................... 7
7. SIENTEN ESIKÄSITTELY, KUIVAUS JA JÄÄDYTYS ......................................................................................... 7
7.1 Esikäsittely ......................................................................................................................................... 7
7.2 Kuivaus ............................................................................................................................................... 7
7.3 Kuivattujen sienten pakkaaminen ja säilytys..................................................................................... 7
7.4 Sienten jäädytys................................................................................................................................. 7
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