ja talousalan oppimisympäristöjen turvallisuusopas - Opetushallitus

1 JohdantoMatkailu-, ravitsemis- ja talousalan oppimisympäristöjen turvallisuusopasta voivat hyödyntääkoulutuksen ja tutkinnon järjestäjät, opettajat ja kouluttajat, opiskelijat ja tutkinnonsuorittajat, työpaikkaohjaajat ja -kouluttajat sekä ammattiosaamisen näyttöjen ja tutkintosuoritustenarvioijat.Tässä oppaassa koulutuksen järjestäjällä tarkoitetaan sekä ammatillisen peruskoulutuksenjärjestäjää (ammatillinen peruskoulutus) että näyttötutkinnon järjestäjää (ammatillinenlisäkoulutus). Oppilaitokset ovat koulutuksen tai tutkinnon järjestäjän eri yksiköitä.Koulutuksen järjestäjä nähdään myös työturvallisuuslain tarkoittamana työnantajana silloin,kun opiskelijat tai tutkinnon suorittajat toimivat koulutuksen järjestäjän hallinnoimissaympäristöissä. Vastaavasti opiskelijalla tarkoitetaan ammatillisen peruskoulutuksenja näyttötutkintoon valmistavan koulutuksen opiskelijaa tai näyttötutkinnon suorittajaa.Tässä oppaassa opiskelija ja/tai tutkinnon suorittaja rinnastetaan myös työturvallisuuslainmukaiseen työntekijään. Opettajalla tarkoitetaan opettajaa tai kouluttajaa, joka voi ollamyös työnantajan edustajaan rinnastettavassa asemassa silloin, kun opiskelija tai tutkinnonsuorittaja työskentelee koulutuksen järjestäjän lukuun.Oppaan tarkoituksena on edistää matkailu-, ravitsemis- ja talousalan oppimisympäristöjentyöturvallisuutta ja varmistaa että oppimisympäristöt ovat säädösten mukaisia. Alantyöturvallisuusmääräysten, työympäristötekijöiden ja riskien tunteminen ovat perustaturvalliselle oppimisympäristölle ja myöhemmälle ammatissa toimimiselle. Työturvallisuusosaaminenon osa opiskelun tavoitteena olevaa ammattitaitoa. Työturvallisuustyöntavoitteena on ylläpitää terveyttä, turvallisuutta ja työkykyä sekä ehkäistä työtapaturmiaja ammattitauteja. Se lisätään koko työyhteisön jäsenten fyysistä, psyykkistä ja sosiaalistahyvinvointia. Opiskelun aikana luodaan perusedellytykset turvalliselle alan työympäristöissätoimimiselle. Työntekijät ja työyhteisöt kokevat työnsä mielekkääksi ja palkitsevaksija työ tukee heidän elämänhallintaansa. Työhyvinvointia voidaan parantaa kaikillaniillä kokonaisvaltaisilla toimenpiteillä, joita kohdistetaan terveyden, turvallisuuden jahyvinvoinnin parantamiseksi ja samalla edistetään toiminnan tuottavuutta ja menestystä.Tässä oppaassa työhyvinvointia käsitellään työn turvallisuuden ja terveellisyyden näkökulmasta.Oppaaseen on koottu keskeinen työturvallisuuteen liittyvä lainsäädäntö sekä alakohtaistenvaaratekijöiden tunnistamista ja poistamista sekä mahdollisten riskien suuruuden jaseurauksien arviointia tukevaa aineistoa. Lisäksi oppaaseen sisältyy osio, jossa on kuvattukeskeisten toimijoiden työturvallisuusvastuita ammattikoulutuksen eri toimintaympäristöissä.Tämän oppaan lisäksi Opetushallitus julkaisee muita alakohtaisia turvallisuusoppaita.Lisäksi on ilmestynyt Opetustoimen turvallisuusopas 2012 http://www.oph.fi/opetustoimen_turvallisuusopas, joka on tarkoitettu koulutuksen järjestäjän turvallisuustyöntueksi.Oppaaseen on koottu matkailu-, ravitsemis- ja talousalan keskeiset riskitekijät, esimerkkejämahdollisista erilaisista vaaratilanteista ja toimintamalleja työturvallisuuden kehittämiseen.Liitteenä olevia malleja voi hyödyntää sellaisenaan turvallisuustyössä. Opassoveltuu käytettäväksi perus- ammatti- ja erikoisammattitutkinnon suorittamisessa. Keskeisiäasioita ovat muun muassa5