KOULII-hanke, loppuraportti - InnoOmnia.fi

Omnian aikuisopiston hotelli-, ravintola- jacateringalan opiskelijat SuurpellossaEva KauhanenPedagoginen kehittäminen toiminnantavoitteenaKoulii hankkeen ensisijainen pedagoginen tavoite on ollut yhteistyönkäynnistäminen eri kouluasteiden välillä. Tämä tavoiteon toteutunut. Kouluasteet ovat aktiivisesti toteuttaneet useitaprojekteja hankkeen yhteydessä. Jatkossa pysyviä Vihreän keitaanprojekteja ovat keväällä 2013 toteutettava Kukkiva Suurpeltoja joulun alla totetutettava Elämystori 2013 Suurpellossa.Laurean ja Omnian opiskelijat tulevat yhdessä toteuttamaannämä tapahtumat. Kouluttajina olemme jo sopineet näistäja olemme valmiit toteuttamaan ne osana koulutuksiamme.Omnian aikuisopiskelijat voivat osallistua, kun tapahtuma allokoidaankoulutuksen sisältöihin kuuluvaksi jo etukäteen.Hankkeen aikana toteutetut projektit ovat aina olleet osa koulutusta,mutta samalla pois ns. perinteisestä opetuksesta. Tätäei pidä nähdä esteenä, vaan toisenlaisena mahdollisuutenaopiskelijoille. Opiskelijat on sitoutettava ja saatava näkemäänmuualla kuin oppilaitoksessa tapahtuva oppiminen arvokkaanapääomana. Uusissa oppimisympäristöissä toimiminen ontulevaisuuden tavoite. Palvelumuotoilun tuominen osaksi kokinammatillista osaamista toteutuu juuri näiden projektien avulla.Vihreän keitaan pedagogisen mallin mukainen työskentely ontavoitteena kevään 2013 projekteissa. Seuraavaksi kerrotaan,miten Omnian aikuisopiskelijat osallistuivat Koulii -hankkeenaikana toteutettuihin tapahtumiin Suurpellossa, pohditaanopiskelijapalautteiden avulla projektityöskentelyn merkitystäoppimisessa ja opettajan ohjauksessa.Tapahtuma Suurpellossa Opiskelijat oppiminen/opinnot Tuotteet14.2.1012 Ystävänpäivän Kansainvälinen tarjoilija- javastaanottovirkailijaopiskelijatasiakasrajapinnassa tapahtuvacase, suunnitteluineen,valmisteluineen ja toteutuksineen8.3.2012 Pitkät pellavat Aikuisopiston kokkiopiskelijat opiskelijat toteuttavat projektinitsenäisesti, osa lounasruokienopintokokonaisuutta29.9.2012 Syystalkoot Kaksi aikuisopistonkokkiopiskelijaa20.11.2012 Vihreän keitaanhyvinvointi-ilta infopaviljongissa28.11.2012 Vihreän keitaanhyvinvointi-ilta, pikkujouluteemakolme aikuisopiston kokkiopiskelijaa,lounasruokienvalmistaminen opintokokonaisuudenosaneljä aikuisopiston kokkiopiskelijaalounasruokien valmistaminenopintokokonaisuudenosaosa asiakkaan tarpeisiin toteutettualounasruokien valmistamisenopintokokonaisuutta:opiskelijat suunnittelivat, tilasivatja valmistivat tuotteet,tekivät markkinointimateriaalinja olivat läsnä esittelemässätuotteitaOpiskelijat olivat aktiivisia jatuottivat erinomaiset funktionaalisetja terveysvaikutteisettarjottavat tapahtumaansuunnittelivat ekologisen sorminsyötävän tarjoilunTaulukko 1. Opiskelijoiden osallistuminen tapahtumiin ja projektien liittyminen opintoihinKaakao ja muffinssitarjoiluainfopaviljongissaHernekeittoa ja pannukakkuaviljelylavojen tuotteista pelloltapöytään buffetin lähiruoastaTerveysvaikutteiset ja funktionaalisetelintarvikkeet hyvinvoinninedistäjinä: smooteja,juomia, raakasuklaabrownieitasuklaakakkua, suupaloja29